Ebook_Gallina_Blanca_coliflor.

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 índice
¿Qué comemos hoy?
1- Coliflor con gambas
2- Coliflor en salsa
3- Coliflor con huevo duro
4- Coliflor con fritada de ajos y almendras
5- Coliflor con queso
6- Coliflor a la crema de espárragos
7- Puding de coliflor y manzana

Recetas de nuestros
usuarios recomendados
8- Coliflor rebozada
9- Coliflor con jamón y bacalao
10- Coliflor con huevo

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 Querido chef,

En esta ocasión te proponemos un reto. Queremos que con esas manos cocineras
prodigiosas que tienes para hacer de lo más apetecible a un ingrediente que no gusta
precisamente a muchos.

Ya sea por su característico olor o por su sabor inconfundible, la coliflor es amada y

odiada por partes iguales. Tu misión será, con las múltiples recetas que te ofrecemos y tus
habilidades, convertir a todos aquellos que renieguen de este plato. Estamos seguros de
que lo conseguirás.

Y si esto no te parece suficiente, te animamos a entrar en Gallina Blanca y probar el resto

de platos que te ofrecemos.

¡Buen provecho!

Coliflor
Coliflor con bechamel
Coliflor al horno

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 Tiempo de preparación: 40 minutos

FÁCIL

Coliflor con gambas

• 1 huevo duro
• Mayonesa
• Pimientos morrones
• 1/4 kg. de gambas
• 1 lata de atún
• 1 coliflor grande
• 1 pastilla de Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco

Preparación paso a paso

Paso 1 Hervir la coliflor entera hasta que quede al dente, añadiendo una
pastilla de Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco.
Paso 2 hervir la coliflor entera hasta que quede al dente, añadiendo una
pastilla de Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco.
Paso 3 Hacer una pasta, triturando el resto de los ingredientes a
excepción de las gambas.
Paso 4 Verter sobre la coliflor y adornar con las gambas cocidas.

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 Tiempo de preparación: 40 minutos

MEDIO

Coliflor en salsa
• 1 coliflor mediana
• 1 pastilla de Avecrem 100% Natural 8 Verduras
• 1 bote de sofrito de cebolla
• 1 cucharada de Tomate Frito Gallina Blanca
• 100 gr. de harina

Preparación paso a paso

Paso 1 Parte la coliflor en flores y cuece con una pastilla de Avecrem 100%
Natural 8 Verduras
Una vez escurrida, rebózala en una mezcla homogénea de harina y agua
templada y fríe en abundante aceite.
Paso 2 Parte la coliflor en flores y cuece con una pastilla de Avecrem 100%
Natural 8 Verduras. Una vez escurrida, rebózala en una mezcla homogénea
de harina y agua templada y fríe en abundante aceite.
Paso 3 Rehoga el sofrito de cebolla. Cuando este dorado añade 3 cucharadas
soperas de harina. Fríe bien la harina y añade leche hasta formar una
bechamel cremosa, agrega la cucharada de Tomate Frito Gallina Blanca y
pasa por la batidora para que este mas fina. Cubre la coliflor con la bechamel
y añade por encima queso rayado, mete al horno a gratinar.

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 Tiempo de preparación: 40 minutos

FÁCIL

Coliflor con huevo duro

• 1 coliflor
• Aceite oliva extra virgen
• 2 cucharadas de perejil picado
• 2 cucharadas de pan rallado
• 1 pastilla de Avecrem 100% Natural 8 Verduras
• 5 huevos
• Pimienta

Preparación paso a paso

Paso 1 Eliminar las hojas externas de la coliflor, separarla en ramitos y lavarla bien.
Calentar abundante agua en una cazuela. Cuando llegue a ebullición, sazonar con la pastilla
Avecrem 100% Natural 8 Verduras desmenuzada e incorporar la coliflor. Cocer unos 15
minutos hasta que esté al dente.
Paso 2 Eliminar las hojas externas de la coliflor, separarla en ramitos y lavarla bien.
Calentar abundante agua en una cazuela. Cuando llegue a ebullición, sazonar con la pastilla
Avecrem 100% Natural 8 Verduras desmenuzada e incorporar la coliflor. cocer unos 15
minutos hasta que esté al dente.
Paso 3 Poner agua a hervir en un cazo. Añadir sal y cocer los huevos durante 12 minutos
(para que no se rompan al cocer, pinchar ambos extremos con un alfiler). Escurrirlos y
refrescarlos en agua fría. Pelarlos y picar dos huevos muy menudos.
Paso 4 En un bol, mezclar el perejil con los huevos picados, el pan rallado y una pizca de
pimienta. Escurrir bien la coliflor y disponerla en una fuente.
Paso 5 Repartir por encima la mezcla preparada y regar todo con un poco de aceite. Servir
el plato templado, decorado con los huevos restantes cortados en cuartos.

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 Tiempo de preparación: 60 minutos

FÁCIL

Coliflor con fritada de

ajos y almendras
• ¼ de coliflor
• ½ diente de ajo
• 15 g de almendras crudas fileteadas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• una pizca de pimentón
• 200 ml de agua
• sal
• 30 ml de Mi Salsa Bechamel Gallina Blanca

Preparación paso a paso

Paso 1 Limpiar la coliflor y cortarla en ramilletes.
Paso 2 En una cazuela u olla rápida con agua hirviendo con sal, cocinar los
ramilletes de coliflor hasta que estén cocidos (en cazuela normal unos 45 minutos, en
olla rápida unos 8 minutos a máxima presión).
Paso 3 Cuando esté cocinada, escurrirla y reservarla junto con medio vaso (200 ml)
del caldo de cocción.
Paso 4 En una sartén saltear el ajo fileteado muy fino y agregar las almendras
fileteadas.
Paso 5 Una vez que el ajo y las almendras estén dorados, sacar la sartén del fuego y
añadir la cucharadita de pimentón removiendo rápidamente para que no se queme.
Paso 6 Verter sobre la coliflor el medio vaso del caldo de cocción.
Paso 7 Dar un hervor al conjunto, poner a punto de sal y servir caliente agregando
30 ml de Mi Salsa Bechamel Gallina Blanca.

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 Tiempo de preparación: 20 minutos

FÁCIL

Coliflor con queso

• 1 coliflor grande
• 2 vasos de Caldo de Verduras Gallina Blanca
• 4 lonchas de jamón del país
• 70 gr. de mantequilla
• 70 gr. de harina
• 1 l. de leche
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de pimienta blanca
• 1/2 cucharada de nuez moscada
• 2 yemas de huevo

Preparación paso a paso

Paso 1 Lava y corta la coliflor en trozos regulares. Pon a hervir el Caldo de Verduras Gallina
Blanca. Hierve la coliflor hasta que esté tierna.
Paso 2 Mientras, corta el jamón a taquitos y saltéalo en una sartén bien caliente y sin aceite.
Paso 3 Derrite la mantequilla en una cacerola. Añade la harina y cocínala 1 min.
Paso 4 Vierte la leche hirviendo y sin parar de remover deja cocinar hasta que espese la
mezcla. Añade la sal, la pimienta y la nuez moscada. Vierte la bechamel en un cuenco.
Paso 5 Añade a la bechamel las yemas de huevo y mezcla bien.
Paso 6 Pon la coliflor, mezclada con el jamón, en una fuente para horno.
Paso 7 Añade la sal y la pimienta. Cubre la coliflor con la bechamel
Paso 8 Espolvorea el queso rallado hasta que toda la superficie quede cubierta y cuece en el
horno a 180 ºC unos 10 min.

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 Tiempo de preparación: 40 minutos

MEDIO

Coliflor a la crema
de espárragos
• 800 gr. de coliflor congelada
• Mantequilla o margarina
• 100 gr. de queso rallado
• 1 sobre de Mi Salsa Bechamel
• 100 gr. de espárragos trigueros congelados
• 1/2 l. de leche

Preparación paso a paso

Paso 1 Hervir la coliflor y los espárragos trigueros por separado. Escurrir,
poner la coliflor en una fuente para el horno previamente untada con
mantequilla.
Paso 2 Preparar Mi Salsa Bechamel, con la leche y siguiendo las indicaciones
del sobre, añadir los espárragos hervidos, bien picaditos.
Paso 3 Cubrir la coliflor con esta mezcla y espolvorear con el queso rallado.
Gratinar.

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 Tiempo de preparación: 40 minutos

MEDIO

Puding de coliflor y manzana

• 2 manzanas golden
• Sal
• 1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca
• 1 l. de Caldo de Verduras Gallina Blanca
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 4 huevos
• 2-3 dientes de ajo
• 200 gr. de patata hervida
• 750 gr. de coliflor hervida
• Pimienta

Preparación paso a paso

Paso 1 Precalentar el horno a 180º.
Paso 2 Mezclar la coliflor, la patata y la manzana cocidas previamente en 1 litro de Caldo de
Verduras Gallina Blanca. Rehogar en una sartén en la que ya se habrán dorado los ajos muy
picados y el pimentón.
Paso 3 Retirar del fuego y añadir los huevos batidos y un poco sal. Verter en un molde untado
de aceite.
Paso 4 Cocer al horno a 180º durante unos 30 minutos.
Paso 5 Triturar el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca, calentar ligeramente y
acompañar con está salsa, en salsera.

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 Tiempo de preparación: 40 minutos

MEDIO

Receta de Rosa

Coliflor rebozada
• 1 coliflo hervida
• 1 huevo
• Harina,
• Un poco de leche
• Aceite de oliva
• Sal
• Al gusto Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Preparación paso a paso

Paso 1 Se pone la coliflor a hervir a ramitos y se escurre. Se bate un huevo y se
añade el Avecrem Caldo de Pollo Granulado y un chorrito de leche. Se enharina la
coliflor y se introduce los ramilletes de coliflor en el huevo batido y se pringa bien
por todos lados.
Paso 2 Se pone a calentar aceite de oliva y se van friendo por tandas, en la
freidora quedan muy bien y cogen muy poco aceite. Se escurren en papel de cocina
y se emplatan poniéndole un poco de sal por encima.
Paso 3 Se pueden comer como plato único en una cena ó como guarnición de
otros platos.

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 Tiempo de preparación: 20 minutos

FÁCIL

Receta de Alfonso12

Coliflor con jamón y bacalao

• 1 coliflor
• 150 gr. de jamon a tiras
• 100 gr. de bacalao desmigado
• 2 ajos
• Mayonesa
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso

Paso 1 Cocemos con el Avecrem Caldo de Pollo y escurrimos la coliflor
Paso 2 Sofreímos el ajo picado junto con el jamón y bacalao ponemos la coliflor en una
fuente
Paso 3 Echamos el sofrito por encima a la hora de comer se puede acompañar con
mahonesa

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 Tiempo de preparación: 40 minutos

FÁCIL

Receta de Lolines

Coliflor con huevo

• 1 kilo coliflor
• 4 huevos
• 6 ajos
• 1 tazita de aceite de oliva
• 2 Avecrem 100% Natural 8 Verduras

Preparación paso a paso

Paso 1 En una cazuela, poner un poco de aceite y freír los ajos
laminados. Añadir la coliflor y saltear, cubrir con agua, poner los dos
pastillas de Avecrem 100% Natural 8 Verduras y dejar cocer. Escurrir y
emplatar.
Paso 2 En una sartén poner aceite y freír los huevos e ir poniendo
enima de la coliflor.

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 buen provecho

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