El 

sistema inmunitario
 es el conjunto de elementos y procesos biológicos en el interior de un organismo que le
permite mantener la homeostasis o equilibrio interno frente a agresiones externas, ya sean de
naturaleza biológica (agentes patógenos) o físico-químicas (como contaminantes o
radiaciones), e internas (por ejemplo, células cancerosas).

Órganoslinfoides primarios y secundarios[editar]

El sistema inmunitario consta de una serie de órganos, tejidos y células ampliamente
repartidos por todo el cuerpo. Funcionalmente, los órganos se clasifican en primarios y
secundarios.
Los primarios son la médula ósea y el timo, que son los que proporcionan el microambiente
para la maduración de los linfocitos de la inmunidad adquirida.
Los órganos secundarios son los ganglios linfáticos, el bazo, el tejido linfoide asociado a
las mucosas (y en parte la propia médula ósea) en donde las células inmunitarias migran con
el microorganismo.

Líneas inmunitarias de defensa[editar]

El sistema inmunitario protege los organismos de las infecciones con varias líneas de defensa
de especificidad creciente.
1 La primera línea de defensa la constituyen las barreras físicas, químicas y biológicas que
son la piel y todas las superficies mucosas del organismo (tracto
gastrointestinal, respiratorio, genitourinario, así como la conjuntiva ocular), que evitan que
patógenos como bacterias y virus entren en el organismo.

 2 Si un patógeno penetra estas barreras, la inmunidad innata ofrece una respuesta inmediata,

pero no específica. Los elementos innatos de respuesta existen en todas las plantas y
animales. La inmunidad innata es la primera respuesta del sistema inmunitario del cuerpo contra
una sustancia extraña dañina.
Cuando entran al cuerpo microorganismos extraños, como bacterias o virus, ciertas células del
sistema inmunitario responden rápido para tratar de destruirlos. La inmunidad innata también
incluye barreras, como la piel, las membranas mucosas, las lágrimas y el ácido del estómago, que
ayudan a evitar la entrada de sustancias dañinas en el cuerpo. También se llama inmunidad natural.

3 Sin embargo, si los agentes patógenos evaden la respuesta innata, los vertebrados poseen

un tercer nivel de defensa, que es la respuesta inmunitaria adquirida. Aquí el sistema
inmunitario adapta su respuesta durante la infección para mejorar el reconocimiento del
agente patógeno.

La inmunidad adquirida necesita tiempo para desarrollarse tras entrar en contacto con un
antígeno nuevo. Sin embargo, después el antígeno es recordado, y las respuestas
posteriores a ese antígeno son más rápidas y más eficaces que las que se produjeron
después de la primera exposición.
A continuación se listan los componentes del jugo gástrico, su origen y su función de manera
resumida.2

secrecion gastrica componentes

Componentes inórgánicos[editar]

1. Agua: componente principal de la solución.

2. Ácido clorhídrico (HCl): segregado por las células parietales u oxínticas. Realiza la
función de desnaturalización de las proteínas, actúa como medio esterilizador
de bacterias. Activa el pepsinogeno para volverlo pepsina y cumpla su función lítica.
3. on bicarbonato (HCO3-) y moco: se forman en las células epiteliales, cumplen una
función de protección contra la disminución del pH y la pepsina respectivamente.
4. Cloruro de sodio y cloruro de potasio: reguladores de la bomba de protones.

Componentes orgánicos[editar]

1. Factor intrínseco: se forma al igual que el HCl en las células parietales, forma un
complejo con la vitamina B12 que impide que esta sea digerida, transportándola
al íleon donde es absorbida.
2. Pepsinógeno: se forma en las células principales o células zimogénicas. Es la enzima
primordial en la proteólisis.
3. Factores trefoil: se forman en las células epiteliales, cumplen una función protectora.
4. Histamina: se genera en las células enterocromafín de regulación en la secreción
ácida
5. Gastrina: se forma en las células G. Regula la secreción de ácido.
6. Somatostatina: se forma en las células D y regula también la secreción ácida.
7. Rennina o Quimosina: es una enzima que solo se encuentra en los bebes, hasta que
inicia la generación de jugo gástrico.5

La secreción gástrica se divide en tres fases: cefálica, gástrica e intestinal.

Fase cefálica: Aun antes de que la comida sea ingerida, el estómago es preparado
para recibir el bolo alimenticio a través de centros cerebrales que responden a
estímulos visuales, olores, sabores e incluso pensamientos relacionados con comida.
Por vía vagal se activan neuronas entéricas que liberan acetil colina (actúa
directamente sobre la célula parietal y la célula enterocromafín) y péptido liberador de
gastrina GRP (en la vecindad de las células G libera gastrina que por vía sanguínea
activa células parietales y principales).

Fase gástrica: Fase cuantitativamente más importante. La presencia de alimento en el

lumen gástrico estimula receptores químicos y mecánicos.
 Fase intestinal: Esta fase aporta solo una pequeña porción de secreción gástrica de
ácido ante la presencia de alimento en el intestino. Esta fase no se encuentra del todo
entendida y se piensa que puede servir para esterilizar cualquier remanente
alimenticio gástrico y prepararlo para el siguiente alimento.