Cultivo de Paprika
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Khebyn EsquiaCultivo de Paprika
Cargado por
Khebyn EsquiaEL CULTIVO DE PAPRIKA
Familia : Solanácea
Nombre Científico : Capsicum annuum L.
1. INTRODUCCIÓN
La paprika (Capsicum annuum L.) constituye ser uno
de los cultivos de exportación. El éxito lo demuestra
las hectáreas que actualmente se encuentran
instaladas con este cultivo en nuestro país, cerca de
6,000 has. con rendimientos promedios de 2 a 4 t/ha
de producto seco.
La paprika es un tipo de pimiento dulce, rico en
oleorresinas colorantes.
Finamente molido se usa como colorante natural en
la industria de embutidos, salsas, saborizantes y
comidas preparadas. Medianamente molido es usado
para condimentar pizzas y otros alimentos.
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Los principales países compradores son los del
hemisferio norte, en especial España, Francia,
Alemania, Estados Unidos y Japón, los mismos que
tienen limitaciones climáticas o de área para
cultivarlos.
Las zonas de mayor producción en nuestro país son
Barranca, Supe, Huaura, Huaral, Ica, Chincha y
Cañete.
2. MORFOLOGÍA DE LA PLANTA
La Paprika se asemeja más al ají que al pimiento. Es una
planta anual, erecta y herbácea, con hojas enteras de
color verde oscuro, alcanza hasta 0.80 m. de altura. Su
raíz principal es pivotante, con numerosas raíces
secundarias y sus frutos son largos, de hasta 22 cm. y
al estado maduro toman un color rojo intenso.
3.- CLIMA APROPIADO
Requiere de un clima cálido y soleado, con baja
humedad relativa. Temperatura media óptima entre
18° y 25° C.
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4.- REQUERIMIENTOS DEL SUELO
Requiere de suelos sueltos, preferentemente con
bajo contenido de sales (menos de 3 milimhos de
conductividad eléctrica) y con buen drenaje.
Excelente respuesta a la adición de materia orgánica.
Los mejores suelos para el cultivo son los franco
arenosos, en suelos arcillosos se puede observar
asfixias radiculares y desarrollo de enfermedades
que atacan el sistema radicular. Su pH adecuado es
de 5.5 a 6.8. Planta exigente en fósforo y potasio.
5.- SIEMBRA
Se pueden optar dos tipos de siembra:
a) Siembra Directa.- Suelo convenientemente
preparado, requiere de un control constante de
malezas. En cuanto a requerimiento de la semilla es
de 1.0 kg/ha.
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Inicialmente la planta crece muy lento, una vez
superada la etapa inicial es más productiva y más
precoz.
b) Siembra por Trasplante.- Es la más común y se
inicia con la preparación de las camas de Almácigo.
Los meses del almacigado son de Junio a Julio y
luego de 60 días se extraen las plántulas para
efectuar el trasplante.
6.- ABONAMIENTOS Y APORQUES
Es un cultivo exigente en nutrientes, su
requerimiento en términos promedios es la siguiente
fórmula: 200 - 180 - 100 de N - P2O5 - K2O de
elementos en kilogramos por hectárea.
En la última preparación del suelo se debe aplicar 1/3
de Nitrógeno, todo el Fósforo y todo el Potasio.
El siguiente tercio de Nitrógeno aplicar a los 25-30
días del trasplante con el primer cambio de surco o
primer aporque.
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El último tercio del Nitrógeno conviene aplicar al mes
de la segunda fertilización. En esta oportunidad es
conveniente efectuar el segundo aporque a los 50 –
60 días del trasplante o siembra.
7.- RIEGOS
Después del trasplante los riegos son frecuentes y
ligeros a fin de asegurar un buen prendimiento de las
plantas, luego a medida que la planta desarrolla, los
riegos son más distanciados dependiendo del tipo de
suelo y las condiciones climáticas. Los déficit
hídricos durante la floración origina caída de flores.
También, con sequías prolongadas se produce la
caída de flores y frutos.
8.- CONTROL DE MALEZAS
Las plantas de Paprika inicialmente crecen en forma
lenta hasta aproximadamente los inicios de la
floración, y por lo cual tienen poca capacidad de
competencia con las malezas por luz, agua y
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nutrientes. Además, las malezas son hospederos
eficientes de plagas y enfermedades.
9 - PLAGAS
- Gusano Enrrollador de Hojas (Liniodes integra).
Es una plaga que se encuentra en todas las zonas
ajiceras, atacando también el pimiento, lo cual
enrolla las hojas y brotes terminales y luego
barrena su interior ocasionando daños de
consideración al cultivo.
- Mosca Blanca (Aleurotrachelus tracoides).
Las plantas atacadas se tornan débiles y
amarillentas. Durante la fructificación se acentúa el
problema por sus excrementos azucarados que
caen sobre las hojas y frutos que son hospederos
del hongo la "Fugamina" que presenta el aspecto
de un polvo negro, lo cual desmejora la calidad
comercial del fruto.
- Acaro Hialino (Polyfagotarsonemus latus)
Causa encrespamiento de las hojas y brotes
terminales, deformaciones de frutos, caída de
botones florales y frutos cuajados.
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Control con azufres micronizados (azufre
mojables), más acaricidas.
Symmestrichema capsicum ("POLILLA")
Las larvas de la polilla se introduce en las flores,
las cuales origina la caída de las flores.
También las larvas perforan los frutos pequeños.
_ Mosca de la Fruta:
(Silva péndula Bezzi)
(Euxesta annonae Farb.)
(Ceratitis capitata)
Afectan a los frutos en proceso de maduración y
frutos en estado maduro. Sus daños son muy
significativos si no se logra controlar
oportunamente.
Control: Insecticidas para la mosca de la fruta más
un atrayente.
La aplicación se debe realizar cada 8 a 10 días
preferentemente después de cada recojo de frutos.
Es importante recoger los frutos caídos y picados,
luego quemarlos o enterrarlos.
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10.- ENFERMEDADES
Las enfermedades de mayor importancia son las
siguientes:
- Chupadera Fungosa (Rhizoctonia solanil)
Se presenta generalmente en condiciones del
almácigo, estrangulándolo a la plántula a nivel del
cuello de la raíz y produciendo su muerte.
Control: - Tratar las semillas antes de sembrar
con cualquiera de los productos que
se indican: Arazan 3 gr., Pomarsol 2
gr., o Rhizolex 10 gr. por kilo de
semilla.
- Aspersiones a las plántulas con
Benomyl, Captan o Homai y controlar
la humedad del suelo.
Virosis (Virus del mosaico del tabaco)
Los síntomas son de mosaico o moteadura fuerte,
deformaciones de las hojas y enanismo de la
planta.
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Control: Tratar las semillas antes de la siembra
en una solución de ácido clorhídrico al
5% por espacio de 3 a 4 horas, o con
hipoclorito de sodio al 10% por espacio
de 30 minutos.
"Wilt o Marchitez" (Phytophthora capsici)
Es una enfermedad que se presenta en plantas en
estado de fructificación, es ocasionado por el mal
manejo del agua y siembras en suelos arcillosos.
Control : Alejar el agua de riego del pie de la planta
Evitar siembras en suelos de textura
pesada.
- Aplicación de Ridomil G. a razón de 30
kg/ha. en el momento de la primera
fertilización.
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- Oidium (Erysiphe Cichoracearum)
Polvillo blanco que se presenta en las hojas, lo que
pueden causar desecación y caída de hojas. Los
frutos atacados se deforman.
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Mildiu (Pseudoperonospora cubensis)
También produce una especie de afelpado blanco
en el envés de las hojas. Es endoparásito, difícil de
controlar una vez atacado en alto grado al cultivo,
su control curativo se orienta a la aplicación de:
• Ridomil MZ
• Fitoraz
• Benomyl, etc.
11.- COSECHA
La cosecha se efectúa de 120 - 150 días de la siembra o
trasplante. Se recolectan frutos completamente
maduros, con la punta del fruto deshidratado y luego se
lleva a tendales a secar por espacio de 7 - 10 días.
Los rendimientos de la paprika en la costa central del
Perú varían entre 2 a 4 toneladas por hectárea de frutos
secos, pero algunos productores han alcanzado sobre 4
toneladas, en Ica en la zona de Villacurí y en Tacna en el
Sector de Los Palos.
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