ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO

FACULTA DE MECÁNCIA
ESCUELA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

NOMBRE: ADRIÁN. A. PÉREZ

CÓDIGO: 7 230

MATERIA: PROCESOS DE MEJORA CONTINUA.

DOCENTE: ING. ÁNGEL GUAMAN.

CONSULTA
TEMA: METODOLOGÍA SEIS SIGMA.

SEMESTRE: 8vo(P1).

2 020 – 11– 10

Análisis con la metodología Seis Sigma en la línea de productos Mr. Fish de la cadena de suministro
PRONACA.
Definición: De acuerdo al historial de quejas presentadas por los clientes en cuanto a problemas de
calidad en los pedidos entregados de Mr. Fish, se considera que dicho problema surge en el área de
procesamiento del pescado encargada de eliminar cualquier impureza del mismo, lo cual inicia el
proyecto denominado: Eliminación de impurezas del pescado mediante hielo derretido.
Medir: Para verificar la calidad de lavado del pescado se debe tener en cuenta el Tiempo de lavado del
pescado, porcentaje de humedad del pescado y el tamaño del mismo.
Analizar: Una vez realizado el estudio a las variables propiamente descritas se comprobó que el
problema surge en cuanto al lavado del pescado ya que en algunas ocasiones se evidencio que este
contiene impurezas, huesos y escamas.
Mejorar: Una de las acciones para mejorar este proceso seria la verificación de cada filete de pescado
después de su lavado o a su vez se incrementaría el tiempo de lavado.
Control: Se debe de realizar pruebas periódicas al proceso para verificar que este siga los lineamientos
propiamente establecidos para así obtener un pescado de buena calidad.