Actividad de aprendizaje 2 propuesta para una dieta saludable

Alumno: Antoni Molinares Mendoza

Formación complementaria virtual: Elaboración de alimentos saludables

SENA
2020

1
 Actividad de aprendizaje 2

Propuesta para una dieta saludable

Analiza la situación de la familia Rodríguez:

 los niños con edad de 7 y 10 años se encuentran en sobrepeso

 la madre presenta varias molestias por estar en la etapa de la menopausia
 el señor Rodríguez a razón del volumen de trabajo en la empresa se encuentran un
alto nivel de estrés
 La abuela presenta altos sus niveles de colesterol

teniendo en cuenta lo anterior:

1) determinar Qué alimentos aportan al mejoramiento de la salud de los miembros de la

familia Rodríguez según las conceptualizaciones y características de los alimentos
funcionales y productos nutracéuticos. 2) clasificar los alimentos seleccionados según sus
componentes. 3) clasifique los alimentos seleccionados y Determine Cuáles sirven para
mejorar la condición de sobrepeso los síntomas de la menopausia el estrés y el colesterol
según Las edades de los miembros de la familia Rodríguez.

La alimentación es parte importante para mantener la salud, en caso de que una persona se
encuentre en una condición especial como en la familia Rodríguez que sus integrantes
presenta obesidad, estrés, colesterol alto o sintomas de la menopausia es clave una buena
alimentación para que todos estas condiciones no avancen y puedan conllevar a situaciones
mas graves, es por esto que se recomienda:

 A los niños con obesidad que consuman alimentos dietéticos, ya que presentan baja
cantidad de sodio, gluten, calorias y carbohidratos, los principales alimentos en este
grupo son pescados blancos, huevo, avena, yogurt, pepino, apio, entre otros, ademas
se aconseja realizar ejercicio y minimizar el consumo de dulces y comida chatarra,
todo esto para superar la obesidad y evitar problemas de salud a futuro.
 A la madre con molestias por menopausia se le recomienda alimentarse con alimentos
nutracéuticos indicados para la menopausia, estos pueden ser alimentos con alto
contenido de Ácido fólico como la espinaca o la lechuga, vitamina B6 como el higado
de res, pollo o pescado, vitamina B12 como el higado de res, almejas, huevos o leche.
Tambien para esta condición se pueden consumir plantas como lo son la centella
asiatica, flores de hierba de san juan, lavanda, camomila o soja, ya que todas estas han
demostrado eficacia para ayudar a mejorar las molestias por menopausia, la clave es
incluir todo esto en la alimentación diaria.
 A el sr Rodríguez con altos niveles de estrés se recomienda consumir nutracéuticos
que tienen capacidad anti-estres, dentro de estos podemos encontrar el cordyceps
que es un hongo que tiene capacidad adaptógena que
 aumenta la capacidad del organismo de adaptarse y asi hacerle frente al estrés, esto
es posible gracias a la presencia de nucleósidos, polisacaridos, esteroles y otros
compuestos. Tambien existen plantas para disminuir el estrés del sr Rodríguez como lo
son la rodiola, ginseng indio, siberiano, americano, entre otros, la capacidad anti-
estres de estas plantas se las dan prinsipalmente los polisacáridos y ácidos grasos
presentes en estas plantas, por lo que se recomienda su consumo para bajar los

2
 nieveles de estres y asi evitar problemas de salud derivados de los altos niveles de
estrés.
 Para la abuela con colesterol alto se recomiendan los nutracéuticos para
hipercolesterolemia (colesterol alto), ya que estos ayudan a disminuir el colesterol
malo en la sangre y asi se disminuye el riesgo de enfermedad cardio-vascular u otra
consecuencia derivada de niveles altos de colesterol. Los principales alimentos que
debe consumir son leche enriquecida con ácido oleico, margarinas enriquecidas con
fitosteroles, alimentos con alto contenido de coenzima Q10 como carne de cerdo,
buey o cordero, alimetos con alto contenido de omega 3 como los pescados azules o
nueces, estos alimentos pueden incluirse en la dieta diaria para mejorar dismunuir los
niveles de colesterol de la abuela.

4) retomando todos las competencias adquiridas al desarrollo de los puntos anteriores

análisis su dieta y la de su familia e indique Cuál es el nivel de consumo de alimentos
funcionales y nutracéuticos Determine qué falencias tiene en cuanto a su salud y explique
cómo se podría mejorar a través de la alimentación

Luego de analizar la alimentación que lleva mi familia logro determinar que el nivel de
consumo de alimentos funcionales y nutracéuticos es baja, a pesar de que
consumimos alimentos como pescado, nueces, carne y algunos vegetales, pero no los
consumimos a diario lo cual no es lo ideal ya que se deberían consumir todos los días.
En mi familia gozamos de buena salud y para mantener este estado de bienestar lo
aconsejable es una alimentación sana, con alomentos bajos en grasas trans,
carbohidratos, sal, además se debe realizar ejercicio constantemente para mantener el
estado de bienestar y estar saludable.