Sistemas Alimentarios.

Conjunto de actividades y actores que intervienen en el proceso de

producción, transformación, distribución y consumo de alimentos.

Soberanía alimentaria. Es el derecho de los pueblos a definir y controlar sus sistemas

alimentarios y de producción de alimentos tanto a nivel local como nacional, de forma
equitativa, soberana y respetuosa con el medio ambiente. La soberanía alimentaria es
también  el derecho de los pueblos a alimentos suficientes, nutritivos, saludables, producidos de
forma ecológica  y culturalmente adaptados.1

Seguridad alimentaria. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la

Alimentación (FAO), desde la Cumbre Mundial de la Alimentación (CMA) de 1996, la Seguridad
Alimentaria ¨a nivel de individuo, hogar, nación y global, se consigue cuando todas las
personas, en todo momento, tienen acceso físico y económico a suficiente alimento, seguro y
nutritivo, para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias, con el objeto de llevar
una vida activa y sana”

Colonialismo. Sistema que legitima la dominación política, económica y social de un territorio,

sobre otro territorio extranjero.

Interculturalidad. Interacción de culturas que busca erradicar elementos que obstaculizan la

convivencia, a través del respeto y el reconocimiento de la diversidad cultural.

Interculturalidad. "La construcción de relaciones equitativas entre personas, comunidades,

países y culturas" (UNESCO).

Procesos de interrelación y comunicación de saberes, códigos, patrones y valores entre

diferentes grupos culturales, entendiendo que existe  igualdad entre sujetos,
independientemente de la posición que ocupen en el sistema. 2

Aculturación. Se refiere al proceso a través del cual se cambia, total o parcialmente, la cultura
propia por otra.

Transculturación. El proceso a través del cual un pueblo o comunidad intercambia y adopta

rasgos culturales diferentes a los propios de manera gradual, a medida que las personas se
comunican y relacionan.3

1
https://www.tierra.org/soberania-alimentaria/ https://www.tierra.org/soberania-alimentaria/
2
https://www.significados.com/interculturalidad/
3
https://www.significados.com/aculturacion/