CÓDIGO: PR-RS

Programa de residuos sólidos FECHA: JUN 2020

VERSION: 1

1. INTRODUCCION.
Los problemas de saneamiento ambiental son generados por un deficiente manejo de los
residuos sólidos y líquidos, constituyendo una de las más serias amenazas para la salud de
la población y el medio ambiente. Los desechos líquidos, como las grasas y aceites pueden
emanar olores desagradables que luego se intensifican en las distintas etapas del
procesamiento.
El concepto de desecho sólido es el que se aplica a todo tipo de residuo o desecho que
genera el ser humano a partir de su vida diaria y que tienen forma o estado sólido a
diferencia de los desechos líquidos o gaseosos.
En la empresa WAYÚ COLOMBIA S.A.S nos preocupamos por el impacto que estos
residuos ocasionan en el medio ambiente y desarrollamos un mecanismo que nos ayuda a
cumplir con nuestros propósitos que se basan en controlar y prevenir la contaminación
del medio ambiente.
2. OBJETIVOS
2.1 OBJETIVO GENERAL.
Desarrollar e implementar un programa de Residuos Sólidos en la empresa WAYÚ
COLOMBIA S.A.S para contribuir a la protección y sostenibilidad ambiental.
2.2 OBJETIVOS GENERALES.

 Dar con el cumplimento de la normativa vigente (resolución 0631 del 2015

ministro de ambiente y desarrollo sostenible y Decreto 1713 del 2002).
 Crear conciencia y sensibilización en el personal de la empresa WAYÚ
COLOMBIA S.A.S para contribuir al cuidado del medio ambiente.
 Disminuir el impacto ambiental utilizando equipos de bajo consumo de agua.
 Desarrollar e implementar planes de disposición de residuos sólidos.
 Caracterizar los desechos producidos en las diferentes áreas de la planta para
facilitar su disposición.
 Capacitar al personal para el buen manejo y disposición de las materias
orgánicas que se produce en las diferentes zonas.

elaborado por: Ing. Cristian Programa de residuos sólidos Fecha de modificación:

Camilo Gil Rodríguez y líquidos Versión: 1
 CÓDIGO: PR-RS
Programa de residuos sólidos FECHA: JUN 2020
VERSION: 1

3. ALCANCE.
Este programa aplica para todo el personal de la empresa WAYÚ COLOMBIA S.A.S se
pretende dar solución a las necesidades ambientales y cumplimiento de la normativa
vigente (resolución 0631 del 2015 ministro de ambiente y desarrollo sostenible
Decreto 1713 del 2002).
4. DEFINICIONES.

 Aguas Residuales Domesticas -ARD: Son las procedentes de los hogares, así
como las de las instalaciones en las cuales se desarrollan actividades
industriales, comerciales o de servicios. (Resolución 0631 del 2015).
 Residuo Aprovechable: Cualquier material, objeto, sustancia o elemento que
no tiene calor para quien lo genera, se puede incorporar nuevamente a un
proceso productivo (Decreto 1713 del 2002)
 Residuo no Aprovechable. Todo material o sustancia que no ofrece ninguna
posibilidad de aprovechamiento, reutilización o reincorporación a un proceso
productivo, No tienen ningún valor comercial m por lo tanto requieren
disposición final (Decreto 1713 del 2002).
 Residuo orgánico biodegradable: Son aquellos que tiene la característica de
poder desintegrarse o degradarse rápidamente, transformándose en otro tipo
de materia orgánica, Ejemplo: Los restos de comida, de fruta, cascaras, carnes
y huevos.
 Residuos Peligrosos: Es aquel residuo o desecho que, por sus características
corrosivas, reactivas, explosivas, toxicas, inflamables, infecciosas o radioactivas
pueden causar riesgo a la salud humana y el ambiente, así mismo se considera
residuo o desecho peligroso los envases, empaques o embalajes que hayan
estado en contacto con ellos, (Decreto 4741 del 2005)
 D.B.O: Demanda bioquímica de oxígeno.
 D.Q.O: Demanda química de oxígeno.
 Tratamiento: Son las operaciones que se llevan a cabo cuya finalidad es la
eliminación o reducción de la contaminación o características no deseables del
agua. Existen varios métodos, los principales son: sedimentación, flotación,
tratamientos químico o biológico, oxidación, entre otros.
 Compuestos orgánicos: Sustancias químicas que contiene carbono, en muchos
casos contiene oxígeno, nitrógeno, azufre, fosforo, boro, halógenos y otro
elemento, estos compuestos se denominan moléculas orgánicas.

elaborado por: Ing. Cristian Programa de residuos sólidos Fecha de modificación:

Camilo Gil Rodríguez y líquidos Versión: 1
 CÓDIGO: PR-RS
Programa de residuos sólidos FECHA: JUN 2020
VERSION: 1

 Compuestos inorgánicos: Son todos aquellos compuestos que están formados

por distintos elementos, pero en los que su componente principal no siempre
es el carbono, siendo el agua el más abundante, en los compuestos inorgánicos
se podría decir que participan casi la totalidad de elementos conocidos.
 Contaminación: Es la presencia en el ambiente de cualquier agente (físico,
químico y biológico) o bien de una combinación de varios agentes en lugar,
formas y concentraciones tales que sean o puedan ser nocivos para la salud, la
seguridad o para el bienestar de la población.
 Diseño Sanitario: Es el conjunto de características que deben reunir las
edificaciones, equipos, utensilios e instalaciones de los establecimientos
dedicados a la fabricación, procesamiento, preparación, almacenamiento,
trasporte y expendio con el fin de evitar riesgos en la calidad e inocuidad de los
alimentos.
 Alteración: La alteración del agua significa que esta ha perdido su esencia, es
decir sus características. las alteraciones en el agua pueden ser; alteraciones
físicas (olor, color, sabor, temperatura, materiales en suspensión, espuma)
alteraciones químicas (pH, D.B.O, D.Q.O, nitrógeno total, fosforo total,
compuestos orgánicos) y alitaciones biológicas (bacterias, virus y animales).
 Biodegradable: Producto o sustancia que puede descomponerse en elementos
químicos naturales por la acción de agentes biológicos, como el sol, el agua, las
bacterias, las plantas o los animales, En consecuencia, todas las sustancias son
biodegradables, la diferencia radica en el tiempo que tardan los agentes
biológicos en descomponerlas en químicos naturales, ya que toda forma parte
de la naturaleza.

5. CONDICIONES GENERALES.
5.1. RESPONSABILIDADES:
En la empresa WAYÚ COLOMBIA S.A.S tiene como responsabilidad contribuir con el
cuidado del medio ambiente, especialmente cuando se trata de disposición de
residuos sólidos y líquidos ya que en la planta regularmente se general dichos residuos
debido al procesamiento.
Este programa pretende dar solución a las necesidades ambientales y al cumplimento
de la normativa (resolución 0631 del 2015 ministro de ambiente y desarrollo
sostenible Decreto 1713 del 2002). Con el fin de establecer un plan de recolección y
desarrollar procedimientos para la disposición de residuos sólidos.
elaborado por: Ing. Cristian Programa de residuos sólidos Fecha de modificación:
Camilo Gil Rodríguez y líquidos Versión: 1
 CÓDIGO: PR-RS
Programa de residuos sólidos FECHA: JUN 2020
VERSION: 1

5.2 GENERALIDADES.
En la empresa se realiza selección y clasificación de residuos sólidos con el fin de
garantizar el buen funcionamiento de la planta y generar acumulaciones en exceso de
residuos.
Los residuos sólidos generados por la Empresa se dejan temporalmente en la zona de
residuos sólidos totalmente alejado de la planta de producción para evitar
contaminación cruzada, el proceso de recolección.
Los otros residuos sólidos como son desechos generados durante la fabricación son
recolectados por la empresa E.P.A y su disposición final es en el relleno sanitario. La
recolección de estos residuos se realiza los días lunes, miércoles y viernes.

6. PROCEDIMIENTOS.
6.1. CARACTERIZACIONES DE RESIDUOS.
6.1.1. Residuos sólidos y líquidos: En la planta los residuos sólidos y líquidos se
generan por diversas actividades y los podemos identificar según la etapa del proceso
 Área de empaque de infusiones: Se generan residuos de materia prima de la
infusión que se este preparando en el momento, también se pueden generar
residuos plásticos de los empaques, papel por parte de etiquetas u elementos
posteriores al aseo.
 Área de descanso: se generan residuos como restos de comida, empaques o
papelería.
 Oficina: se generan residuos de papelería, pilas, bombillos.
 Baños: papel higiénico, toallas de manos, toallas higiénicas.

6.2 CONDICIONES DE SALUD OCUPACIONAL.

1) El personal encargado de realizar la limpieza y desinfección y retirar las bolsas de
basuras de los baños, debe contar con:
 Uniforme.
 Guantes.
 Tapabocas.
Con el fin de prevenir el contacto con material contaminado y así prevenir
enfermedades.
elaborado por: Ing. Cristian Programa de residuos sólidos Fecha de modificación:
Camilo Gil Rodríguez y líquidos Versión: 1
 CÓDIGO: PR-RS
Programa de residuos sólidos FECHA: JUN 2020
VERSION: 1

2) El personal encargado de la limpieza en la zona de producción, al momento de

realizarla debe retirar los materiales orgánicos e inorgánicos que se encuentren en el
área, utilizando todos los elementos de protección como el uniforme, guantes y
tapabocas para trasportar las bolsas al lugar de disposición.
7. MONITOREO.
El monitoreo y verificación se debe realizar todos los días de producción, el supervisor
o ingeniero de planta constantemente deben observar que los residuos que se estén
presentando en la planta sean separados adecuadamente, para así poder realizar el
uso adecuado de dichos residuos.
Cada caneca en la planta de producción, contendrá un nombre el cual la diferenciará
para los diferentes tipos de residuos.

8. ACCIONES PREVENTIVAS PARA DISMINUIR EL IMPACTO AMBIENTAL CON LA

DISPOSICIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS Y LÍQUIDOS.

 Antes de lavar la planta se debe realizar una recolección de los residuos

sólidos que se encuentren en el piso y en las maquinas.
 Realizar capacitaciones y concientizar al personal del uso adecuado de
implementos de aseo y agua.
 Usar detergentes biodegradables, para no causar un impacto negativo en el
medio ambiente.
 Reutilizar el papel, cajas y reciclarlo.
NOTA: En la empresa WAYÚ COLOMBIA S.A.S no existe la necesidad de tener trampa de
grasas, ya que el proceso que se usa no requiere agua y el lavado que se realiza a la
planta es realizado con detergentes y posterior desinfectante.

DÍAS DE RECOLECCIÓN ENCARGADO

MARTES EPA
JUEVES EPA
SÁBADO EPA

Estos días son los predispuestos por las

empresas públicas de Armenia para la

elaborado por: Ing. Cristian Programa de residuos sólidos Fecha de modificación:

Camilo Gil Rodríguez y líquidos Versión: 1
 CÓDIGO: PR-RS
Programa de residuos sólidos FECHA: JUN 2020
VERSION: 1

recolección de residuos, en este caso

Wayú Colombia s.a.s no tiene residuos
peligrosos o que deban de ser manejados
de manera diferencial.

Depósitos de basura:

Depósito de basura Recolección

Área administrativa Martes, jueves, sábados
Área de descanso Martes, jueves, sábados
Baño del Vestier Martes, jueves, sábados
Zona de lavado de manos Martes, jueves, sábados
Zona de producción y lavaplatos Cada día de producción
Depósito general de basura, temporal. Martes, jueves, sábados

9. ANEXOS
 Registro de residuos sólidos
 Registro de residuos orgánicos.

10. BIBLIOGRAFIA.

 Resolución 0631 del 2015 ministro de ambiente y desarrollo sostenible y

 Decreto 1713 del 2002).

elaborado por: Ing. Cristian Programa de residuos sólidos Fecha de modificación:

Camilo Gil Rodríguez y líquidos Versión: 1