Proceso de mejora continua

5 principios de Lean

¿Cuál es el valor?

El valor es la regalaría

¿Cuál es el flujo de valor?

Identificamos los procesos que no generan valor en la producción

Recepción de 10
min
Pedido

10
Mise and place min

Preparado de la
10
Masa de mi n

Bizcochuelo

40
Horneado mi n

No
¿Esta cocido?

Sí
Preparación de
30
cremas y rellenos mi n

según pedido

Cobertura + Diseño
40
de la torta + mi n

Dedicatoria

2
Empaquetado mi n

7
Traslado mi n

T ie mpo tota l
Entrega 1 49 m in
Procesos identificados que no generan valor

Transporte

Mise and Place

Herramienta 5 porque

Porque ocurre el traslado a la panaderia

Porque no se posee un espacio apropiado para la producción

Porque no se dispone de un lugar apropiado para la producción

Porque no cuenta con una conexión a gas natural

Porque no cuenta con una conexión a gas natural

Porque el negocio local no estuvo pensado para la elaboración

Porque no estuvo pensado para la elaboración

Porque se pensó en tener una mejor ubicación para la venta

Porque se pensó en tener una mejor ubicación para la venta

Porque se quiere lograr que los clientes tengan mayor facilidad de conocernos es un lugar
transitado

¿Crear y mantener el flujo?

Eliminar los lotes en este caso no se trabaja por lotes

¿El cliente es el que tira la producción?

La elaboración de tortas se hace en base a pedidos y también se hacen sin pedidos.

Sistema Push y Sistema pull sistemas de gestión

Push

Sistema tradicional

Se produce una cantidad de productos obtenida de las estimaciones de demanda

Aumentan los costes en almacenes para el stock

Se empujan los productos hacia el cliente

Pull

Se Produce la cantidad que ya ha sido consumida

Grandes ahorros debido a minimos almacenes

Se produce lo que quiere el cliente y se le da solo lo que necesita

Kanban tarjera visual que facilita el flujo continuo al controlar el avance del trabajo es como
una orden de trabajo

Al estar conectados los procsos baja el nivel de las aguas es decir el nivel de stock

Kai Zen

Si algo no funciona cambialo

Si algo puede funcionar mejor mejoralo

Respeto a las personas

Hacer crecer lideres en lugar de comprarlos

Desarrolar personas y quipos Respetar socios y proveedores

Dedicar timpo
Posibles soluciones

Comprar cilindro

Efecto negativo

Es una opción limitada

Efecto positivo

Es inmediato

Hacer una instalación de gas natural

Efectos negativos

Es un presupuesto caro y permanente

Se esta cumpliendo el contrato

Efectos Positivos

Es ilimitado

Alquilar otro negocio con instalación de gas

Depende mucho de las oportunidades

Uso de una herramienta

Aplicar la herramienta %S