Institución Educativa

Modesto Basadre
Tacna
“Año de la Universalización de la Salud”

PROYECTO INTEGRADOR
SESIÓN 16: “COMPRENDEMOS LA RELACIÓN QUE EXISTE ENTRE LAS EMOCIONES Y EL APARATO DIGESTIVO Y COMO
INFLUYE EL MICROBIOTA EN LA SALUD DE LAS PERSONAS”

Competencia:
Explica el mundo físico basándose en conocimientos sobre los seres vivos, materia y energía, biodiversidad, Tierra y universo.
Propósito:
Explicar de cómo el microbiota intestinal influye en las emociones y su relación con los hábitos alimenticios (Parte I).
Explica la influencia del microbiota intestinal en las emociones, salud y comportamiento de las personas (Parte II).

¡Buen día estimados estudiantes!

Leamos los siguientes casos:

Luis es un estudiante de tercer grado y cada que llegaba la temporada de exámenes y entrega de trabajos
tenía una sensación desagradable en su estómago y se le iban las ganas de comer.
Carla es una estudiante de cuarto grado y cuando se le acercaba su amigo Edwin, sentía algo así como
mariposas en el estómago. Ella no entiende por qué tiene esa sensación.
Tanto Luis como Carla, comentan que se les seca la boca y hasta les parece que se ahogarán o asfixiarán.
¿Te parece familiar ese tipo de sensación? ¿te ha pasado alguna vez? ¿A qué crees que se deba que
reacciona así su cuerpo cuando enfrentan a algunas situaciones como las de estos dos jóvenes?

EL APARATO DIGESTIVO:

El aparato digestivo está formado por el llamado tracto digestivo también suele llamarse tracto
gastrointestinal, y está formado de una serie de órganos huecos unidos en un tubo de aproximadamente 11
metros de largo y retorcido que comienza en la boca, esófago, estómago, intestino delgado, intestino
grueso (colon), recto y termina en el ano. El hígado, el páncreas y la vesícula biliar son también órganos
del aparato digestivo.
El interior de estos órganos está hueco y está revestido de una capa mucosa.
La mucosa de la boca, estómago e intestino delgado presentan una serie de glándulas que producen jugos
que contribuyen a la digestión de los alimentos.
Debajo de la capa mucosa, el tracto digestivo tiene una capa muscular que al contraerse y relajarse
produce un movimiento llamado peristáltico, que ayuda a avanzar a los alimentos a lo largo del tubo.
El movimiento de estas paredes impulsa los alimentos y los líquidos.
El aparato digestivo tiene tres funciones principales: Ingerir los alimentos, descomponerlos para que los
nutrientes puedan ser absorbidos y eliminar lo que no se puede digerir.

Por ejemplo, si muerdes una manzana y comienzas a masticar. ¿Cómo crees que digiere tu cuerpo ese trozo de
manzana?

La digestión ocurre en dos procesos:

 La digestión mecánica implica masticar los alimentos para romperlos y convertirlos en trozos más
pequeños. También incluye la acción de los músculos lisos del estómago y el intestino delgado que se
encargan de mezclar los alimentos.
 La digestión química es la acción de las enzimas para descomponer grandes moléculas en el alimento en
sustancias más pequeñas que las células del cuerpo pueden absorber. Las enzimas son proteínas que
aceleran las reacciones biológicas.

EL SISTEMA NERVIOSO ENTÉRICO (SNE):

El “Sistema Nervioso Entérico”, según el Dr. Michael D.Gershon, estima que en los humanos el “Sistema Nervioso Entérico”, se compone
de unos 200 a 600 millones de neuronas, que están en el aparato digestivo.
El sistema nervioso entérico es la parte del sistema nervioso autónomo encargado de regular las funciones vitales gastrointestinales.
Se encarga también de regular funciones importantes para la ingesta, absorción, metabolismo y digestión de los alimentos. Así mismo se
encarga de prevenir las enfermedades relacionadas con estas actividades, también del mantenimiento de las mucosas protectoras.
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Principales funciones que desempeña el sistema nervioso entérico en conjunto son las siguientes: Según el Dr. Furness.

 Determinar los patrones de movimiento del tracto gastrointestinal.

 Controlar la secreción del ácido o jugo gástrico.
 Regular el movimiento y los fluidos que cruzan el epitelio intestinal.
 Modificar el flujo sanguíneo a nivel en el estómago y los intestinos.
 Modificar y regular la absorción de nutrientes.
 Interactuar con el sistema endocrino intestinal y también con el sistema inmunitario.

Las neuronas del SNE detectan por decir así "el ambiente de los intestinos (presión, acidez, composición química), las neuronas motoras
controlan los movimientos intestinales (moviendo los alimentos a través de los intestinos), y las interneuronas conectan las neuronas
sensoriales y motoras (y otras interneuronas) para formar una red preparada para detectar e iniciar cambios dentro de los intestinos".

Existen conexiones neuronales, en el interior de los intestinos estas son los que
equivocadamente llamamos “flora intestinal”, que en realidad se llama “microbiota”.

Las bacterias de la microbiota producen sustancias similares a las hormonas y ácidos

grasos, que sirven para la comunicación entre el SNE y el SNC a través del eje
intestinal-cerebral.
Las emociones, la resistencia al estrés y la percepción del dolor pueden ser
controladas a través de estas sustancias mensajeras. La serotonina "hormona de la
felicidad", por ejemplo, se produce principalmente en el intestino hasta
aproximadamente un 90% y lo restante lo produce el SNC.
La población de bacterias de la microbiota puede, tener una influencia significativa
en el nivel de serotonina y, por lo tanto, también en el bienestar mental, así como
pueden contribuir a disminuir el nivel de las hormonas del estrés como el cortisol en el
intestino.

Generalmente las emociones se producen en el cerebro, pero todo el cuerpo parece contribuir a los sentimientos generales de bienestar.
Algunas de esas emociones pueden provocar fuertes sensaciones corporales, como sentir un “nudo” en la garganta, un mal presentimiento,
una reacción visceral o “mariposas” en el estómago.

Actualmente existen abundantes pruebas científicas de que, en ese eje intestino-sistema nervioso central-cerebro, en el que la
comunicación es bidireccional, los microbios que forman la microflora intestinal o microbioma ejercen un protagonismo decisivo.
Existen evidencias de que las bacterias intestinales influyen directamente en la química del cerebro y la conducta, asociándose con la
ansiedad, la depresión o, incluso, el autismo de inicio tardío.

Ahora hablaremos como el Empecemos entonces:

Microbiota influye en la salud
de las personas:
El microbiota es el conjunto de microorganismos que colonizan la piel y las mucosas, principalmente
bacterias, pero también virus, hongos, levaduras y protozoos. El microbiota juega un papel esencial en
nuestra vida, hasta el punto de que ésta sería imposible en su ausencia; por tanto, la relación es,
generalmente, mutualista (beneficiosa para los dos socios). Los microorganismos que la componen son
muy abundantes, su número supera en unas diez veces al de células de nuestro propio organismo.

El conocimiento de la existencia de un microbiota asociada a nuestro organismo es muy antiguo. Así, en la

década de 1880 Theodor Escherich realizó extensos estudios sobre el microbiota de las heces y su relación con la fisiología de la
digestión, mientras que Albert Döderlein descubrió, en 1892, los lactobacilos vaginales y su papel preponderante en la protección de
esta cavidad frente a las infecciones.

Los efectos beneficiosos del microbiota autóctona pueden resumirse en cuatro:

a) Función metabólica. - Favorecer la digestión: fermentación de alimentos no digeribles,

absorción de nutrientes (aminoácidos, azúcares, vitaminas, etc.) a través de las células
del intestino. Participación en la síntesis de metabolitos (ácidos grasos en cadenas cortas,
vitaminas K, B12, B8).
b) Función de barrera. - Defender contra los microbios, toxinas, etc. Producción de moco
protector de las células del intestino.
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c) Función de defensa. - Desarrollo del sistema inmunitario intestinal. El intestino es el principal depósito de células inmunitarias
del organismo. Por su parte, el sistema inmunitario influye sobre la composición y la diversidad del microbiota.
d) Función de mantenimiento. - Maduración del tubo digestivo, mantenimiento de la mucosa intestinal, producción de moco,
actividad enzimática de la mucosa.

Por ejemplo, en la piel, según nos dice Ignacio López Goñi, microbiólogo español, en su libro Microbiota, nos dice lo siguiente:
“Que el microbiota de la piel es un ecosistema muy complejo, y se adquiere en el nacimiento, al entrar en contacto con el microbiota
de la vagina, en un parto normal, o con el microbiota del vientre, en caso de cesárea”.

Este microbiota de la piel va evolucionando de forma progresiva y varía de un individuo a otro según: la edad ( nacimiento, pubertad,
vejez), el sexo (hombre, mujer), los factores genéticos, los factores psicoquímicos (humedad, pH, temperatura, contenido lipídico de
la piel), el entorno (clima, localización geográfica), el estilo de vida (higiene, productos cosméticos, condiciones socioeconómicas,
etc.), así como el estado del sistema inmune, la existencia de enfermedades, la toma de medicamentos, etc.

También difiere en una misma persona, según el lugar (cara, axilas, espalda, etc.). Su desequilibrio está relacionado con
enfermedades dermatológicas, como el acné, la psoriasis o la dermatitis atópica. Comprender la implicancia del microbiota de la piel
en los mecanismos que originan algunas enfermedades de la piel permitiría mejorar su tratamiento.

El aparato digestivo presenta multitud de conductos y cavidades, en cada uno de los cuales encontramos un microbiota
característico:

 La Boca: Multitud de bacterias, protozoos y levaduras. El papel de beneficio mutuo de muchas de ellas es discutible; así, los
estreptococos y algunas otras bacterias causan caries y otros problemas dentales, debido a que producen ácido que ataca el
esmalte de los dientes. Las levaduras son responsables de las aftas que aparecen, con frecuencia, en la mucosa de las personas
que tienen debilitado el sistema inmunológico.
 El Esófago: No existe colonización permanente de bacterias; el esófago es un conducto virtual (se cierra automáticamente por
la musculatura que lo rodea para evitar regurgitaciones), por lo que la comida se abre paso a través de él y arrastra a los
posibles microorganismos que pudieran intentar establecerse en él.
 El Estómago: Fundamentalmente se encuentran lactobacilos. La acidez estomacal es una barrera que casi no pueden atravesar
los microorganismos que ingerimos con la comida y la bebida, protegiendo así al intestino frente a las infecciones.
Por otra parte, aproximadamente el 40% de la población alberga Helicobacter pylori,
que se asocia a la producción de gastritis, úlceras pépticas e incluso algunos tipos de
cáncer gástrico.
 El Intestino delgado: En el duodeno el microbiota es escaso todavía, porque contiene
parte de la acidez estomacal y en él desembocan los conductos: biliar y pancreático.
La bilis es tóxica para muchas bacterias y el fluido pancreático contiene una serie de
enzimas que podrían, literalmente, digerir a las bacterias que se establecieran allí.
En el yeyuno se va incrementando la concentración bacteriana, que está formada
principalmente por lactobacilos.
En el íleon la concentración y diversidad de los microorganismos residentes aumenta
rápidamente y va reflejando paulatinamente la que tendremos en el intestino grueso.
 El Intestino grueso: La cantidad de microbios que contiene es enorme; está
dominada por bacterias, pero también hay arqueas, hongos (levaduras) y protozoos. Se calcula que hay más de 500 especies
ocupando ese hábitat.
Dentro de los grupos bacterianos que habitan en el intestino grueso, los más abundantes son los Firmicutes y los Bacteroidetes,
que constituyen aproximadamente el 35% del total en cada caso, seguidos por las Actinobacterias, que serían algo menos del
10%.
La inmensa mayoría de estas bacterias son anaerobias (no necesitan oxígeno) estrictas; es decir, obtienen la energía que
necesitan a través de la fermentación o de la respiración anaerobia, pudiendo morir en presencia del oxígeno. Esta
característica las mantuvo desconocidas hasta que se desarrollaron los métodos independientes de cultivo, que identifican a los
microorganismos a través del análisis de la secuencia de nucleótidos de sus genomas.

1. La expresión “síntesis metabólica”, en la función metabólica implica:

a) El catabolismo de los ácidos graso.
b) La formación anabólica de ácidos grasos.
c) La digestión de sustancias como ácidos grasos.
d) El metabolismo de los ácidos grasos.
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2. Según Goñi: El microbiota de la piel es un ecosistema muy complejo, que evoluciona de forma progresiva”, nos indica que:
a) El microbiota varía en ciertos individuos.
b) El microbiota no difiere en un organismo.
c) El microbiota varía según aspectos y factores solamente externos.
d) El microbiota varía según nuestro estilo de vida.
e) El microbiota solo está relacionado a las enfermedades.

3. En cada órgano del aparato digestivo encontramos un microbiota característico:

a) Mayor concentración de lactobacillus. (d) Estómago
b) Gran presencia de bacterias anaeróbeas. (c) Boca
c) Aparición de aftas por débil sistema inmunológico. (e) Esófago
d) Helicobacter pylori responsables de úlceras pépticas. (b) Intestino grueso
e) Por su estructura no se establecen microorganismos en él. (a) Intestino delgado

a. c, d, e, a, b
b. c, e, a, b, d
c. d, c, e, b, a

¿CÓMO SE RELACIONAN LOS INTESTINOS CON EL CEREBRO Y LA SALUD?

El microbiólogo español, Ignacio López Goñi, en su libro Microbiota, nos dice lo siguiente:

“Que las bacterias de tu boca pueden producirte dolor de cabeza, y es que las migrañas se han
correlacionado con un aumento en la boca de bacterias reductoras del nitrógeno. La migraña
o jaqueca puede llegar a afectar a más de un 15 % de la población y es más frecuente en
mujeres. Las migrañas tienen un componente hereditario y su aparición está influenciada por
muchos factores: psicológicos, alimentación, hábitos de vida, horas de sueño, cambios
atmosféricos, etc.”

4. En conclusión, de lo leído anteriormente:

a) El estreptococo produce dolores de cabeza “migraña” en las mujeres que la padecen.
b) Las bacterias reductoras del nitrógeno son responsables del dolor de cabeza en las mujeres que la padecen.
c) La migraña es resultado de la influencia de algunos factores.
d) La migraña es resultado de la influencia de muchos factores.

“Se ha sugerido también una posible relación entre el microbiota de la boca y el origen de la enfermedad de Alzheimer. Se sabe que
los enfermos de alzhéimer tienen una pobre higiene dental y algunas enfermedades bucales que afectan a las encías se han
relacionado con una mayor tasa de deterioro cognitivo en las primeras etapas de la enfermedad”.

5. En conclusión, de lo leído anteriormente:

a) La buena higiene bucal podría ser un factor que ocasiona la enfermedad del alzhéimer.
b) Las afecciones de las encías es resultado de la pobre higiene bucal.
c) Las bacterias bucales son las responsables de la enfermedad de pérdida de memoria.
d) La mala praxis bucal está relacionada al deterioro cognitivos de las personas.

Si bien la investigación no ha establecido la relación o conexión que puede haber entre los microbios y nuestro comportamiento, se
sabe que hay ciertos microbios que pueden influir en el comportamiento animal: el virus de la rabia causa insomnio, agitación y
pavor al agua; el protista Toxoplasma gondii hace que los ratones no tengan miedo de los gatos, por ejemplo.

Por tanto, no debería sorprendernos que algunos trastornos del microbiota intestinal estuvieran asociados a problemas de ansiedad,
depresión u otros síntomas mentales. A pesar de la cantidad de investigación clínica y biomédica que existe, todavía no se sabe la
causa, la progresión y el tratamiento de otras enfermedades o trastornos neurológicos.

ACTIVIDAD RETADORA 1:
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Completa el siguiente cuadro, describe brevemente la función de cada órgano del aparato digestivo, apóyate en un libro o
internet como fuente de información.
ÓRGANO FUNCIÓN (ES)
Su función es la incorporación de alimentos, su
1. BOCA digestión, absorción y la eliminación de los desechos

Su función es el transporte del bolo alimenticio de la

2. ESÓFAGO faringe al estómago, a través del tórax y evitar el
reflujo del mismo.
El hígado regula la mayor parte de los niveles
químicos de la sangre y excreta un producto llamado
3. HÍGADO bilis, que ayuda a descomponer las grasas y las
prepara para su posterior digestión y absorción.
Desempeña tres funciones importantes:
-Almacenar la comida que has ingerido
4. ESTÓMAGO -Descomponer los alimentos en una mezcla líquida
-Vaciar lentamente ese líquido al intestino delgado
El páncreas tiene dos funciones principales, la
función exocrina y la función endocrina. Las células
5. PÁNCREAS exocrinas del páncreas producen enzimas que
ayudan a la digestión.
Concentra y almacena la bilis, un líquido que produce
6. VESÍCULA el hígado, y que ayuda con la digestión de las grasas
BILIAR de los alimentos conforme pasan a través del
intestino delgado.
Éste recibe las sustancias indigestibles del intestino
7. INTESTINO delgado, absorbe el agua y deja los productos de
GRUESO desecho llamados heces. Las heces se expulsan del
cuerpo a través del recto y el ano.
Es la porción del sistema digestivo con mayor
responsabilidad en la absorción de nutrientes del
8. INTESTINO alimento al torrente sanguíneo. El esfínter pilórico
DELGADO
administra el paso parcial del alimento digerido del
estómago al duodeno.
ACTIVIDAD RETADORA 2:

Explica ¿Cómo el microbiota influye en la salud de las personas? con base en la información científica brindada.

El microbiota influye de manera buena en nuestro cuerpo, tenemos una relación de apoyo
mutuo. El microbiota favorece la digestión nos protege de enfermedades nos defiende contra
otros microbios y ayuda en el mantenimiento de nuestro sistema digestivo
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