44 Recetas Cetogénicas para Los Días en Que Tu Nevera Está Prácticamente Vacía

44 recetas cetogénicas para
los días en que tu nevera está

prácticamente vacía.
Por Claudia J. Caldwell
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Tabla de contenidos
Tortilla de queso súper empacada .............................................. .................................................. .... 5
Espinacas y huevos sencillos en casa ......................................... .................................................. 6 6
Pick-me-up de tocino y huevo .......................................... .................................................. .................... 7
Muffins sin alboroto con popurrí de huevo ............................................. .................................................. ........... 8
Panqueques de desayuno de queso crema con encanto ............................................. ................................ 9
Wrap de huevo con tocino y queso ............................................. .................................................. ........... 10
Quédese allí: soldados y huevo ........................................... .................................................. ... 11
Sándwich de desayuno con tocino y aguacate y guacamole ............................................ ........................ 12
Crujiente de coliflor Keto Hash .............................................. .................................................. ....... 13
Bolas de desayuno perfectas de mantequilla de maní ............................................. ............................................. 14
Tentadora mezcla de atún y espinacas ............................................. .................................................. .... 15
Keto Filling Veg Soup .............................................. .................................................. ................... dieciséis
Pollo de mantequilla de ajo suavemente sofocado ............................................. .................................... 17
Cremoso de pollo y keto con pollo al curry ............................................. ............................................. 18
Hermosas picaduras de queso brócoli al horno ............................................. ........................................... 19
Cazuela clásica de queso y tocino ............................................. ................................................ 20
Salteado de col con mantequilla y pan ............................................ ................................................ 21
Tazón de arroz con coliflor exótica .............................................. .................................................. ........ 22
Golden Chucps de Calabacín ............................................... .................................................. ............ 23
Ensalada Punchy de Queso y Tomate ............................................. .................................................. .. 24
Horneado de tocino y espinacas .............................................. .................................................. ................. 25
Meditterean Tomato & Pepper Tapas ............................................. ............................................. 26
Champiñones Carnosos y Queso Crema ............................................. .............................................. 27
Bolas abundantes de tocino, queso y hierbas ........................................... .............................................. 28
Envoltura sensacional de lechuga de salmón ahumado ............................................. .................................... 29
Fideos Cremosos de Calabacín ............................................... .................................................. ............ 30
Horno de atún y queso ............................................. .................................................. ........... 31
Hornear One-Pan Cheese, Tomato & Leek ......................................... ............................................. 32
Pastel de cangrejo picante .............................................. .................................................. ........................ 33
Hamburguesas de atún en una cama de espinacas tiernas .......................................... .......................................... 34
Cazuela de Salmón y Espinacas .............................................. .................................................. ....... 35

Hornear de coliflor y jamón .............................................. .................................................. ............... 36
Crumble de tocino y frijoles verdes ............................................ .............................................. 37
Banquete celestial de ñoquis ............................................... .................................................. ......... 38
Algo especial Bocaditos de sushi de atún ............................................. .............................................. 39
Filetes de Salmón Mexicano ............................................... .................................................. ................ 40
Salmón de coco en un lecho de col con mantequilla .......................................... ............................... 41
Una mezcla de carne de res y coliflor ........................................... ................................................. 42
Fiesta de berenjenas y aceitunas .............................................. .................................................. ............... 43
Kick-the-Boredom Keto Chilli-Con-Carne ....................................... .............................................. 44
Pastel de queso con almendras todopoderoso ............................................... .................................................. ..... 45
Helado de Naranja Picante .............................................. .................................................. .............. 46
Panqueques de limón y lima Zingy ............................................. .................................................. ..... 47
Mousse de arándanos y arándanos ............................................... .................................................. ............... 48
Helado de yogur de fresas y arándanos ........................................... ....................................... 49
Flan de pastel de calabaza ............................................... .................................................. ................... 50
Crepes ................................................. .................................................. ........................................ 51
Rizos crujientes de coco y chocolate .............................................. ................................................. 52
El postre de chocolate más dulce y cremoso ............................................. ....................................... 53
Trufas de chocolate tentadoras ............................................... .................................................. ..... 54

Tortilla de queso súper empacada
Ingredientes:
●● 3 champiñones grandes (en rodajas).
●● 3 huevos grandes
●● 1 oz de queso cheddar (rallado).
●● 1 oz de mantequilla
●● ¼ cebolla (en rodajas finas).
●● Pizca de sal y pimienta.
Instrucciones:
●● En un tazón, mezcle los huevos, la sal y la pimienta.

●● En una sartén grande, derrita la mantequilla y fría las cebollas y los champiñones hasta que estén tiernos.
●● Vierta la mezcla de huevo para que rodee las cebollas y los champiñones.
●● A medida que los lados comiencen a endurecerse y todavía esté ligeramente líquido en el medio, espolvoree el queso.
●● Continúe cocinando hasta que la mezcla de huevo esté completamente formada y cocida.
Información nutricional:
Porciones totales - 1
Por porción:
Grasas: 43 g
Carbohidratos: 5 g de
proteínas: 24 g de calorías:
511
Espinacas y huevos sencillos para quedarse en casa
Ingredientes:
●● 2 huevos grandes.
●● ½ taza de espinacas tiernas.
●● 2 cucharadas de mayonesa.
●● 1 cucharada de mantequilla
Instrucciones:
●● Derrita la mantequilla en una sartén grande y rompa los huevos.
●● Mientras los huevos se fríen, vierta la mantequilla derretida de la sartén hasta que la yema comience a tener un tinte blanco.
●● Coloque las espinacas en un plato con la mayonesa, sazone con sal y pimienta; coloque los huevos al lado de las espinacas.
Por porción:
Grasa: 40 g
Carbohidratos: 1g
Proteína: 13g Calorías:
419
Pick-me-up de tocino y huevo
Ingredientes:
●● 5 onzas de tocino (rebanadas).
●● Puñado de tomates cherry (a la mitad).
Instrucciones:
●● En una sartén grande, fría las tocino hasta que estén crujientes. Ponga a un lado, dejando la grasa de tocino en la sartén.
●● Rompe los huevos en la sartén y fríe los huevos a tu gusto preferido.

●● Cuando los huevos estén casi cocidos, agrega los tomates cherry y fríe hasta que estén ligeramente dorados.
Por porción:
Grasas: 24 g
Carbohidratos: 1g
274
Muffins de mezcla de huevo sin complicaciones
Ingredientes:
●● 1 cebolla (finamente picada).
●● 5 onzas de tocino (cocido y cortado en cubitos).
Instrucciones:
●● Precaliente el horno a 175 grados y engrase una bandeja para muffins de 12 agujeros.
●● Igualmente, coloque la cebolla y el tocino en el fondo de cada orificio de la bandeja de panecillos.
●● En un tazón grande, bata los huevos, el queso, la sal y la pimienta.
●● Vierte la mezcla de huevo en cada hoyo; encima de las cebollas y el tocino.
●● Hornee durante 20-25 minutos, hasta que se doren y estén firmes al tacto.
Por porción: (2 magdalenas)
Grasa: 28 g
333
Panqueques de queso crema con encanto
Ingredientes:
●● 2 onzas de queso crema.
●● 1 cucharadita de sustituto de azúcar granulada.
●● ½ cucharadita de canela molida.
Instrucciones:
●● Mezclar todos los ingredientes hasta que quede suave. Dejar reposar por 2 minutos.
●● Engrase una sartén grande y vierta ¼ de la mezcla.

●● Cocine por 2 minutos hasta que estén doradas, voltee y cocine por un minuto adicional.
●● Repita el proceso hasta que toda la mezcla se haya ido.
Por porción:
Grasa: 30 g
proteína: 16 g de calorías:
346
Wrap de huevo con tocino y queso
Ingredientes:
●● 5 onzas de tocino (cocido y cortado en cubitos).
●● 1 cucharada de salsa de tomate (baja en carbohidratos).
Instrucciones:
●● En un tazón grande, bate los huevos hasta que estén suaves.
●● Calienta una sartén antiadherente grande y vierte lentamente la mitad de la mezcla de huevo; asegurándose de que llegue al borde de la sartén.
●● Cocine hasta que los bordes comiencen a dorarse y crujiente, voltee y cocine el otro lado por 3040 segundos adicionales. Repita con
la mezcla de huevo restante.
●● Unte el huevo cocido con salsa de tomate y rellene con queso y tocino; enrollar en una envoltura de huevo.
Por porción:
Grasas: 33 g
413
Quédate ahí mismo: soldados y huevo
Ingredientes:
●● 1 huevo grande
●● 2 oz de queso cheddar (cortado en trozos gruesos).
Instrucciones:
●● Coloque suavemente el huevo en una cacerola con tapa de agua fría, hierva.
●● Cuando el agua hierva en exceso, apague el fuego y retire la sartén del fuego.
●● Para crear un centro suave y líquido, deje el huevo en el agua caliente durante 4 minutos.
●● Saca el huevo del agua y rompe la parte superior del huevo. Usa los palitos de queso para mojar en el huevo.
Por porción:
Grasas: 22 g
Carbohidratos: 1g
270
Sandwich de desayuno con tocino y aguacate y guacamole
Ingredientes:
●● 6 rebanadas de tocino.
●● 2 aguacates
●● 2 cebollas pequeñas (cortadas en cubitos).
●● 2 cucharadas de jugo de lima.
●● 2 cucharadas de ajo en polvo.
●● Spray para cocinar.
Instrucciones:
●● Precaliente el horno a 180 grados.

●● Rocíe una bandeja para hornear con aceite en aerosol, cocine el tocino 20-25 minutos hasta que esté crujiente.
●● Retire las semillas de los aguacates; en un tazón grande, triture la carne de aguacate con un tenedor.
●● Agregue cebolla, ajo y jugo de lima; triturar hasta que esté bien combinado.
●● Deje enfriar el tocino crujiente y coloque una rebanada en un plato; cubra con 2 cucharadas de guacamole de aguacate. Coloque otra
rebanada de tocino encima y agregue otras 2 cucharadas de guacamole y cubra con tocino. Repita para hacer otro sándwich.
Por porción:
Grasas: 46 g
544
Crujiente de coliflor Keto Hash
Ingredientes:
●● 12 oz de arroz de coliflor (congelado).
●● Aceite de oliva para freír.
●● ½ taza de parmesano (rallado).
●● ½ cucharadita de sal.
●● ¼ cucharadita de pimienta negra.
●● ⅛ cucharadita de pimentón.
Instrucciones:
●● Microondas el arroz de coliflor y dejar ablandar.

●● Mezcle todos los ingredientes, excepto los huevos, junto con el arroz hasta que estén bien combinados.
●● Cuando la mezcla esté bien combinada, agregue los huevos y mezcle bien.
●● Caliente el aceite de oliva en una sartén grande y vierta 1 cucharada colmada de la mezcla en la sartén. Freír por 2 minutos en cada lado
hasta que estén crujientes y doradas.
●● Repita el proceso hasta que toda la mezcla se haya ido.
Por porción: (4 hash de coliflor)
Grasa: 12g
188 g
Bolas de desayuno de mantequilla de maní perfectas
Ingredientes:
●● 2 tazas de mantequilla de maní (suave).
●● ¾ taza de harina de coco.
●● ½ taza de fruta de monje jarabe de arce endulzado.
Instrucciones:
●● Forre una bandeja grande para hornear con papel resistente a la grasa.
●● En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes hasta formar una masa espesa.
●● Moldea la masa en bolitas y colócala en la bandeja para hornear.
●● Refrigere 40-60 minutos hasta que esté firme.
Por porción: (3 bolas)
Grasa: 15 g
173
Mezcla tentadora de atún y espinacas
Ingredientes:
●● 10 oz de atún en lata (en aceite de oliva).
●● ½ taza de mayonesa.
●● 1 aguacate (en rodajas).
●● Sal y pimienta (para sazonar).
Instrucciones:
●● Lleve una olla grande de agua a ebullición y baje los huevos. Cocine por 8 minutos.
●● En un tazón, mezcle atún, mayonesa, cebolla, sal y pimienta.
●● Pique los huevos duros en mitades y colóquelos en un plato con rodajas de aguacate y espinacas.
●● Coloque la mezcla de atún encima de las espinacas.
Por porción:
Grasa: 79g
952
Sopa de verduras Keto Filling
Ingredientes:
●● 8 tazas de caldo de verduras.
●● 2 latas de tomates (picados).
●● 2 pimientos (cortados en cubitos).
●● 1 cebolla grande (cortada en cubitos).
●● 4 dientes de ajo (machacados).
●● 1 coliflor (cortada en floretes).

●● 2 cucharadas de aceite de oliva.
●● 1 cucharada de condimento italiano.
Instrucciones:
●● Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande.
●● Saltee las cebollas y los pimientos durante 10 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados; agregue el ajo y cocine por un minuto
adicional.
●● Agregue el caldo, la coliflor, los tomates y el condimento italiano; llevar a ebullición. Cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20-25
minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Por porción: (1 taza)
Grasa: 13g
proteínas: 9 g de calorías: 83
Pollo de mantequilla de ajo suavemente sofocado
Ingredientes:
●● 4 pechugas de pollo (descongeladas).
●● 6 oz de mantequilla (temperatura ambiente).
●● 1 diente de ajo (triturado).
●● 1 cucharadita de jugo de limón
●● ½ cucharadita de ajo en polvo.
Instrucciones:
●● Mezcle la mantequilla, el ajo en polvo, el diente de ajo, el jugo de limón y la sal. Cuando esté bien combinado, reservar.
●● En una sartén grande, caliente el aceite y fríe las pechugas de pollo hasta que estén completamente cocidas y doradas.
●● Coloque el pollo en un plato y humedezca suavemente cada pechuga de pollo con la mezcla de mantequilla de ajo.
Por porción:
Grasas: 72g
899
Keto de pollo al curry cremoso con pollo
Ingredientes:
●● Muslos de pollo de 24 oz (magros y descongelados).
●● 1 ¼ taza de leche de coco.
●● ⅓ taza de cebolla roja (cortada en cubitos).
●● 4 cucharaditas de pasta de curry.
●● Spray para cocinar.
Instrucciones:

●● Frote el pollo con 2 cucharaditas de pasta de curry. Ponga a un lado por 20-25 minutos.
●● Rocía una sartén grande con aceite en aerosol, fríe las cebollas y agrega las 2 cucharaditas restantes de pasta de curry y fríe 3-4 minutos.
●● Coloque los muslos de pollo en la sartén con las cebollas y dore por 3-4 minutos. Voltee el pollo, reduzca el fuego y vierta la leche de
coco. Cocine a fuego lento durante 7-8 minutos.
●● Vierte la mezcla de curry en un plato grande resistente al horno y hornea durante 15-20 minutos.
Por porción:
Grasas: 27 g
374
Hermosas picaduras de queso brócoli al horno
Ingredientes:
●● 2 tazas de brócoli (floretes).
●● 2 huevos.
●● 1 taza de queso cheddar (rallado).
●● ½ taza de espinacas.
●● ¼ taza de cebolla (cortada en cubitos).
●● ¼ taza de parmesano (rallado)
●● ⅓ taza de crema agria.
●● 1 ralladura de limón.
Instrucciones:
●● Coloque el brócoli en un recipiente apto para microondas con ¼ de taza de agua. Microondas durante 3 minutos a temperatura alta o hasta que
el brócoli esté tierno.
●● Pique las flores de brócoli en trozos pequeños y colóquelas en un tazón grande. Agregue todos los demás ingredientes y mezcle bien hasta que
estén bien combinados.
●● Forre una fuente para horno con papel resistente a la grasa y vierta la mezcla.
●● Hornee por 25-30 minutos hasta que esté hinchado y dorado.
●● Enfríe por 10 minutos y córtelo en 24 bocados cuadrados.
Por porción: (1 bocado)
Grasa: 6g
Carbohidratos: 1g
Proteína: 6g Calorías: 61
Cazuela clásica de queso y tocino
Ingredientes:
●● 1 cabeza de coliflor (floretes).
●● 8 onzas de tocino (en tiras).
●● ⅔ taza de parmesano (rallado).
●● ⅓ taza de mozzarella (rallada).
●● ½ cucharadita de pimienta negra.
Instrucciones:

●● Lleve a ebullición una olla grande de agua, agregue la coliflor y cocine durante 7-8 minutos hasta que estén tiernos.
●● Escurra el agua y agregue mantequilla y pimienta. Licúa hasta que la coliflor tenga un puré suave.
●● En una sartén, fríe el tocino hasta que esté crujiente. Agregue la mitad del tocino y todo el jugo al puré; junto con la mitad del parmesano.
●● Revuelva bien y vierta en un plato a prueba de horno.
●● Espolvorea sobre el tocino, parmesano y mozzarella restantes.

●● Hornee durante 20-25 minutos hasta que el queso se derrita y se dore.
Por porción:
Grasa: 18 g
207
Salteado de col con mantequilla
Ingredientes:
●● 5 onzas de repollo (cortado en tiras largas).
●● 2 rebanadas de tocino (en cubitos).
Instrucciones:
●● En una sartén grande, derrita la mitad de la mantequilla y fría el tocino hasta que esté crujiente.
●● Agregue la mantequilla restante y agregue la col; cocine hasta que el repollo comience a cambiar de color.
Por porción:
Grasas: 43 g
380
Cuenco de arroz de coliflor exótica
Ingredientes:
●● 2 tazas de arroz de coliflor.
●● ¼ taza de puré de tomate.
●● 3 cucharaditas de cebolla (hojuelas secas).
●● 2 cucharaditas de ajo (en polvo).
●● ½ cucharadita de chile (copos)
Instrucciones:
●● En una sartén grande agregue mantequilla, ajo y cebolla, cocine por 2-3 minutos.
●● Agregue la coliflor y la pimienta negra, cocine durante 2-3 minutos hasta que la coliflor comience a ablandarse.
●● Agregue el puré de tomate y las hojuelas de chile, cocine durante 4-5 minutos adicionales hasta que la coliflor esté bien cocida.
Por porción:
Grasa: 19g
198
Chomps de calabacín dorado
Ingredientes:
●● 1 calabacín
●● 2 dientes de ajo
●● 8 oz de queso de cabra (desmenuzado).
●● 1 ½ oz de espinacas tiernas.
●● 2 cucharadas de salsa marinara (sin azúcar).
Instrucciones:
●● Precalentar el horno a 190 grados.

●● Cortar el calabacín a lo largo por la mitad. Con una cuchara pequeña, raspe las semillas y colóquelas en un tazón pequeño.
●● Cortar finamente los dientes de ajo y freír durante 1-2 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Agregue las semillas de espinaca y
calabacín y fría hasta que estén suaves.
●● Coloque las dos mitades de calabacín en una bandeja para hornear y se extendió sobre la salsa marinara. Cubra con la mezcla de ajo y
espolvoree sobre el queso de cabra.
●● Hornee durante 25-30 minutos hasta que el calabacín esté tierno y el queso esté dorado.
Por porción:
Grasas: 64 g
692
Ensalada Punchy de Queso y Tomate
Ingredientes:
●● 8 oz de mozzarella.
●● 8 oz de tomates cherry.
●● 2 cucharadas de pesto verde.
Instrucciones:
●● Rasgue la mozzarella en trozos pequeños y reduzca a la mitad los tomates.
●● Agregue el pesto hasta que esté bien combinado.
Por porción:
Grasa: 18 g
216
Horneado de tocino y espinacas
Ingredientes:
●● 8 oz de espinacas frescas.
●● 1 taza de crema espesa.
●● 5 onzas de tocino (en cubitos).
●● 2 cucharadas de mantequilla
Instrucciones:

●● En una sartén grande, derrita la mantequilla y fría el tocino hasta que esté crujiente. Agrega las espinacas y fríe hasta que se marchiten. Dejar
de lado.
●● En un tazón grande, mezcle los huevos y la nata.

●● Vierte la mezcla de huevo en un plato a prueba de horno; agregue el tocino y las espinacas y cubra con queso.
●● Hornee por 25-30 minutos hasta que esté completamente listo y dorado.
Por porción:
Grasas: 61g
660
Tapas mediterráneas de tomate y pimiento
Ingredientes:
●● 8 oz de chorizo (en rodajas).
●● 8 oz de jamón serrano.
●● ½ taza de mayonesa.
●● 4 oz de pepino (en rodajas).
●● 4 oz de queso cheddar (cortado en palitos).
●● 2 oz de pimientos rojos (en rodajas).
●● ½ cucharadita de ajo en polvo.
●● ½ cucharadita de hojuelas de chile.
Instrucciones:
●● En un tazón pequeño, mezcle mayonesa, ajo y hojuelas de chile hasta que estén bien combinados.
●● Coloque la salsa de mayonesa en un plato para servir; coloca las carnes, el queso, los pimientos y el pepino a su alrededor.
Por porción:
Grasas: 59g
666
Champiñones Carnosos y Queso Crema
Ingredientes:
●● 12 champiñones.
●● 8 onzas de tocino.
●● 7 oz de queso crema.
●● 3 cucharadas de cebollín fresco (finamente cortado en cubitos).
●● 1 cucharadita de pimentón
Instrucciones:

●● En una sartén, cocine el tocino hasta que esté crujiente; retire el tocino, dejando la grasa en la sartén. Deja que el tocino se enfríe y luego
desmenúzalo hasta que parezca migas de pan grandes.
●● Retire los tallos de los champiñones y pique finamente. Agregue un poco de mantequilla a la grasa de tocino y saltee las copas de
champiñones.
●● En un tazón, mezcle el queso crema, el tocino, los tallos de champiñones picados, el cebollino y el pimentón hasta que estén bien
combinados.
●● Divide la mezcla en partes iguales en cada copa de champiñones; colóquelos en una bandeja para hornear y hornee durante 20-25 minutos o
hasta que estén dorados.
●● Espolvorea hojuelas de chile en la parte superior.
Por porción:
Grasas: 47g
475
Bolas abundantes de tocino, queso y hierbas
Ingredientes:
●● 5 onzas de queso crema.
●● 5 onzas de tocino.
●● ½ cucharadita de condimento italiano.
Instrucciones:
●● Calienta la mantequilla en una sartén grande y fríe el tocino hasta que esté crujiente. Reserve la grasa del tocino y pique el tocino en trozos
pequeños.
●● En un tazón, mezcle queso crema, queso cheddar, hojuelas de chile, pimienta, condimento italiano y grasa de tocino hasta que estén bien
combinados.
●● Coloque la mezcla de queso crema en la nevera durante 20 minutos.
●● Cuando la mezcla esté lista, enrolle 24 bolas en forma.
●● Enrolle cada bola en las piezas de tocino antes de servir.
Por porción: (3 bolas)
Grasas: 29g
273
Envoltura sensacional de lechuga de salmón ahumado
Ingredientes:
●● 8 onzas de queso crema
●● 7 oz de salmón ahumado (enlatado y escurrido).
●● 2 oz de hojas de lechuga iceberg.
●● 5 cucharadas de mayonesa.
●● 4 cucharadas de cebollín (finamente picado).
●● ½ ralladura de limón.
Instrucciones:
●● En un tazón grande, mezcle todo (excepto las hojas de lechuga) hasta que estén bien combinados.
●● Coloque en el refrigerador por 15-20 minutos.
●● Cuando esté frío, saque las hojas de lechuga y sirva.
Por porción:
Grasas: 24 g
263
Fideos Cremosos de Calabacín
Ingredientes:
●● 32 oz de calabacín.
●● 10 onzas de tocino (en cubitos).
●● 1 ¼ tazas de crema espesa.
●● ¼ taza de mayonesa.
●● 3 oz de parmesano (rallado).
Instrucciones:
●● Calienta la crema en una cacerola grande; Llevar a ebullición suave y dejar reducir ligeramente.
●● Calienta la mantequilla en una sartén grande y cocina el tocino hasta que esté crujiente; reservar y dejar calentar la grasa en la sartén
(fuego lento).
●● Agregue la mayonesa a la crema y baje el fuego.

●● Con un pelador de papas, haga tiras finas de calabacín. Cocine los fideos de calabacín durante 30 segundos en una sartén con agua hirviendo.
●● Agregue la mezcla de crema y grasa de tocino a los fideos de calabacín; tirar para asegurar que todos estén recubiertos. Mezclar el tocino y el
parmesano
Por porción:
Grasa: 78g
801
.
Horno de Atún y Queso
Ingredientes:
●● 16 oz de atún (enlatado en aceite de oliva).
●● 5 oz de apio (finamente picado).
●● 1 taza de mayonesa
●● 1 pimiento verde (picado).

●● 1 cebolla (cortada en cubitos).
●● 1 cucharadita de hojuelas de chile.
Instrucciones:
●● En una sartén grande, fría el apio, el pimiento y la cebolla hasta que estén suaves.
●● En un tazón, mezcle los copos de atún, mayonesa, parmesano y chile hasta que estén bien combinados.
●● Agregue las verduras cocidas; vierta la mezcla en un plato a prueba de horno.
●● Hornee por 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
Por porción:
Grasa: 85g
957
Horneado de queso, tomate y puerro en una sartén
Ingredientes:
●● ½ puerro (en rodajas finas).
●● 3 oz de tomates cherry (cortados a la mitad).
●● 1 cucharadita de cebolla en polvo.
Instrucciones:
●● Engrase un plato grande a prueba de horno y espolvoree los puerros cortados en cubitos.
●● En un tazón grande, mezcle los huevos, el queso cheddar, la cebolla en polvo y la pimienta negra.
●● Vierte la mezcla de huevo sobre los puerros; agregue tomates cherry y parmesano a la parte superior.
●● Hornee durante 40-45 minutos hasta que esté completamente listo.
Por porción:
Grasas: 51g
627
Pastel de cangrejo picante
Ingredientes:
●● 4 huevos grandes (ligeramente batidos).
●● 16 onzas de carne de cangrejo (en lata y escurrida).
●● 1 taza de mayonesa
●● 1 cebolla roja (cortada en cubitos).
●● 2 cucharaditas de pimentón.
●● ¼ cucharadita de pimienta de cayena
Instrucciones:
●● Precaliente el horno 180 grados.
●● Calienta la mantequilla y fríe la cebolla hasta que esté tierna.
●● En un tazón grande, mezcle los huevos, la mayonesa, el cangrejo, el pimentón, la pimienta de cayena y el queso cheddar; revuelve las
cebollas fritas.
●● Vierte la mezcla en un plato engrasado para horno, espolvorea sobre el queso cheddar restante.
●● Hornee por 30-35 minutos hasta que estén firmes y dorados.
Por porción:
Grasa: 99g
1106
Hamburguesas de atún en una cama de espinacas tiernas
Ingredientes:
●● 16 oz de atún en lata (escurrido).
●● 8 onzas de espinacas tiernas.
●● 2 cebollas (finamente picadas).
●● 1 huevo grande
●● ¼ taza de mayonesa.
●● ⅓ taza de harina de almendras.
●● 2 cucharadas de eneldo fresco (finamente picado).
●● 1 cucharada de ralladura de limón.
●● 1 cucharada de aceite de oliva.
●● 2 cucharadas de aceite de aguacate.
Instrucciones:
●● En un tazón grande, mezcle atún, cebolla, huevo, mayonesa, harina de almendras, eneldo y ralladura de limón.
●● De la mezcla, formar 8 hamburguesas.
●● Calienta 1 cucharada de aceite de aguacate en una sartén grande, fríe 4 empanadas de atún durante 4-5 minutos; voltee y cocine por 4 minutos
adicionales. Repita con el resto del aceite y las hamburguesas.
●● Coloque las espinacas en un plato para servir y rocíe con aceite de oliva, cubra con hamburguesas.
Por porción:
Grasa: 16 g
217
Cazuela de Salmón y Espinacas
Ingredientes:
●● 10 oz de salmón en lata.
●● 9 oz de espinacas (congeladas).
●● 1 ½ tazas de parmesano (rallado).
●● ½ taza de leche de almendras.
●● ¼ taza de mantequilla
●● 4 rebanadas de mozzarella.
●● 1 diente de ajo (triturado).
●● 1 cucharada de perejil (seco).
Instrucciones:
●● En una cacerola grande, caliente la mantequilla con el ajo. Cuando el ajo se dore agregue leche de almendras y crema.
●● Calienta durante 5-6 minutos y agrega el parmesano, las espinacas, el perejil y el salmón.
●● Revuelva constantemente hasta que la mezcla esté burbujeando.
●● Vierta en un plato a prueba de horno y cubra con queso mozzarella.
●● Hornee por 25-30 minutos hasta que burbujee y se dore.
Por porción:
Grasa: 54g
640
Horneado de Coliflor y Jamón
Ingredientes:
●● 2 dientes de ajo (triturados).
●● ⅔ taza de leche de almendras (sin azúcar).
●● ½ taza de vino blanco seco.
●● ½ taza de queso cheddar (rallado).
●● ½ taza de mozzarella (rallada).
●● 10 oz de espinacas (congeladas y descongeladas).
●● 8 oz de jamón cocido.
Instrucciones:
●● Precalentar el horno a 190 grados.
●● En un tazón grande, mezcle las espinacas, el arroz de coliflor, la leche, los huevos, ⅓ de taza de mozzarella y ⅓ de taza de queso cheddar.
●● En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y fríe los ajos hasta que estén ligeramente dorados. Agregue el vino blanco y cocine hasta
que el vino se evapore; agregue el jamón y cocine por 2-3 minutos.
●● Combina la mezcla de jamón con la mezcla de espinacas.
●● Agregue la mezcla a un plato a prueba de horno, espolvoree el queso restante encima.
●● Hornee por 30-35 minutos hasta que estén doradas.
Por porción:
Grasa: 17g
284
Crumble de tocino y frijoles verdes
Ingredientes:
●● 16 oz de judías verdes (recortadas).
●● 6 lonchas de tocino.
Instrucciones:
●● En una sartén grande, freír el tocino hasta que esté crujiente y reservar.
●● Lleve a ebullición una cacerola grande de agua, agregue judías verdes y sal y cocine durante 5-7 minutos; escurrir y reservar.
●● En la misma sartén donde se cocinó el tocino, derrita la mantequilla y el aceite de oliva, fríe el ajo durante 30 segundos hasta que esté
ligeramente dorado. Desmenuzar en el tocino crujiente cocido y agregar las judías verdes a la sartén; saltee durante 1-2 minutos, revolviendo
continuamente.
Por porción:
Grasa: 21g
239
Banquete celestial de ñoquis
Ingredientes:
●● 1 taza de harina de almendras.
●● ⅔ taza de parmesano (rallado).
●● ½ taza de queso ricotta.
●● 1 huevo.
●● 2 cucharadas de harina de coco.
●● 2 cucharaditas de goma xantana.
●● 1 cucharadita de ajo en polvo.
Instrucciones:
●● Mezcle la harina de almendras, la harina de coco, el ajo en polvo y la goma de xantano.
●● En un recipiente aparte, bata el huevo y la ricota. Mezcla el parmesano y la sal; mezclar hasta que esté bien combinado.
●● Agregue la mezcla de queso a la mezcla de harina y mezcle bien hasta que la migaja se convierta en una bola pegajosa.
●● Envuelva la bola de masa en una película adhesiva y déjela reposar en el refrigerador durante una hora.
●● Moldea la masa en óvalos de 1 pulgada.
●● En una sartén, caliente el aceite de oliva y la mantequilla; freír los dientes de ajo machacados hasta que estén ligeramente dorados y
fragantes.
●● Freír los ñoquis durante 5-6 minutos, con una cuchara sobre el aceite de ajo.
Por porción:
Grasas: 29g
311
Algo especial Bocaditos de sushi de atún
Ingredientes:
●● 1 pepino mediano.
●● ½ lata de atún (en aceite de oliva).
●● ½ aguacate mediano (en rodajas).
●● 1 cucharadita de salsa de chile
●● ¼ cucharadita de pimienta negra.
●● ¼ cucharadita de pimienta de cayena
Instrucciones:
●● Cortar en rodajas finas el pepino (a lo largo) hasta que la piel exterior se haya ido. Corta en rodajas finas el pepino sin piel hasta que
tengas 6 tiras largas.
●● En un tazón, mezcle el atún, la salsa de chile, la pimienta negra y la pimienta de cayena hasta que estén bien combinados.
●● Toma una rodaja de pepino y extiende la mezcla; dejando media pulgada en cada extremo.
●● Coloque 2 piezas de aguacate en cada rodaja de pepino y ruede con cuidado.
●● Asegure cada rollo con un palillo de dientes.
Por porción:
Grasa: 10g
126
Filetes de Salmón Mexicano
Ingredientes:
●● 4 filetes de salmón (congelados y descongelados).
●● 2 aguacates (picados en cubos pequeños).
●● 4 cucharaditas de condimento cajún.
●● 1 jalapeño (finamente cortado en cubitos).
●● 1 cucharada de jugo de lima (fresco).
●● 1 cucharada de cilantro fresco (finamente cortado en cubitos).
Instrucciones:
●● Sazone ambos lados del salmón en condimento cajún.
●● Calienta el aceite en una sartén; freír el salmón hasta que se dore, voltear y repetir por el otro lado hasta que el salmón se desmenuce fácilmente
con un tenedor.
●● Mezcle los aguacates, la cebolla, los jalapeños, la lima y el cilantro hasta que estén bien combinados.
●● Sirva la mezcla de salmón y aguacate en un plato.
Por porción:
Grasa: 34 g
451
Salmón de coco en una cama de col con mantequilla
Ingredientes:
●● 16 oz de filetes de salmón (congelados y descongelados).
●● 16 onzas de repollo blanco.
●● 2 onzas de coco rallado (sin endulzar).

●● 1 cucharadita de cúrcuma
●● ½ cucharadita de cebolla en polvo.
Instrucciones:
●● Cortar el salmón en trozos pequeños y rociar con aceite de oliva.
●● En un tazón pequeño, mezcle el coco, la cúrcuma y la cebolla en polvo. Sumerja cada trozo de salmón en la mezcla de coco hasta que
el salmón esté bien cubierto.
●● En una sartén, fría el salmón hasta que esté dorado; cubrir con papel aluminio y reservar.
●● Derrite la mantequilla en la sartén y fríe el repollo hasta que comience a dorarse ligeramente.
●● Coloque la col en un plato y el salmón encima; rociar con aceite de oliva.
Por porción:
Grasas: 69g
768
Una mezcla de carne de res y coliflor
Ingredientes:
●● 10 oz de carne (picada, congelada y descongelada).
●● 8 onzas de coliflor (floretes).
●● 1 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones:
●● Derrite la mitad de la mantequilla en una sartén grande y fríe la carne hasta que esté casi cocida.
●● Bajar el calor; agregue la mantequilla restante, sazone con pimentón, sal y pimienta. Agregue la coliflor y fría por 5-6
minutos hasta que estén tiernos.
Por porción:
Grasas: 59g
651
Fiesta de berenjenas y aceitunas
Ingredientes:
●● 10 oz de halloumi (cortado en rodajas).
●● 1 berenjena (cortada en trozos pequeños).
●● 12 aceitunas (sin hueso).
●● 1 cucharadita de hojuelas de chile.
Instrucciones:
●● Derrita la mantequilla en una sartén grande.
●● Coloque los trozos de berenjena y las aceitunas en la mitad y el halloumi en la otra.
●● Sazone con pimentón y chile; cocine durante 8-10 minutos, volteando ocasionalmente para asegurarse de que el halloumi esté dorado por
ambos lados y que la berenjena esté bien cocida.
Por porción:
Grasa: 77g
849
Kick-the-Boredom Keto Chilli-Con-Carne
Ingredientes:
●● 16 oz de carne picada (congelada y descongelada).
●● 1 ½ tazas de tomates picados enlatados.
●● 1 cebolla roja (cortada en cubitos).
●● ½ pimiento rojo (cortado en cubitos).
●● ½ pimiento amarillo (cortado en cubitos).
●● 2 cucharaditas de puré de tomate.
●● 2 cucharaditas de cilantro.
●● 1 cucharadita de chile en polvo.
Instrucciones:

●● En una sartén grande, fría las cebollas y los dientes de ajo hasta que estén tiernos. Agregue la carne de res y fría hasta que se dore y esté
bien cocida.
●● Agregue tomates picados, pimientos rojos y amarillos, puré de tomate, cilantro y chile en polvo; freír de 6 a 7 minutos hasta que
burbujeen.
●● Verter en un plato a prueba de horno y espolvorear queso encima.
●● Hornee por 25-30 minutos.
Por porción:
Grasa: 40 g
529
Tarta de queso con almendras todopoderosas
Ingredientes:
●● 24 oz de queso crema.
●● 1 taza de stevia
●● ⅓ taza de crema agria.
●● ½ cucharadita de extracto de almendras.
Instrucciones:

●● En un tazón, bata el queso crema hasta que esté suave, luego agregue suavemente la stevia, la crema agria y el extracto de almendras,
mezcle hasta que estén bien combinados.
●● Agrega los huevos uno por uno y bate hasta que se forme una mezcla espesa y cremosa.
●● Engrase una fuente elástica, vierta la mezcla y hornee durante 45-50 minutos hasta que esté hinchada y ligeramente dorada.
●● Retirar del horno y dejar reposar a temperatura ambiente durante una hora.
●● Coloque en el refrigerador por 5-6 horas.
Por porción:
Grasas: 29g
281
Helado de Naranja Picante
Ingredientes:
●● 2 huevos grandes (separados).
●● 1 ¼ tazas de crema batida espesa.
●● 2 cucharadas de eritritol (polvo).
●● ½ cucharadita de extracto de naranja.
Instrucciones:
●● En un tazón, bate las yemas de huevo hasta que estén suaves.
●● En una cacerola, mezcle la crema batida, el eritritol y el extracto de naranja. Llevar a ebullición y luego cocine a fuego lento hasta que
espese un poco.
●● Reduce el fuego a bajo y agrega las yemas de huevo batidas. Cocine a fuego lento hasta que la mezcla espese; revolviendo continuamente.
●● Colocar en la nevera hasta que se enfríe.
●● En un tazón, bata las claras de huevo hasta que se formen picos suaves.
●● Dobla las claras de huevo en la mezcla de crema enfriada.
●● Verter en un recipiente y sellar bien la tapa; congelar por 3-4 horas.
Por porción:
Grasas: 61g
590
Panqueques de limón y lima Zingy
Ingredientes:
●● 4 huevos.
●● 2 tazas de harina de almendras.
●● ¼ taza de agua.
●● 8 cucharadas de mantequilla (derretida).
●● 2 cucharadas de viraje.
●● 1 cucharada de aceite de coco.
●● 1 cucharadita de levadura en polvo.
●● 1 ralladura de lima
●● 1 ralladura de limón.
Instrucciones:
●● Coloque todos los ingredientes en una licuadora y mezcle hasta que estén bien combinados.
●● Dejar reposar durante 10-15 minutos.
●● En una sartén, caliente un poco de aceite, vierta ⅓ de taza de mezcla de masa.
●● Cocine durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
●● Repita el proceso hasta que toda la masa se haya ido.
Por porción:
Grasa: 28 g
273
Mousse de arándanos
Ingredientes:
●● 2 tazas de crema batida espesa.
●● 3 oz de arándanos (congelados y descongelados).
●● 2 oz de nueces picadas
●● ½ ralladura de limón.
●● ¼ cucharadita de extracto de vainilla.
Instrucción:
●● En un tazón, bata la crema, la vainilla y la ralladura de limón hasta que se formen picos suaves.
●● Agregue las nueces hasta que esté completamente combinado.
●● Aplastar ligeramente los arándanos y girar suavemente en la mousse.
●● Cubra el tazón y colóquelo en el refrigerador durante 3-4 horas hasta que la espuma espese.
Por porción:
Grasas: 27 g
257
Helado de yogur de fresas y arándanos
Ingredientes:
●● 8 oz de fresas (congeladas y descongeladas).
●● 8 oz de arándanos (congelados y descongelados).
●● 1 taza de yogur griego (completo).
●● ½ taza de crema batida espesa.
●● 1 cucharadita de extracto de naranja.
Instrucciones:
●● Coloque todos los ingredientes en una mezcla y mezcle hasta que estén bien combinados.
●● Verter en un tazón y congelar durante 40-60 minutos.
Por porción:
Grasa: 8g
proteína: 3 g de calorías: 74
Pastel De Calabaza Natillas
Ingredientes:
●● 4 yemas de huevo grandes.
●● 1 ½ tazas de crema batida espesa.
●● 2 cucharadas de eritritol.
●● 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza.
●● ¼ cucharadita de extracto de vainilla.
Instrucciones:

●● En una cacerola, caliente la crema, el eritritol, las especias para pastel de calabaza y el extracto de vainilla; llevar a ebullición.
●● Coloque las yemas de huevo en un tazón grande y vierta gradualmente la mezcla de crema tibia, batiendo continuamente.
●● Verter en un plato a prueba de horno y colocar el plato a prueba de horno en un plato a prueba de horno más grande. Agregue agua al
plato más grande hasta que esté a la mitad del primer plato.
●● Hornee por 25-30 minutos. Dejar que se enfríe antes de servir.
Por porción:
Grasas: 29g
278
Crepes
Ingredientes:
●● 2 tazas de crema batida espesa.
●● ½ taza de agua (temperatura ambiente).
●● 2 cucharadas de cáscara de psyllium (polvo).
Instrucciones:
●● En un tazón grande, mezcle los huevos, la crema y el agua. Mezcle gradualmente la cáscara de psyllium hasta que se forme una masa
suave. Dejar reposar por 20 minutos.
●● Use un poco de mantequilla y ½ taza de mezcla de masa para un panqueque.
●● Cuando la parte superior del panqueque esté ligeramente dorada y casi seca, voltee y cocine el otro lado.
●● Repita hasta que toda la masa se haya ido.
Por porción:
Grasa: 70 g
690
Rizos crujientes de coco y chocolate
Ingredientes:
●● 4 yemas de huevo.
●● 1 taza de coco rallado.

●● 1 taza de chispas de chocolate negro (sin azúcar).
●● ¾ taza de nueces (picadas).
●● ¼ taza de aceite de coco.
●● 3 cucharadas de viraje.
●● 3 cucharadas de mantequilla.
Instrucciones:

●● En un tazón grande, mezcle las yemas de huevo, el aceite de coco, la mantequilla y agite. Poco a poco agregue las chispas de chocolate, el
coco y las nueces.
●● Forre una bandeja para hornear con papel resistente a la grasa.
●● Con una cucharada, coloque cucharada por cucharada de la mezcla en la bandeja.
●● Hornee por 15-20 minutos hasta que estén doradas.
Por porción: (1 rizo)
Grasa: 15 g
133
El postre de chocolate más cremoso y soñador
Ingredientes:
●● 2 aguacates (maduros).
●● ¾ taza de crema espesa.
●● ½ taza de chispas de chocolate (sin azúcar).
●● ¼ de taza de viraje
●● 3 cucharadas de cacao en polvo (sin azúcar).
●● 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Instrucciones:
●● Mezcle todos los ingredientes en una licuadora hasta que esté suave.
●● Transfiera la mezcla a dos tazones / vasos y refrigere por 45-60 minutos.
Por porción:
Grasa: 82g
673
Trufas de chocolate tentadoras
Ingredientes:
●● 1 aguacate (puré).
●● 1 taza de chispas de chocolate (sin azúcar y derretidas).
●● ¼ taza de cacao en polvo.
●● 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Instrucciones:
●● En un tazón, mezcle aguacate, chocolate y extracto de vainilla hasta que estén bien combinados y suaves.
●● Coloque en el refrigerador durante 20-25 minutos hasta que esté ligeramente firme.
●● Con una cucharadita, saca una trufa de chocolate. Ruede la palma de su mano para moldearla en forma redonda.
●● Enrolle el cacao en polvo y repita hasta que toda la mezcla de chocolate se haya ido.
Por porción: (1 trufa)
Grasa: 3g
proteínas: 3 g de calorías: 21

44 Recetas Cetogénicas para Los Días en Que Tu Nevera Está Prácticamente Vacía

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los días en que tu nevera está

© 2018 Claudia J. Caldwell | Florian Funk Todos los derechos reservados.

editorial, en "Atención: Coordinador de permisos", en la dirección a continuación.

Espinacas y huevos sencillos en casa ......................................... .................................................. 6 6

Pick-me-up de tocino y huevo .......................................... .................................................. .................... 7

Muffins sin alboroto con popurrí de huevo ............................................. .................................................. ........... 8

Panqueques de desayuno de queso crema con encanto ............................................. ................................ 9

Wrap de huevo con tocino y queso ............................................. .................................................. ........... 10

Quédese allí: soldados y huevo ........................................... .................................................. ... 11

Sándwich de desayuno con tocino y aguacate y guacamole ............................................ ........................ 12

Crujiente de coliflor Keto Hash .............................................. .................................................. ....... 13

Bolas de desayuno perfectas de mantequilla de maní ............................................. ............................................. 14

Tentadora mezcla de atún y espinacas ............................................. .................................................. .... 15

Keto Filling Veg Soup .............................................. .................................................. ................... dieciséis

Pollo de mantequilla de ajo suavemente sofocado ............................................. .................................... 17

Cremoso de pollo y keto con pollo al curry ............................................. ............................................. 18

Hermosas picaduras de queso brócoli al horno ............................................. ........................................... 19

Cazuela clásica de queso y tocino ............................................. ................................................ 20

Salteado de col con mantequilla y pan ............................................ ................................................ 21

Tazón de arroz con coliflor exótica .............................................. .................................................. ........ 22

Golden Chucps de Calabacín ............................................... .................................................. ............ 23

Ensalada Punchy de Queso y Tomate ............................................. .................................................. .. 24

Horneado de tocino y espinacas .............................................. .................................................. ................. 25

Meditterean Tomato & Pepper Tapas ............................................. ............................................. 26

Champiñones Carnosos y Queso Crema ............................................. .............................................. 27

Bolas abundantes de tocino, queso y hierbas ........................................... .............................................. 28

Envoltura sensacional de lechuga de salmón ahumado ............................................. .................................... 29

Fideos Cremosos de Calabacín ............................................... .................................................. ............ 30

Horno de atún y queso ............................................. .................................................. ........... 31

Hornear One-Pan Cheese, Tomato & Leek ......................................... ............................................. 32

Pastel de cangrejo picante .............................................. .................................................. ........................ 33

Hamburguesas de atún en una cama de espinacas tiernas .......................................... .......................................... 34

Cazuela de Salmón y Espinacas .............................................. .................................................. ....... 35

Crumble de tocino y frijoles verdes ............................................ .............................................. 37

Banquete celestial de ñoquis ............................................... .................................................. ......... 38

Algo especial Bocaditos de sushi de atún ............................................. .............................................. 39

Filetes de Salmón Mexicano ............................................... .................................................. ................ 40

Salmón de coco en un lecho de col con mantequilla .......................................... ............................... 41

Una mezcla de carne de res y coliflor ........................................... ................................................. 42

Fiesta de berenjenas y aceitunas .............................................. .................................................. ............... 43

Kick-the-Boredom Keto Chilli-Con-Carne ....................................... .............................................. 44

Pastel de queso con almendras todopoderoso ............................................... .................................................. ..... 45

Helado de Naranja Picante .............................................. .................................................. .............. 46

Panqueques de limón y lima Zingy ............................................. .................................................. ..... 47

Mousse de arándanos y arándanos ............................................... .................................................. ............... 48

Helado de yogur de fresas y arándanos ........................................... ....................................... 49

Flan de pastel de calabaza ............................................... .................................................. ................... 50

Crepes ................................................. .................................................. ........................................ 51

Rizos crujientes de coco y chocolate .............................................. ................................................. 52

El postre de chocolate más dulce y cremoso ............................................. ....................................... 53

Trufas de chocolate tentadoras ............................................... .................................................. ..... 54

●● 3 champiñones grandes (en rodajas).

●● 1 oz de queso cheddar (rallado).

●● ¼ cebolla (en rodajas finas).

●● Pizca de sal y pimienta.

●● En un tazón, mezcle los huevos, la sal y la pimienta.

●● ½ taza de espinacas tiernas.

●● Pizca de sal y pimienta.

●● Derrita la mantequilla en una sartén grande y rompa los huevos.

Proteína: 13g Calorías:

●● 5 onzas de tocino (rebanadas).

●● Puñado de tomates cherry (a la mitad).