DIAGRAMA DE ANALISIS DEL PROCESO

PRODUCTO 1: CONSERVA DE PIMIENTO MORRÓN SOASADO

LIQUIDO DE GOBIERNO ENVASES PIMIENTO MORRON

3” 11 DESPACHO DE INSUMOS 2” 5 DESPACHO DE INSUMOS 1” ALMASENAMIENTO DE MATERIA PRIMA

1

1” 3 VERIFICACION DE CANTIDADES 1” 2 VERIFICACION DE ENVASES 1” 1 VERIFICACION DE CARACTERISTICAS MM.PP

6 1
2” 10 DESPLAZAMIENTO A MARMITAS 8” CODIFICACION DE ENVASES VACIOS 1” DESPLAZAMIENTO A MARMITAS

2” PREPARACION DEL LIQUIDO DE GOBIERNO 5” 7 DESINFECCION 1” 1 LANZAR PIMIENTO A ELEVADOR DE

12
CANGILONES

8 2
3” ENJUAGUE 2” DESPLAZAMIENTO A MARMITAS

6.3” 2 LABADO MECANICO

3
1” DESPLAZAMIENTO A BLANQUEADOR

1” 3 QUIMICO

CASCARAS

1.5”
4 DSPLAZAMIENTO A FAJA DE
ACONDICIONAMIE.

3.6” 1 DESPECILADO O DESPEPITADO

SEMILLA -PECIOLOS

1” 5 DESPLAZAMIENTO A LAVADORO II

1” 4 LAVADO MECANICO II

CASCARAS - SEMILLAS

1.5” 6 DESPLAZAMIENTO A FAJA DE ENVASDADO

2”25” 9 ENVASADO

4”6” 7 DESPLAZAMIENTO A DRENADO

3” 10 DRENADO

2” 8 DESPLAZAMIENTO A PESADO

3”22” 22 PESADO

50” 9 DESPLAZAMIENTO A DESIFIADOR

4”5 7” 13 DOSIFICACION A LIQUIDO DE GOBIERNO

 3´ 11 DESPLAZAMIENTO A EXHAUSTER

3´6” 14 FORMACION DE VACIO

TAPAS

5´ 15 COLOCAR TAPA

3” 12 DRSPLAZAMIENTO A M AQUINA

CERRADORA

Tabla N° 03 Resumen de actividades procesdamiento soasado.

16
3´5” CERRADO
RESUMEN

ACTIVIDAD CANTIDAD TIEMPO

OPERACIÓN 20 120 min 3”

17
ESTIBAR ENVASES CERRADOS EN
INSPECCIÓN 3 3 min
CANASTILLAS
OPERACIÓN - INSPECCIÓN 2 6min58”

TRNSPORTE 13 23min

ALMACENAMIENTO 1 1 min 1´ 13
DESPLAZAMOENTO A AUTOCLAVES
TOTAL 39 2 hr 46min 9seg

45” INTRODUCIR CANASTILLAS EN

18
AUTOCLAVE

1 hr. 30´ 19 TRATAMIENTO TERMICO

50” 20 RETIRAR DE AUTOCLAVE

 PRODUCTO 2: CONSERVA DE PIMIENTO MORRÓN CON PROCESAMIENTO QUÍMICO

LIQUIDO DE GOBIERNO ENVASES PIMIENTO MORRON

3” 11 DESPACHO DE INSUMOS 2” 5 DESPACHO DE INSUMOS 5” ALMASENAMIENTO DE MATERIA PRIMA

1

1” 3 VERIFICACION DE CANTIDADES 1” 2 VERIFICACION DE ENVASES 1” 1 VERIFICACION DE CARACTERISTICAS MM.PP

6 1
2” 10 DESPLAZAMIENTO A MARMITAS 8” CODIFICACION DE ENVASES VACIOS 1” DESPLAZAMIENTO A MARMITAS

2” PREPARACION DEL LIQUIDO DE GOBIERNO 5” 7 DESINFECCION 5” 1 LANZAR PIMIENTO A ELEVADOR DE

12
CANGILONES

8 2
3” ENJUAGUE 1” DESPLAZAMIENTO A MARMITAS

1” 2 LABADO MECANICO

3
1” DESPLAZAMIENTO A BLANQUEADOR

0,6” 3 QUIMICO

CASCARAS

1.5”
4 DSPLAZAMIENTO A FAJA DE
ACONDICIONAMIE.

0,54” 1 DESPECILADO O DESPEPITADO

SEMILLA -PECIOLOS

1” 5 DESPLAZAMIENTO A LAVADORO II

1” 4 LAVADO MECANICO II

CASCARAS - SEMILLAS

1.5” 6 DESPLAZAMIENTO A FAJA DE ENVASDADO

0”25” 9 ENVASADO

1”5” 7 DESPLAZAMIENTO A DRENADO

2” 10 DRENADO

2” 8 DESPLAZAMIENTO A PESADO

0,5” 22 PESADO

35” 9 DESPLAZAMIENTO A DESIFIADOR

O,54” 13 DOSIFICACION A LIQUIDO DE GOBIERNO

 1´ 11 DESPLAZAMIENTO A EXHAUSTER

1´5” 14 FORMACION DE VACIO

TAPAS

1´ 15 COLOCAR TAPA

54” 12 DRSPLAZAMIENTO A M AQUINA

CERRADORA

Tabla N° 03 Resumen de actividades procesdamiento químico

16
0,56´ CERRADO
RESUMEN

ACTIVIDAD CANTIDAD TIEMPO

OPERACIÓN 20 120 min 30”

17
ESTIBAR ENVASES CERRADOS EN
INSPECCIÓN 3 3 min
CANASTILLAS
OPERACIÓN - INSPECCIÓN 2 1min

TRNSPORTE 13 13 min 38 seg

ALMACENAMIENTO 1 1 min 1´ 13
DESPLAZAMOENTO A AUTOCLAVES
TOTAL 39 2 hr 41min 38seg

45” INTRODUCIR CANASTILLAS EN

18
AUTOCLAVE

1 hr. 30´ 19 TRATAMIENTO TERMICO

50” 20 RETIRAR DE AUTOCLAVE