SOLUCIONES SOBRESATURADAS

HAROLD ANDRES CONTRERAS GUERRERO

GABRIEL ENOC SOTELO VENCE

INSTITUCION EDUCATIVA LOS ANGELES

CIENCIAS NATURALES

MARIANA MONTOYA

CARTAGENA DE INDIAS, D. T y C.
19 DE JULIO DE 2021.
 INTRODUCCION

En la vida diaria, la mayoría de los materiales con los que se interactúan son soluciones. El agua de mar

es una solución de sal común (cloruro de sodio) y muchas otras sustancias en agua. La bebida de malta

es una solución conformada en su mayor parte de agua, junto con azúcar, extractos de planta y otros

aditivos.

En la cocina, cuando se le adiciona el caldo el agua para preparar una sopa se está realizando una

solución, así como cuando se prepara una simple taza de café.

Se denomina solución (disolución) a la mezcla donde su composición y la apariencia son uniformes. Al

usar el término disolver se está indicando el proceso de la producción de la solución. En general, el

componente de la solución que se encuentra en mayor cantidad es el solvente (disolvente) y las

sustancias disueltas son el soluto.

 SOLUCIONES SOBRESATURADAS

El término sobresaturación se refiere a una solución que ha pasado el límite de soluto que el solvente

puede admitir, por lo que este exceso de soluto aparece como un precipitado.

La solución sobresaturada es aquella en la que el solvente ha disuelto más soluto del que puede disolver

en el equilibrio de saturación. Todas tienen en común el equilibrio de saturación, con la diferencia de

que en algunas soluciones este se alcanza a menores o mayores concentraciones de soluto. El soluto bien

puede tratarse de un sólido, como el azúcar, el almidón, las sales, etc.; o de un gas, como el CO2 en las

bebidas carbonatadas.

Así, llega un momento en que la afinidad solvente-soluto no puede superar la falta de espacio,

estableciéndose el equilibrio de saturación entre el cristal y sus alrededores (la solución). En este punto,

no importa cuánto se muelan los cristales o se agiten: el solvente ya no puede disolver más soluto.

¿Cómo “obligar” al solvente a disolver más soluto? Mediante un aumento de temperatura (o de presión,

en el caso de los gases). De esta manera, las vibraciones moleculares aumentan y el cristal empieza a

ceder más de sus moléculas a la disolución, hasta disolverse por completo; es aquí cuando se dice que la

solución está sobresaturada.

CARACTERÍSTICAS DE LAS SOLUCIONES SOBRESATURADAS

En las soluciones sobresaturadas se ha sobrepasado el límite en el cual la cantidad de soluto ya no es

disuelta por el solvente; por lo tanto, este tipo de soluciones tiene un exceso de soluto y presenta las

siguientes características:

Pueden existir con sus componentes en una sola fase, como en soluciones acuosas o gaseosas, o

presentarse como una mezcla de gases en un medio líquido.

Al alcanzar el grado de saturación, el soluto que no es disuelto va a cristalizar o precipitar (forma

un sólido desorganizado, impuro y sin patrones estructurales) con facilidad en la solución.

Es una solución inestable. Cuando precipita el exceso de soluto no disuelto se produce una

liberación de calor que es proporcional a la cantidad de precipitado. Este calor se va generando

por el choque local o in situ de las moléculas que van cristalizando. Debido a que se estabiliza,

necesariamente debe liberar energía en forma de calor (en estos casos).

 Algunas propiedades físicas como la solubilidad, densidad, viscosidad e índice de refracción

dependen de la temperatura, el volumen y la presión a la que es sometida la solución. Por esta

razón tiene propiedades distintas a sus respectivas soluciones saturadas.

COMO SEPREPARA:

Existen variables en la preparación de las soluciones, como el tipo y concentración del soluto, el

volumen de disolvente, la temperatura o la presión. Modificando cualquiera de estas se puede preparar

una solución sobresaturada a partir de una saturada.

Cuando la solución alcanza un estado de saturación y se modifica una de estas variables, se puede

entonces obtener una solución sobresaturada. Por lo general, la variable predilecta es la temperatura,

aunque también puede ser la presión.

Si una solución sobresaturada se somete a evaporación lenta, las partículas del sólido se van encontrando

y pueden formar una solución viscosa, o un cristal entero.

EJEMPLOS Y APLICACIONES:
Existe una gran variedad de sales con las cuales se pueden obtener soluciones sobresaturadas. Se han

venido utilizando desde hace mucho tiempo a nivel industrial y comercial, y han sido objeto de

numerosas investigaciones. Entre las aplicaciones destacan las soluciones de sulfato de sodio y las

soluciones acuosas de bicromato de potasio.

-Las soluciones sobresaturadas formadas por soluciones azucaradas, como la miel, son otros ejemplos. A

partir de estas se preparan caramelos o jarabes, teniendo una importancia vital en la industria

alimentaria. Cabe destacar también se aplican en la industria farmacéutica en la preparación de algunos

medicamentos.

EJEMPLOS DE SOLUCIONES SOBRESATURADAS

La mezcla de agua con azúcar, que tiene el azúcar precipitado al fondo.

La leche con chocolate a la que se le ha puesto demasiado chocolate en polvo. Se nota el asiento

de este en la base del vaso.

El agua con sal, cuando se ha agregado tanta sal que se notan los granos revoloteando en el

líquido.

El agua con cal (óxido de calcio), cuando se ha añadido demasiada cal. Se nota cómo las

partículas de cal quedan suspendidas.

La leche con el café soluble. Cuando la leche está muy fría, el café queda en la superficie sin

mezclarse.

El agua con harina. En este caso, hay que agitar la mezcla para tener una solución. Cuando se

añade más harina, esta va a quedar flotante, insoluble.

En la mezcla del concreto, el disolvente es el concreto en polvo, y el soluto es el agua. La

solución es la pasta grisácea. Cuando está sobresaturada, se empieza a adelgazar y a volverse

más fluida; el agua empieza a escapar de ella.

El agua con arena se vuelve sobresaturada casi de inmediato, porque los granos de arena son

muy gruesos y casi insolubles en agua.

El agua con sulfato de sodio Na2SO4 cuando se vuelve una solución sobresaturada empieza a

depositar cristales de este soluto.

El agua con aceite es de inmediato una solución sobresaturada. Sin embargo, estos componentes

se pueden unir un poco más con calentamiento y agitación.

 CONCLUSION

El término sobresaturación se refiere a una solución que ha pasado el límite de soluto que el solvente

puede admitir, por lo que este exceso de soluto aparece como un precipitado. También se puede referir a

un vapor de un compuesto que tiene mayor presión parcial que la presión de vapor de ese compuesto.

Muchas de las soluciones que empleamos a diario se hallan en estado líquido, por ejemplo, el perfume

o el desinfectante para el piso. Sin embargo, no todas las soluciones que están en estado líquido se

encuentran conformados por solutos sólidos. Asimismo, existen soluciones en los otros dos estados de la

materia, por ejemplo, el aire y las aleaciones metálicas.