INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO

TSA´CHILA

CARRERA DE TECNOLOGÍA SUPERIOR EN LOGÍSTICA Y

TRANSPORTE

TAREA 1
CADENA DE VALOR

ESTUDIANTE:
OROZCO

DOCENTE:
ING. DIEGO FABRICIO DÉFAZ GONZÁLEZ, MBA.

CURSO:
SALA 1

FECHA:
28 DE JUNIO DE 2021

SANTO DOMINGO - ECUADOR

 1. Nombre de la empresa

Restaurante Delicias de Mary

2. Giro de Negocio
Se dedica a la preparación de desayunos, almuerzos, ‘platos a la carta y

distribución a los clientes diariamente.

3. Diseño de la cadena de valor

INFRAESTRUCTURA DE LA EMPRESA
La empresa no cuenta con inversores, se financia de capitales propios de un único dueño.
GESTION DE RECURSOS HUMANOS
El reclutamiento de personal se contrata cocineros, ayudantes de cocina, meseros, en este caso no
se realizan capacitaciones en el área toda la experiencia los trabajadoras ya lo tienen.
DESARROLLO DE TECNOLOGIA
Se desarrollan distintos platos actualizados con menú variado cada mes, nuevos modelos de
platos, el precio de la competencia en el mercado en costos de un plato de 2.50 a 3 dólares,
siempre se establece precios distintos estables.
COMPRAS
Compras de tecnología de cocina actualizada cocina, horno, utensilios de cocina, herramientas de
cocina como vajillas finas, se adquisición un sistema informático para cuentas de la empresa, y
adquisición de servicios básicos, servicio de internet y tv cable, la publicidad se lleva por parte de
las redes sociales por el dueño del restaurante.
LOGISTICA LOGISTICA OPERACIONES MARKETING SERVICIO
INTERNA EXTERNA Es ejecutada por Es la publicidad ´POST-
Se trata de la Esta actividad no el personal que en las redes VENTAS
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vegetales todo
esto se procesa y
se obtiene el
producto final
para el consumo
del cliente.