ALIMETOS Y PARA QUÉ SON BUENOS

BRÓCOLI

Estas son las principales 10 razones por las cuales es beneficioso consumir
este verde vegetal, denominado Brassica oleracea italica, de la familia de las
brasicáceas, y del que España es el 5 productor del mundo junto con la coliflor,
con 450.100 toneladas.

1- Tiene propiedades anticancerígenas. Diferentes estudios han demostrado

su papel protector frente al cáncer de mama, de útero, de próstata y de
órganos internos como hígado, colon, riñones e intestinos. Estas propiedades
anticancerígenas se potencian con su contenido de vitamina A, C y E,
aminoácidos, zinc y potasio.

2- Protege al corazón. Ayuda a eliminar el colesterol malo del organismo y

tiene un alto contenido en fibra, por lo que nos protege frente a las
enfermedades cardiovasculares. La presencia del cromo, un mineral encargado
de regular la glucosa en la sangre, ayuda también a prevenir la hipertensión
arterial.

3- Desintoxica el organismo. Sus propiedades antioxidantes ayudan

a eliminar las toxinas, los radicales libres y el ácido úrico, purificando la
sangre y la piel. Los vegetales como el brócoli, el rábano, la coliflor y la col
contienen selenio y mejoran el metabolismo de los estrógenos que sucede en
el hígado, según explica el doctor Carlos Jarne, postgrado Universitario en
Micronutrición en la Universidad de Borgoña (Francia) y en Medicina
Antienvejecimiento (Universidad de Barcelona.

4- Protege los huesos. Comer brócoli es excelente para mantener los huesos

sanos y fuertes, dado su contenido de calcio, fósforo, magnesio y zinc.

5- Cuida de los ojos. Sus nutrientes, como la zeaxantina y el betacaroteno, y

la vitamina A convierten al brócoli en un protector de la salud ocular. Previene
la degeneración muscular, las cataratas y los daños de las radiaciones UV. La
luteína que contiene protege al ojo de las enfermedades degenerativas como
las cataratas y otras dolencias de la visión relacionadas con la edad.

6- Mejora la piel. Ayuda a tener la piel mucho más atractiva, joven, suave y

brillante, ya que es antioxidante, y además posee vitamina E, B, A, K y ácidos
grasos Omega 3. La vitamina C produce colágeno y mantiene la piel sana y
flexible, mientras que la vitamina E protege las membranas celulares de la piel
y defiende contra el daño por radiación de rayos UVA.

7- Previene la anemia. El brócoli posee hierro y proteínas, sustancias que son

fundamentales para combatir la anemia.

8- Previene el estreñimiento. Gracias a su contenido de fibra, el brócoli se

aconseje para combatir el estreñimiento, ya que gracias a esta propiedad
ayuda a prevenir afecciones al estómago, como acidez, inflamación y mejora la
digestión. Los compuestos azufrados que contienen, como el sulforafano, son
eficaces frente a la helicobacter pylori, causante de úlcera gástrica y de
algunos tipos de cáncer gástrico. Además, es rico en calcio, sobre todo en la
parte del tronco. Para que guarde todas sus propiedades, es bueno tomarlo “a
la inglesa”, muy poco hervido o crudo.

9- Fortalece el sistema inmunológico. Por la presencia de vitamina C, el

beta-caroteno, más otras vitaminas y minerales.

10- Es perfecto para tomar durante el embarazo ya que es rico en ácido

fólico, proteínas, calcio, antioxidantes, fibra y fósforo, toda futura madre debe
consumirlo. El brócoli es un alimento muy nutritivo y necesario en la
alimentación durante el embarazo.

OJO

“Cocinar las verduras al vapor o en olla rápida y con poca agua nos ayudará a
controlar los gases”, afirma Montero, quien recomienda también, en la medida de
lo posible, apostar por los salteados, una buena opción que además contribuirá a
una menor pérdida de nutrientes.