INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA SALAZAR Y HERRERA

Evaluación MICROECONOMIA– marzo de 2021

Cuáles son las ganancias Económicas y Contables del Restaurante la “Bella Época” durante
el mes, cuando vende solamente almuerzos a un promedio de $ 20.000 cada uno, con ventas
promedio diarias de contado de 95 servicios durante 24 días al mes, y 6 servicios diarios a
crédito pagados a 40 días, durante 24 días al mes. El local que ocupan es propiedad del
restaurante, el arriendo promedio es de $ 4.000.000 mensuales.

DATOS (Mensuales)
Servicios públicos $ 1.500.000; Impuestos $ 2.000.000; Otros $ 3.500.000
Nómina: 2 meseros $ 920.000 cada uno; 1 vigilante $ 950.000; 2 cocineros $ 990.000 cada
uno;
Administrativos $ 2.000.000;
Al Cheff se le paga $ 1100 por plato
Publicidad: 2 diseños $ 100.000 cada uno.
2 avisos en el periódico así: uno $ 360.000 + (iva 19%); otro $ 327.000 + (iva 19%)

Cada plato lleva para la elaboración: $ 1.500 en carne, $ 1.000 en cereales, $ 500
legumbres, $ 900 liquido, $ 1.500 otros.

SOLUCIÓN

Favor traer los cálculos a la estructura

Ingresos operativos 45.600.000

Ingresos no operativos 0
Total ingresos 45.600.00
Costos explícitos 30.543.530
Ganancias contables 15.056.470
Costos implícitos 4.000.000
Ganancias económicas 11.056.470

Jose Miguel Arango-Andres Ramirez Henao (Ambos con 0.5 adicional en el examen)
 Ganancias operativas Costos explicitos Costos implicitos

45.600.000 $ 1.500.000,00 3.000.000

$ 2.000.000,00
45.600.000 $ 3.500.000,00
$ 1.840.000,00
$ 950.000,00
$ 1.980.000,00
$ 2.000.000,00
$ 2.666.400,00
$ 200.000,00
$ 428.400,00
$ 389.130,00
$ 13.089.600
$ 30.543.530