RESOLUCIÓN EXAMEN PARCIAL DE FISICO QUÍMICA DE ALIMENTOS

 
APELLIDOS Y NOMBRES:……………………………………………………………………………………… 
FECHA: 08-02-2021
 
Tiempo de resolución 35 min y elevar al classroom 5 min
Total 40 min
INICIO: 8.45 am
CULMINA : 9:20 am

INDICACIONES: Estimados estudiantes, leer y realizar el examen escrito, sea claro, y

preciso en las respuestas. Si se identifica copia de internet y entre compañeros su nota
será de cero, en la pregunta correspondiente.
Descuento de 2 pt. por cada 4 min de tardanza en entrega de evaluación.
Entrega por classroom

I. MARCAR LAS RPTA. CORRECTA – 1

1. La radiación electromagnética puede describirse según:
a. La ecuación de Schrödinger
b. Ley de Max Planck relacionada con la absorción de energía
c. Teoría ondulatoria y la teoría corpuscular:
d. Ley de Lambert y Ley de Beer

II. RELACIONAR – 2pt

a) Pulsos eléctricos ( ) Viene expresado en ohmios

b) Espectrometría de masas ( ) Para eliminar microorganismos en frio
c) Potenciómetro ( ) Sirve para conocer el peso molecular
exacto de las muestras
d) Colorimetría ( ) se basa en la absorción de longitudes de
onda de luz blanca

III. INDICAR LA VERDAD (V) O FALSEDAD (F) – 2 pt

Respecto a las propiedades dieléctricas de un alimento, indique la V (verdad) o F (falsedad):

_____Están en función a la humedad, temperatura, composición.

_____ La ausencia de sales tiene tendencia a aumentar el coeficiente de pérdida dieléctrica.

______Es la interacción que se produce entre la materia y la constante dieléctrica.

______ La constante dieléctrica es la capacidad que posee un material para almacenar energía
IV. MARCAR LA ALTERNATIVA CORRECTA, SEGÚN LAS PALABRAS CORRECTAS: - 2pt
Las ondas electromagnéticas viajan a la velocidad de la luz, y se caracterizan por su
_____________ y _________________. Y la radiación ____________ es un paquete de
energía llamado ____________.
a. Amplitud - potencia - electromagnética- cuanto
b. Longitud de onda - frecuencia - electromagnética -fotón
c. Potencia - longitud de onda - frecuencia - uv - fotón
d. Frecuencia - longitud de onda - electromagnética-fotón

V. SEGÚN EL GRÁFICO MARCAR TODAS LAS RPTAS VERDADERAS SOBRE EL ESPECTRO

ELECTROMAGNETICO – 3 pt

a) La longitud de onda es directamente proporcional a la frecuencia

b) La frecuencia es directamente proporcional a la energía
c) Los rayos gama por su baja energía pueden dañar las células
d) Las ondas de baja frecuencia tienen poca energía
e) Las transiciones electrónicas tienen longitud de onda largas
f) Las ondas electromagnéticas de alta frecuencia tienen una longitud de onda larga.

VI. RESOLVER Y RESPONDER DE FORMA PRECISA (debe estar el desarrollo de los ejercicios):
6 pt
- Una onda de radio tiene una frecuencia de 3.6 x 1010 Hz. ¿Cuál es la energía en Joule de
un fotón de esta radiación? Y que es un fotón?
 - Calcule la energía de un fotón de luz ultravioleta (λ = 1 x10 -8 m e indique la relación
entre longitud de onda y energía de luz

VII. Según la tabla interpretar y explicar las propiedades dieléctricas -3 pt