MARIA DEL MAR GARCIA VARGAS

CURSO DE REPOSTERIA FICHA (2350360)

ACTIVIDAD 2

HELADO DE TÈ

2021
 INTRODUCCION

A continuación, se evidenciará el paso a paso para el proceso de elaboración del

Helado de Té, a través de fotografías tomadas a lo largo del proceso; cada imagen
va con su respectiva descripción.

PASOS

1.MISE EN PLACE

En este paso se ordenó cada ingrediente, los cuales son:

ingredientes %
Crema de leche 500 g
Leche 500 g
Bolsas de té 5 Und
Azúcar 150 g
Yemas de huevo 16 Und
2. Se pone en fuego medio la crema de leche con las bolsas de té en una olla por
mínimo 8 minutos.

3. Simultáneamente al paso anterior se realizó una mezcla en la licuadora de las

yemas, la leche y el azúcar.
4.Despues de los 8 minutos retiramos las bolsas de te la de crema de leche y a
esta le adicionamos la mezcla de la licuadora; batimos enérgicamente hasta que
se tome una textura de crema.

5. A continuación retiramos la mezcla y la vertimos en una bandeja para que se

enfrié.
5. Cuando ya esta fría la mezcla la ponemos en un bowl y batimos.

6 Una vez terminado el paso anterior llevamos la mezcla al congelador.

7. Finalmente cortamos una porción del helado y lo servimos a nuestro gusto