UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLIVAR

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS RECURSOS NATURALES Y DEL

AMBIENTE
MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

Integrantes
María Fernanda Acan
Adriana Jaña
José Sánchez

Docente
Dr. Danilo Yánez

Asignatura
Parasitología II

Ciclo
Octavo “A”

Etiología
Trypanosmna spp,son hemoflagelados con
apariencia ondulada o en forma de coma
miden en estadio de tripo-mastigote 15-130 x 2-
8 µm (media habitual 50 x 2-5 µm)
Trypanosoma iranulosum en la anguila (
Anguilla anguilla)
T. carassii (sin, T. danilewskyi) en el carpín
dorado
( Ca-rassius auratus) y en la carpa común (
Cyprinus carpía
T. remaki en el lucio (Esox lucius)
T. platessa en la solla (Pleuronectes platessa)
Ciclo biológico
Los tripanosomas son parásitos obligados de
la sangre y tejidos.
En las especies cuyo ciclo se conoce La ingestión de los protozoos con la sangre del
(tripanosomas de peces de agua dulce pez, va seguida de una serie de alteraciones
y algunos marinos), se sabe que evolutivas
necesitan como vector biológico para
completar su ciclo.
En el pez, la primera fase empieza cuando la
sanguijuela infectada toma sangre de aquél,
iniciándose la prepatencia. con una duración de
2-9 días
La segunda fase (patencia) coincide con la
aparición de formas delgadas de los flage-
lados en la sangre periférica y la progresión de
la parasite-mia
ENDOPROTOZOOSIS POR
SARCOMASTIGOPHORA
TRIPANOSOMOSIS
Epidemiología
Una parasitemia evidente puede alternar con
estados de latencia
Los hirudíneos son una fuente permanente de
infec-ción, si no se controlan, de tal manera
que, en varios locales, ciertos peces, como las
carpas, pueden estar infectados al 100 %
Otros factores ecológicos (vegetación,
Los tripomastigotes se de-nominan contamina-ción) permiten el aumento del
tripanosomas metacíclicos número de hirudíneos
(metatripanosomas)
No se conocen datos seguros sobre las
preferencias de los tripanosomas de los peces
en cuanto a las varias especies
Patología
Hasta hace poco, la patogenicidad de los
tripanosomas de los peces se consideraba
escasa
Alteraciones de los valores sanguíneos
- Alteraciones de los índices somáticos y de los
facto-res de la condición física.
Alteraciones histopatológicas, transitorias o
irrever-sibles.
A veces, la muerte.
Diagnóstico
Se realiza mediante examen microscópico de
extensiones de sangre en fresco, entre porta y
cubreobjetos, o de sangre teñida (objetivo de
inmersión).
El diagnóstico diferencial afecta al género
Trvpanoplasma, que posee dos flagelos.
CONTROL
Es particularmente importante la profilaxis
También pueden utilizarse medidas
ecológicas (elimi-nación de la vegetación), o
químicos (solución de ClNa o de sulfato de Cu,
u organofosforados)
TERAPEUTICA
baños de azul de metileno ( 100 ppm/20 horas
ó 3 ppm,5 días)
arsenicales polivalentes: acctarsol o
triparsamida en los alimentos (1 g/kg de
pienso, 100 mg/gpv /4, aproximadamente)

ETIOLOGIA
Cryptubia (Bodonidae)
Es un protozoo alargado, cu-yas
dimensiones se han determinado en
extensiom:s de san-gre secadas al aire:
longitud de 14.9 (6.0-25.0) x 2.5 (1.3-4.0) pm;
C. (T.) borreli
Su ultraestructura es semejante a la de las
otras especies del subgénero, pero no se ha
encontrado vacuo la contráctil y el núcleo,
oval, está situado en la parte anterior del
parásito.
CICLO BIOLÓGICO
Se multiplican por división longitudinal
binaria, en el cuerpo de hirudíneos
hematófagos, y las formas finas pre-sentes
en la extremidad anterior o en la vaina de la
probós-cide de los hirudíneos, son
transmitidas a los peces cuando la
sanguijuela se alimenta.
C. (T.) salmositica la vehicula normalmente
Piscicola salmositica, pero también puede
transmitirse directamente entre los peces,
en ausencia de un vector, por lo que nece-
sitan más estudios experimentales
C. (T.) borreli fue descrita por primera vez en
el hirudí-nco Hemiclepsis marginata y, más
recientemente, en Pis-cicola Keometra. Por
su parte, la sanguijuela marina Calliohdella
vicida es el vector de C. (T.) hullocki.
CRIPTOBIOSIS INTERNAS
(TRIPANOPLASMOSIS)
EPIDEMIOLOGIA
El curso de las infecciones espontáneas en
peces de vida libre se parece mucho al de
las tripanosomosis
Las formas grandes o «adultas»
generalmente se en-cuentran en
hospedadores asintomáticos
Por lo general, en los peces más viejos
parece haber descenso del índice de
infección o ausencia completa de ella.
En las carpas de hasta un año, en los
policultivos europeos, muchas veces
persiste la parasitemia durante todo el
verano
Son muy frecuentes las infecciones mixtas
con Trypano-soma spp y Cryptobia (T.) spp,
pero en las infecciones ma-sivas prevalece
uno de los géneros.
PATOLOGIA DIAGNÓSTICO Control y profilaxis
Varias especies, particularmente C. (T.) Los síntomas (anorexia, exoftahnia, Aparte de las medidas preconizadas para las
salmusitica, C. (T) borreli y C. (T.) bullocki, son distensión abdominal con ascitis) pueden tripanosomo-sis, disponemos hoy día de
de considerable importancia económica servir para el diagnóstico provisional. vacunas atenuadas in vivo
Los hospedadores receptivos mani-fiestan Los parásitos se detectan con facilidad en
signos clínicos las infecciones agudas, realizando
extensiones húmedas entre porta y cu-
breobjetos.
Los síntomas de criptobiosis o
tripanoplasmosis interna grave son: al
principio, anemia progresiva (claramente Se aconsejan otras técnicas más modernas
aparente en las branquias y a veces en las para el diag-nóstico de la infección, como
vísceras) MISET
Las trnchas arco-iris infectadas con C. (T.)
sa/-mositica son más sensibles a la hipoxia
ambienta
Las lesiones incluyen focos hemorrágicos,
congestión vascular debida a la presencia de
numerosos parásitos
Glomérulos renales edematosos y otras
lesiones, como úlceras en la cavidad
abdominal y necrosis intestinal

Etiología
Hexamita salmunis (Octumitus salmonis, O. Las Hexamita (Octomitus) spp
intestinalis, Hexamita truttae, H. intestinalis y
H. capelani).
Presentan cuerpo ovoide o piriforme y
dimensiones máximas de 12 x 6 µm
Poseen ocho flagelos, dos de los cuales son
recurrentes y más largos que el resto
APARATO DIGESTIVO
HEXAMITOSIS
Ciclo biológico
La multiplicación se realiza por división binaria
longitudinal y la transmisión ocurre mediante
quistes tetranucleados o por trofozoítos, los
cuales pueden sobrevivir mucho tiempo en el
agua
El ciclo de los hexamítidos es directo y la
infección es primordialmente oral (ingestión de
quistes o trofozoítos), aunque también es
posible la vía rectal
Quistes y trofozoí-tos son eliminados con las
heces, si bien también se ha sugerido la
posibilidad de la transmisión directa
Patología Control
Aunque los hexamítidos intestinales aparezcan Metronidazol, en baños (5 mg/L 3 horas, en
muchas veces asociados a enfermedades o días alternos, hasta un total de tres
mortalidad. su patogenici-dad es controvertida tratamientos)
e insuficientemente comprendida.
Sulfato magnésico, en formulación oral.
Las infecciones suelen tener evolución crónica. incorporado a la ración al 3 %, 2-3 días.
En sal-mónidos y peces tropicales de acuario.
los síntomas aso-ciados a la infección son
anorexia seguida de rápido adel-gazamiento También la furazolidona, generalmente
adicionada a la ración. se ha utilizado con éxito
en la reducción de la mortalidad.
Las lesiones afectan sobre todo al intestino
delgado (in-flamación catarral.
Los ejemplares de Hcxamita spp son muy
móviles, por lo que se debe tener en cuenta que
muchas veces tienden a aglomerarse en un
punto de la preparación

ETIOLOGIA
Los coccidios parásitos de peces pertenecen a
los géneros Eimeria, Epieimeria, Goussia,
Calyptospora, lsospora, Crystallospora y
Octosporella,
La cubierta del ooquiste es muy fina y se rompe
con facilidad, para liberar los esporocistos
Aunque muchos de los coccidios de los peces se
han descrito como pertenecientes al género
Eimeria
CICLO BIOLOGICO
n los peces, la infección puede ser directa, por la
ingestión de ooquistes esporulados, o indirecta,
tras la ingestión de anéli-dos o microcrustáceos.
EPIDEMIOLOGIA
Los agentes causales son cosmopolitas, como
sus hospe-dadores. La mayoría de los coccidios
de los peces infectan el epitelio intestinal, pero
un número relativamente grande,
especialmente los que forman ooquistes de
mayor tamaño, se desarrollan
extraintestinalmente, sobre todo en el riñón,
bazo, hígado, serosas y gónadas. Muchas
especies producen continuamente ooquistes
ENDOPARASITOSIS POR
APICOMPLEXA
COCCIDIOSIS (s./.)
PATOGENIA
Las coccidiosis intestinales de los peces son
muchas veces asintomáticas, pero pueden
presentar un considerable potencial patogénico
Los síntomas incluyen heces amarillentas, - Alteraciones regresivas de las células
mucosas, muy fluidas, ojos deprimidos, epiteliales (distrofia, necrosis y descamación).
movimientos natatorios descoordinados,
propensión a las infecciones intercurrentes y
muerte ocasional, debida a la infección.
- Enteritis difusa, prevaleciendo la infiltración
linfoci-taria del tejido conjuntivo subepitelial y,
algunas ve-ces, de la muscularis mucosae.
Focos necrótícos blancoamarillentos, en torno a
los esquízontes, en el intestino medio y en el
recto.
Diagnóstico Control
Por regla general, las coccidiosís intestinales se Es poco lo que sabemos sobre la prevención de
TERAPEUTICA
evidencian mediante el examen microscópico las pérdi-das causadas por los coccidios de los
de las heces y del producto del raspado de la peces, en principio
mucosa
añadir al agua sulfadimeracina (10 ppm/por
Se aconseja profilácticamente mantener un semana/3 semanas).
En otros órganos (hígado, riñones, gónadas, ambiente higiénico y reducir el estrés
etc.) se presentan lesiones nodulares
En el pienso: furazolidona (300 mg/1000
blancuzcas, de 2-3 µm de diámetro, cuyo
alevines/3 días ó 75 mg/kgpv/10 días);
examen en fresco
Furanaee (1.0-1.5 mg/1000 kgpv/6 días);
amprolio 5 g¡kgpv/3 veces, con 2 días de
Los coccidios que infectan habitualmente a los
intervalo).
peces tienen ooquistes con cuatro esporocistos,
cada uno de ellos con dos esporozoítos
El diagnóstico presuntivo de las coccidiosis se
basa en la identificación de los estadios de
desarrollo (merontes, macro y microgamontes)
en los microbiotopos tisulares.
 MICROSPORIDIOSIS

ETIOLOGIA CICLO BIOLOGICO EPIDEMIOLOGIA PATO LOGIA DIAGNOSTICO CONTROL

Son enfermedades causadas por Depende de las especies parásitas y en Los microsporidios de los peces son Las lesiones causadas por microsporidios La prevención de las microsporidiosis es
protozoos de pequeño tamaño, cuyas Todos los microsporidios son particular de su mi-crobiotopo óptimo, ya siempre perjudiciales y algunos de ellos pueden recordar a primera vista las muy difícil, casi imposible, dada la
esporas unicelulares no sobrepasan intracelulares obligatorios, con ciclo que también pueden diseminarse por pueden causar graves lesiones debidas a otros patógenos que las pro- transmisión directa y la longevidad de las
general-mente los 2-5 x 3 um. directo (monoxenos), formando una varios órganos. ducen parecidas (mixozoosis, esporas.
espora característica de membrana ictioftiriosis, linfocistosis, metacercariosis
grnesa, que contiene un esporo-plasma. Todo depende de su distribución cutáneas, granulomas y neoplasias).
Se desconoce cómo se dispersa la geográfica y de su prevalencia en varios Es preciso mantener el estado sanitario
infección en el hospedador, pero se teleósteos de los estanques de cultivo y de los
piensa que hay posibilidades de migra- Por ello, el examen microscópico es el acuarios de peces ornamenta-les. así
Merogonia. en la que el esporoplasma
ción de los merontes y autoinfección único método para diagnosticarlas, como la cuarentena.
penetra en la célula hospedadora, crece y
La patogenia de los microsporidios se ha mediante el estudio de las esporas.
se transforma en meronte
estudiado principalmente en infecciones
Las infecciones experimentales se han lle- naturales, pero recientemente se ha Toltrazuril (5-20 pg¡L de agua/baños
Esporogonia, que se inicia a partir del
vado a cabo mediante la administración intentado dilucidar las relaciones También puede extraerse el tubo polar, cortos de 1-4 horas/6 días, con 2 días de
esporonte, que se origina en los
oral de esporas maduras suspendidas en parásito/hospedador experimentalmente. por ejemplo, mediante el peróxido de intervalo
elementos formados en la fase ante-rior
agua o mediante organismos hidrógeno al 2 %.
del ciclo

El desarrollo de la infección depende de
muchos factores.
Las células infectantes pueden hacerse
hiperbióticas cuando se forman los
xenomas (hipertrofia extensiva o
crecimiento tumoral
Sólo elimina los estadios vegetativos,
Un carácter diagnóstico im-portante es el pero no afecta a los maduros
«botón» polar en el ápice de la espora.
que se colorea como un punto rojo
rutilante con el método PAS

Los xenomas aparecen como estructuras

parecidas a quistes hlanquecinos. de
varios milímetros de diámetro.

ETIOLOGIA
Todos los agentes que afectan a los peces
pertenecen a la clase Myxosporea
La mayoría son intracelulares (con
localización especí-fica solamente en ciertos
microbiotopos óptimos orgáni-cos)
CICLO BIOLOGICO
Las esporas están provistas de un
esporoplasma binucleado u dos
uninucleados, más 1-6 (generalmente dos)
cápsulas polares (refringentes en las esporas
frescas), cada una con un filamento polar y
una membrana con 2-6 valvas.
Cuando ha sido ingerida por el hospedador y
llega al intestino, los filamentos polares se
evaginan, las valvas se abren y el
esporoplasma
Se venía creyendo que este cigoto o
sincarión emigraba siempre hacia su
localización óptima en el hospedador y,
aunque sea ésto lo más habitual
Así, el trofozoíto puede reproducirse en el
microbiotopo óptimo final por uno de los
siguientes modos: en algunas especies el
núcleo se divide para producir un plasmodio
macizo
ENDOPARASITOSIS POR
MYXOZOA (MIXOZOOSIS O
MIXOSPOROSIS)
PATOLOGIA MAS IMPORTANTES DIAGNOSTICO CONTROL
Los mixosporidios prácticamente afectan a Las grandes lesiones provocadas por los Desinfectantes como el hidróxido de Ca, el
todos los órga-nos y tejidos, pero son MUSCULOS mixosporidios pueden parecer óxido de Ca (100 kg¡Ha), la cianamida
relativamente pocas las especies macroscópicamente a las de otros procesos cálcica (500 kg/Ha), o el hidró-xido o cloruro
que causan alteraciones focales, incluyendo potásico se han empleado para matar las
las microspo-ridiosis, ictioftiriosis, esporas en el fondo de los estanques y en la
MIXOBOLOSIS
La amplitud de los pe1juicios para tejidos y Los plasmodios histozoicos causan atrofia Je linfocistosis y metacercariosis cutá-neas. vegetación.
órganos de-pende de la especie de los tejidos infectados y alteraciones en los
mixosporidios, estado de su ciclo vital, adyacentes, pudiendo ob-servarse varios HENNEGUVOSIS
intensidad de la infección, síntomas y lesiones,
KUDOOSIS
Si los parásitos se localizan en las DE LOS CARTILAGOS
proximidades de los nervios raquidianos
provocan deformidades
MIXOBOLOSIS
hay inflamación de la vesícula hiliar e
DEL HIGADO Y VESICULA BILIAR
ictericia en infecciones por Chloromyxum y
Myxidium spp)
MIXIDIOSIS
En suma, en las mixosporodiosis la
hiperplasia de lapa-red epitelial es
CLOROMIXOSIS
fenómeno común, pues los epitelios son los
únicos tejidos capaces de regeneración tras
la infección, CERATOMIXOSIS
DEL RIÑON V TRACTO URINARIO
MIXIDIOSIS
ESFEROSPOROSIS

DIGENEOSIS EPIDEMIOLOGIA
ETIOLOGIA
La acuicultura intensiva en estanques de
tierra, con su fuerte carga orgánica
Clonorchis y Opistorchis spp
nitrogenada, o bien con fondo turbio (
eutrófico ), constituye un biotopo
desfavorable para todos los moluscos,
Los estadios adultos de los digéneos pocas
veces causan perjuicios significativos a los
peces.
Algunas veces los sistemas internos de
circulación. tales como los canales de agua y
las incubadoras o las materni-dades,
aparecen fuertemente pobladas por
moluscos,
Por el contrario, las metaccrcarias pueden
estar mucho más presentes, lo que se
comprueba en la acuariofilia de agua dulce,
ENDOHELMINTOSIS
PATOLOGIA
ncluye entre los síntomas, sobre todo apatía,
branquias pálidas, disnea, adelgazamiento,
obstrucción de los vasos branquiales y de
los riñones. Las trombosis de los capilares
branquiales y las lesiones renales
provocadas por los hue-vos pueden
conducir a la muerte.
DIAGNOSTICO
In vitro se investigan microscópicamente los
huevos a par-tir de la punción de las
branquias y, post nwrtem mediante cortes
histológicos renales.
DIGENEOSIS LARVARIAS
PATOLOGIA
Las alteraciones patológicas se producen
principalmente durante las emigraciones de
las cercarías. que causan he-morragias,
necrosis e inflamaciones.
DIANOSTICO
Los parásitos adultos se encuentran libres o
fijos en el tracto gastrointestinal, mientras
que casi todas las metacercarias están
enquistadas en las branquias, aletas,
músculos y vísce-ras.
CONTROL
La mejor medida profiláctica en piscicultura
es la elimina-ción de los moluscos
hospedadores intermediarios, me-diante
molusquicidas químicos, medidas de manejo
ambiental y empleo de peces moluscófagos.
Para controlar las metacercarias en los
acuarios se han ensayado el verde de
malaquita (0.3 g/m3 de agua), el Mira-cil D (0.
2 g/kgpv) y el antimosán (15 mL/kg) en la
alimen-tación,

INTRODUCCION
Los cestodos de los peces se integran en las
subclases Cestodaria (foliáceos, sin
segmentos) y Eucestoda (general-mente
segmentados. en forma de cinta o estróbilo,
y alarga-dos).
CICLO BIOLOGICO
La gran mayoría de los cestodos de los
peces tienen ciclo indirecto, necesitando uno
o dos hospedadores intermedia-rios, siendo
además frecuente la utilización de
hospedado-res paraténicos.
transmisión de los cestodos es siempre
pasiva, salvo los del orden Amphilinidca, y se
logra cuando el huevo, la oncosfera o el
metacestodo es ingerido,
El ciclo biológico básico de los cestodos de
los peces comprende un estadio adulto en el
lumen del tracto gas-trointestinal
Lo más corriente es que el pez ingiera el
invertebrado hospedador intermediario
infectado y que el procercoide se desarrolle
hasta la fase de pleroeercoide
Lo más frecuente es la implicación de tres
hospedadores, aunque el ciclo con dos
hospedadores sea también común.
EPIDEMIOLOGIA
La especificidad de hospedador de los
cestodos parásitos de los peces es difícil de
determinar, dados los pocos estu-dios
existentes sobre las posibles vías de
transmisión
La mayoría de las infecciones ocurren
durante el verano o inicios del otoño y el
desarrollo hasta el estadio adulto tiene lugar
a finales de primavera o comienzo del
verano del año si-guiente.
CESTO DOSIS
PATOLOGÍA
MAS IMPORTANTES
La mayoría de las formas larvarias (
plerocercoides o metacestodos) provocan
varios dafíos en las vísceras y, cuando se
hallan en los músculos,
En acuicultura, los metacestodos de Gilquinia
squali infectan los ojos (humor vítreo) del
salmón real
Los estadios adultos del género Eubothrium
causan disminución del crecimiento y
mortalidad en los cultivos de salmón
atlántico (Salmo salar)
Una de las más graves cestodosis adultas de
los peces es la provocada por la especie m,
iática Bothrioccplzalus achcilognathi
CESTODOSIS DIAGNOSTICO CONTROL
En vida, se realiza mediante análisis Cal viva ( 4000 kg/Ha), o cloruro de Ca (500 Para la terapia se han ensayado numerosos
coprológico para ha-llar huevos o proglotis kg/Ha) y la inspección pe iódica de los antihelmínticos. pero actualmente se
DEL TRACTO INTESTINAL, POR ADULTOS en las heces de los hospedadores defitivos. peces. emplean, sobre todo contra los cestodos
adultos de los peces:
Post mnrtem. la necropsia evidencia
Orden Caryophyllidea fácilmente las infecciones por adultos, así
como las larvarias, Praziquantel: 1-5 mg/kgpv en pienso día/
Orden Pseudophyllidea durante va-rios días, o 50 mg;kgpv en
Bothriocephalus spp pienso/1 día, o 2 mg/L/en baño de 1-3 horas.
Para la identificación de adultos hay claves repetido, si es necesario, una se-mana
Triaenophorus spp basadas en la morfología, pero las formas después.
larvarias solamente pueden clasificarse hasta
Eubothrium spp el nivel del orden.
Niclosamida: 5 g.'kg de pienso seco;! día, o
Cyathocephalus spp 100 mg1 kgpv /día/, días.
Orden Proteocephallidea
Mebendazol: 100 mg;kgpv/día/en el pienso.
DE LA CAVIDAD GENERAL, VISCERAS
V MUSCULOS (POR ADULTOS V LARVAS)
Orden Amphilinidea (cestodos adultos)
Orden Pseudophyllidea (cestodos larvarios)
Orden Proteocephahdea
Detalles de algunas formas adultas
de los ces-todos más importantes
en ictiocultura. (Z) Caryophyllaeus
spp. (B) Bothriocephalus spp. (D)
Eubothrium spp. (E) Cyathoce-
phalus spp. (F) Proteocephalus
exiguus. (G) Amphilina folia-cea.
Larvas plerocercoides. (H) Lígula
intestina/is. (1) Diphyllo-
bothrium latum.

ETIOLOGIA
Larvas de Contracaecum spp en cultivos
semiintensivos de trucha arco iris (
Oncorhynchus mykiss) en varias regiones
del globo
CICLO BIOLOGICO
La mayoría de las hembras de nematodos
de los peces son ovíparas y los huevos
eclosionan normalmente en el agua
la larva infectante es ingerida por un hos-
pedador intermediario (generalmente un
microcrustáeeo planctónico, u otro pez,
como hospedador paraténico), o bien por
un hospedador definitivo (aves. mamíferos
o pe-ces depredadores).
Los hospedadores paraténicos tienen el
potencial de aumentar el número de
especies hospedadoras, recorriendo las
afinidades predador /presa
EPIDEMIOLOGIA
Los peces pueden ser hospedadores
definitivos o intermedia-rios (muchas veces
paraténicos) de nematodos
Mientras que los nema-todos son
frecuentes en los peces de vida libre, ni las
fotmas adultas ni las larvarias constituyen
un gran problema en la mayoría de los
peces de cultivo,
Esquema de los ciclos biológicos potenciales de
los nematodos parásitos de peces. (A)
Hospedadores defi-nitivos (mamíferos, aves y
peces). (B) Huevo eliminado, en fase de mórula o
embrionado. (C) Larva libre. (D) Microcrustá-ceo
planctónico primer hospedador intermediario. (E)
Larva infectante. (F) Larva enquistada en el pez
segundo hospedador intermediario o paraténico.
NEMATODOSIS
PATOLOGIA
Los nematodos adultos casi siempre hallan
su microbioto-po óptimo en el tracto
digestivo, conociéndose poco sobre su
patogenicidad en él, con excepción de las
Capillaria spp. que causan alteraciones
crónicas cuando hay infecciones fuertes.
En peces de vida libre o cultivados en
estanques de tierra. son frecuentes las
larvas de nematodos, que rara-mente
causan problemas, incluso con infecciones
fuerte
Vejiga natatoria de anguila europea (Anguilla
anguilla) parasitada por larvas y adultos de
Anguillicolla cras-sus. (Original.)
NEMATODOSIS MAS
IMPORTANTES
DEL TRACTO GASTROINTESTINAL
Orden Seuratoidea
Orden Ascaridoidea
DEL SISTEMA SANGUINEO
Orden Dracunculoidea
DE LA CAVIDAD GENERAL
Orden Ascaridoidea
DEL HIGADO
Orden Trichinelloidea
DE LA VEJIGA NATATORIA
Orden Habronematoidea
Orden Dracunculoidea
DEL SISTEMA MUSCULAR
Orden Ascaridoidea
Diagnóstico TERAPEUTICA
Los principales criterios empleados para Se han utilizado para el control de los
ello son: dimensiones, estructura externa e nematodos adultos, con éxito y
interna de las extremida-des cefálica y practicabilidad variables, fenbendazol,
caudal, posición del poro excretor y estruc- levami-sol y sales de piperazina. Las dosis
tura de la zona de transición entre el terapéuticas de las iver-mectinas son
esófago y el intestino. icticidas.
Cucullanus minutus infecta la pared
intestinal y vasos mesentéricos causando
inflamación, necrosis, dilatación y baño prolongado 10 mg/L, por su elevado
destrucción de los vasos sanguíneos margen de seguridad) o en el pienso (2.5-1
O mg/kgpv idfaidu-rante 7 días).
Truttacdacniti.s truttae parasita los ciegos
pilóricos de la trucha arco-iris (O. mykiss),
provocando pérdida de epite-lio. Para los nematodos no enquistados del
hiperplasia de la mucosa tracto digestivo, se aconseja fenbendazol
en baño prolongado (2 mg/L/una vez a la
Las larvas de Raphidascaris acus causan semana, durante 3 semanas)
granulomas cró-nicos en la cara interna de
la pared intestinal. en tomo a las larvas.
Las hembras de Philometra obturans
infectan la aorta ventral y las arterias
branquiales del lucio (E. lucius),
obstruyendo la circulación, alimentándose
de sangre
Las larvas de anisáquidos, en particular las
de Anisakis sim-plex, encapsuladas o libres,
infectan al bacalao ( Gadus mo-rhua ), al
arenque (Clupea harengus), al jurel (
Trachunis tra-churus)
Los adultos de Capillaria (Hcpaticola)
pctruschewskii son muy patógenos para
varios peces de agua dulce. Los ma-chos
alcanzan dimensiones de 6 mm x 20 ¡tm y
las hem-bras 15 mm x 40 ¡tm.
Cystidicolafarionis parasita la vejiga
natatoria de la trucha arco-iris (0. rnykiss),
provocando aerocistitis. Los nemato-dos
hembras alcanzan una longitud de 11-36
mm y los ma-chos de 19-20 mm.
Aniuillicola crassus, en estadios larvarios y
adultos, parasi-ta la vejiga natatoria y, a
veces, la biliar de la anguila euro-pea (A.
anguilla), causando en una fase aguda
lesiones e hiperemia de la pared e
hiperplasia epitelial.
Varias larvas de nematodos se enquistan en
la musculatura y también en otros órganos,
donde permanecen hasta ser ingeridas por
los hospedadores definitivos

ETIOLOGIA
Aproximadamente cuatrocientas especies
de acantocéfalos parasitan, en su forma
adulta, el intestino de los peces.
Las formas larvarias de otras muchas se
alojan en las vísceras, especialmente en el
hígado y el mesenterio de peces que actúan
como hospedadores paraténicos.
ACANTOCEFALOSIS
CICLO BIOLOGICO
Requiere uno o dos hospedadores
intermediarios y los pro-pios peces pueden
ser hospedadores intermediarios o defi-
nitivos, dependiendo de la especie parásita.
Las hembras eliminan al agua huevos con el
embrión completamente desarrollado (
acantor)
en cuyo hemocele se desarrolla el acantor a
través de varios estadios ontogénicos (
acantelas), hasta formar una larva cistacanta
en el hospedador inter-mediario, infectante
para el definitivo.
En ciertas especies de acanlocéfalos, el pez
paraténi-co puede ser ingerido por un
hospedador definitivo recep-tivo (pez, a,c o
mamífero),
PATOLOGIA
Las acantocefalosis son raras en los peces
cultivados, debi-do a las complejas
exigencias del ciclo biológico de los
parásitos. Se han relacionado con las
infecciones por acan-tocéfalos muy pocos
estados patológicos en los peces
A veces; pueden observarse otras
alteraciones patológicas, dependientes de
los tejidos u órganos afectados, cuando las
formas adultas consiguen atravesar la
barrera intestinal
Diagnóstico
En vida, las acantocefalosis intestinales
pueden diagnos-ticarse mediante la
investigación microscópica de susípicos
huevos en las heces.
En el cadáver. por la observa-ción de
adultos y formas larvarias en la necropsia.
CONTROL
La prevención de la infección es el método
más eficaz para impedir o limitar las
acantocefalosis.
Se han llevado a cabo pocas tentativas
terapéuticas en las acantocefalosis, referidas
solamente a dos casos especí-ficos: el
antidiarreico loperamida (50 mg/kgpv en
pienso
El tetrafinol (mezcla de tetracloruro de
carbono, mesocaína y parafina líquida) a
dosis de 1 mgikgpv.

ETIOLOGIA
La anisakidosis es una zoonosis parasitaria
producida por L-III de nematodos de la
familia Anisakidae (Ascaridida:
Ascaridoidea) cuyos hospedadores
definitivos son mamí-feros marinos.
- Orden Ascaridida.
- Superfanúlia Ascaridoidea.
- Familia Anisakiidae.
- Subfamilia Goeziinae; subfamilia
Anisakiinae, gé-neros Anisakis,
Pseudoterranova y Contracaecum, entre
otros.
CICLO BIOLOGICO
Las especies de anisákidos responsables de
anisakidosis en el hombre utilizan
mamíferos marinos (cetáceos y pinnípe-
dos) como hospedadores definitivos y todo
el ciclo se completa en el medio acuático.
Los mamíferos marinos albergan L-lll, L-IV
y adultos, inmaduros y sexualmente
maduros, en el estómago.
Posteriormente, en su interior se desa-rrolla
una L-T que, después de una muda, se
transforma en L-II.
Estas especies actúan como hospedadores
paraténicos o de transporte y contribuyen a
la dispersión temporal y espacial del
parásito en el medio marino, puesto que es
posible la transferencia de las L-III de unos
peces a otros.
ANISAKIDOSIS
EPIDEMIOLOGIA
Las L-III de los anisákidos son frecuentes en
peces y cefa-lópodos en todo el mundo.
La frecuencia y la abundancia de larvas en
los peces puede variar en una misma zona y
en la misma especie hospedadora a lo largo
del tiempo
Desde el punto de vista sanitario tienen
mayor impor-tancia las larvas encapsuladas
en la musculatura,
SINTOMATOLOGIA Y LESIONES
Las infecciones se producen principalmente
en el estómago y. con menor frecuencia. en
el intestino. En la anisakidosis gástrica, los
signos clínicos -dolor de estómago, náuseas
y vómitos
Hay dolor intenso en la parte baja del ab-
domen con náuseas, vómitos y, a veces,
fiebre, diarrea y sangre oculta en las heces.
Las larvas pueden localizarse además en
otras zonas del intestino delgado y en
localizaciones extraintestinales
DIAGNOSTICO
Las manifestaciones clínicas de la
anisakidosis -dolor gás-trico, intestinal o
ambos, vómitos y náuseas- son muy poco
patognomónicas, por lo que el diagnóstico
clínico es difícil.
La endoscopia es el mejor método para el
diagnóstico cuando se sospecha
anisakidosis gástrica o intestinal
Las lgE presentes en el suero de los
pacientes reaccionan específicamente
frente a los antí-genos de ES de las larvas
deAnisakis mediante el RASTy, mediante
ELISA, pueden detectarse IgG e lgM
específicas hasta 6 meses después de la
infección.
TRATAMIENTO
En los casos de anisakidusis gástrica, la
extracción de las larvas por endoscopia da
muy buenos resultados.
Tras la extracción, los síntomas
desaparecen casi inmediatamente y la
curación se produce en poco más de 24
horas.
En la terapéutica de la anisakidosis
intestinal, en los casos de infección
localizada, se utiliza con éxito la
eliminación de las larvas mediante
endoscopia y sólo ocasionalmente se
realiza el tratamiento quirúrgico de la
anisakidosis intestinal aguda.
PARASITOSIS EXTERNAS DE
PECES
 Protozoosis

Etiología : Los agentes causales de la

Son afecciones de la enfermedad son especies
piel y branquia del genero Oodinium en
de peces de aguas cálidas peces de agua dulce y
tanto dulce como salobres especies de
o marinas producidas Amycoloodinium en peces
Oodinium spp. marinos .
 Algunos miden de 15.
70um de anchura hasta
150um de longitud .

El citoplasma con aspecto

espumoso contiene
Ciclo biológico generalmente gránulos de
clorofila de color
amarrillo o marrón .

La reproducción es
asexual los trofontes
crecen adheridos ala
superficie del pez
hospedador .
Patogenecidad Pueden provocar destrucciones de grandes áreas
y una gran variedad de cambios patológicos
macroscópicos .

Los trofontes se encuentran principalmente en la piel

pero la infección puede extenderse alas branquias .

El crecimiento de los trofontes es rápido y puede

alcanzar 5-7 días .
Diagnostico Se efectúa mediante la sintomatología y
la confirmación microscópica de los
dinoflagelados en raspado de la piel de
peces moribundos o recién muertos .

En las preparaciones los trofontes

aparacen como masa inmóviles con
numerosos glóbulos internos .
 Pronostico

Es mortal cuando la infección es

masiva afecta principal a
peces jóvenes en pesifactorias .
 Azul de metileno 2.6mg/L de
agua ,Acriflavina 10mg/L
dispersado 3-5días .
Tratamiento
También son eficaces los baños
en una solución antibiótica
como aureomicina 13mg/L.
 Criptobiosis

Etiología Estos flagelados

El agente etiológico
cryptobia spp se incluye
en la clase
zoomastigophorea
orden kineplastida .
presentan un cuerpo
triangular con el extremo
anterior romo o
redondeado y el
posterior puntiagudo .
 El tamaño oscila entre 5 y
20um de largo ,3-7um de
ancho.

Las especies mas patógenas

son crytobia spp son parasitos
Ciclo biológico obligados que se abquieren al
hospedador por medio de su
flagelo .

La reproducción es asexual
por fision binaria y esta
influiciada por la temperatura
realizando lo mas rápido , la
transmisión es contacto
directo de peces con otros .
 Diagnósticos

El material puede ser

Se realiza por fijado con etanol
observación directa al absoluto y luego con
microscopio de morfalina taponada
filamentos braquiales para después efectuar
recién encendidos de una tinción con giensa
raspados braquiales . que permite confirmar
el diagnostico .
 La inmersión de los peces
durante 15-30minutos en
una solución que contenga
cloruro de cal 10mg/L de
agua .
Tratamiento

Sulfato de cobre 8ml/L

antes de introducir los
peces en el tanque .
 Nodulosis

Etiología
Su transmisión es a través de
Es una su propia ingestión ya que
enfermedad producida por pueden estar agregados a
parásitos nodulares y los los crustáceos que forman
hongos de un tamaño parte de su alimento.
diminuto apenas apreciable.
 Síntomas
Pueden presentarse en pequeños
quistes o bultos de color
amarillento en distintas partes
del cuerpo (branquias, piel o
aletas) que pueden llegar a
medir hasta un centímetro.
el parásito se aloja en los
órganos del pez, es más difícil su
detección a menos que produzca
una hinchazón importante en el
cuerpo que veces causan
deformaciones en el esqueleto
como boca, cabeza y opérculos
acortados en relación a la
curvatura de la columna.
 Agentes causantes
-Existen varios tipos de parásitos que
pueden causar la No dulosis como los
son: Mixobolus cerebralis, Thelohanellus,
Henneguya, Hoferellus, Nosea y Glugea.
-Este tipo de parasito necesita de dos
huéspedes para completar su ciclo de
vida (lombrices acuáticas y los peces) y
producen dos tipos diferentes de
esporas uno de ellos es el que se
desarrolla dentro de los tejidos de los
peces y se les conoce como mixosporas,
estos se liberan dentro de las heces de
los animales piscívoros (otros peces,
aves.
 Tener en cuarentena al menos
4 semanas al espécimen antes
de colocarlos en la urna
comunitaria para ver su
evolución o esperar algún
brote de alguna enfermedad.
tratamiento
Se abministra Metronidazol a
razón de 250 mg / 40 lts
hasta su mejoría total
renovando el tratamiento
cada 48 horas.
 Prevención
Se Recomienda alimentar
a nuestros ejemplares con
este alimento solo si
estamos seguros de que
proviene de algún cultivo
o criadero sano.
Debemos evitar
alimentarlos con tubifex
que proviene de estado
silvestre ya que este
puede estar infectado con
el parásito.
 Tricodinosis

Con esta dominación

se conoce las
infecciones por Estos parasitos afecta
Etiología ciliados del genero la piel y las
trichodina branquias de una
trichodinella gran variedad de
tripartiella peces .
vauchomia .
 El cuerpo tiene forma de platillo
o campana con un tamaño
variable según la especie entre
22-140um caracterizado por
presentar un disco obsesivo
basal muy desarrollado .

La reproducción es asexual es
Ciclo biológico fision binaria y la sexual
conjugación .

La transmisión es por contacto

directo con el pes hospedador .
 Se basa en la identificación del
organismo asociados con las lesiones
generalmente es hacer un raspado de la
piel o un aplastamiento de los filamentos
branquiales .
Diagnostico

Se debe realizar fundamentalmente

medidas preventivas para evitar la
invasión de los organismos preventivos
de los organismos en cultivos .
 Tratamiento

Los peces sospechosos de

poseer la enfermedad Los ciliados peritricos se
deben permanecer en combate con los mismos
cuarentena durante agentes químicos .
varias semanas.
 Etiología

Es el nombre de una parasitosis

muy comun que se aplica a
Dactilogirosis infestaciones de varias especies
del monogeneo Dactylogyrus sp.,
que habita en branquias de
diferentes especies de peces.

causa daños de diversa

magnitud; pugiendo ser graves
con altas mortalidades.
Signos y síntomas La agrupaci6n de los peces,
buscan alivio en la entrada de
agua del estanque.

Esto sucede porque los vermes

destruyen el epitelio branquial.
 ejerce su acci6n destructora
en cultivos de carpas, lobina,
bag res y trucha afectando
incluso especies endémicas de
alto valor comercial.
Patogenia
La abundancia de estos
parásitos en aguas tropicales
y subtropicales representan un
peligro potencial para el
cultivo intensivo de peces de
aguas cálidas
 Lesiones

Las lesiones en las branquias Cuando la infección es

se debe ala fijación mediante
los ganchos opisthpator y la
actividad aslimentaria del
verme .
importante se produce
dilatación de las branquias
,destrucción del epitelio
branquial y rotura del vaso
sanguíneo .
 Filometrosis

Etiología
Es una afeccion de la Las localizaciones mas
piel y aleta de los peces Las hembras adultas son frecuentes son las aletas
por especies del muy largas asta16cm , y base de las escamas ,
nematodo phlometra ,el delgadas de color rojo . las hembras adultas son
genero phlometra se vivíparas .
incluye en el orden
camallanida .
 Lesiones

Los peces infectados

pueden desarrollar ulceras
en la piel de aspecto
desagradable .
 Tratamiento

La lucha contra la Eliminación de hospedadores

folometrosis se basa en intermediarios copépodos
medidas profilácticas de mediarte el tratamiento
separación de peces adultos esteres fosfóricos 0.25mg/L
y jóvenes . de agua .
Rev Inv Vet Perú 2017; 28(1): 160-168
http://dx.doi.org/10.15381/rivep.v28i1.12935

Detección de Parásitos en Peces Marinos Destinados al Consumo

Humano en Lima Metropolitana
DETECTION OF PARASITES IN MARINE FISH FOR HUMAN CONSUMPTION IN LIMA

Enrique Serrano-Martínez1,2, Marco Quispe H.1, Elizabeth Hinostroza M.1,

Lucy Plasencia P.1

RESUMEN

El presente estudio tuvo como objetivo evaluar la presencia de parásitos en cinco

especies de peces marinos (Sarda chiliensis chiliensis [bonito], Scomber japonicus
peruanus [caballa], Trachurus picturatus murphyi [jurel], Mugil cephalus [lisa] y
Coryphaena hippurus [perico]) destinados al consumo humano. Se utilizaron 150 peces
(30 por especie) procedentes de los terminales pesqueros de Chorrillos y Villa María del
Triunfo en la provincia de Lima, Perú, entre enero y marzo de 2014. Se encontraron 13
especies de parásitos: monogeneos (Monocotile sp), digeneos (Dinurus sp), protozoos
(Henneguya sp), acantocéfalo (Rhadinorhynchus sp), cestodos (Diphyllobothrium
pacificum, Hepatoxylon trichiuri, Tentacularia coryphaenae, Nybelinia sp), nematodos
(Anisakis simplex, Anisakis physeteris, Contracaecum sp, Proleptus sp) y artrópodos
(Caligus sp). El 61.3% de los especímenes presentaron al menos un parásito, habiendo
una mayor prevalencia en lisa (86.7%), seguida de perico (76.7%). Asimismo, la mayor
carga parasitaria se observó en lisa (424) y bonito (376). Los parásitos más frecuentes
fueron Hepatoxylon trichiuri, Nybelinia sp y Proleptus sp. Asimismo, se encontraron
parásitos de importancia en salud pública, como el Anisakis sp en todas las especies, a
excepción de la lisa, y del Diphyllobothrium pacificum en bonito y perico.

Palabras clave: parásitos, anisakiosis, diphyllobothriosis, salud pública, inocuidad

ABSTRACT

The aim of this study was to evaluate the presence of parasites in five species of
marine fish (Sarda chiliensis chiliensis [Eastern Pacific bonito], Scomber japonicus
peruanus [Pacific chub mackerel], Trachurus picturatus murphyi [Chilean jack mackerel],

1
Grupo SALUVET-UPCH, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Peruana Cayetano
Heredia, Lima, Perú
2
E-mail: enrique.serrano@upch.pe

Recibido: 17 de mayo de 2016

Aceptado para publicación: 12 de octubre de 2016

160
 Parásitos en peces destinados al consumo humano

Mugil cephalus [flathead grey mullet], and Coryphaena hippurus [common dolphinfish])
intended for human consumption. A total of 150 fish were used (30 per species) from the
fishing terminals of Chorrillos and Villa María del Triunfo in the province of Lima, Peru,
between January to March 2014. It was found 13 species of parasites: monogeneans
(Monocotile sp), digenea (Dinurus sp), protozoa (Henneguya sp), acanthocephalan
(Rhadinorhynchus sp), cestoda (Diphyllobothrium pacificum, Hepatoxylon trichiuri,
Tentacularia coryphaenae, Nybelinia sp), nematoda (Anisakis simplex, Anisakis
physeteris, Contracaecum sp, Proleptus sp) and arthropods (Caligus sp). The results
showed that 61.3% of the specimens had at least one parasite, having the flathead grey
mullet a higher prevalence (86.7%), followed by the common dolphinfish (76.7%). Similarly,
greater parasite load was observed in flathead grey mullet (424) and Eastern Pacific
bonito (376). The most common parasites were Hepatoxylon trichiuri, Nybelinia sp and
Proleptus sp. Parasites of public health importance were found shuch as Anisakis sp in
all species except for the flathead grey mullet and Diphyllobothrium pacificum in Eastern
Pacific bonito and common dolphinfish.

Key words: parasites, anisakiasis, diphyllobothriasis, public health, food safety

INTRODUCCIÓN 2004; Aragort 2006; Iannacone y Alvariño,

En el Perú, el sector pesquero es la más
importante fuente generadora de divisas des-
pués de la minería, destacándose la pesca
marítima y en menor grado la continental
(FAO, 2010). Es así que los volúmenes de
desembarque en recursos hidrobiológicos
marítimos en 2013 fueron de 5 859 000 tone-
ladas métricas brutas (TMB), mientras que
en los continentales fueron de 56 500 TMB
(INEI, 2014).
El 19.8% de la extracción de los recur-
sos hidrobiológicos marítimos fue destinado
al consumo humano directo (enlatado, con-
gelado, curado o fresco), en tanto que el
80.2% fue destinado al consumo indirecto
(harina y aceite de pescado) en 2013 (INEI,
2014); sin embargo, sea cual fuere su desti-
no, existen requerimientos sanitarios nacio-
nales e internacionales para asegurar la
inocuidad de estos productos.
Estudios realizados a nivel nacional e
internacional demuestran la presencia de es-
pecies parasitarias en los recursos
hidrobiológicos (Pérez et al., 1999; Llerena
et al., 2001; Cabrera et al., 2002; Iannacone,
2009; Vásquez-Ruiz y Jara-Campos, 2012;
Chero et al., 2014). El parasitismo en peces
ocasiona pérdidas socioeconómicas, ya sea
por la transmisión al humano de patógenos
de importancia en salud pública como el
Anisakis sp y Diphyllobotrhium pacificum,
o aquellas que, al estar presentes, pueden oca-
sionar el deterioro o daño del producto, el cual
debe ser descartado de las líneas de comer-
cio o producción, según lo establece la nor-
mativa sanitaria vigente.
Un ejemplo de ello es la normativa pe-
ruana que establece consideraciones sanita-
rias durante las operaciones de procesamiento
del pescado fresco previo a la congelación y
del pescado que será sometido al proceso de
curado. Una de estas indica que el pescado
que se encuentre parasitado se descartará
de la línea de proceso (Decreto Supremo N°
040-2001-PE).
Es de interés nacional mantener ac-
tualizada la data de la fauna parasitaria pre-
sente en las especies hidrobiológicas des-
tinadas al consumo humano directa o indi-
rectamente, con la finalidad de establecer
programas sanitarios y recomendaciones
para garantizar la inocuidad de estos pro-

Rev Inv Vet Perú 2017; 28(1): 160-168 161

 E. Serrano-Martínez et al.
ductos. En tal sentido, el objetivo del pre-
sente estudio fue evaluar la presencia de
parásitos en cinco especies de peces ma-
rinos destinados al consumo humano direc-
to.
MATERIALES Y MÉTODOS
El estudio se llevó a cabo en los termi-
nales pesqueros de Chorrillos y Villa María
del Triunfo, localizados ambos en la provin-
cia y departamento de Lima. Los análisis
parasitológicos fueron realizados en el La-
boratorio de Parasitología de la Facultad de
Medicina Veterinaria y Zootecnia (FAVEZ)
de la Universidad Peruana Cayetano Heredia
(UPCH), Lima, Perú.
Se consideraron 30 especímenes por
cada una de las cinco especies de peces
marinos que entre enero y marzo de 2014
registraron mayores ingresos y comercio en
los terminales pesqueros en estudio, como
fueron: Sarda chiliensis chiliensis (bonito),
Scomber japonicus (caballa), Trachurus
symmetricus murphyi (jurel), Mugil
cephalus (lisa) y Coryphaena hippurus
(perico).
Se revisó la cavidad abdominal, la su-
perficie de las vísceras y la vejiga natatoria
en busca de helmintos (Adis et al., 2006). El
estómago e intestino fueron colocados en pla-
cas de Petri con agua corriente para el exa-
men del contenido previa disección. Los pa-
rásitos obtenidos se lavaron en solución fi-
siológica y se fijaron en formol al 10%
(cestodos) o alcohol de 70% caliente
(nematodos, artrópodos y otros grupos para-
sitarios). La identificación de los cestodos
(Schmidt, 1986; Khalil et al., 1994) se hizo
después de la coloración con carmín de
Semichon y la de los nematodos luego de la
clarificación en solución de alcohol-fenol
(Anderson et al., 2009). Después de la iden-
tificación de los trematodos según Adis et al.
(2006), estos se lavaron y fijaron en formol
al 10% previo aplanamiento entre lámina y
162
laminilla por 24 horas, para finalmente colo-
rearlos con carmín acético de Semichon,
deshidratarlos, clarificarlos y montarlos en
preparaciones permanentes con bálsamo de
Canadá (Eiras et al., 2002).
Las muestras de ectoparásitos fueron
identificadas de acuerdo a Adis et al. (2006),
observando presencia de lesiones o alguna
especie parasitaria en piel y branquias. Se
realizó un raspado en la piel y los frotis fue-
ron observados en el estereoscopio a 4x y en
el microscopio óptico a 40x.
Los hallazgos se documentaron
fotográficamente y el material se encuentra
archivado en el Laboratorio de Parasitología
de la FAVEZ-UPCH. Los valores de preva-
lencia se calcularon según Bush et al. (1997).
El nivel de parasitismo de cada especie se
determinó de acuerdo a los índices ecológicos
sugeridos por Margolis et al. (1982) y Bush
et al. (1997).
RESULTADOS
Se observó la presencia de 13 especies
de parásitos en las cinco especies de peces:
monogeneos (Monocotile sp), digeneos
(Dinurus sp), protozoos (Henneguya sp),
acantocéfalo (Rhadinorhynchus sp),
cestodos (Diphyllobothrium pacificum,
Hepatoxylon trichiuri, Tentacularia
coryphaenae, Nybelinia sp), nematodos
(Anisakis simplex, Anisakis physeteris,
Contracaecum sp, Proleptus sp) y artrópo-
dos (Caligus sp) (Cuadro 1).
De los 150 especímenes muestreados,
92 (61.3%) presentaron al menos un parási-
to, observándose mayor prevalencia en lisa
(86.7%), seguida de perico (76.7%), mien-
tras que se evidenció mayor carga parasita-
ria en lisa (424) y bonito (376) (Cuadro 2).
Se evidenció mayor frecuencia de las
especies parasitarias Hepatoxylon trichiuri
(56.7%), Nybelinia sp (56.7%) y Proleptus
Rev Inv Vet Perú 2017; 28(1): 160-168
 Parásitos en peces destinados al consumo humano

Cuadro 1. Prevalencia y lugar de ubicación de parásitos en 150 peces marítimos de interés

comercial destinados al consumo humano, procedentes de dos terminales
pesqueros en Lima Metropolitana (2014)

Parásito Prevalencia Lugar de ubicación

(%)
Monogenea Monocotile sp 18.7 Branquias
Digenea
Dinurus sp 2.7 Intestinos
Protozoo Henneguya sp 17.3 Branquias, músculos
Cestodo Diphillobothrium pacificum 4.7 Peritoneo visceral,
músculos
Hepatoxylon trichiuri 61.3 Cavidad abdominal,
peritoneo visceral
Tentacularia coryphaenae 22.7 Cavidad abdominal,
peritoneo visceral
Nybelinia sp 14.0 Cavidad abdominal,
peritoneo visceral
Nematodo Anisakis simplex 8.0 Intestinos, peritoneo
visceral
Anisakis physeteris 2.7 Intestinos, peritoneo
visceral
Contracaecum sp 2.7 Intestinos
Proleptus sp 28.7 Intestinos
Acantocéfalo
Rhadinorhynchus sp 13.3 Intestinos
Artrópodo Caligus sp 34.7 Branquias

Cuadro 2. Prevalencia de parásitos y carga parasitaria en cinco especies de peces

comerciales destinados al consumo humano procedentes de dos terminales
pesqueros en Lima Metropolitana (2014) (n=30 por especie)

Prevalencia
Especie marina Carga parasitaria
(%)
Bonito (Sarda chiliensis chiliensis) 56.7 376
Caballa (Scomber japonicus peruanus) 23.3 64
Jurel (Trachurus picturatus murphyi) 63.3 140
Lisa (Mugil cephalus) 86.7 424
Perico (Coryphaena hippurus) 76.7 135
Total 61.3 -

Rev Inv Vet Perú 2017; 28(1): 160-168 163

 E. Serrano-Martínez et al.

Cuadro 3. Prevalencia (%) de parásitos en cinco especies de peces comerciales destinados

al consumo humano procedentes de dos terminales pesqueros en Lima
Metropolitana (n=30 por especie)

Bonito Caballa Jurel Lisa Perico

Monogenea
Monocotile sp 20.0 20.0 26.7 13.3 13.3
Digenea
Dinurus sp - - - - 13.3
Protozoo
Henneguya sp 20.0 13.3 13.3 20.0 20.0
Cestodo
Diphyllobothrium pacificum 20.0 - - - 3.3
Hepatoxylon trichiuri 56. 7 23.3 63.3 86.7 76.7
Tentacularia coryphaenae 20.0 - 33.3 26.7 33.3
Nybelinia sp 56.7 - 13.3 - -
Nematodo
Anisakis simplex 13.3 10.0 10.0 - 6.7
Anisakis physeteris 3.3 3.3 3.3 - 3.3
Contracaecum sp - - - 13.3 -
Proleptus sp 56.7 - - 86.7 -
Acantocéfalo
Rhadinorhynchus sp 23.3 - 43.3 - -
Artrópodo
Caligus sp 40.0 23.3 30.0 40.0 40.0

sp (56.7%) en bonito; Hepatoxylon trichiuri
(23.3%) y Caligus sp (23.3%) en caballa;
Hepatoxylon trichiuri (63.3%) y
Rhadinorhynchus sp (43.3%) en jurel;
Hepatoxylon trichiuri (86.7%) y Caligus
sp (40.0%) en lisa; y Hepatoxylon trichiuri
(76.7%) y Caligus sp (40.0%) en perico
(Cuadro 3).
Dentro de las especies reconocidas
como de importancia en salud pública, se ob-
servó la presencia de Anisakis sp (A. simplex
y A. physeteris) en cuatro de las cinco espe-
cies (lisa fue la excepción), mientras que D.
pacificum fue solo observado en bonito y
perico (Cuadro 3).
DISCUSIÓN
La fauna parasitaria en las especies de
peces marinos en el litoral peruano es varia-
da y, conforme se producen cambios clima-
tológicos, puede variar aún más, por lo que
es importante determinar las especies para-
sitarias que la integran y su repercusión en la

164 Rev Inv Vet Perú 2017; 28(1): 160-168

 Parásitos en peces destinados al consumo humano

Figura 1. Parásitos hallados en peces marinos destinados al consumo humano en Lima Metro-
politana. A: Plerocercoide de Diphillobothrium pacificum (10X); B, C, D:
Hepatoxylon trichiuri (10X); E: Nybelinia sp (10X); F: Dinurus sp (10X); G:
Tentacularia coryphaenae (10X); H: Microcotyle sp (10X); I: Contracaecum sp (10X);
J: Proleptus sp (10X); K: Anisakis simplex (10X); L; Rhadinorhynchus sp (10X)

salud pública. Asimismo, si se considera el El presente estudio demostró la presen-

hábito alimenticio que tiene el poblador pe-
ruano de consumir productos pesqueros sin
haber sido sometidos a un adecuado proceso
de cocción (ejemplo, el cebiche) o sin haber
tenido las condiciones higiénico-sanitarias
adecuadas durante su preparación.
cia de 13 especies de parásitos en una mues-
tra de 150 especímenes que involucran a cin-
co especies de peces. Varios de estos pará-
sitos han sido reportados en especies de pe-
ces marinos (Pérez et al., 1999; Llerena et
al., 2001; Cabrera et al., 2002; Iannacone,

Rev Inv Vet Perú 2017; 28(1): 160-168 165

 E. Serrano-Martínez et al.
2004; Aragort 2006; Iannacone y Alvariño,
2009; Vásquez-Ruiz y Jara-Campos, 2012;
Chero et al., 2014).
Lisa (Mugil cephalus) presentó la ma-
yor prevalencia y mayor carga parasitaria
entre las cinco especies; sin embargo, aun
cuando las especies de parásitos hallados,
según la literatura científica, no representan
un riesgo para la salud pública, se requiere
mejorar la manipulación del producto
pesquero durante su comercialización, ya que
la presencia de parásitos en los peces acele-
ra el proceso de descomposición del produc-
to por las lesiones asociadas a la entrada de
otros gérmenes como bacterias y hongos
(Lamothe, 1994).
De las especies halladas de importan-
cia en salud pública, A. simplex y A.
physeteris no fueron encontrados en la lisa,
especie marina en la cual se detectó
Contracaecum sp, anisákido también repor-
tado en esta especie en el país (Pérez et al.,
1999; Iannacone y Alvariño, 2009; Vásquez-
Ruiz y Jara-Campos, 2012). D. pacificum
fue detectado en bonito y perico, pero ade-
más se registra en jurel (Pérez et al., 1999) y
caballa (Oliva et al., 2008). Es importante
indicar que Iannacone y Alvariño (2009) men-
cionan la lisa como hospedador de Anisakis
sp y que Diphyllobothrium sp tiene muy bajo
potencial zoonótico en la costa central pe-
ruana.
La infección causada por parásitos de
la Familia Anisakidae (Anisakis simplex, A.
physeteris y Pseudoterranova decipiens)
es denominada anisakiasis o anisakidosis. Los
hospedadores definitivos son los mamíferos
marinos (ballenas, delfines y lobos marinos)
y los hospedadores intermediarios son los
crustáceos, peces y calamares, donde se en-
cuentra el estadio infectante del parásito - L3 -
(Alejo-Plata et al., 2003). La infección por el
Diphyllobothrium sp se denomina
difilobotriasis y es causada por las especies
D. pacificum, D. latum, D. dendriticum, D.
ursi, D. dalliae y D. klebanovskyii
(Benenson, 1997). En el caso de D.
166
pacificum los hospederos definitivos son los
mamíferos marinos y los intermediarios son
los crustáceos y peces, donde se encuentra
el estadio infectante del parásito
(Plerocercoide). En ambos casos, el hombre
actúa como hospedador accidental cuando
consume alimentos crudos o poco cocidos,
como el «cebiche» o «tiradito» (Cabrera y
Trillo-Altamirano, 2004). En Perú, se repor-
tan casos de anisakidosis (Tantaleán y Huiza,
1993; Barriga et al., 1999; Cabrera et al.,
2003) y de difilobotriasis en humanos (Medina
et al., 2002).
CONCLUSIONES
 Se reporta la presencia de 13 especies
de parásitos en cinco especies de peces
marinos de la costa central del Perú
(Sarda chiliensis chiliensis [bonito],
Scomber japonicus [caballa],
Trachurus symmetricus murphyi [jurel],
Mugil cephalus ([lisa] y Coryphaena
hippurus [perico]), siendo un
monogeneo, un digeneo, un protozoario,
cuatro cestodos, cuatro nematodos, un
acantocéfalo y un artópodo.
 El 61.3% (92/150) de los peces presen-
taron al menos un parásito, observándo-
se mayor prevalencia en lisa (86.67%),
seguida de perico (76.67%). Asimismo,
la mayor carga parasitaria se observó en
lisa (424) y bonito (376).
 Los parásitos más frecuentes fueron
Hepatoxylon trichiuri, Nybelinia sp y
Proleptus sp.
 Dentro de los parásitos de importancia
en salud pública se encontró Anisakis
sp en bonito, caballa, jurel y perico, en
tanto que Diphillobothrium pacificum
en bonito y perico.
Agradecimientos
Los autores agradecen al Fondo Nacio-
nal de Desarrollo Científico, Tecnológico y
de Innovación Tecnológica (FONDECYT-
CIENCIACTIVA) por el apoyo financiero
Rev Inv Vet Perú 2017; 28(1): 160-168
 Parásitos en peces destinados al consumo humano
brindado al Programa de Sanidad Acuícola
(Contrato 230-2015 FONDECYT) de la
UPCH «Proyecto: Identificación de agentes
infecciosos en peces marinos y continentales
del Perú del Concurso Programas de Maes-
tría en Universidades Peruanas» que permi-
tió los análisis y la capacitación técnica de
nuestros investigadores para la ejecución del
estudio.
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