CÓDIGO: FO-DOC-112

UNIVERSIDAD DE LOS LLANOS

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PROCESO GESTIÓN DE APOYO A LA ACADEMIA FECHA: 26/06/2019
FORMATO GUÍA PARA PRÁCTICAS DE LABORATORIO VIGENCIA: 2019

LABORATORIO DE PROCESOS NO ALIMENTARIOS 1

UNIDAD ACADÉMICA: INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

CURSO: PROCESOS NO ALIMENTARIOS 1
PRACTICA Nº 06: ELABORACIÓN DE HIDROLATO DE ROMERO Y ALOE VERA

1. OBJETIVOS
● Elaborar técnicamente el producto.
● Realizar los parámetros de control en el proceso.
● Realizar el control de calidad al producto terminado.

2. FUNDAMENTO TEÓRICO
Un Hidrolato o Hidrosol es una solución en agua resultante de la destilación, normalmente
por arrastre de vapor, de materia orgánica (generalmente vegetal). Históricamente se han
usado estos términos para denominar a las aguas medicinales o esenciales, concretamente
aguas florales, sin embargo no es correcto ya que el hidrosol o hidrolato no solo se obtiene
de las flores sino que se obtienen de la destilación de hojas, cortezas y semillas.No es un
subproducto, es decir, el hidrolato en sí es un producto y no el agua que se aprovecha de la
destilación de un aceite esencial, sino que se destila específicamente para obtener hidrolato,
sin importar el rendimiento de la planta en cuanto al aceite esencial.

3. EQUIPOS, MATERIALES Y REACTIVOS

Equipos Materiales Sustancias y/o Reactivos
● Gramera o balanza digital. ● Tazas plásticas ● Agua 500
preferiblemente y ml
no de metal. ● Hidrolato de
● Agitadores romero 3 al
plásticos o vidrio 5%
preferiblemente. ● Aloe vera
● Vasos de 10%
precipitado de ● Carbopol 3
vidrio o plásticos de gramos
100 ml y 500 ml. ● Aromas para
● Probeta plástica de alimentos
50 ml. ● Colorante 0.1
● Envases gramos
● Metilparabeno

ELABORADO POR: CARGO: FECHA:

LUIS GILBERTO LÓPEZ Docente ocasional tiempo 26/06/2019
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 CÓDIGO: FO-DOC-112
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LABORATORIO DE PROCESOS NO ALIMENTARIOS 1

( 0,124 gr/kr
masa )
● Trietanolamina ( 3
a 5 gotas )

4. PROCEDIMIENTO O METODOLOGÍA
1. Pesaje de materia prima
2. Adecuación: se lava y se trocea
3. Mezcla la materia prima con la mezcla hecha previamente respecto a la concentración
requerida. (40%de alcohol en agua)
4. Reposo: Se deja en un recipiente en ámbar preferiblemente en un lugar con poco
acceso a luz solar. El tiempo de reposo tiene que ser igual o superior a 15 días.
5. Tamizaje: Se filtra la alcoholatura, separando totalmente los sólidos.
6. Se envasa en botellas ámbar el producto final.

5. RESULTADOS
En el análisis de resultados se debe realizar ficha técnica del producto terminado, un
diagrama de flujo si se altera cantidades dosificaciones y cálculos de porcentajes de
rendimiento del producto final.

6. BIBLIOGRAFÍA

Guarín,O.Barajas-Solan, A. (2015). Hidrodestilación asistida con microondas (MWHD)

para la extracción de hidrolatos de plantas aromáticas. Revista Politécnica.

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