El Ambiente y las Plantas

Parte 1

Profesor: Alfredo Rodríguez Delfín

Universidad Nacional Agraria La Molina

Centro de Investigación de Hidroponía y Nutrición Mineral
• Las plantas tienen la capacidad para responder a las
condiciones ambientales cambiantes, pero también están
amenazadas por el cambio climático y la contaminación.
• La radiación solar y el suministro de agua y nutrientes son
impulsores fisicoquímicos más importantes de las plantas,
determinando la asimilación de CO2, el crecimiento y la
producción de biomasa.
• La plasticidad fenotípica es la capacidad de un organismo
para cambiar su fenotipo en respuesta a los cambios en el
medio ambiente. Tal capacidad varía con los genotipos y,
por lo tanto, el entorno y los genotipos pueden interactuar
para dar forma a los rasgos fenotípicos.
• Fenotipo: Fenos= hacer visible. Conjunto de caracteres
hereditarios; su aparición se debe a la presencia de genes.

• Genotipo: Conjunto de genes presentes en una especie. Se

hereda. Los genes controlan las respuestas al clima en forma
coordinada a través de muchos procesos

Se hereda No se hereda
Clima
Genotipo Fenotipo
(Producto Final)
El ambiente interactúa con el
genotipo a nivel del núcleo,
donde se encuentra el DNA y,
como resultado un conjunto de
genes se expresan para obtener
un individuo con determinadas
características: fenotipo
Janusch et al., 2014
 una misma
especie, con los
mismos genes,
pero el ambiente
determina que
una planta sea
alta (tall), y otra
enana (dwarf)

Genotipo: una célula vegetal contiene instrucciones sobre dos alelos, que
son formas alternativas del gen obtenido de la madre y del padre.
El genotipo de un individuo es la combinación de estos dos alelos, y puede
ser homocigoto (alelos iguales) o heterocigotos (alelos diferentes).
El genotipo funciona como un conjunto de instrucciones para el
crecimiento y desarrollo de las plantas
• Interacciones entre genes y el medio ambiente contribuyen a la
expresión de muchos fenotipos.
• Estas interacciones determinan el rendimiento y productividad
de la planta (biomasa y rendimiento comercial) y la eficiencia
de uso de recursos.

En la siguiente diapositiva se observa que la información de los genes (genotipo)

está almacenada en el DNA dentro del núcleo. Al interactuar con el ambiente, el
genotipo se expresa en RNAm para producir enzimas (nivel molecular) necesarios
para el metabolismo celular (nivel celular) y lograr una planta (nivel organismo). Y un
gran número de plantas en un ambiente genera un ecosistema
Genoma de la planta interactúa con factores bióticos y abióticos

Kresovich, 2017
Se tienen 3 lugares diferentes en altitud: Stanford a 30 m;
Mather q 1,400 m y, Timberline, a 3,050 m.
A mayor altitud menores temperaturas, sobre todo nocturnas

Barbour et al., 1999)

Respuesta de ecotipos de subespecies de Potentilla a altitudes baja, media y alta

P. Glandulosa y P. reflexa no sobreviven a 3,050 m

P. hanseni y P. nevadensis si sobreviven pero
generan plantas pequeñas (fenotipo)
P. hanseni genera planta grande (fenotipo) a
1,400 m

Rauscher (2005)
 Plantas de fresa de la misma
variedad Chandler (genotipo),
generan fenotipos diferentes en
invierno y en el verano.

Floración y fructificación en fresa

invierno es favorecida con temperaturas
nocturnas relativamente frías
(14-18ºC).

El crecimiento vegetativo y la
producción de estolones se
estimula en época de verano.

verano
 Solanum acaule
El mismo genotipo, pero en condiciones de días cortos esta
papa nativa produce plantas en forma de roseta, no genera
tallos y produce de 2 a 3 mini tubérculos.

En cambo en días largos, el mismo genotipo, se expresa en

plantas que generan tallos y son altas, florean y fructifican y
no producen tubérculos.

tuberización en días cortos Floración en días largos

 Estrés

• Cualquier factor externo que influya

negativamente en el crecimiento, la productividad,
la capacidad reproductiva o la supervivencia de
las plantas.
• Incluye una amplia gama de factores que se
pueden dividir en dos categorías principales:
• factores de estrés abiótico o ambiental
• factores de estrés bióticos o biológicos.
• Factores de estrés abiótico más comunes que
influyen en el rendimiento de las plantas:
• deficiencia o exceso de agua (sequía e
inundación),
• extremos de radiación,
• temperatura excesivamente baja o alta,
• deficiencias o excesos de varios nutrientes,
(macro y micronutrientes),
• alta salinidad (excesos de Na+, Cl- y/o SO4=),
• pH extremos en suelo
• Tensiones abióticas incluyen tensiones
mecánicas (viento, granizo, impedimento
mecánico del crecimiento de la raíz en suelos
compactos), y tensiones asociadas con
productos químicos tóxicos (dióxido de azufre,
óxidos de nitrógeno, ozono), metales pesados y
xenobióticos (herbicidas).
• Estreses bióticos incluyen una amplia gama de
patógenos de plantas (bacterias, hongos y virus)
y animales herbívoros.
• En la siguiente diapositiva, se observa como los diferentes
factores abióticos como calor, frío, sequía, salinidad,
inundación y metales afectan el crecimiento y desarrollo de
las plantas, influyendo en el metabolismo primario:
fotosíntesis (fijación de CO2), respiración celular, absorción
de agua.
• Y el estrés biótico, generado por el ataque de plagas y
herbívoros, daño por enfermedades influyen en el
metabolismo secundario. Las plantas producen una serie
de metabolitos que intervienen como de defensa.
Metabolomics & Systems Biology, 2020
Principales estreses biótico y abiótico producción de maíz

Gong et al., 2014

• En ambientes naturales, las plantas son inhibidas para
expresar todo su potencial genético: Plantas Estresadas.
• Estrés: (del inglés, stress = someter a esfuerzo). Cualquier
cambio en las condiciones ambientales que puede reducir o
afectar adversamente el crecimiento y desarrollo de las
plantas (J. Levitt, 1980).
• Tensión: (del inglés, strain = resistir o estar sometido a
esfuerzo). Es la función reducida o cambiada
• Tensión elástica
• Tensión plástica
• No se alcanza el máximo potencial genético para el
rendimiento por falta de una mejor adaptación de las plantas
en los ambientes que crecen.
• Al menos un factor ambiental específico limita el crecimiento
• En ambientes naturales las condiciones óptimas son muy raras.
• Incluso en ambientes controlados como invernaderos, no se
logran condiciones óptimas
• Efectos del ambiente adverso sobre el crecimiento:
• daño forzado, provoca la muerte de la planta (ejemplo la
caída de heladas, de granizo).
• crecimiento reducido debido a una mala función
fisiológica (por ejemplo, cultivar en época no favorable
para el cultivo; en condiciones de inverno, el cultivo de
pimiento muestra lento crecimiento y no florea)
• Tensión Elástica: es reversible y usualmente fisiológico. Función
de la planta retorna a su nivel óptimo cuando vuelven las
condiciones mas adecuadas.
• Tensión Plástica: Funciones no retornan al estado normal; es
irreversible; usualmente morfológico.
Ej. estrés térmico, hídrico, alta concentración de sales

• Productividad de un cultivo cae por debajo del potencial

genético. Ambientes físico, químicos y biológicos desfavorables
deprimen significativamente (60-70%) la productividad: clima
no favorable, malezas, falta de agua, plagas y enfermedades,
etc.
Respuesta de las plantas
Al estrés hídrico

En condiciones de estrés
hídrico, las plantas cierran los
estomas para evitar perder
agua por transpiración. Al
cerrase los estomas se impide
el ingreso de CO2, y
disminuye la tasa de
fotosíntesis

Osakabe et al., 2014

 Factores que Inducen Estrés

Bióticos Abióticos

Físico Químico

Temperatura: Agua: Radiación: Polución aire

Alelopatía
Alta Sequía Infrarrojo Pesticidas
Herbívoros
Baja Inundación UV, etc. Toxinas
Enfermedades
pH del agua y suelo
Patógenos
Salinidad
Virus, etc.

Nielsen y Ocrutt, 1986

Respuestas morfológicas de genotipos de sésamo sensibles (DS) y tolerantes (DT)

Hojas de DS sufren más daño que las de DT durante el estrés. d0, d1, d2, d3 y d4: plantas
estresadas durante 0, 3, 7, 11 días y 3 días de recuperación después del riego,
Dossa et al., 2017
Huancavelica: Granizadas provocan pérdidas de cultivos
Fenómeno atmosférico dañó sembríos en 120 has en distritos de Huando y
Acoria (El Comercio 22/02/2015) El daño es irreversible
 Alelopatía: cuando una planta libera compuestos químicos que afectan el crecimiento y
desarrollo de plantas vecinas, para evitar competencia por luz, agua y nutrientes

Chenopodium pumilo (paiquito), es una planta alelopática, obsérvese que no crece planta
alguna alrededor.
El exceso de sales impide el crecimiento y desarrollo de las plantas, sobre todo de
aquellas que son sensibles a sales. Planta de camote afectada severamente por
alta concentración de sales en el sustrato.
Fruto de pimiento afectado por exceso de sol; común en zonas donde el sol es
fuerte. Estrategia para evitar este daño: usar una variedad que generar más follaje;
usar malla de sombra 50%, aumentar el nivel de nitrógeno para inducir más follaje

Daño por sol

Daño por exceso de aplicaciones foliares
Plantas están expuestas a diversos estreses bióticos y abióticos, tanto
sobre el suelo (blanco) como y bajo tierra (gris).

Dicke et al., 2014

 Temperaturas Máximas
(Junio 2009)

En invierno (junio) el norte (Tumbes,

Piura y Lambayeque) y en la selva,
las temperaturas máximas fluctúan
entre 24 a 36ºC;
En ciertas zonas de la sierra la
temperatura fluctúa entre 8 a 16º C;
en la costa, entre 16 a 24ºC.

Fuente: SENAMHI, 2009

Temperaturas Mínimas
(Junio 2009)

En invierno (junio) el norte (Tumbes,

Piura y Lambayeque) y en la selva,
las temperaturas mínimas fluctúan
entre 15 a 24ºC, es decir, ligeramente
cálidas.
En ciertas zonas de la sierra la
temperatura fluctúa entre 8 a 16º C;
en la costa, entre 16 a 24ºC.

Fuente: SENAMHI, 2009

• Para lograr un buen crecimiento, desarrollo y rendimiento de un
cultivo cualquiera, es importante acertar en cada una de las
actividades agronómicas necesarias para lograr buenos
rendimientos.
• Todo inicia con la siembra. Se debe contar con buena semilla, que
tenga un alto porcentaje de germinación.
• Hay productores que no siembran las semillas en el campo sino
primero hacen un almácigo para lograr plantas vigorosas para luego
trasplantar.
• Una planta trasplantada en el campo es una planta que será
cosecha. En cambio una semilla sembrada en el campo, no
garantiza que germinará y que producirá una planta.
• Los factores bióticos como clima, suelo y agua, y los factores
abióticos como plagas, enfermedades, malezas, van influir en los
cultivos desde la emergencia de las plántulas sobre la superficie del
suelo, pasando por las etapas de crecimiento vegetativo, floración y
fructificación (crecimiento y desarrollo) hasta la maduración y
cosecha de los frutos.
 Crecimiento
vegetativo Crecimiento y
Emergencia Desarrollo

Clima Clima, Suelo, Agua

Germinación Manejo agronómico
Clima Suelo Clima, Suelo, Agua
Malezas, Insectos
Suelo agua Manejo agronómico
enfermedades
Malezas, Insectos
agua
enfermedades

Viabilidad de la semilla Maduración

Siembra Cosecha

Producción o
Rendimiento ?
Factores causantes de pérdidas en desmedro de un cultivo
En el siguiente Cuadro se muestra las estadísticas de la campaña 2017-
2018 para el cultivo de fresa en el Perú.

Nótese que en todo el país se sembraron 1,453 hectáreas, siendo la

región Lima donde se sembró 1,276 has, es decir 88% de todo el área
cultivada en el país.

En La Libertad el rendimiento promedio fue de 20.3 t/ha, mientras que

en Lima, 16.3 t/ha, siendo el rendimiento promedio nacional de 15.9
t/ha.

¿cómo se explica que Lima teniendo mayor número de hectáreas

sembradas produjo un rendimiento casi similar al promedio nacional, y
en La Libertad, con apenas 30 hectáreas producidas, produjo un
rendimiento de 20.3 t/ha?
 Rendimiento de Fresa (2017-2018)
Región has t t/ha
Apurímac 30 314 10.6
Arequipa 36 212 5.8
Huánuco 17 111 6.5
La Libertad 30 598 20.3
Lima 1,276 20,738 16.3
PERU 1,453 23,163 15.9
MINAG, 2019
riego por gravedad
12-16 t/ha
suelo-plasticultura
En el siguiente Cuadro se muestra las estadísticas de la campaña 2017-
2018 para el cultivo de cebolla en el Perú.

Nótese que en todo el país se sembraron 16,138 hectáreas, siendo la

región Arequipa donde se sembraron 9,040 has, es decir 56% de todo
el área cultivada en el país.

En Ica el rendimiento promedio fue de 59.6 t/ha, mientras que en

Arequipa, 44.5 t/ha.

Las 2,061 has cultivadas en Ica fue de cebolla amarilla para

exportación, mientras que, en Arequipa, mayormente cebolla roja
para el consumo nacional

¿cómo se explica que Arequipa teniendo mayor número de hectáreas

sembradas produjo casi 15 t/ha menos que Ica?
 Rendimiento de Cebolla (2017-2018)

Región has t t/ha

Arequipa 9,040 402,060 44.5
Cusco 464 6,003 12.9
La Libertad 473 19,310 40.8
Lima 654 16,655 25.8
Ica 2,061 122,773 59.6
PERU 16,138 643,835 39.9
Sistema integrado de Estadística Agraria, MINAG, 2019

Arequipa produjo más de la mitad de cebolla producida en el país, pero el mayor

rendimiento en Ica (59.6 t/ha), debido a factor clima y las 2,061 hectáreas cultivadas
estuvo bajo sistema de riego por goteo y fue cebolla amarilla para exportación
40-45 t/ha
cebolla amarilla para exportación; obsérvese las cintas de goteo
extendidas en el campo para fertirrigar las plantas
50-60 t/ha (Ica)