UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRIÓN

FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE INGENIERÍA AMBIENTAL -
OXAPAMPA
1. DATOS GENERALES
1.1. Nombre del estudiante: ROMAN AIRE, Jhusbel Marco
1.2. Curso: GESTIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS
1.3. Docente: Ing. MARCELO MANRIQUE, Anderson
1.4. Fecha de entrega: 25/09/2020
2. DATOS BIBLIOGRÁFICOS
2.1. Autora: Manuela Zurita
Periodista y redactora del Diario El Comercio
Título: Banco de alimentos: ¿Cómo aprovecha la comida a punto de
vencer en el Perú?
2.2. Datos bibliográficos: Redacción del Diario El Comercio, Perú.
Actualizado el 05 de marzo del 2020, [Opinión]
3. PALABRAS CLAVES
a) Alimentos caducados: Son alimentos que ya pasaron el límite de
fecha para su consumo, con ellas se menciona que el producto ya
perdió sus componentes nutritivos, energizantes, benéficos, entre
otros. Ante ello se dice que puede causar intoxicación, daños a la
salud.
b) Reducción de desperdicios: Fomenta en minimizar la producción
de residuos mediante el desarrollo de compost y otras
metodologías ambientales.
c) Reaprovechamiento: El reaprovechamiento de los alimentos es el
hecho de reaprovechar (darle valor extra) los residuos de los
mismos para resolver problemas ambientales y también generar
empleo.
d) ODS 12: Para lograr crecimiento económico y desarrollo sostenible,
es urgente reducir la huella ecológica mediante un cambio en los
métodos de producción y consumo de bienes y recursos.
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4. IDENTIFICACIÓN DE LA IDEA CENTRAL DEL TEXTO

El banco de alimentos es una ONG que fue creada hace cinco años y ha
distribuido 9 mil toneladas de alimentos antes que caduquen o pasen de
vencimiento entre unos 200 mil beneficiarios. Los alimentos a punto de
perecer fueron recolectados de más de 150 empresas donantes, que se
benefician con incentivos tributarios (en ellas se hace una estrategia
económica en la cual dichas empresas reducen sus tributos a causa de
dichas donaciones de sus productos) por sumarse al no desperdicio. Su
próximo blanco o punto estratégico ahora serán los restaurantes. En ellas
se harán que también los restaurantes también donen los productos para
que también lleguen a las personas que más lo necesitan y así también
se reduce la cantidad de residuos que se generarían si estos no fueran
consumidos antes de su vencimiento.
5. RESUMEN DEL TEXTO
El Banco de Alimentos creado en el Perú en el 2014, para contribuir a la
reducción de los desperdicios y así del hambre en nuestro país, una
realidad que afecta a unos 3,1 millones de personas.
El trabajo del banco de alimentos consiste en aprovechar productos que
están a la cercanía de su vencimiento y también productos que perdieron
su poder de mercado para poder ayudar a las poblaciones que más lo
necesitan, así mismo, se fomenta en la reducción de los residuos que
podrían generarse si los productos no llegan a consumirse antes de su
fecha o límite de vencimiento.
Con ese foco se sabe que la ONG ha distribuido unos 36 millones de
raciones de un total de 9 mil toneladas recuperadas de alimentos y no
alimentos (como productos de limpieza) a más de 200 mil personas.
Detrás del trabajo a favor de la población y el medio ambiente están sus
aliados, unas 150 empresas industriales, supermercados, empresas
agrícolas y agroexportadores, y recientemente, el Gran Mercado
Mayorista de Lima (donde poseen un área especial destinada a la
selección de los víveres en buen estado).
La organización ha diseñado dos estrategias en este sentido. La primera
consiste en la sensibilización. A través de la iniciativa “Destrucción Cero”,

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en línea con el Objetico de Desarrollo Sostenible 12 (producción y

consumo responsable), busca informar a los actores de la industria
alimenticia sobre el mal uso de los recursos y animarlos a reciclar y reducir
los desechos tomando en cuenta que no todo debe irse al relleno sanitario.
La segunda estrategia consiste en la gestión logística. Para ello, crearon
la “Ruta de los Supermercados”, que recorre de lunes a domingo
supermercados y organizaciones benéficas para recoger las donaciones
de alimentos y llevarlas a los depósitos que la ONG utiliza para
canalizarlas.
Los alimentos se recogen una semana antes de que caduquen y son
distribuidos el mismo día a beneficiarios identificados por el banco o que
les tocan la puerta. Se trata de organizaciones que brindan servicios de
alimentación, atienden personas en situación de vulnerabilidad y sin
acceso a alimentación.
Finalmente, junto a la distribución de alimentos y no alimentos, la ONG
implementa proyectos de incidencia para luchar contra la anemia en
alianza con organizaciones y gobiernos. El año 2019, junto a la empresa
Forticao, fabricante de chocolates con hierro hemínico (de origen animal)
realizaron un proyecto piloto en una población de 124 niños y niñas de 3
a 5 años, logrando aumentar un punto el nivel de hemoglobina en sangre
tras un consumo de 30 días del producto. Además, en Piura, en el 2017,
en alianza con el Gobierno regional, durante tres meses entregaron
107.090 sobres de micronutrientes y 7.500 kilos de papilla a 1.191 niños y
890 familias de 9 distritos. El nivel de hemoglobina en sangre se
incrementó en el 67% de los niños que participaron del proyecto.
6. OBSERVACIONES PERSONALES E INTERPRETACIÓN
La lectura realizada nos dio entender que la ONG denominada “Banco de
alimentos” fue creada el año 2014 y que trabaja a favor de la población
necesitada (otorga raciones de comida) y al medio ambiente (fomenta la
reducción de generación de residuos). La ONG trabaja basado a dos
estrategias, la primera consiste en la destrucción cero cumpliendo el
objetivo de desarrollo sostenible 12 en la cual se enmarca la producción y
el consumo responsable, en ella se hace que las industrias, mercados,

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restaurantes son orientados, sensibilizados sobre el mal uso de los

recursos y animarlos a reciclar y reducir los desechos tomando en cuenta
que no todo debe irse al relleno sanitario. Y finalmente la segunda
estrategia consiste en determinar una ruta de recolección de productos
con cercanía de vencimiento o también productos que perdieron su valor
comercial y que finalmente son canalizados a las familias y poblaciones
más necesitadas, con ello se contribuye con las familias que más lo
necesitan e incluso ayudamos que muchos niños por deficiencias
alimentarias sufren con enfermedades como la anemia, desnutrición y
finalmente es bueno resaltar este tipo de emprendimientos ya que
colaboramos con la población y el medio ambiente con la reducción de
residuos sólidos.
7. VOCABULARIO
a) Impacto social: Es un cambio significativo y positivo que aborda
un desafío acuciante. Impacto social, a menudo, se entiende como
como los efectos en las personas y comunidades que ocurren como
resultado de una acción, actividad, proyecto, programa o política.
b) Cadena de beneficio: Es un modelo de negocios desarrollado en
la Universidad de Harvard que demuestra una relación directa entre
el buen servicio, la lealtad del cliente y rendimiento financiero,
factores que finalmente se convierten en crecimiento de la
empresa.
c) Prevención de pérdidas: Consiste en el análisis y la depuración
de elementos maliciosos dentro de tu tienda. Ya sea por clientes,
empleados, entorno de negocio o las vulnerabilidades de la tienda
en sí.
d) Proyecto piloto: Es un esfuerzo temporal que se asume para
probar la viabilidad de una solución exclusiva del sistema
propuesta.
e) Economía circular: Es una estrategia que tiene por objetivo
reducir tanto la entrada de los materiales vírgenes como la
producción de desechos, cerrando los «bucles» o flujos
económicos y ecológicos de los recursos

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1. DATOS GENERALES
1.1. Nombre del estudiante: ROMAN AIRE, Jhusbel Marco
1.2. Curso: GESTIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS
1.3. Docente: Ing. MARCELO MANRIQUE, Anderson
1.4. Fecha de entrega: 25/09/2020
2. DATOS BIBLIOGRÁFICOS
2.1. Autor: Redacción Diario RPP
Título: ¿Dónde acaba la basura que botas?
2.2. Datos bibliográficos: Redacción Diario RPP, Perú. Publicado el 19
de diciembre del 2019, [Redacción].
3. PALABRAS CLAVES
a) Relleno sanitario: Es un método diseñado para la disposición final
de los residuos sólidos.
Este método consiste en depositar en el suelo los desechos sólidos,
los cuales se esparcen y compactan reduciéndolos al menor
volumen posible para que así ocupen un área pequeña. Luego se
cubren con una capa de tierra y se compactan nuevamente al
terminar el día.
b) Disposición final: Es el procedimiento final que se realiza en un
relleno sanitario, consiste en depositar los residuos sólidos previo
tratamiento, valorización a un espacio seguro para la salud de las
personas y el medio ambiente.
c) Botadero: Es el lugar donde se disponen los residuos sólidos sin
ningún tipo de control; los residuos no se compactan ni cubren
diariamente y eso produce olores desagradables, gases y líquidos
contaminantes.
d) Metano: Se encuentra en la naturaleza en forma de gas a
temperaturas y presiones normales. Pero también se produce a
causa de la descomposición de la materia orgánica.

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4. IDENTIFICACIÓN DE LA IDEA CENTRAL DEL TEXTO

El crecimiento poblacional en el Perú hace que cada año los recursos
naturales sean explotados en menor tiempo y se sabe que el tiempo de
restauración o regeneración de dichos recursos naturales demora cientos
de años. De la misma forma se sabe que los residuos sólidos generados
por la población del Perú es un serio problema. Casi la mitad de los
residuos sólidos no llega a un relleno sanitario y se colocan en lugares
inadecuados, como los botaderos que luego afectan la salud y el medio
ambiente, ya que ellas son depositadas todo tipo de residuos sin algún
tipo de tratamiento previo, ocasionando focos de infección, proliferación
de moscas, roedores, bacterias, virus, contaminación al suelo y al agua.
Ante lo expuesto como medida de minimización y mitigación de impactos
negativos para la salud y el medio ambiente es de mucha necesidad de
un relleno sanitario que es un método diseñado para la disposición final
de la basura. Es una infraestructura o instalación que tiene la capacidad
de albergar de manera segura los residuos sólidos para no tener efectos
negativos en la salud y el medio ambiente.
5. RESUMEN DEL TEXTO
Solo el 52% de residuos sólidos en el Perú van a rellenos sanitarios, lo
demás va a botaderos. Esto nos quiere decir que casi la mitad de los
residuos sólidos generados diariamente en nuestro país son depositados
en los botaderos, esto significa que se está generando grandes impactos
negativos a los suelos alterando sus componentes naturales,
acidificándolos; el agua también se ve perjudicada ya que son
contaminadas y por ende no serían aptos para el consumo humano debido
a las grandes concentraciones de contaminantes que modifican su estado
natural. Isabel Quispe, ingeniera industrial y doctora en ciencias de
recursos naturales nos menciona que estamos con un déficit alto de
rellenos sanitarios, así mismo indica que en el Perú, hay 52 rellenos
sanitarios en solo 19 regiones de 25. Cada región debería tener por lo
menos un relleno sanitario y hay zonas y provincias que no lo hay.
Al no tener los suficientes rellenos sanitarios, aparecen los botaderos.
Estos son lugares ilegales de disposición de residuos que generan focos

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infecciosos y tienen un impacto negativo en la salud de las personas y en

el medio ambiente. Según datos del Organismo de Evaluación y
Fiscalización Ambiental (OEFA), en el Perú hay aproximadamente 1.585
botaderos. Sin embargo, los rellenos sanitarios, si no se manejan bien, no
son del todo buenos para el medio ambiente y las personas. Los rellenos
generan emisiones de metano, que es un factor del cambio climático; pero,
si el metano se quema se convierte en CO2 y se puede reducir su impacto
medioambiental 25 veces.
La solución óptima para los rellenos sanitarios sería tener un almacén de
metano, ya que este es fuente de energía. Este metano se podría usar
como fuente energética para la zona o para la red, así mismo podría ser
utilizada para la cocina (generación de gas propano y metano).
La disposición final de los residuos no es ajena a los ciudadanos. Una
solución a este problema de los rellenos sanitarios es que los vecinos
segreguen y clasifiquen la basura de su hogar para que esta sea reciclada.
La empresa RPP ha lanzado la campaña “Ciudades con Futuro” con el
compromiso de empresas como Coca Cola, Arca Continental Lindley y el
apoyo de Enel para concientizar, sensibilizar e informar a las personas
sobre el espacio en el que viven y la importancia de ser agentes de cambio
para mejorar la calidad de vida de las personas.
6. OBSERVACIONES PERSONALES E INTERPRETACIÓN
La lectura realizada nos hizo entender que de un 100 % de residuos
sólidos solo el 52 % son dispuestas en un relleno sanitario y los 48 %
restantes son depositadas en los botaderos. Esto nos hace entender un
serio problema, amenaza a nuestros recursos naturales como es el agua,
el suelo, el aire y como también a la salud de las personas ya que en
aquellos lugares (botaderos) se generan focos de infección de bacterias,
virus, proliferación de moscas, roedores, entre otros. Ante ello por una
parte se ve la necesidad de implementar y gestionar más rellenos
sanitarios para que todos de los residuos sólidos que se generan a diario
tengan una disposición final adecuada y que no genere daños a la salud
humana y al medio ambiente. Por otra parte, se sabe que la legislación
peruana en tema de residuos sólidos como la Ley N°1278 “Ley de Gestión

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Integral de residuos sólidos” y el Decreto Legislativo N°1501 que modifica

la Ley integral de los residuos sólidos, en ellas nos menciona que a día de
hoy en cada hogar se debe segregar (segregación en la fuente), esto nos
quiere decir que en nuestra casa debemos segregar nuestros residuos
como el caso de papel, cartón, latas, bolsas, residuos aprovechables,
residuos peligrosos. Finalmente debo aclarar también que nuestra
población peruana aún no adopta una cultura ambiental y a día de hoy es
momento en que nosotros como estudiantes, jóvenes que queremos un
Perú mejor nos comprometamos en trabajar, sensibilizar, educar e
incentivar a nuestra población a una segregación y manejo adecuado de
los residuos sólidos para así tener un Perú limpio y saludable para todos
7. VOCABULARIO
a) Infraestructura de valorización: Es el lugar donde se busca
reintegrar nuevamente al mercado los residuos sólidos dándole un
valor agregado acorde a sus características particulares e
insertándolo en el proceso de la economía circular.
b) Celdas transitorias: Es aquel espacio o terreno en donde se
disponen los residuos sólidos municipales de manera temporal.
c) Foco infeccioso: La disposición de residuos sólidos sin algún
tratamiento previo puede hacer causar un foco infeccioso,
proliferación de moscas, roedores, bacterias y virus.
d) Cambio climático: La principal causa del cambio climático es el
calentamiento global y tiene múltiples consecuencias negativas en
los sistemas físicos, biológicos y humanos, entre otros efectos.
e) Almacén de metano: La disposición de material orgánico con la
interacción de microorganismos que descomponen la materia
orgánica hará que se produzca el metano, por otra parte, se sabe
que algunos animales como los ovinos, ovejas producen metano
como parte de su digestión y la excreta de desechos.

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