Integrantes:

 Povis Gonzales Victor Alberto

 Ramirez Nuñez Patrick Danyelin
ESTER DEL PLÁTANO Y UVA
1. INTRODUCCIÓN
Los esteres son los que dan olor y sabor a muchas frutas y es por eso que son utilizados para hacer
esencias, aromatizantes y perfumes. las moléculas de éster contienen un grupo carbonilo unido a un
grupo -or  . es conveniente considerar un éster en términos de un ácido y un alcohol precursores que
podrían reaccionar para producir ese éster. la parte ácida de un éster incluye el grupo carbonilo y un
átomo de hidrógeno, un grupo alquilo o un grupo arilo. la parte alcohólica de un éster incluye el grupo -or.

2. ÉSTER EN LAS UVAS

2.1. Metil antranilato:

El Metil antranilato o Antranilato de metilo (de fórmula química C8H9NO2) también conocido de
forma abreviada como MA, metil 2-aminobenzoato o carbometoxianilina, es un éster del ácido
antranílico. Se trata de un aminobenzoato. Forma parte del aroma natural de algunas uvas, en
concreteo de los olores característicos de la denominada "foxy" californiana (de la variedad Vitis
labrusca).
2.2. Uso:
Para aplicadores de plaguicidas en la agricultura, en concreto como repelente de aves. Se
emplea en la industria alimentaria como aromatizante de golosinas, bebidas y de medicinas con
el objeto de facilitar su ingesta. Es combustible y no debe estar en contacto con oxidantes
fuertes. Aparece de forma natural en los aromas de algunas frutas como la mandarina. Se
emplea en algunas mezclas como protector solar debido a que posee características de
absorción de los rayos ultravioletas.

3. ESTER DEL PLATANO