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  • Agroindustrias Fermento Vino

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    La fermentación anaeróbica de la glucosa produce etanol y dióxido de carbono. El rendimiento teórico es de 0.511 g de etanol y 0.489 g de CO2 por cada 1 g de glucosa. Los productos finales como el pan, el vino y el yogurt son aprovechados por el hombre. La fermentación también produce un rendimiento energético neto de 2 moléculas de ATP por cada molécula de carbohidrato fermentada.

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    La fermentación anaeróbica de la glucosa produce etanol y dióxido de carbono. El rendimiento teórico es de 0.511 g de etanol y 0.489 g de CO2 por cada 1 g de glucosa. Los productos finales como el pan, el vino y el yogurt son aprovechados por el hombre. La fermentación también produce un rendimiento energético neto de 2 moléculas de ATP por cada molécula de carbohidrato fermentada.

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    de 1

    1.

    Determinar la ecuación estequiométrica que representa la fermentación


    anaeróbica de la glucosa presente y establecer el rendimiento teórico de la
    reacción. Mencione los posibles productos finales de la glucólisis anaerobia y como
    son aprovechados por el hombre.

    El rendimiento teórico estequiométrico para la transformación de glucosa en etanol es


    de 0.511 g de etanol y 0.489 g de CO 2 por 1 g de glucosa según (Gay Lussac)

    Productos finales: Pan, yogurt, vino, salsa de soya entre otros.

    2. Describa el rendimiento energético de una fermentación.


    El rendimiento energético neto de esta fermentación (y de todas las fermentaciones) es de 2
    moléculas de ATP por molécula de carbohidrato fermentada.

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