APICULTURA

Los Polinizadores Naturales

Dr. JAIME AUGUSTO ORTIZ SALAZAR

Medico Veterinario Zootecnista
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INTRODUCCION
Es la actividad dedicada a la crianza de las abejas y a prestarles los cuidados
necesarios con el objetivo de obtener y consumir los productos que son capaces
de elaborar y recolectar. El principal producto que se obtiene de esta actividad
es la miel. La miel es un factor de beneficio para los humanos

• Técnica de criar abejas para aprovechar

sus productos, como la miel, la cera o la
jalea real.

"la apicultura se conoce desde tiempos

remotos en Europa y en el Lejano Oriente,
y hoy se practica en todo el mundo, a
excepción de las zonas polares"
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¿Qué son las Abejas?
Son insectos del orden de los HIMENOPTEROS, pertenecientes al
género APIS y especie MELLIFERA.

Las abejas viven en grandes sociedades

llamadas colonias perfectamente
organizadas, donde cada individuo
realiza una función determinada de
acuerdo a su edad y desarrollo físico.

En la apicultura moderna la colonia es introducida en una caja construida por el

hombre llamada COLMENA, ello permite criar las abejas de manera racional
para beneficio económico del hombre
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LA COLONIA
Es un conjunto de abejas que interactúan intercambiando alimentos y
otras sustancias necesarias para su vida, y llevando a cabo diferentes
actividades (defensa de la colonia, alimentación de la cría, búsqueda de
alimentos, etc.).

Dentro de la colonia se observan tres

categorías de individuos: (Reina, Zángano y
Obreras.
• La colonia además alberga en diferentes
estados de desarrollo huevos, larvas y
pupas).

Una colonia presenta entre 42,000 y 60,000 abejas y puede sobrevivir

hasta 20 años.
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COMPORTAMIENTO SOCIAL
El comportamiento social de las abejas se regula hormonalmente ;
en función de los cambios del entorno.

LENGUAJE
Las abejas transmiten información a
través de una serie de danza :

• Danza circular
• Danza en forma de ocho.
Las abejas se pueden comunicar entre sí para expresar algo importante.
Desde alimentos hasta peligro, estos insectos tienen la capacidad de indicar
algo a la colmena.
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LENGUAJE - Danza circular
Una serie de movimientos muy rápidos y circulares, la abeja intenta
comunicarse con la colmena. Estos movimientos son variados en forma y
velocidad. Se puede mover a la derecha o la izquierda una y otra vez,
cambiando la frecuencia.
• Indicar que cerca de la colmena hay
un expendio de alimento. Incluso
calcula la distancia y lo expresa.
• Con sus tentáculos, las abejas que
están alrededor pueden distinguir el
aroma de la flor encontrada adherida
a los pelos de la abeja danzarina.

Los movimientos varían en velocidad (rápido o lento) de acuerdo a la

cantidad de flores del lugar.
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LENGUAJE – En forma de Ocho
Cuando realiza esta danza es porque indica que la comida está a
más de 100 metros de distancia. A diferencia del anterior, este
realiza círculos formando el número ocho.

La dirección en que ejecuta el baile indica el

ángulo entre las siguientes rectas : Colmena –
sol y colmena – flores.

En el caso de la cantidad de vueltas que

realiza la abeja muestra la distancia exacta
de las flores. Estos movimientos los realiza
en un tiempo determinado lo cual da la
exactitud de la ubicación
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METODOS– ORIENTACIÓN
Cuando las abejas salen a buscar alimento o se alejan de su
colmena poseen un método de orientación muy efectivo.
• Un proceso de reconocimiento de la zona
que las ayuda a estar ubicadas
• Al cumplir diez días de vida la abeja sale
por primera vez de la colmena.
• Comienza con un sobrevuelo cerca de la
zona y poco a poco se va distanciando más.
• Esto le permite abarcar mayor espacio
• El objetivo es poder sobrevolar una
distancia de varios kilómetros y poder
regresar a su colmena.
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METODOS– ORIENTACIÓN
Un cambio de posicionamiento de una colmena debe hacerse
bajo estrictas justificaciones.

Se recomienda superar los tres

kilómetros, si se va a mover más de un
metro de su posición inicial.

El entorno es muy importante para las

abejas, por eso al moverlas se cambia su
orientación.

Las recomendaciones se hacen para evitar un proceso innecesario de

reconocimiento por parte de las abejas.
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DATOS IMPORTANTES
En el presente, la apicultura nacional, a pesar de que está
atravesando por dos problemas importantes:

• el avance de la africanización, que de no

controlarse nos acarreará problemas
sociales y económicos muy serios,
• la presencia de la enfermedad llamada
Varroa o Garrapata de las abejas que
apareció en 1992, y de no combatirla
eficientemente puede terminar con
nuestras abejas.

las abejas son capaces de reconocer imágenes y ven el mundo 5

veces mas rápido que los humanos
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TIPOS DE ABEJAS
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ABEJA REINA
La reina es una hembra. Su tarea más importante es poner
huevos. De los huevos nace la cría también llamadas larvas.

Después de cinco días de vida, la reina

virgen alcanza la madurez sexual y sale
de la colmena para hacer su vuelo de
fecundación. Al volar encuentra y se
aparea con varios zánganos, o machos.
Estos dejan su semen en la reina.

La reina tiene dentro de su cuerpo una bolsa llamada espermateca, en

la cual puede almacenar suficientes espermatozoides para el resto de su
vida.
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ABEJA REINA
La reina regresa a la colmena después de hacer su vuelo de
fecundación y en una semana empieza a poner huevos.

• La reina pone huevos todos los días

del año.
• Durante el flujo principal de néctar
pone hasta 1,500 huevos por día.
• Así aumenta la población de abejas.

Una vez que empieza a poner huevos después de su vuelo de

fecundación, ya no sale de la colmena para fecundarse otra vez.
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ABEJA REINA

Cuando la colonia tiene una buena reina, las abejas son laboriosas. Pero si la
reina tiene problemas físicos que la limitan o impide su postura o bien es
demasiado vieja para transmitir los mensajeros químicos que mantienen a la
colonia organizada, las abejas, se ponen nerviosas y, si es necesario la matan y
hacen una nueva reina.
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ZANGANOS
Los zánganos son los machos de la colonia. Durante los meses en
que hay flores, existe mayor abundancia de zánganos en cada
colonia, ya que son temporadas de reproducción

• La tarea de los zánganos es

fecundar a la reina virgen.

• Los que la fecundan mueren,

esto asegura no caer en una
consanguinidad.

Durante las épocas del flujo principal de néctar, es cuando hay reinas
vírgenes y éstas necesitan aparearse con los zánganos.
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ZANGANOS
Los zánganos están incapacitados para recoger néctar de las flores
porque tienen la lengua muy corta. Pero lo más importante carecen
de aguijón.
• Al llegar la época de escasez de néctar, ya
no hay reinas vírgenes para fecundar y las
obreras sacan a los zánganos de la
colmena.

• Cada ciclo de floración, la reina pone

huevos de zángano. Las obreras
mantienen a los zánganos únicamente
durante los meses del año en que son de
utilidad, apareare con las reinas vírgenes.
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OBRERAS
La abeja obrera, al igual que la reina, es una hembra, pero no se ha
desarrollado para la reproducción.

• En casos muy especiales y cuando

falta la reina, sus ovarios se
desarrollan y consiguen poner
huevos, pero al no ser fecundados,
nacerán solamente zánganos.

La abeja obrera, sin embargo, posee otros órganos que no se encuentran ni en

la reina ni en los zánganos, que le permiten realizar las innumerables tareas
relacionadas con la vida de la colonia. Ellas son las encargadas de efectuar
todos los trabajos dentro y fuera de la colmena, los cuales realizan de acuerdo
a la edad y al desarrollo glandular
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OBRERAS
La duración de vida de la abeja obrera depende de la cantidad de
trabajo que realiza.
EDAD FUNCION ACTIVIDAD
Del 2° al 3° ASEADORA Limpia los panales de la colmena, dando calor a los huevos y larvas.

Del 4° al 12° NODRIZA Prepara y cuida de la alimentación de las larvas. También produce jalea real.

En este período produce cera y construye los panales. También están

RECIBIDORAS Y
Del 13° al 18° capacitadas de ser necesaria la crianza de una nueva reina a través de la
ALMACENISTAS
construcción de la celda real, llamada “cacahuate” por su forma.
Defiende la colonia apostándose a la entrada de la colmena, no permitiendo
Del 19° al 20° GUARDIANAS
la entrada de insectos extraños o abejas de otras colonias.
OBRERAS Recolectan en el campo néctar, polen, agua y propóleos para cubrir las
Del 21 al 38/42°
COMUN necesidades de la colonia.

• En época de COSECHA, al exceso de labores, vive sólo unas 6 semanas.

• En época INERVACION, pueden vivir hasta 6 meses.
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FASE DE TIEMPO (días)

DESARROLLO REINA OBRERA ZANGANO

Huevo 3 3 3
Larva 5½ 6 5½
Ninfa o pupa 7½ 12 15 ½
Total de días 16 21 24
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Cada casta de abejas tiene

un período diferente de
desarrollo y son criadas en
diferentes celdas.

La reina pone los huevos

individualmente en las celdas
del panal y las larvas salen de
los huevos en tres o cuatro
días. Luego son alimentadas
por las abejas obreras y se
desarrollan a través de varias
etapas en las células.
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PRODUCTOS DE COLMENA
Todos los productos originarios de las abejas tienen un beneficio
económico, alimenticio y medicinal para el hombre
• Miel
• Jalea Real
• Cera
• Propóleo
• Polen
• Apitoxina
• Polinización
Las abejas procesan diversos materiales recolectados de la naturaleza para
producir miel a partir del néctar y la mielada, polen apícola con el polen de los
estambres florales y propóleos con las resinas vegetales
PRODUCTO DE COLMENA
PRODUCCIÓN ANUAL
Producción por colmena/año:

PRODUCTO PRODUCCION
MIEL 30 - 80 Kg
POLEN 2 - 4 Kg
PROPOLEO 150 - 300 gr
JALEA REAL 200 - 500 gr

Los productos de las abejas muchas veces adquieren el sabor de la

fuente vegetal
 PRODUCTO DE COLMENA
LA MIEL
Es una sustancia azucarada que las abejas producen a partir del
néctar que recogen de las flores

• Es el alimento básico de las abejas y a

través de él adquieren energía necesaria
para desarrollar todas las actividades de la
colonia.

• Por su alto contenido en azúcares, la miel

es una fuente de calorías.
Las abejas recolectan el néctar secretado por las plantas, el cual después de
pasar por un proceso de transformación de líquidos realizados por la abeja,
es depositado por ésta última en las colmenas, en donde termina su proceso
de transformación bioquímico final.
 PRODUCTO DE COLMENA
LA MIEL- Composición
Valor Medio
CONSTITUYENTE Rango (%)
(%)
AGUA 17 13,4 - 26,6
FRUCTOSA 39,3 21,7 - 53, 9
GLUCOSA 32,2 20,4 - 44,4
SACAROSA 2,3 0 - 5,6

OTRO AZUCARES 8,8

-
Constituyentes Secundarios
Total, ácidos (glucónico) 0,57 0,17 - 1,117
Minerales 0,17 0,02 - 1,03
Aminoácidos y proteínas 0,04 0 - 0,13

Enzimas Traza
- “El dulce de la Naturaleza”
Aromas Traza
-
PRODUCTO DE COLMENA
LA MIEL- Composición
Miel de mielada o mielato,
Miel de flores: miel de rocío o miel de
bosque:

la producida por las abejas a partir es la producida por las abejas a

del néctar de las flores. Se
distinguen muchas variedades:
monofloral: predominio del néctar
de una especie. Las más usuales
son de castaño, romero, tomillo,
naranjo o lavanda y zarzamora etc.
multifloral («varias flores»): del
néctar de varias especies vegetales
diferentes, y en proporciones muy
variables.
partir de las secreciones dulces de
afidos, pulgones, cochinillas y
otros insectos chupadores de
savia, normalmente de pinos,
abetos, encinas y alcomoques y
otras plantas arbustivas.
Suele ser menos dulce, de color
muy oscuro, se solidifica con
dificultad, y no es raro que exhiba
olor y sabor especiados, resinosos.
 PRODUCTO DE COLMENA
JALEA REAL
Es un producto secretado por las glándulas las abejas jóvenes
entre su 4° y 12° día de edad para alimentar a las larvas durante
sus 3 primeros días y a la reina durante toda su vida.

• Las materias primas necesarias

para su elaboración son el polen,
la miel y el agua, las cuales al ser
consumidas por las abejas se
transforman en jalea real por la
acción de las glándulas
hipofaríngeas.

La jalea es rica en vitamina B.

 PRODUCTO DE COLMENA
JALEA REAL - Propiedades
• Es energética y estimulante del
sistema nervioso.

• Mejora la oxigenación cerebral.

• Regulariza los trastornos

digestivos.

• Aumenta el contenido de
Hemoglobina, leucocitos y
glóbulos rojos en la sangre.
 PRODUCTO DE COLMENA
CERA DE ABEJA
Es un producto que a través de las glándulas cereras producen las abejas
entre su 13° y 18° día de edad. La utilizan para construir los panales
sobre los cuales la reina depositará los huevos y las abejas almacenarán
la miel y el polen.
• También la ocupan para sellar las
celdillas con larvas hasta el momento de
nacer. Así como la miel madura, la
materia prima para producir cera es la
miel, y las abejas necesitan consumir de
6 a 7 kg. de miel para producir 1 kg. de
cera.

El hombre utiliza la cera para hacer velas, aceites y artesanías en

general, etc.
 PRODUCTO DE COLMENA
PROPOLEO
Es una especie de resina que las abejas recogen del tronco de
algunos árboles.

• El propóleos es un producto muy

importante para la colmena, ya que a
través de él se aseguran el calor y
mantienen una perfecta higiene.
• En algunos países se utilizan los
extractos de propóleos en el campo de
la medicina como cicatrizante,
bactericida y fungicida.

Es mezclado con cera y polen. Este producto actúa como antiflamatorio,

antibacterial, antiparasitario, antiviral, etc., gracias a sus componentes
naturales ricos en minerales, aceites volátiles, vitaminas, entre otros.
 PRODUCTO DE COLMENA
EL POLEN
Es un grano recolectado por las abejas durante su proceso de
recolección de néctar, es el elemento masculino de una flor. Aunque
no es un producto elaborado por las abejas.

• El polen es de suma importancia para

el crecimiento y la reproducción de la
colonia, ya que gracias a él obtienen
los elementos necesarios para
formar los músculos, órganos vitales,
alas, pelos y reponer los tejidos
desgastados.

Es rico en proteínas, lípidos, vitaminas y minerales

 PRODUCTO DE COLMENA
APITOXINA
Es producido por el propio cuerpo de la abeja obrera y lo utiliza
exclusivamente como arma de defensa contra animales, insectos,
personas y todo aquello que amenaza el funcionamiento de la colonia.

• La picadura de abeja y su recolección

requieren la instalación de una membrana
cargada eléctricamente delante de la colmena.

• Cuando las abejas chocan con ella reciben una

descarga eléctrica y pican la membrana,
depositando el veneno.

• El veneno se valora por sus supuestas

propiedades medicinales.
Se utiliza para atender el reuma, artritis, dolor
de huesos, etc.
 PRODUCTO DE COLMENA
POLINIZACIÓN
Consiste en el transporte de los granos de polen de una flor a otra. Esta acción
permite que se ponga en contacto el elemento masculino y femenino de la flor,
para dar vida a una nueva semilla o fruto y así garantizar la reproducción de las
especies vegetales.

• En la naturaleza, este transporte se

efectúa a través del viento, la
lluvia, los pájaros, etc., pero el
agente polinizador más importante
lo constituyen las abejas.

La polinización representa un beneficio para el agricultor, que

ve aumentar en cantidad y calidad sus productos.
 PRODUCTO DE COLMENA
EL NECTAR
Este se compone de una solución débil de azúcar en agua,
fructosa y glucosa cuando es recogida de las flores por las
abejas.

• la transportan a las colmenas y la

depositan en los panales, hechos en
cera por las abejas obreras dentro de la
colmena donde termina su proceso

Recolección de néctar y polen para la posterior

transformación de la miel, mediante la combinación
de sustancias propias que generan un proceso
bioquímico, para posteriormente almacenar y deja
madurar las colmenas.
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TIPOS DE ABEJAS
ABEJAS SIN AGUIJÓN ABEJAS DE MIEL

Son muy diversas en su comportamiento, El comportamiento social más complejo

pero todas son altamente sociales. entre las abejas. La abeja europea (u
Practican el aprovisionamiento masivo, occidental), Apis mellifera, es la especie
arquitectura de nido compleja, y colonias de abeja más conocida y uno de los
perennes. insectos más conocidos
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TIPOS DE ABEJAS
LOS ABEJORROS
(Bombus terrestres) son tipos de abejas
eusociales, de una manera muy similar a
los véspidos, como las avispas. La reina
inicia un nido por su cuenta (a diferencia
de las reinas de las abejas de la miel y las
abejas sin aguijón, que comienzan sus
nidos a través de enjambres, en compañía
de un grupo de trabajadores). Las colonias
de abejorros tienen típicamente de 50 a
200 abejas en su población máxima, que
se produce a mediados o finales de
verano
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TIPOS DE ABEJAS
LAS ABEJAS AFRICANIZADAS
También llamadas abejas asesinas,
son una cepa híbrida de la Apis
mellifera derivada de experimentos
por Warwick Estevam Kerr para
cruzar las abejas europeas y
africanas. Varias reinas escaparon de
su laboratorio en América del Sur y
se han extendido por todo el
continente americano. Las abejas de
miel africanizadas son más
defensivas que las abejas europeas
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TIPOS DE ABEJAS
LA ABEJA CARPINTERO DEL ESTE
(Xylocopa virginica), abejas cortadoras de
hojas de alfalfa (Megachile rotundata),
abeja albañil del huerto (Osmia lignaria) y
la abeja cara de cuerno (Osmia cornifrons)
son solitarias, en el sentido de que cada
hembra es fértil, y por lo general habita en
un nido que construye por sí misma.
No hay abejas obreras para estas
especies. Las abejas solitarias no suelen
producir ni miel ni cera de abejas. Son
inmunes a los ácaros varroa, pero tienen
sus propios parásitos únicos, plagas y
enfermedades.
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TIPOS DE ABEJAS
ABEJAS PARÁSITAS llamadas “abejas cuco” debido a su
comportamiento similar a las aves cuco, se
producen en varias familias de abejas,
aunque su nombre es técnicamente mejor
aplicado a la subfamilia Nomadinae apid.
Las hembras de estas abejas carecen de
estructuras que recoge el polen (scopa) y no
construyen sus propios nidos. Ellas suelen
entrar en los nidos de las especies que
recogen el polen, y ponen sus huevos en las
células aprovisionadas por la abeja huésped.
Cuando la larva de la abeja cuco eclosiona
consume la bola de polen de la larva
huésped, y si la abeja parásito femenina no
lo ha hecho ya, mata y se come la larva
huésped
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TIPOS DE ABEJAS
ABEJAS NOCTURNAS
Cuatro familias de abejas (Andrenidae,
Colletidae, Halictidae y Apidae) contienen
algunas especies que son crepusculares
(pueden ser tanto las vespertinas como
matinal). Estas abejas han ampliado
enormemente sus ojos, y son
extremadamente sensibles a la luz y la
oscuridad, aunque son incapaces de formar
imágenes. Muchos son polinizadores de
flores crepusculares, como las onagras, y
algunos viven en hábitats desérticos, donde
las temperaturas diurnas son
extremadamente altas.
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OBRERAS