Salud y Nutrición (III) Trastornos de la Nutrición

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Bibliografía

Salud y Nutrición / Autor: Osvaldo José Mercado Ching

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DESARROLLO TEMÁTICO Contenido

Clínicamente se caracterizan por la ingesta inadecuada o exceso de proteínas, carbohidratos,
grasas, y micronutrientes tales como vitaminas y minerales.
DESARROLLO DEL TEMA DE UNIDAD: CONCEPTOS SOBRE SALUD Y NUTRICIÓN (III)
Las personas están malnutridas si no son capaces de aprovechar al máximo los alimentos que
TRASTORNOS DE LA NUTRICIÓN consumen, por ejemplo, debido a la diarrea u otras enfermedades (desnutrición secundaria) , si
consumen demasiadas calorías (sobrealimentación) , o si su dieta no aporta calorías y proteínas
Anterior
suficientes para crecimiento y mantenimiento (desnutrición o desnutrición proteico-energética).
GENERALIDADES
La malnutrición en todas sus formas aumenta el riesgo de enfermedad y muerte prematura. La
desnutrición proteico-energética, por ejemplo, juega un papel importante en la mitad de todas
las muertes en menores de cinco años, en los países en desarrollo (según OMS, 2000). Siguiente

DESNUTRICIÓN

La desnutrición implica tener un peso corporal menor a lo normal para la edad, tener una
estatura inferior a la que corresponde a la edad (retraso en el crecimiento), estar
peligrosamente delgado o presentar carencia de vitaminas y/o minerales.

La desnutrición infantil está asociada con la disminución de la práctica de la lactancia materna y

con introducción temprana de otros alimentos.

La desnutrición infantil se considera como un estado físico y/o enfermedad consecuente de la

baja ingesta de alimentos sanos y necesarios para el correcto desarrollo de las capacidades
físicas, motoras e intelectuales de los niños. Esta problemática tiene diversos orígenes, entre
los que se destacan la escases o inexistencia de recursos económicos en las familias de los
infantes, la no producción de uno o varios productos alimenticios en una región, por factores
como el clima, y las políticas de promoción y prevención desarrolladlas por el gobierno que en
muchas ocasiones no cumplen con una cobertura total de las regiones más vulnerables.

Se estima que cerca de uno de cada cuatro niños menores de 5 años tiene un peso inferior al
normal para su edad.

Los trastornos de la nutrición o alimentación significan esencialmente una "mala alimentación",

y se presentan debido al déficit en la ingesta de alimentos, así como el exceso de comida, y a la
ingesta de tipos incorrectos de alimentos, lo que resulta en una mala absorción de nutrientes o
en la imposibilidad de utilizar correctamente los nutrientes dentro del organismo para
mantener la salud.

2 [POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO] [SALUD Y NUTRICIÓN] 3

 FACTORES QUE INFLUYEN EN LA DESNUTRICIÓN OBESIDAD Contenido

Aunque normalmente se menciona a la pobreza como la causa principal de la desnutrición,

existen otras causas tan importantes como ésta, tales como la no lactancia materna exclusiva,
la presencia de enfermedades como diarrea, infecciones respiratorias agudas, y otras; la falta de
educación y de información sobre la buena o adecuada alimentación, el no consumo de
Anterior
suplementos vitamínicos o alimentos fortificados, y el costo de los alimentos.

La desnutrición se manifiesta en el niño de diversas formas:

● Es más pequeño de lo que le corresponde para su edad.
● Pesa poco para su altura.
● Pesa menos de lo que le corresponde para su edad. Siguiente

DESNUTRICIÓN CRÓNICA

Un niño que sufre desnutrición crónica presenta un retraso en su crecimiento. Indica una
carencia de los nutrientes necesarios durante un tiempo prolongado, por lo que aumenta el
riesgo de que contraiga enfermedades y afecta al desarrollo físico e intelectual del niño.

El retraso en el crecimiento puede comenzar antes de nacer, cuando el niño aún está en el útero
de su madre. Si no se actúa durante el embarazo y antes de que el niño cumpla los 2 años de
edad, las consecuencias son irreversibles y se harán sentir durante el resto su vida.

DESNUTRICIÓN AGUDA MODERADA

Un niño con desnutrición aguda moderada pesa menos de lo que le corresponde con relación a
su altura. Requiere un tratamiento inmediato para prevenir que empeore.

Desnutrición aguda grave o severa
Es la forma de desnutrición más grave. El niño tiene un peso muy por debajo del estándar de
referencia para su altura. Altera todos los procesos vitales del niño y conlleva un alto riesgo de
mortalidad. El riesgo de muerte para un niño con desnutrición aguda grave es nueve veces
superior que para un niño en condiciones normales.
Las formas graves de desnutrición son el marasmo (caquexia crónica de la grasa, el músculo y
otros tejidos), el cretinismo (daños irreversibles en el cerebro debido a la deficiencia de yodo),
la ceguera y un mayor riesgo de infección y muerte por deficiencia de vitamina A.
La causa fundamental del sobrepeso y la obesidad es un desequilibrio energético entre calorías
consumidas y gastadas.
En los últimos tiempos se ha producido un aumento en la ingesta de alimentos hipercalóricos
que son ricos en grasa, sal y azúcares pero pobres en vitaminas, minerales y otros
micronutrientes, y un descenso en la actividad física como resultado de la naturaleza cada vez
más sedentaria de muchas formas de trabajo, de los nuevos modos de desplazamiento y de una
creciente urbanización.
A menudo los cambios en los hábitos de alimentación y actividad física son consecuencia de
cambios ambientales y sociales asociados al desarrollo

4 [POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO] [SALUD Y NUTRICIÓN] 5

 PREVENCIÓN DE LA OBESIDAD
El sobrepeso y la obesidad son en gran parte prevenibles y por eso debemos tener en cuenta:
 Aumentar el consumo de frutas y verduras, así como de legumbres, cereales integrales y
frutos secos
 Limitar la ingesta de azúcares
 Realizar una actividad física periódica
 Lograr un equilibrio energético
Los cambios que se están dando en la alimentación y los nuevos estilos de vida son los
principales desencadenantes de la obesidad y de su aumento en los últimos años.
La infancia es la etapa de la vida en la que comienzan a establecerse los hábitos alimentarios y a
partir de la adolescencia, estos hábitos adquiridos se hacen más resistentes al cambio.
Es esencial actuar durante la infancia, sobre la conducta alimentaria de niños y niñas, ya que las
costumbres que adquieran en esta etapa van a ser determinantes de su estado de salud cuando
sean adultos.
TRASTORNOS DE LAS VITAMINAS
 VITAMINA A
Cuando tenemos una ingesta exagerada de vitamina A o retinol se produce lo que conocemos
como hipervitaminosis A y los síntomas incluyen la anorexia, la perdida excesiva de peso en
poco tiempo, vómitos y nauseas, una visión borrosa, irritabilidad, alopecia o pérdida de cabello,
dolores intensos de cabeza, insomnio y sobre todo debilidad muscular y fatiga.
Cuando hay carencia de vitamina A puede ocasionar ceguera crepuscular, es decir que
disminuye la capacidad visual al llegar el anochecer. También se puede desarrollar una
sensibilidad extrema a la luz, desecamiento de los ojos y hasta pueden aparecer úlceras en las
corneas.
6 [POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO]
 VITAMINA B1 Contenido
Al ser una vitamina hidrosoluble, la toxicidad por vitamina B1 o tiamina no suele darse de
manera frecuente. Como se disuelve en agua, todos sus excesos terminan por ser eliminados a
través de la orina lo que hace que la vitamina b1 no resulte peligrosa en absoluto, pero en
algunas personas puede producir síntomas tales como dolores de cabeza, reacciones alérgicas o
Anterior
fatigas musculares. La deficiencia de tiamina produce una enfermedad conocida como beriberi,
que cursa, en efecto, con debilidad y afecciones neurológicas que pueden resultar mortales.
 VITAMINA B2
La falta de vitamina B2 o riboflavina nos puede ocasionar ulceras en la boca y labios, una Siguiente
dificultad para curar las heridas, piel aceitosa y grasosa, dermatitis, ojos inflamados irritados y
rojizos, anemia y además debilidad muscular.
 VITAMINA B3
El organismo es capaz de producir vitamina B3 o niacina, esta autonomía produce que las
carencias de niacina sean muy poco frecuentes entre la población. La enfermedad por
deficiencia de vitamina B3 se denomina Pelagra, y se manifiesta con dermatitis, diarrea y
demencia.
Su exceso también es perjudicial, ya que produce problemas hepáticos si se consume en exceso
durante tiempos prolongados.
 VITAMINA B5
No es común que se encuentre déficit de vitamina B5 o ácido pantoténico en el organismo, esto
se debe a que esta vitamina se encuentra en múltiples alimentos de diferentes orígenes. Las
deficiencias se encuentran, principalmente, en casos de malnutrición severas. Se sabe que los
síntomas que acompañan al déficit son fatiga, dolor de cabeza, insomnio, náuseas, vómitos,
adormecimiento y pérdida de la sensibilidad.
 VITAMINA B6
La deficiencia de vitamina B6 o piridoxina no suele ser muy común debido a que ingresa por
múltiples y variados alimentos. Cuando hay carencias, se manifiestan en el organismo mediante
anemias, vómitos, boqueras, vértigo, náuseas, conjuntivitis, depresión y fatiga.
Esto se debe a que el sistema inmune se debilita y esto produce que cualquier enfermedad
bacteriana o por virus afecte al organismo.
[SALUD Y NUTRICIÓN] 7
  VITAMINA B8  VITAMINA D Contenido

La carencia de vitamina B8 o biotina da origen a la fatiga, anorexia, depresión, malestar general,
dolor muscular, náuseas, anemia, hipercolesterolemia y alteraciones en el electrocardiograma.
 VITAMINA B9
La deficiencia de vitamina B9 o ácido fólico se ha relacionado con defectos de nacimiento, bajo
peso al nacer, aborto, depresión y pérdida de memoria.
La carencia de vitamina D o calciferol produce en los bebés y niños pequeños malformaciones
óseas, propensión a sufrir caries dentales y puede dar lugar a la enfermedad denominada
“Raquitismo” que se manifiesta por un crecimiento deformado de la mayoría de los huesos del
organismo. Anterior
El exceso produce trastornos digestivos que se manifiestan con vómitos, diarrea, daños graves
en riñones, hígado y corazón y una importante pérdida del apetito.
 VITAMINA E

 VITAMINA B12
Los efectos secundarios que se pueden dar por deficiencia de vitamina B12 o cianocobalamina
incluyen una muy mala producción de glóbulos rojos (anemia). Además, puede provocar una
síntesis defectuosa de la mielina neuronal, lo que puede afectar a nuestro sistema nervioso,
también puede producir entumecimientos corporales y sensación de hormigueos.
Sus riesgos de toxicidad son increíblemente bajos, por lo que no genera ningún tipo de
problema.
La deficiencia de vitamina E o tocoferol puede producir anemia, pérdida de la fertilidad y Siguiente
distrofia muscular.
La Vitamina E no debe consumirse en exceso, ya que al ser una vitamina liposoluble se acumula
en el cuerpo y puede convertirse en una sustancia tóxica para el organismo. Los síntomas de
exceso de vitamina E en el organismo se relacionan con náuseas, gases y diarrea, y la
coagulación de la sangre aumenta.
 VITAMINA K

 VITAMINA C La deficiencia vitamina K o fitomenadiona puede causar coagulación deficiente, sangrados

espontáneos y hemorragias.
El déficit de vitamina C o ácido ascórbico puede generar escorbuto, enfermedad caracterizada Los síntomas incluyen sangrado de nariz, encías, sangre en orina, en heces y aparición de
por la inflamación y el sangrado de las encías, sumado a la pérdida de las piezas dentales y al moretones producto de pequeños roces.
surgimiento de hematomas en el cuerpo debido al mínimo roce. El exceso en el consumo de vitamina K puede dar como resultado problemas de coagulación
Otros síntomas de la carencia de ácido ascórbico son: cicatrización y coagulación sanguínea sanguínea irregular, anemia y destrucción de glóbulos rojos.
retardada, anemias, arrugas prematuras, debilidad inmunológica (contagio constante de
enfermedades), dolores de articulaciones y reblandecimiento óseo, debilidad muscular y
cansancio crónico.
Se sabe que la vitamina C colabora en el aumento de las defensas del cuerpo, por lo que se TRASTORNOS DE LOS MINERALES
recomienda aumentar su consumo en épocas de resfriados y gripes, así como en el contacto con
personas enfermas para ayudar al sistema inmune en la lucha contra las bacterias y los virus que
ingresan en el organismo.  CALCIO
El exceso de vitamina C produce diarrea y calambres abdominales, cálculos renales y ataques
agudos de gota. La deficiencia de calcio produce retracción de las encías, ataques de pánico, calambres
musculares, insomnio, debilidad de los huesos; el exceso puede ocasionar, espolones óseos,
depósitos de calcio y cálculos renales.

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  SODIO  ZINC Contenido
El déficit de sodio incluye inquietud nerviosa, problemas de visión, confusión mental, falta de
saliva, dolor de cabeza frontal, lengua cubierta de sarro, articulaciones que crujen, mal aliento, La falta zinc puede ocasionar síndrome de déficit de atención e hiperactividad, pérdida del
fatiga, tendones rígidos, rigidez en las articulaciones. cabello, defectos congénitos, olor corporal, trastornos cerebrales, diarrea, lenta curación,
defectos cardíacos, hernia, trastornos en los pulmones, pérdida del sentido del olfato y baja
estatura.
 POTASIO Anterior
Una deficiencia de potasio puede manifestarse por miedo, enfermedades mentales, baja  FLÚOR
energía, dolores y punzadas, acidez gástrica, tendencia hacia la violencia, desconfianza, pérdida
de ambición, nerviosismo, negatividad. En caso de que tengamos un déficit de flúor, la principal consecuencia de esto es la presencia de
caries dentales graves y fragilidad ósea. El exceso puede causar vómitos, dolor abdominal,
 MAGNESIO diarreas, convulsiones y espasmos musculares.
Siguiente
El déficit de magnesio puedo ocasionar síndrome de déficit de atención e hiperactividad,
anorexia, calcificación arterial, baja absorción de calcio, convulsiones, depresión, trastornos
gastrointestinales, trastornos del crecimiento, migrañas menstruales, osteoporosis, temblores, TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA
mal humor, desmayos.

 FÓSFORO
La deficiencia de fósforo causa debilidad constante, neuralgia, entumecimiento, falta de
confianza, oxigenación lenta, sensibilidad a los ruidos o la crítica, fatiga.

 COBRE
Dentro de los síntomas presentado cuando hay deficiencia de cobre están la anemia, artritis,
conducta violenta, parálisis cerebral, colesterol alto, párpados caídos, canas, hernias, cirrosis
hepática, problemas de aprendizaje, niveles bajos de azúcar, alto riesgo de accidentes
cerebrovasculares, venas varicosas.

 YODO
La deficiencia de yodo, la principal causa mundial de daño cerebral que se puede prevenir,
provoca daños en el sistema nervioso. Puede alterar la habilidad de caminar de los niños, así
como la audición y el desarrollo de capacidades intelectuales. Los niños que crecen con carencia
de yodo tienen un coeficiente intelectual al menos 10 puntos inferior al de otros niños.

 HIERRO
Ante un déficit de hierro podemos presentar fatiga, baja auto-inmunidad, anemia, depresión,
presión arterial baja, trastornos en el habla, mala memoria, resfriados. El exceso de hierro causa
una enfermedad llamada hemocromatosis en la cual se producen alteraciones a nivel de hígado,
páncreas, corazón, piel y cabello.
Los trastornos de la conducta alimentaria engloban varias enfermedades crónicas y progresivas
que, a pesar de que se manifiestan a través de la conducta alimentaria, en realidad consisten en
una gama muy compleja de factores, entre los que prevalece una alteración o distorsión de la
auto-imagen corporal, un gran temor a subir de peso y la adquisición de una serie de valores a
través de una imagen corporal.

10 [POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO] [SALUD Y NUTRICIÓN] 11

  GENÉTICOS Y EPIGENÉTICOS: Contenido
En los últimos 30 años, los trastornos de la conducta alimentaria surgieron como enfermedades o Algunos estudios evidencian una predisposición genética
cada vez más frecuentes, sobre todo en los adolescentes; al transcurrir del tiempo se están o Epigenéticos: son medios por los cuales los efectos ambientales alteran la
evidenciando en población cada vez más pequeña, encontrando en la actualidad niños de cinco expresión genética.
años con este tipo de problema. o Pueden ser hereditarios pero pueden presentarse en el transcurso de una vida y
son potencialmente reversibles. Se recomienda el tratamiento profesional. Anterior
Desafortunadamente en una proporción de niños y adolescentes que va en aumento, esta
 BIOQUÍMICOS:
preocupación puede llegar a convertirse en una obsesión que, a su vez, puede derivar en un
o La conducta alimentaria es un proceso complejo controlado por el sistema
desorden alimenticio. Los trastornos del apetito interfieren en la vida diaria y pueden repercutir
neuroendocrino de los cuales el eje hipotálamo-hipófisis-suprarrenal es un
negativa y permanentemente sobre la salud.
componente importante.
o El desequilibrio de dicho eje se asocia con trastornos de la alimentación, tales
En los niños de menor edad estos trastornos surgen casi siempre por presión del ambiente
como irregularidades en la fabricación, cantidad o transmisión de ciertos Siguiente
donde crecen o por imitación (escuchar a una persona cercana hablando de su imagen corporal,
neurotransmisores, hormonas y aminoácidos.
de cómo hacer para bajar de peso, de encontrarse siempre con sobrepeso, de escuchar que se
producen el vómito o que no comen para verse mejor, etc.).
Los trastornos alimentarios más comunes son la anorexia nerviosa (conocida como “anorexia”)
y la bulimia nerviosa (conocida como "bulimia"). Pero existen otros trastornos relacionados con
Los trastornos alimenticios son condiciones complejas que se derivan de una combinación tanto
la alimentación que se están volviendo más comunes, como el trastorno por atracón, los
del comportamiento como de factores biológicos, emocionales, factores psicológicos,
trastornos relacionados con la imagen corporal o las fobias a determinados alimentos.
interpersonales y sociales. Los científicos e investigadores están todavía aprendiendo sobre las
causas subyacentes de estas perturbaciones en un terreno emocional y físico.
ANOREXIA
LOS FACTORES PUEDEN INCLUIR:

 PSICOLÓGICOS:
o Baja autoestima
o Sentimientos de desajuste o falta de control
o Depresión, ansiedad, ira o soledad
 INTERPERSONALES:
o Problemas de familia y relaciones personales
o Dificultad para expresar emociones y sentimientos
o Historial de abusos o haber sido ridiculizado por su tamaño o peso
 SOCIALES:
o Las presiones culturales que dan un valor añadido al hecho de estar delgado
o Los cánones de belleza tanto para mujeres como para hombres en cuanto a
pesos y formas específicas del cuerpo
 BIOLÓGICOS:
o Se sigue investigando sobre las posibles causas bioquímicas o biológicas de los
trastornos alimentarios y también ciertos productos químicos en el cerebro que Las personas que padecen anorexia sienten un miedo real a engordar y tienen una imagen
controlan el hambre y la digestión que se cree presentan un desequilibrio. distorsionada de las dimensiones y la forma de su cuerpo. Es por esto que no pueden mantener
un peso corporal normal.

12 [POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO] [SALUD Y NUTRICIÓN] 13

 Las personas anoréxicas suelen ser muy flacas y suelen tener un peso inferior al normal.
LA ANOREXIA INCLUYE ALGUNOS CRITERIOS:
 Rechazo a mantener el peso corporal por encima del peso de sus amigos o compañeros.
 Temor a ganar peso y estar gordo, aun cuando se encuentre por debajo del peso
promedio.
 Trastornos en la forma de percibir el peso y la forma corporal.
BULIMIA
La bulimia es similar a anorexia, pero en el caso de la bulimia, quien la padece se da grandes
atracones de comida (come en exceso) y después trata de compensarlo con medidas drásticas,
como el vómito inducido; con el tiempo, esto puede resultar peligroso, tanto física como
emocionalmente, también puede conducir a comportamientos compulsivos (comportamientos
difíciles de evitar).
14 [POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO]
Las personas bulímicas pueden tener un peso normal o estar un poco excedidas de peso. Contenido
Se caracteriza por:
 Episodios recurrentes de comilonas o atracones.
 Conductas compensatorias recurrentes e inapropiadas (vómitos).
Anterior
 Las comilonas y las conductas compensatorias deben ocurrir en promedio al menos dos
veces a la semana durante tres meses.
 La autoevaluación está excesivamente influenciada por el peso y la figura corporal.
 El trastorno no debe ocurrir durante periodos de anorexia.
Siguiente
Los padres y educadores pueden contribuir a que los niños no desarrollen este tipo de
trastornos mencionados anteriormente, favoreciendo el desarrollo de autoestima y actitudes
sanas en relación a la alimentación y el aspecto físico.
Es importante recordar que un desorden alimenticio es muy fácil que se salga de las manos,
puesto que se asocia a hábitos muy difíciles de erradicar. Los desórdenes alimenticios son
problemas clínicos graves que requieren detección temprana y tratamiento profesional de
médicos, terapeutas y nutricionistas.
COMEDORES ESCOLARES
Uno de los objetivos prioritarios del menú escolar debe ser fomentar el consumo de una dieta
equilibrada, mediante la variedad de alimentos, preparaciones y texturas, dando prioridad a los
alimentos más conflictivos en la alimentación de los pequeños (legumbres, pescado, frutas y
verduras), y basándose en las raciones y en la frecuencia recomendadas para cada edad.
[SALUD Y NUTRICIÓN] 15
 Para ello, cada vez en más centros educativos, el equipo responsable del comedor o la empresa Los derechos establecidos en la Convención incluyen los siguientes temas: Contenido
que gestiona la alimentación cuenta con asesoramiento dietético a la hora de diseñar los
menús.  Nombre y nacionalidad
 Minorías
Es responsabilidad de los padres educar a los niños en buenos hábitos alimentarios que pasan  Responsabilidad de los padres
por un consumo variado de alimentos, y por el respeto de todas las comidas importantes del  Separación de los padres
día, desde el desayuno hasta la cena. Anterior
 Supervivencia y desarrollo
 Calidad de vida
Se debe contemplar la posibilidad de adaptar los menús a cualquier trastorno de salud o  Salud y servicios médicos
enfermedad que puedan sufrir los niños (diarrea, estreñimiento, diabetes, la intolerancia al  Seguridad social
gluten o las alergias alimentarías). Y dada la diversidad cultural actual de los colegios, también
 Evaluación periódica de la internación
se deben ofrecer platos alternativos para niños de otras culturas (vegetarianos, musulmanes,
 Niños con limitaciones Siguiente
etc.).
 Educación y sus objetivos
 Esparcimiento, recreación y cultura
 Libertad de pensamiento y culto
 Protección de la intimidad
POLÍTICAS Y LINEAMIENTOS SOBRE NUTRICIÓN DE LA PRIMERA INFANCIA
 Accesos a la información
 Protección
DERECHOS DEL NIÑO
 Adopción
 Trabajo infantil
 Estupefacientes
 Explotación sexual
 Venta, tráfico y trata de niños
 Conflictos armados
 Los niños refugiados
 Recuperación y reintegración social
 Justicia
 Tortura y privación de la libertad

Todos estos derechos se relacionan entre sí y son interdependientes, pero se puede resaltar en
este caso los relacionados con el derecho a la salud como en el artículo 24 que establece “El
derecho al disfrute del más alto nivel posible de salud y nutrición y a servicios de tratamiento y
rehabilitación”.

La Constitución Colombiana retoma en su artículo 44 los principios básicos de la Convención

Internacional de los Derechos del Niño, convertida en Ley de la República por la Ley 12 de 1991,
estableciendo la corresponsabilidad de la familia, el Estado y la sociedad en general ante la
protección de la niñez.

16 [POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO] [SALUD Y NUTRICIÓN] 17

 ESTRATEGIA IAMI
El fomento a la lactancia materna es una de las líneas de acción del Plan Nacional de
Alimentación y Nutrición cuyo liderazgo está bajo la responsabilidad del Instituto Colombiano
de Bienestar Familiar, ICBF. Toda madre tiene derecho a recibir información precisa, veraz y
oportuna sobre la manera de alimentar correctamente a sus hijos e hijas. Esto significa aprender
cómo dar lactancia materna en forma exclusiva los primeros seis meses y cómo iniciar otros
alimentos para complementar la lactancia hasta los dos años.
En Colombia, el Ministerio de la Protección Social, las entidades territoriales de salud, las EPS, el
Instituto Colombiano de Bienestar Familiar, ICBF y ONG que trabajan por la nutrición, conocen
la Iniciativa IAMI y pueden brindar información acerca de la manera de poner en práctica los 10
pasos.
La historia de la IAMI se inicia en Colombia en el año de 1991 con el Plan Nacional de Lactancia
Materna, formulado en respuesta a los compromisos adquiridos por el país en la Cumbre
Mundial de la Infancia. Constituyó la estrategia eje del Plan con el propósito de recuperar la
beneficiosa práctica de la lactancia materna y disminuir las altas tasas de morbilidad y
mortalidad infantil, derivadas del consumo inadecuado de fórmulas infantiles y del inicio precoz
de alimentos complementarios.
18 [POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO]
Contenido
Si bien los muy conocidos “Diez pasos hacia una lactancia exitosa” fueron diseñados para
promover, proteger y apoyar la lactancia materna, su puesta en marcha en las instituciones de
salud con atención materna e infantil, fue demostrando la gran potencialidad de la estrategia
como integradora de los procesos, lo cual necesariamente condujo a plantear el tema de la
calidad de la atención.
Anterior
Hoy nos permitimos tener una concepción más completa de la estrategia IAMI, como
herramienta para garantizar los derechos de las madres y de la infancia, entre ellos el derecho al
más alto nivel de alimentación y nutrición, así como para el mejoramiento de la calidad de la
atención que se ofrece a estos grupos poblacionales en las instituciones de salud.
Siguiente
POLÍTICA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
Decreto 508 de 2007 - Noviembre 06 - "Por el cual se adopta la Política Pública de Seguridad
Alimentaria y Nutricional para Bogotá, Distrito Capital, 2007-2015, Bogotá sin hambre" - Artículo
2º. Definición. El derecho a la alimentación es el derecho a tener disponibilidad y acceso en
forma regular, permanente y libre, a una alimentación adecuada y suficiente, que responda a las
tradiciones culturales de la población, así como a agua suficiente, salubre y aceptable para el
uso personal y doméstico, que garanticen una vida, individual y colectiva, satisfactoria y digna.
POLÍTICA DE INFANCIA Y ADOLESCENCIA
Decreto 520 de 2011 - Política Pública de Infancia y Adolescencia – Artículo 5: “Objetivo
General. Lograr que los niños y niñas desde la primera infancia hasta la adolescencia en Bogotá
desarrollen sus potenciales, capacidades y oportunidades, en ejercicio de sus derechos”. En el
Eje No 1: Niños, niñas y adolescentes en ciudadanía plena, se menciona uno de sus
componentes “Alimentación nutritiva”.
[SALUD Y NUTRICIÓN] 19
enlace2

GLOSARIO BIBLIOGRAFÍA Contenido

ALOPECIA Es la pérdida anormal o rarefacción del cabello, por lo que el término

 LA DESNUTRICIÓN INFANTIL. Causas, consecuencias y estrategias para su prevención y
se considera un sinónimo de calvicie.
tratamiento – UNICEF 2011. Consultado el 9 de junio de 2014. Documento en PDF.
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debilidad, anorexia en personas que no están tratando activamente  NUEVA CLASIFICACIÓN DE LOS TRASTORNOS ALIMENTARIOS – Sociedad Colombiana de Anterior
de perder peso. Pediatría – PRECOP Volumen 10, número 4, año 2011. Consultado el 9 de junio de 2014.
CIRROSIS HEPÁTICA Es un estado patológico crónico del hígado, por el que se destruyen Documento en PDF.
los tejidos y la estructura vascular del hígado. El hígado se endurece URL:http://www.scp.com.co/precop/precop_files/modulo_10_vin_4/5_jtw.pdf
y se encoge, lo que produce cambios en su estructura original.  DECRETO 3039 DE 2007. Plan Nacional de Salud Pública 2007-2010. Consultado el 9 de
ESPOLÓN OSEO Un espolón óseo es una proyección o excrecencia irregular de hueso junio de 2014. Documento en PDF.
que aparece más a menudo en la columna vertebral y el talón, pero Siguiente
URL:http://www.ins.gov.co/normatividad/Normatividad/Forms/DispForm.aspx?ID=40
también puede aparecer en las rodillas, los codos, las caderas,  MALNUTRICIÓN – OMS 2000. Consultado el 9 de junio de 2014.
hombros, nariz, boca, dedos de la mano o del pie y cuello. URL:http://www.who.int/water_sanitation_health/diseases/malnutrition/en/
GOTA La gota es un tipo de artritis que ocurre cuando el ácido úrico se  NORMAS Y LEYES - Ministerio de la Protección Social. Consultado el 9 de junio de 2014.
acumula en la sangre y causa inflamación articular. URL:http://www.minsalud.gov.co/Paginas/Norm_Leyes.aspx
HEMATOMA Es la acumulación de sangre, causado por una hemorragia interna  SALUD PÚBLICA – Ministerio de la Protección Social. Consultado el 9 de junio de 2014.
(rotura de vasos capilares, sin que la sangre llegue a la superficie URL:http://www.minsalud.gov.co/salud/Paginas/salud-publica.aspx
corporal) que aparece generalmente como respuesta corporal
resultante de un golpe, una contusión o una magulladura.
MIELINA Sustancia tipo lípido o grasa que rodea las neuronas. Está formada
por fosfolípidos, colesterol y proteínas, y desempeña una función
aislante del impulso nervioso. FUENTE DE IMÁGENES
NEURALGIA Es un síntoma provocado por un fallo del sistema nervioso
 http://www.everystockphoto.com/
consistente en un trastorno sensitivo o dolor sin que la función
motora se vea afectada. Si afecta a los nervios periféricos, provoca  http://www.morguefile.com/
una alteración de la zona inervada correspondiente al nervio.  http://www.freeimages.com/
SARRO También denominado cálculo o tártaro dental, es la acumulación de  http://search.creativecommons.org/
sales de calcio y fósforo sobre la superficie dental. Se trata del  http://openphoto.net/
resultado de la mineralización de la placa bacteriana, esto es, del  http://www.photorack.net/
conjunto de microorganismos, saliva y restos alimenticios que se van  http://www.unprofound.com/
depositando sobre las piezas dentales.  http://freerangestock.com/
VÉRTIGO Es una sensación ilusoria o alucinatoria de movimiento de los  http://www.freedigitalphotos.net/
objetos que nos rodean o de nuestro propio cuerpo, por lo común,  http://www.freefoto.com/index.jsp
una sensación de giro.  http://www.designpacks.com/
 http://www.dreamstime.com/free-photos
 http://www.stockvault.net/

20 [POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO] [SALUD Y NUTRICIÓN] 21