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Los aceites esenciales son las fracciones líquidas volátiles, generalmente destilables por
arrastre con vapor de agua, que contienen las sustancias responsables del aroma de las
plantas, se definen como una mezcla de aceites volátiles que se encuentran en los
vegetales, refiere a metabolitos secundarios lipófilos de las plantas que se extrae de
ciertas plantas mediante vapor o prensado. Los aceites esenciales contienen sustancias
químicas naturales que le dan su "esencia" (olor y sabor específicos) a las plantas , entre
sus propiedades lo podemos Destacar :
Terpenos o terpenoides.
Estos son de gran importancia en diferentes áreas de mercado por en ellos podemos
conseguir sustancia que pueden servir en diferentes ámbitos tanto medicinal como en el
área agrícola y así se aprovecha su esencia; además cumplen un papel muy significativo
en la naturaleza pues ayudan en la reproducción y dispersión de las especies vegetales, ya
que permiten atraer a los insectos polinizadores. Asimismo, los aceites esenciales tienen
numerosas propiedades medicinales que les son comunes. Cada aceite esencial tiene su
propia propiedad terapéutica específica.