UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR FACULTAD

MULTIDISCIPLINARIA DE OCCIDENTE
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ECONÓMICAS

“El NEUROMARKETING QUE UTILIZA LA EMPRESA DE ALIMENTOS POLLO

CAMPERO EN EL MUNICIPIO DE SANTA ANA”.

PRESENTADO POR:
DANIELA ELIZABETH AGUILAR CALDERÓN AC17001
KARLA JASMIN ARRIOLA DUARTE AD14023
GERARDO ALBERTO ASENCIO BORJA AB17024
KATHERINNE VANESSA ELAS MARROQUIN EM16018
WALTER MOISÉS MENÉNDEZ AZAMAS MA17054

DOCENTE:
LIC. FRANCISCO LÓPEZ ROMÁN

ASIGNATURA:
METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

FECHA DE PRESENTACIÓN:
SANTA ANA, 13 DE JULIO DE 2020
Índice:
 I. INTRODUCCIÓN

La presente investigación se refiere al tema el Neuromarketing que utiliza la empresa de

alimentos Pollo Campero en Santa Ana, donde podemos definir al Neuromarketing como
una disciplina que estudia el comportamiento del consumidor en términos de los procesos
cerebrales que tienen lugar en el proceso de la compra. Entonces surge la necesidad de
preparación e investigación en materias de estrategias de mercadeo como es el
Neuromarketing para enfrentar los cambios que esto conlleva.

El Neuromarketing entonces va más allá de lo que el consumidor puede reportar

verbalmente y ofrece un acercamiento a la mente del consumidor y a procesos que en lo
consciente quizá no pueda manifestar, pues la mayoría de procesos que ocurren para tomar
la decisión de compra son irracionales, de ahí el éxito de la herramienta del
Neuromarketing.

Considerando lo anterior, se pretende realizar la investigación: “El

NEUROMARKETING QUE UTILIZA LA EMPRESA DE ALIMENTOS POLLO
CAMPERO EN EL MUNICIPIO DE SANTA ANA”.

El documento contiene el nombre de la temática, en la que se basará el estudio;

seguidamente, se expone la justificación de la investigación con la finalidad de enfatizar la
importancia que tiene su abordaje. Luego, se hace la presentación de los objetivos de la
investigación, en los cuales se fundamenta el estudio, tanto el propósito central, como los
específicos.

Posteriormente, se expone el esquema capitular del documento final, el cual contiene cada
una de las partes que se desarrollarán en el trabajo de tesis, con sus correspondientes
capítulos. Consecutivamente, la descripción del esquema capitular, es decir, una
explicación breve y detallada de lo que se va a realizar en cada capítulo y sus apartados.

La metodología, en este apartado describe el procedimiento a desarrollar en la

investigación, estableciendo el tipo de estudio, la población y muestra, técnicas e
instrumentos, para desarrollar el trabajo de campo. Después, se presenta el cronograma de
actividades. Finalmente se presentan las fuentes bibliográficas en la que se basará la
investigación, y los anexos correspondientes.
 II. ANTECEDENTES

Según (PuroMarketing, 2007), el neuromarketing es un nuevo sistema de investigación que

hoy en día está adquiriendo notoriedad dentro de un mercado que continuamente incorpora
nuevas fórmulas, técnicas y enfoques. Este consiste en la aplicación de técnicas
pertenecientes a las neurociencias al ámbito de la mercadotecnia, estudiando los efectos que
la publicidad tiene en el cerebro humano con la intención de poder llegar a predecir la
conducta del consumidor.

El neuromarketing permite mejorar las técnicas y recursos publicitarios y ayudar a

comprender la relación entre la mente y la conducta del destinatario, algo que en la
actualidad puede considerarse el desafío más importante para la mercadotecnia.

No obstante, sus detractores critican que se pudiesen llegar a controlar las decisiones de
consumo del cliente, y que estas técnicas pueden considerarse invasivas para la intimidad
de las personas, al poder llegar a orientar las emociones personales hacia productos del
mercado.

El neuromarketing está catalogado como área de estudio interdisciplinaria en la que se

aplican técnicas y tecnologías propias de las neurociencias (como encefalogramas,
resonancias magnéticas, el Ritmo Cardíaco (HR) y Respuesta Galvánica de la Piel (GSR))
para analizar las respuestas cerebrales del hombre frente a diversos estímulos de marketing.
De forma muy simple, la promesa del neuromarketing es que se podría averiguar cómo el
cerebro humano decide comprar o vender.

El neuromarketing se ha vuelto una valiosa herramienta de la investigación de mercados

utilizada por las grandes empresas para conocer el comportamiento del cerebro frente a
diferentes estímulos presentados a los consumidores con el fin de aprovechar esta
información y lograr crear piezas publicitarias que permitan despertar emociones,
sensaciones y sentimientos agradables a los consumidores a través de todos sus sentidos, el
neuromarketing nace de la necesidad de las empresas de conocer lo que pasa por la mente
de los consumidores , debido a fallas que se presentan en las principales técnicas de
investigación de mercados que permiten que la información se sesgue, eliminando su
utilidad.

 Orígenes del neuromarketing

En la década de los 80’s se acentuó la discusión en torno al ser humano como sujeto
racional y emocional, y como estas dos partes contrastantes del pensamiento influenciaban
en gran medida la toma de decisiones de acuerdo a las percepciones de los individuos.
Entre los académicos empezó a debatirse la idea de que el ser humano siempre actuaba de
manera racional y consciente a la hora de decidir. Para comprobar que lo anterior constaba
de validez, empezó a hacerse uso de las técnicas de neurociencia que avanzaban por la
época, los científicos buscaban demostrar que existe una gran conexión emocional entre el
consumidor y las marcas oferentes de productos a través de la publicidad.

El termino neuromarketing comenzó a ser usado oficialmente a partir del año 2002. Fue
utilizado para referirse a las técnicas de investigación de los mecanismos cerebrales en la
mente del consumidor de manera de mejorar las estrategias de marketing.

La aplicación de las neurociencias en el conocimiento del ser humano ha demostrado cómo

el empleo de estímulos sensoriales y experienciales influyen en la atención, el agrado, las
emociones, el compromiso (engagement) y la memoria (recuerdo y reconocimiento) de las
marcas en entornos publicitarios relacionados con la decisión de compra. El objeto a través
del empleo del neuromarketing es determinar las áreas y funciones de las activaciones
cerebrales que modulan la conducta del consumidor relacionadas con la mercadotecnia y el
proceso de compra en entornos comerciales.
Asimismo identifica el efecto que la publicidad genera en hombres y mujeres al encontrar
diferencias de género de cómo les impacta la publicidad como la utilización de personajes
célebres a cada uno de ellos, con los que adecuar los mensajes a los segmentos de mercado
que tiendan a la excelencia de la eficiencia publicitaria con los que ayudar a los
protagonistas clave del sector de la marketing y la publicidad. A través de un estudio propio
de neuromarketing se analiza el comportamiento de hombres y mujeres durante la
visualización de los anuncios publicitarios como recurso estratégico para mejorar la
eficiencia publicitaria en el diseño y la comunicación de un producto, servicio o campaña
publicitaria antes, durante y después del lanzamiento. La medición publicitaria realizada
con algunas de las técnicas de neuroimagen

más precisas del mercado, Electroencefalograma (EEG) y biométricas; el Ritmo Cardíaco

(HR) y Respuesta Galvánica de la Piel (GSR), han registrado el aumento del nivel de
atención, agrado, emociones o motivación cuando se genera una necesidad o deseo en la
demanda de los consumidores mejorando las actuales técnicas de Investigación de Mercado
del marketing tradicional.

Mediante la adición de técnicas neurológicas a su arsenal de investigación, los especialistas

en marketing están tratando de desarrollar una visión más completa de lo que pasa por la
mente de los consumidores. A pesar de que podría ofrecer puntos de vista diferentes a los
que resultan de la aplicación de las técnicas convencionales, la investigación neurológica en
este momento es muy costosa, hasta de 100 000 dólares o más por proyecto. Sin embargo,
dada la complejidad del cerebro humano, muchos investigadores advierten que la
investigación neurológica no debe constituir la única base para evaluar las decisiones de
marketing.

Por otro lado, estas actividades de investigación no han sido universalmente aceptadas, y
además los aparatos para captar la actividad cerebral (como los gorros llenos de electrodos)
pueden ser muy molestos y crear condiciones artificiales de exposición. También hay
quienes se preguntan si estas técnicas ofrecen implicaciones claras para la estrategia de
marketing. Brian Knutson, profesor de neurociencia y psicología de la Universidad de
Stanford, compara el uso de los EEG con “estar de pie frente a un estadio de béisbol y
escuchar a la multitud para averiguar lo que sucede”. Otros críticos se preocupan de que, si
estos métodos tienen éxito, sólo conducirán a mayor manipulación de marketing por parte
de las empresas. A pesar de toda esta controversia, la interminable búsqueda de los
especialistas de marketing por un conocimiento más profundo de las respuestas de los
consumidores al marketing prácticamente garantiza un continuo interés en el
neuromarketing.

Entre un 80% a un 95% de nuestras decisiones de compra son inconscientes, por lo que este
tipo de investigación aplicada al marketing nos ayuda a conocer de forma inadvertida las
reacciones y conductas, así como los heurísticos o atajos mentales de los consumidores ante
ciertas acciones.

 El neuromarketing aplicado a restaurantes

El neuromarketing aplicado al sector de los restaurantes, sirve para realizar el mejor diseño
de cartas posible. ¿Dónde miran los clientes primero? ¿Cómo presentar la información para
que piensen realmente en la comida y no en el precio de la cuenta? En ningún momento se
trata de engañar o coaccionar al cliente, sino de dirigir su atención a los puntos del
restaurante, de nuestra oferta gastronómica que más nos interesa.

Ejemplos de neuromarketing encontramos a diario en casi todos los ámbitos comerciales.

La música que suena en el supermercado, la altura de los productos en oferta o la
disposición de los lineales. Los colores de los banners y botones de cada tienda online, o la
luz que hay dentro de un comercio. A todos estos factores se les pueden aplicar técnicas de
neuromarketing.
El Neuromarketing Gastronómico es un campo de investigación cada vez más amplio que
los negocios de hostelería están implementando para entender mejor los perfiles
gastronómicos de los consumidores y sacar un mayor rendimiento de sus recursos de
marketing y promoción.

En el campo de los restaurantes, el neuromarketing se ha desarrollado a través de nuevas

técnicas de investigación en neuroimagen funcional y comportamiento humano. El objetivo
de las técnicas que hemos visto hasta ahora, se han centrado en obtener los correlatos
neurales y conductuales de sabor, presentación y selección de alimentos, entre muchos
otros.

El objetivo de la neurociencia nutricional es utilizar técnicas de neuroimagen funcional y de

investigación de la conducta humana para obtener funciones emocionales y cognitivas, así
como correlaciones conductuales de sabor, elección de alimentos, consumo de alimentos,
entre muchos otros aspectos relacionados con la gastronomía.

Cuando esta metodología de investigación en neurociencias es aplicada por las empresas en

dominios específicos para marcas, productos o publicidad, se suele denominar
neuromarketing gastronómico. Los restaurantes quieren entender más que nunca el
comportamiento de los consumidores, por eso cada vez son más populares las técnicas
implícitas de investigación de mercados basadas en la neurociencia.
 III. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN

Objetivo general

Realizar una investigación de mercado para analizar el Neuromarketing que utiliza la

empresa de alimentos pollo campero en el municipio de Santa Ana, departamento de Santa
Ana.

Objetivo mercadológico

Elaborar un plan estratégico que permita conocer el origen de la pérdida de

posicionamiento de mercado de la empresa pollo campero para corregir esta acción a través
del Neuromarketing y así maximizar la afluencia de los clientes de la empresa.

Objetivos específicos

i. Determinar la influencia del Neuromarketing en la mente de los consumidores de la

empresa pollo campero del municipio de Santa Ana, departamento de Santa Ana.

ii. Identificar como la aplicación del Neuromarketing beneficia a la empresa pollo

campero en el municipio de Santa Ana, departamento de Santa Ana.
 IV. METODOLOGÍA

Método de recolección de datos

Se utilizó la técnica de sesión de grupo ya que permitió tener de cerca la muestra elegida y
tener contacto directo con los sujetos estudiados, para así poder observar de una mejor
manera las reacciones y opiniones. También se utilizó una encuesta en línea para ampliar
la información y poder realizar la investigación de mercado.

Muestra

Sesión de grupo

Para obtener la información y posteriormente realizar su análisis, se utilizó un método de

muestreo no probabilístico, y dada la necesidad de seleccionar participantes debidamente
preparados, se hizo uso del método no probabilístico sesgado o por juicio, para así poder
elegir los sujetos de estudio a discreción del grupo investigador. Se seleccionaron 8
elementos que, a juicio del grupo de investigadores era representativo, con la cualidad en
especial que todos hayan visitado el restaurante alguna vez o consumido alguno de sus
productos, entre los 20 y 25 años de edad, estudiantes de una carrera universitaria
relacionada al mercado.

Encuesta en línea

Para la obtención da la información se utilizó la técnica de la encuesta en línea, ya que

ofrece la posibilidad de una recolección ordenada de los datos, facilitando el análisis de
estos así como también su tabulación. Por lo tanto el instrumento utilizado fue el
cuestionario. Se hizo uso del método no probabilístico, con un tipo de muestreo dirigido, en
el cual fueron encuestadas 50 personas residentes en el departamento de Santa Ana
Diseño del cuestionario

Diseño sesión de grupo

 Presentación del moderador

 Introducción del tema
 Explicación sobre el desarrollo del focus group
 Presentación de los participantes

Parte I Preguntas de apertura

Parte II Preguntas de transición
Parte III Preguntas especificas
Parte IV Preguntas de cierre

Parte I

1- ¿Qué es lo que lo motiva a visitar el restaurante pollo campero? ¿Por qué?

a) Promociones
b) Publicidad digital
c) Precio
d) Servicio al cliente
e) Publicidad física
f) Calidad del producto
g) Ubicación

Parte II

2- De los siguientes logos ¿Cuál es su preferido y qué impresión le causa?

a) Pollo campestre
b) Pollo campero
c) Don pollo
d) Rockin’ Chicken
 3- ¿De qué restaurante observa más publicidad en redes sociales?
a) Pollo campestre
b) Don pollo
c) Pollo campero
d) Rockin’ Chicken

4- De la siguiente publicidad ¿Cuál le parece más atractiva? ¿Por qué?

Parte III

5- ¿Le gustaría que se hicieran algunas modificaciones en el local del restaurante

de Pollo Campero?
6- En el caso de responder sí, ¿Cuál de las siguientes modificaciones
recomendaría?
a) Color de la fachada
b) Logotipo
c) Menú
d) Uniforme de los empleados
e) Música de ambiente
f) Iluminación
g) Mejor presentación de la vitrina de postres
7- ¿Considera adecuada la presentación del menú del restaurante pollo campero?
¿Por qué? Ejemplo, descripción de los platillos, precios a la vista
8- ¿Qué opina sobre la atención al cliente de Pollo campero?
9- ¿Considera que el restaurante realiza suficientes actividades y eventos para
interactuar con sus clientes? Ejemplo, promociones para fecha especiales,
formas de celebrar a un cumpleañero, actividades de recreación.

Parte IV
 10- ¿Cómo describiría su experiencia en el restaurante pollo campero?

 Diseño encuesta en línea

  Trabajo de campo

El trabajo de campo se realizó a

través de dos métodos de
recolección de datos;
primeramente para el estudio
cualitativo de la aplicación de
neuromarketing de la cadena de restaurantes Pollo Campero en Santa Ana.

Se realizó una reunión a través de google meet para realizar un focus group, en el cual se
requirió la ayuda de algunas personas residentes del departamento de Santa Ana para
obtener información acerca del comportamiento del consumidor, de cuáles son sus
preferencias y recomendaciones hacia el restaurante se concluyó con la descripción de sus
experiencias en el restaurante. Se finalizó la reunión con el agradecimiento por la
participación y tiempo de cada persona que formó parte del focus group.

Además se realizó una encuesta en línea a través de la plataforma SurveyMoney las

encuestas fueron respondidas por usuarios de Facebook y WhatsApp, hombres y mujeres
residentes del departamento de Santa Ana.

 Herramientas de tabulación

Las herramientas que se utilizaron para tabular los datos e información obtenida en esta
investigación fueron las siguientes: el grafico de pastel, el programa Excel y la realización
de una encuesta en línea, en este caso se llevó a cabo por medio de la plataforma
SurveyMoney

El grafico de pastel o diagrama de pastel es un círculo dividido en partes, donde el área de

cada parte es proporcional al número de datos de cada categoría, en este caso se utilizó
dicho gráfico para representar variables cualitativas o categóricas, de preferencia
nominales, este gráfico se utilizó para mostrar la proporción que le corresponde a cada
categoría. Una vez obtenidos y graficados los datos, se realizó un análisis con criterio y
lógica de cada uno de ellos, relacionando la categoría con el porcentaje obtenido, se explicó
a detalle el significado de los resultados obtenidos para un mejor entendimiento de los
gráficos.

La otra herramienta que se utilizó fue la tabulación de datos en Excel, mediante este
programa se estableció la tabla, con opciones, frecuencia y porcentaje, las opciones las
generará la pregunta, para calcular el porcentaje, se colocó la cantidad de frecuencia y la
dividimos para el total, luego se seleccionó la opción porcentaje y automáticamente
obtuvimos el porcentaje y simplemente se desplazó para obtener el porcentaje. Finalmente
se seleccionó las opciones y el porcentaje, se acudió a la opción insertar y se insertó el
grafico más conveniente, en este caso, se eligió el grafico de pastel.
 V. ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE DATOS

Para los resultados obtenidos se utilizaron dos métodos tradicionales de investigación como
son las encuestas en línea y para ampliar más la información a profundidad se utilizó el
método de Focus group que por esta ocasión tocó virtualmente.

Análisis del Focus Group.

1- ¿Qué es lo que lo motiva a visitar el Restaurante Pollo Campero? ¿Por qué?
a) Promociones. 12.50%
b) Publicidad Digital. 12.50%
c) Precios. 12.50%
d) Servicio al cliente. 00.00%
e) Publicidad física. 00.00%
f) Calidad del producto. 31.25%
g) Ubicación. 31.25%
TOTAL: 100.00%

¿Por qué? Con la información obtenida mediante el Focus Group los participantes dieron su
motivo por cual visitar el Restaurante Pollo Campero; son varios los motivos porque van
entrelazados, como consumidores siempre van comparando con la competencia, sus
promociones, sus precios, calidad de su producto y sin dejar atrás su ubicación.

2- ¿De los logos siguientes, entre ellos Pollo Campero, Don Pollo, Pollo Campestre y
Rockin Chicken, cuál es su preferido y qué impresión le causa?

El 99% está de acuerdo con un margen de error del 1% que su logo preferido es del Pollo
Campero y tienen años de verlo, porque representa estilo y calidad, ha tenido innovación en
su imagen de marca y ha cambiado su logo, pero sus colores siguen presentes.
 3- De los restaurantes mencionados anteriormente ¿De qué Restaurante observa más
publicidad en redes sociales?

En un 87.50% los participantes observan más publicidad en redes sociales del Pollo
Campero y un 12.50% del Pollo Campestre dando así un resultado del 100%. El 87.50%
considera que incluso que hasta en juegos se ve la publicidad.

4- De la publicidad de los diferentes restaurantes. ¿Cuál le parece más atractiva? ¿Por

qué?

La mayoría de los participantes del Focus Group está de acuerdo que la publicidad de Pollo
Campero junto con la publicidad de Don Pollo, se armonizan los colores, tiene mostración
de productos y que en el caso de Pollo Campero se ve más atractivo, sobria y elegante.

Y en el caso de la publicidad de Don Pollo tiene colores más eléctricos y que su precio
influye en la decisión de compra ya que es exacto.

De igual manera que la publicidad no es tan saturada y que los precios están en grande.

5- ¿Le gustaría que se hicieran algunas modificaciones en el local del Restaurante de

Pollo Campero?

SI: 75.00 %

NO: 25.00 %

TOTAL: 100.00%

6- En el caso de responder SÍ. ¿Cuál de las siguientes modificaciones recomendaría?

 Música Ambiente.
 Mejor presentación en la vitrina de postres.
 Uniformes de empleados.
 Menú.
OTRAS RECOMENDACIONES:

-Reubicación o redistribución de las mesas, manifiestan que están muy cercanas entre sí y
chocan, entonces es muy asfixiante.

-El aire es muy bajo y la mayoría de veces da sensación de calor.

-Los locales son muy reducidos.

-Música más relajante.

7- ¿Considera adecuada la presentación del menú del restaurante Pollo Campero? ¿Por
qué? Ejemplo:
Descripción de Platillos.
Precios a la vista.

SÍ: 100.00 % de los participantes del Focus Group están de acuerdo con el menú del
restaurante, ya que está muy distribuido el menú, por sus combos y opciones de adquisición
de producto.

NO: 00.00%

8- ¿Qué opina sobre la atención al cliente del restaurante Pollo Campero?

Los participantes opinaron que un 75% la atención es muy variada por falta de
coordinación, organización, o por falta de capacitación a clientes diversos.

En muchos casos hay poco personal, y en el caso del refill es muy lento y casi siempre
tienen que estar rogando.

La mayoría dio su observación acerca de la atención al cliente.

9- ¿Considera que el Restaurante realiza suficientes actividades y eventos para

interactuar con sus clientes?
Ejemplo:
Promociones para fechas especiales.
Formas de celebrar a un cumpleañero/a.
 Actividades de recreación.

Con la información obtenida mediante el Focus Group las personas marcaron tendencia ya
que todos estuvieron de acuerdo que el Restaurante Pollo Campero realiza muchos eventos
para la interacción con sus clientes y que es muy eficiente la realización de las actividades
dentro del Restaurante, este tipo de rubro es familiar.

10- ¿Cómo describiría su experiencia en el Restaurante Pollo Campero?

La mayoría está de acuerdo o considera que llena sus expectativas, y que su experiencia es
muy satisfactoria y esto les sirve para poder regresar al Restaurante, por su ambiente
agradable ya que esta empresa perfila dentro del número 1 dentro de este rubro que son los
restaurantes, que va desde la experiencia personal hasta la familiar.

Es considerada como buena empresa que se dedica a cuidar de sus clientes y que la marca
está dentro de sus corazones; con el paso del tiempo manifestaron crecer con esta marca,
dejando muy claro su posicionamiento dentro del país.
 i. Análisis e interpretación de datos de encuesta online.

1)¿Cuál es el primer restaurante en el que

piensas cuando escuchas la palabra “pollo
frito”?
0%
12% a) Don pollo

b) Pollo campestre
63% 25%
c) Pollo campero

d) Rockin' chicken

Interpretación de datos I: Según los datos obtenidos en la encuesta realizada a 52

personas, 33 personas respondieron “Pollo Campero” haciendo equivalencia a un 63% de
los que optaron por esta respuesta en la gráfica, 13 personas respondieron que “Pollo
Campestre” haciendo equivalencia de 23%, y solo 6 persona dijeron “Don Pollo” con un
equivalente de 12%, y ninguna persona optó por la opción de “Rockin Chicken”.

2) ¿Qué característica valora más al

momento de escoger un restaurante?
19%

54% a) Precio
10%
b) Calidad de los productos

17%
c) Calidad del servicio

c) Valor Agregado( música, ofertas,

atención, etc.)

Interpretación de datos II: Según los datos obtenidos en la encuesta realizada a 52

personas, 28 personas respondieron por “Calidad de los Productos” que hace equivalencia
a 54%, 9 personas respondieron por “Calidad del servicio” haciendo equivalencia a un
17%, otras 10 personas dijeron que “El Precio” con un equivalente de 19%, y solo 5
personas optaron por la opción “Valor Agregado (música, ofertas, atención, etc.)”, haciendo
un equivalente de 10%.

3) ¿Le gustaría que se hicieran algunas

modificaciones en el local del restaurante
Pollo Campero?
40%

60%
a) SÍ b) NO

Interpretación de datos III: Según los datos obtenidos de la encuesta realizada, De 52

personas encuestadas, 31 personas respondieron que “SÍ” les gustaría que le hicieran
algunas modificaciones al restaurante haciendo un equivalente de 59.62% y 21 personas
dijeron que “No” es necesaria ninguna modificación haciendo un equivalente de 40.38% en
la gráfica.
 De las siguentes opciones seleccione 3 modificaciones
más importantes que usted considera para la mejora
del restaurante Pollo Campero.
18% 12%

8% Color de la fachada
12%
Logotipo

Menú

Uniforme de los empleados

Música de ambiente
19%
Ilustración
13% 18%
Mejorar presentacion de sus
postres en vitrina

Interpretación de datos IV: Según los datos obtenidos de la encuesta realizada, De 52

personas encuestadas se les pidió 3 opciones de respuesta a cada una de ellas, 18 personas
dijeron que modificarían “El color de la fachada” haciendo un equivalente de 12%, 18
personas optaron por la opción de “el logotipo” haciendo un equivalente de 12%, 28
personas optaron por cambiar “el menú” haciendo un equivalente de 18%, 21 personas
optaron por la respuesta de “modificar los uniformes de los empleados” haciendo un
equivalente en la gráfica de 13%, 29 personas optaron porque mejorarían “la música de
ambiente” haciendo un equivalente en la gráfica de 19%, otras 14 personas optaron por “la
ilustración” con un equivalente de 8% y 28 personas dijeron que mejorarían “la
presentación de sus postres en vitrina”, haciendo un equivalente de 18%.
 5)¿Considera adecuada la presentación del
menú del restaurante Pollo Campero?

33%

a) SÍ b) NO

67%

Interpretación de datos V: Según los datos obtenidos en la encuesta realizada a 52

personas, 35 personas respondieron que “SI” consideran adecuada la presentación del menú
del restaurante del Pollo Campero con un equivalente de 67%, y otras 17 personas
respondieron que “No” con un equivalente de 33%.

6- ¿Cómo clasifica el servicio al cliente de

Pollo Campero?
0%
a) Excelente
10% 15%
b) Muy Bueno
31%
c) Bueno

d) Regular
44%
e) Malo
Interpretación de datos VI: Según los datos obtenidos de la encuesta realizada, De 52
personas encuestadas, 23 personas respondieron que el servicio al cliente es “Muy Bueno”
haciendo un equivalente de 44%, 16 personas dijeron que brindan un “Excelente” servicio
haciendo la equivalencia del 31%, 8 personas dijeron que es un “Buen” servicio haciendo la
equivalencia en la gráfica de 15%, otras 5 personas dijeron que es “Regular” con la
equivalencia de 10% y ninguna persona opto por la opción de que el servicio al cliente es
“Malo”.

7- ¿Considera atractiva la publicidad en

redes sociales del restaurante Pollo
Campero?
37%

63% a) SI b) NO

Interpretación de datos VII: Según los datos obtenidos en la encuesta realizada a 52

personas, 33 personas respondieron que “SI” consideran atractiva la publicidad en redes
sociales del Pollo Campero haciendo un equivalente de 63% y 19 personas dijeron que
“No” y que hace falta implementar una mejor publicidad en las redes sociales, haciendo un
equivalente de 37%.
 8) ¿Cómo prefiere visitar el restaurante
Pollo Campero?

0%
37% 63%

a) Solo
b) Con amigos
c) Con familia

Interpretación de datos VIII: Según los datos obtenidos en la encuesta realizada a 52

personas, 32 personas respondieron que prefieren visitar el restaurante de “Pollo Campero”
con sus “Amigos” haciendo un equivalente en la gráfica de 63%, 20 personas optaron por la
opción “Con Familia” haciendo un equivalente de 37% y ninguna persona optó por la
opción “Solo”.

9)¿Considera que el restaurante realiza

suficientes actividades y eventos para
interactuar con sus clientes?

a) SI
46%

54% b) NO

Interpretación de datos IX: Según los datos obtenidos en la encuesta realizada a 52

personas, 28 personas respondieron que el restaurante de Pollo Campero “No” realiza
actividades y eventos para interactuar con los mismos “clientes” con un porcentaje de 54%
y 24 personas dijeron que “Si” con un equivalente de 46%

10)¿Cómo describiría su experiencia en el

restaurante pollo campero?

0%
37%
21%

a) Excelente
b)Muy Bueno
c) Buena
d) Mala
42%

Interpretación de datos X: Según los datos obtenidos de la encuesta realizada, De 52

personas encuestadas, 22 personas respondieron que la experiencia en el restaurante Pollo
Campero es “Muy Buena” haciendo un equivalente de 42%, 19 personas dijeron que es
“Excelente” la experiencia haciendo la equivalencia del 37%, 11 personas dijeron que es
“Buena” haciendo la equivalencia en la gráfica de 21%, y ninguna persona optó por la
respuesta de “Mala”.
 VI. CONCLUSIÓN

Para concluir la investigación de mercado se tomará en cuenta los porcentajes más altos de
la opinión de las personas encuestadas en el departamento de Santa Ana, municipio Santa
Ana y como el Neuromarketing que utiliza la cadena de alimentos del restaurante pollo
campero impacta a las personas del municipio mencionado anteriormente.

En base a los resultados obtenidos en la investigación se muestra que la empresa sí se

encuentra bien posicionada en la mente de los consumidores como primera opción en su
rubro, debido a que una de nuestras interrogantes fue; ¿Cuál es el primer restaurante en el
que piensas cuando escuchas la palabra “pollo frito”?, e instantáneamente las personas
respondieron favorablemente por el restaurante Pollo Campero, lo que le genera viabilidad
a la empresa, ya que los clientes están fidelizados con la marca de esta empresa.

Dentro de los objetivos específicos para esta investigación se buscó, cómo determina la
influencia y cómo beneficia el Neuromarketing, esté encuentra la comunicación emocional
adecuada y actúa sobre las áreas de decisión que más utilizamos, y que en general se
encuentran interactuando con las situaciones, productos y servicios que más nos atraen, y es
aquí donde en la investigación de mercado se pudo definir que tan bien establecida está la
empresa Pollo Campero en la mente del consumidor Santaneco.

En la investigación también se pudo identificar las necesidades específicas de los clientes a

partir de la información obtenida en la evaluación, permitiendo el desarrollo de una serie de
recomendaciones que aportan un posible incremento en la satisfacción de los clientes
durante el encuentro del servicio. Como por ejemplo:

 Mejorar la estructura del restaurante (color de la fachada, ilustración, etc.).

 Hacer pequeñas mejoras (en el logotipo, la música de ambiente, uniformes de los
empleados, cambiar el diseño del menú entre otros).
 Invertir más en la publicidad de redes sociales.
 Hacer más promociones llamativas para nuevos consumidores y hacer viral estas
promociones.
  Utilizar más técnicas de la neurociencia para la mente del consumidor y los atrape
en el centro de placer del cerebro se activa inconscientemente con la comida.

Otro punto impórtate que se pudo observar fueron las opiniones de los clientes relacionado
con la atención que se brinda en el restaurante, la mayoría de respuestas fueron favorables y
respondieron que el restaurante cuenta con empleados que dan un muy buen servicio, sin
embargo un porcentaje menor dijo que es excelente, sin embargo que necesita unas
pequeñas mejoras para lograr llegar a la excelencia.

También en la encuesta realizada al grupo de personas que se investigó , mencionaron que

visitan el restaurante acompañados por amigos y familiares, sin embargo el porcentaje de
las personas que respondieron que con amigos, fue aún más alto que con un familiar, por
ende sería recomendable para la empresa tomar en cuenta las recomendaciones de las
mejoras para este tipo de consumidor y hacer más atractivo la marca, producto, servicio
etc., para que este nuevo consumidor se fidelicen con la compañía.
 VII. IMPLICACIONES MERCADOLÓGICAS

El restaurante Pollo Campero es la primera opción cuando las personas piensan en las
palabras pollo frito, con respecto a sus competidores en Santa Ana. Siendo así el restaurante
mejor posicionado en las mentes de los clientes.

1) Las personas valoran de la marca la calidad de los productos, como primera

característica a la hora de elegir un restaurante, el servicio al cliente es otro de los puntos
que los clientes consideran, calificándolo como muy bueno.

2) La empresa maneja muy buena publicidad en las redes sociales, y es considerada como
atractiva para las personas. Desde el punto de vista de los clientes la publicidad de Pollo
Campero es atractiva, sobria y elegante.

3) A la hora de visitar el restaurante a los clientes les encanta visitarlo con sus amigos. La
experiencia que viven en el lugar es descrita como muy buena. Aunque de acuerdo con el
focus group en ciertas ocasiones consideran asfixiante por el hecho que la distribución de
las mesas no es adecuada.

4) Desde el punto de vista de los invitados al focus group, se percibió que Pollo Campero
es la que mejor posición ocupa en la mente de los consumidores, manifestaron haber
crecido con la marca lo que conlleva a que sientan sentimientos por dicha empresa.
Convirtiéndose en la empresa líder en el rubro de pollo frito en el país.
 VIII. FUENTES DE CONSULTA

Fuentes Virtuales:

 ¿Qué es el Neuromarketing?
https://www.socialnautas.es/neuromarketing/
 ¿Qué son los consumidores?
https://economipedia.com/definiciones/consumidor.html
 Aplicación del Neuromarketing
https://www.cerem.sv/blog/aplicaciones-del-neuromarketing
 Beneficios del Neuromarketing
https://www.solucionesc2.com/beneficios-neuromarketing-para-
empresas/#:~:text=Uno%20de%20los%20grandes%20beneficios,y%20sentimiento
%20tienen%20hacia%20ti.

 Marketing.:
https://www.puromarketing.com/12/3947/neuromarketing-ciencia-
serviciomercadotecnia.html

 Neuromarketing:
https://www.puromarketing.com/12/3947/neuromarketing-ciencia-servicio?
fbclid=IwAR2Dgxd2mTmgTD-
uNJh8ztq6DaR7BRQUoiHxmswKbBWR2BY5Gz3EcXGiPwU
 IX. ANEXOS
Anexos
Anexos N.1 Imágenes de focus group
 Anexo N.2 ENCUESTA DEFINITIVA
UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR
FACULTAD MULTIDISCIPLINARIA DE OCCIDENTE

ENCUESTA ONLINE DIRIGIDA A LOS HABITANTES DEL MUNICIPIO DE

SANTA ANA DEPARTAMENTO DE SANTA ANA SOBRE EL
NEUROMARKETING QUE UTILIZA LA CADENA DE RESTAURANTES
POLLO CAMPERO EN EL MUNICIPIO DE SANTA ANA.

OBJETIVO: Realizar una investigación de mercado para analizar el Neuromarketing que

utiliza la empresa de alimentos pollo campero en el municipio de Santa Ana, departamento
de Santa Ana.

Edad: _________ años Género: _______________

Ocupación: ___________________

1- ¿Cuál es el primer restaurante en el que piensas cuando escuchas la palabra “pollo

frito”?
a) Don pollo
b) Pollo campestre
c) Pollo campero
d) Rockin' Chicken

2- ¿Qué característica valora más al momento de escoger un restaurante?

a) Precio
 b) Calidad en producto y servicio
c) Valor agregado (música, atención al cliente, ofertas, etc.)

3- ¿Le gustaría que se hicieran algunas modificaciones en el local del restaurante Pollo
Campero?
a) Sí
b) No

4- De las siguientes opciones seleccione tres modificaciones más importantes que

considera para el restaurante Pollo Campero.
a) Color de la fachada
b) Logotipo
c) Menú
d) Uniforme de los empleados
e) Música de ambiente
f) iluminación
g) Mejor presentación de la vitrina de postres

5- ¿Considera adecuada la presentación del menú del restaurante Pollo Campero?

a) Sí
b) No

6- ¿Cómo clasifica el servicio al cliente de Pollo Campero?

a) Excelente
b) Muy bueno
c) Bueno
d) Regular
e) Malo

7- ¿Considera atractiva la publicidad en redes sociales del restaurante Pollo Campero?

a) Sí
b) No

8- ¿Cómo prefiere visitar el restaurante Pollo Campero?

a) Solo
b) Con amigos
c) En familia

9- ¿Considera que el restaurante realiza suficientes actividades y eventos para

interactuar con sus clientes? Ej. Formas de celebrar a un cumpleañero, actividades
de recreación.
 a) Sí
b) No
10- ¿Cómo describiría su experiencia en el restaurante pollo campero?
a) Excelente
b) Muy buena
c) Buena
d) Mala