RECEPCION DE

MATERIA PRIMA

Humedad: 14%-17%
Contenido de impureza LIMPIEZA
< 18% PC

Temperatura de
secado
SECADO entre 60°C-82°C
PC Humedad Final
13%
Velocidad de
Giro 0,2 m/s
Tamaño de
Particula < DESCORTEZADO
100µm PC

Velocidad de
Giro 0,2 m/s
Tamaño de
TRITURACION Particula <
PC 100µm

Temperatura:
110°C-150°C
COCCION
Humedad: 8% -
9% PC

LAMINADO Copos de 0,3-0,4

PC mm de espesor

Temperatura
del agua
adicionada
PRENSADO
95°C
Presión PC
Máxima: 4PSI

EXTRACCION Temperatura:
POR SOLVENTE 67°C
PC

Humedad
0,08% ALMACENAMIENTO
Acidez 0,08% PC

Presión: Atmosférica
Temperatura: 75°C
Fósforo en aceite:
50-200 ppm
DESGOMADO .Insoluble en
PC acetona: 65-70%
.Humedad en aceite
seco: < 0,1%

Temperatura:
65°C ? 85°C NEUTRALIZACION
Vacio: 5mmHg PC

Temperatura
Enfriamiento: 5-10°C
Temperatura de
DESCERADO
Filtración: 15°C
PC Tiempo: 6 horas

Vacío:
500-650mm/Hg BLANQUEO Y
Temperatura: 110°C FILTRACIÓN
? 120°C PC
Tiempo 30 minutos

Vacío: 0.3 ? 5 mm/Hg

DESODORIZACIÓN
Temperatura: 220°C
PC ? 260°C

500mg/100g.Los
lípidos se ADICION EPA
calientan hasta Y DHA
su punto de PC
fusión de 40°C

Temperatura:
PREPARACION 75°C - 80°C
FASE GRASA
PC

Temperatura: 25°C - PREPARACION

30°C FASE ACUOSA
Velocidad: 100 rpm
pH: 4.0 ? 5.0 PC

Temperatura:
EMULSIFICACIÓN 45°C - 55°C
PCC Tiempo: 20 min
Velocidad: 100
rpm

Temperatura: 75°C -
85°C PASTEURIZACION
Tiempo: 16 segundos PC

Temperatura: -5°C
Velocidad: 500
rpm
Tiempo: 6 minutos
CRISTALIZACION
Presión: 50 Psi
PCC Tubos de Reposo
Tiempo: 1-2
minutos

Temperatura
ENVASADO
Ambiente
PC

Temperatura: 2°C ?
ALMACENADO
5°C
PC