UNIV.WARA BELEN APAZA APAZA.

1er Año FACULTAD DE ODONTOLOGIA. BIOQUIMICA

1. ¿Qué experimento realizo Eykman?

R. Realizo un experimento con pollos alimentándolos con arroz descascarados.

2. ¿Por qué estas sustancias se llaman vitaminas?

R. Porque sirve para mantener las funciones celulares en el ser vivo y presentan un grupo diverso de
componentes químicos.

3. Cita las características generales de las vitaminas.

R. –El hombre no las sintetiza.

-No constituyen fuentes materiales o energéticas.

-Son importantes para mantener el metabolismo normal de otros nutrientes lípidos, hidratos de carbono
y proteínas.

- Tienen acción catalítica en las reacciones bioquímicas, la mayoría actúa como enzima.

-Tienen definida estructura química y determinada acción biológica.

4. ¿Qué es una provitamina?

R. Estas se originan en el organismo humano pueden originarse a partir de precursores estructurales o

estructuralmente.

5. ¿De qué provitamina se origina la vitamina A?

R. De la Beta-caroteno.

6. ¿De qué provitamina se origina la vitamina D?

R. De la 7-Hidrocolesterol.

7. ¿A que se denomina la antivitamina? Cita ejemplos.

R. Son aquellas que tienen una estructura semejante con algunas vitaminas las cuales pueden sustituirlas
produciendo un bloqueo metabólico. Ejemplo, el dicumarol y la warfarina.

8. ¿Para proveerse de todas las vitaminas ¿Qué debe hacer el ser humano?

R. Debe tener una dieta balanceada para proveerse de cada una de las vitaminas.

9. ¿Por dónde se absorben la mayoría de las vitaminas?

R. Se absorben a nivel intestinal para luego almacenarse en el hígado y en las glándulas endocrinas.

10. ¿Por dónde se eliminan la mayoría de las vitaminas?

R. Se eliminan por la orina, sudor, heces fecales, y leche materna.

11. ¿A qué se refiere el termino hipovitaminosis y que alteraciones puede provocar?

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R. Se refiere a la disminución de las vitaminas en su requerimiento diario. Se puede presentar alteraciones

bioquímicas, lesiones anatómicas, síntomas clínicos características, enfermedades y muerte.

12. Cita las tres causas por las cuales se presentan deficiencias vitamínicas?

R. Por: falta de ingestión o avitaminosis primaria, trastornos de absorción gastrointestinal.

13. ¿En qué estados aumentan los requerimientos diarios de vitaminas?

R. En el embarazo, en la edad de lactancia, estados febriles en casos de fiebre, intervenciones quirúrgicas,

procesos alérgicos y el hipotiroidismos.

14. ¿Cuál es el tratamiento de la avitaminosis?

R. Se debe administrar vitaminas en cantidades superiores a los requerimientos diarios.

15. ¿Qué es la hipervitaminosis?

R. Es el aumento de vitaminas, de dos vitaminas de un empleo de grandes dosis a una persona.

16. ¿A qué se denominan vitaminas liposolubles?

R. Son las que se solubilizan en grasas, no en agua.

17. Indica el nombre de las vitaminas liposolubles?

R. Las vitaminas son: A, D, E, K (estas son de origen animal).

18. ¿Cómo se llama químicamente la vitamina A?

R. RETINOL.

19. ¿Cuáles son las funciones biológicas de la vitamina A?

R. Preserva la salud de tejidos especiales como la retina, ayuda al desarrollo y la salud de piel y las
membranas mucosas, ayuda al desarrollo normal de los dientes y el tejido blando y esquelético.

20. ¿Qué efectos ocasiona la deficiencia de la vitamina A?

R. Son: nictalopía, xeroftalmia, fotofobia, hipoplasia de dentina y esmalte, hiperplasia y queratinización de

los epitelios, sequedad de la piel e intensa descamación, atrofia de las glándulas sebáceas y sudoríparas
(Acne), afeccio0nes de árbol respiratorio.

21. ¿Qué efectos ocasiona la sobredosis de la vitamina A?

R. Son: alteración dérmica (sequedad de la piel, fatiga. Irritación, diplopía), leucopenia, dolores articulares,
en niños pequeños se da (irritabilidad, vómitos, cefaleas e hipertensión intracraneal).

22. ¿Cuáles son las fuentes principales de la vitamina A?

R. El hígado de pescado, hígado vacuno, huevos, leche, queso, la zanahoria.

23. ¿En qué forma existe la vitamina A en los vegetales?

R. Estos son convertidos en dos moléculas de retinol y se encuentran en el zapallo, espinacas, remolacha.

24. ¿En qué forma se encuentra la vitamina A en los animales?

R. Como esteres de retinol.

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25. ¿Cuáles son los vitámeros más conocidos en la vitamina E?

R. Son el alfa, beta y gama.

26. ¿Cuáles son las funciones más importantes de la vitamina E?

R. Previene la oxidación de algunos compuestos poliinsaturados que ingresan o se sintetizan en el

organismos, interviene en el metabolismo del tejido muscular facilitando la formación y función.

27. ¿Cuáles son los efectos que ocasiona la deficiencia de la vitamina E?

R. Son: aparición de peróxidos que son toxicos para las celular, signos de fatiga y debilidad muscular,
fragilidad de la vida de los eritrocitos, acortamiento de su vida, anemias en niños pequeños.

28. ¿Qué efectos se presentan por sobredosis de vitaminaE?

R. Complicaciones hemorrágicas y creatinurea.

29. ¿Cuáles son las fuentes principales de la vitamina E?

R. Mayormente son los aceites, en menosr cantidad (carne, leche, huevos, manteca y aceites de hígado de
pescado.

30. Cite el nombre de los vitameros de la vitamina K.

R. Deriban de la nafloquinona siendo la vitamina K1, K2, K3.

31. ¿Cuáles son las funciones de la vitamina K?

R. Interviene en la síntesis de la potrombina a nivel hepático, interviene en otros factores de coagulación

que son 13 (los importantes son Vll, LX, X), transporte de electrones de la cadena mitocondrial.

32. ¿Cuáles son los efectos producidos por deficiencia de vitamina K?

R. Tendencia de la producción de hemorragias ante pequeñas heridas, cualquier antibiótico que puede
provocar la deficiencia en la síntesis de la vitamina K, cualquier antibiótico puede provocar la deficiencia en
la síntesis de la vitamina K, aumenta la coagulación de 5 a 10 minutos y por encima a los 15 minutos
propenso a hemorragias.

33. ¿Cuáles son las fuentes de la vitamina K?

R. Los vegetales, repollo, coliflor, espinacas, tomate, perejil, leche, manteca, queso, carne, etc.

34. ¿Qué vitamina da origen el ergosterol?

R. A la vitamina D2.

35. ¿Qué vitamina origina el 7 hidrocolesterol?

R. A la vitamina D3.

36. ¿Qué nombre recibe la vitamina D2?

R. Ergocalciferol.

37. ¿Qué nombre recibe la vitamina D3?

R. Colecalciferol.

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38. ¿En qué órganos se hidroxila la vitamina D3?

R. En el hígado y el riñon.

39. ¿En qué casos se forma la 1,25-(OH)2 D3?

R. En el hueso y a un nivel intestinal.

40. ¿En qué casos se forma la 24-25- (OH)2 D3?

R. Cuando interviene en la reabsorción de calcio y fosforo a nivel renal afectando una menor excreción de
fosforo y calcio por orina.

41. ¿Cuáles son las funciones de la vitamina D3?

R. La elevación de calcemia, control de la fosfatemia, control de la función paratiroidea, minoración de

huesos por acción directa.

42. ¿Cuáles son las deficiencias nutricionales de la vitamina D3?

R. Causa raquitismo, osteomalacia.

43. ¿Cuáles son los signos del raquitismo?

R. Es la defectuosa mineralización de huesos y cartílagos con la disminución de calcio y fosforo y el aumento

de agua y sustancias orgánicas, hipoplasia adamantina.

44. ¿Cuáles son los signos característicos de la osteomalacia y quienes la presentan?

R. Presenta espasmos musculares de tipo convulsivo (tetania).

45. ¿Qué efectos ocasiona la sobredosis de la vitamina D3?

R. Provoca anorexia, falta de apetito, nauseas con falta de peso, poliuria, estreñimiento, deshidratación,
hipercalcemia e insuficiencia renal.

46. ¿Cuáles son las fuentes principales de la vitamina D3?

R. El hígado del bacalao, pescados grasos, sardinas, salmón, huevos, leche, queso y carnes.

47. Cite el nombre de todas las vitaminas hidrosolubles.

R. Vitamina B1, vitamina B2, nicotinamida, acido pantoténico.

SEGUNDA PARTE.

1. ¿Cómo se denomina la vitamina B1?

R. Tiamina, aneurina, factor antineuritico, factoror anti beri- beri.

2. Indica las funciones principales de la vitamina B1.

R. Interviene en la membrana de los nervios, la forma metabólicamente activa es el pirofosfato de tiamina

que actua como coenzima que interviene en la descarboxilación oxidativa de diversos ceto- ácidos en
particular el piruvato y el alfa ceto glutarato.

3. Indica los efectos que ocasiona la deficiencia de la vitamina B1.

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R. Debilidad muscular, insomnios, mareos, taquicardia, dolor de cabeza, polineuritis periférica, perdida de
reflejos y paralisis, agrandamiento cardiaco, insuficiencia cardiaca y muertes súbita por paro de miocardio.

4. Enumera las fuentes de vitamina B1.

R. 1. Los cereales y panes fortificados.

2. En el pescado.

3. Carnes.

4. Leche.

5. ¿Cómo se denomina también la vitamina B2?

R. Riboflavina.

6. Indica la función de la vitamina B2.

R. Actúa como coenzimas en las relaciones enzimáticas u oxido, reducción captando atomos de hidrogeno,
interviene en el metabolismo de la piel y las mucosas.

7. Indica los efectos que ocasiona la deficiencia de vitamina B2.

R. –se presenta retardo en el crecimiento anemia y aciduria.

-se presenta alteraciones dérmicas y de las uñas.

-se presenta la auditis e inflamación de los labios y queilosis (fisuras de la comisuras labiales).

-glositis (inflamación de la lengua) agrandamiento de las papilas gustativas.

-sintomas oculares con lagrimacion y conjuntivo.

8. Enumera las fuentes de vitamina B2.

R. 1. Leche.

2. hígado.

3. huevos.

4. legumbres de hojas verdes.

9. ¿Cómo se domina la vitamina que proviene de la pelagra?

R. Nicotinamida.

10. Enumera las funciones de niacina.

R. 1. Interviene en la reacción de óxido, reducción portando y captando y transfiriendo atomos de

hidrogeno.

2. El NADP interviene o se vincula con la síntesis de ácidos grasos o colesterol.

11. Enumera los efectos de la deficiencia de la niacina.

R. 1.La incapacidad de absorbernla niacina causa(llagas escamosas, cambios de la mucosa, síntomas

metales).

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12. ¿Por qué se caracteriza la pelagra?

R. Por lesiones dérmicas con enrojecimiento de la piel e hipopigmentacion, glositis, alteraciones

neurológicas.

13. Indica las fuentes de niacina.

R. Están los productos lácteos, el pollo, el pescado, las carnes magras, las nueces y los huevos.

14. ¿Cómo se denomina la vitamina que forma parte de la coenzima A?

R. La vitamina B5 también llamada (acido pantotenico).

15. Enumera las funciones biológicas del ácido pantoténico?

R. 1.Metaboliza grass, proteínas y carbohidratos.

2. Producción de hormonas importantes como adrenalina y la insulina.

3.Interviene en el metabolismo formado por la coenzima A y la proteína transportadora del grupo acilo.

4. Sintetiza ácidos grasos, colesterol y esterol.

5. Interviene en la detoxicacion de drogas y sustancias alimentarias.

16. Indica las fuentes del ácido pantoténico?

R. Son: el hígado, carne roja, papa, tomate, palta, huevos, germen de trigo.

17. ¿Cuál es el otro nombre que tiene la vitamina B6?

R. Adermina.

18. Enumera las funciones de la vitamina B6.

R. 1. Actúan como coenzimas en relación de biotransformaciones de los aminoácidos tales como la

transaminacion oxidativa y descarboxilacion.

2.mantien el funcionamiento cerebral.

19. Enumera los efectos de la deficiencia de la vitamina B6.

R. 1. Alteraciones de la piel y mucosa como dermititis y glositis.

2.Alteraciones hemáticas como la disminución de la hemoglobina y anemia.

3. Alteraciones nerviosas, depresión, función mental, neuritis periférica y convulsiones.

20. Indica las fuentes de la vitamina B6.

R. Cereales de grano entero, legumbres, mani, maíz, verduras de hojas verdes, carnes, viceras de cerdo,
cordero, leche, huevos.

21. ¿Cuáles son las funciones de la vitamina B6?

R. Interviene en las reacciones donde ocurre la fijación de CO2 .

22. Enumera los efectos de la deficiencia de biotina.

R. 1. Debilidad generalizada

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2. transtornos dermatológicos tipo eczema.

3. Descamacion de la piel.

23. Enumera las fuentes de biotina.

R. 1. Yema de huevo.

2.Higado

3. Leche.

4. Tomate.

5. Frutas

6. Frutos secos.

24. ¿Cuál es el otro nombre del ácido fólico?

R. Vitamina m.

25. Enumera las funciones del ácido fólico.

R. 1. Intervienen en la formación de células sanguíneas hematíes leucocitos y células sanguíneas.

2. Traslada el carbono a la síntesis de bases puricas, catecolaminas, timina glicina, nucleótidos.

3. Trasporta fragmentos de carbono, bajo la denominación de carbono activo.

26. Enumera los efectos de la deficiencia del ácido fólico.

R. 1. Anemia megaloblastica.

2. síndromes de mala absorción (diarreas crónicas y cirrosis).

27. Enumera las fuentes del ácido fólico.

R. 1. Hojas de plantas verdes.

2. Hígado.

3. Riñón.

3.Coliflor.

5. Levadura.

28. ¿Cuál es el otro nombre de la vitamina B12?

R. Hidroxicobalamina.

29. Enumera las funciones de la vitamina B12.

R. 1. Interviene en el metabolismo de los ácidos grasos.

2. Interviene en la formación de glóbulos rojos junto al ácido fólico.

3. Interviene en el metabolismo de varios tejidos.

30. Enumera las deficiencias que causa la vitamina B12.

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R. 1. Anemia perniciosa o anemia megaloblastica.

2. Desmieliminacion reversible (demencia).

31. Indica las fuentes de vitamina B12.

R. Huevo, carne de res, carne de aves, mariscos, productos lácteos, cereales.

32. ¿Cómo se denomina también la vitamina C?

R. Vitamina antiescorbutica.

33. Las funciones de la vitamina C son: interviene en la síntesis de colágeno, interviene en la conversión de
la fenilamina en adrenalina y noradrenalina, interviene en la absorción y movilización intestinal de hierro,
interviene en los procesos de oxido- educción de algunos compuestos en especial.

34. Enumera los efectos de deficiencia de vitamina C.

R. 1. Disminución de las sustancias intercelulares del tejido conjuntivo.

2. Hemorragias en la piel y musculos.

3. Existe degeneración precoz de odontoblastos.

4. Tumefacciones dolorosas en la articulaciones y fracturas óseas espontaneas.

35. Indica las fuentes de la vitamina C.

R. Naranja, limón, mandarina, pomelo, tronja, pimientos, espinacas, papa, melones, lechuga, hígado, leche,
pineros verdes.