Ácidos orgánicos : ácido 

láctico, cítrico, acético, grasos y volátiles

Producen C02: si producen

Productos del metabolismo

Peróxido de hidrógeno

acetato/diacetilo.

Lactato

Piruvato

Empresas alimentarias

Nestle

Bonlac

Nevada

Pura vida

LALA

Bibliografía

Ley de-Coss, A., Arce-Espino, C., Cobos-Peralta, M. A., Hernández-Sánchez, D., &

Pinto-Ruiz, R. (2013). Estudio comparativo entre la cepa de Pediococcus

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