Viscosímetros rotacionales:

Con este instrumento utilizado, la medición se realiza cuando se hace girar el cilindro que se
encuentra en su interior mediante un motor, con esto es posible conocer el torque aplicado al
cilindro.

Los viscosímetros rotacionales permiten medidas continuas a una velocidad de deformación o

esfuerzo cortante dados para períodos de tiempo prolongados, permitiendo determinaciones
tanto si existe o no dependencia del tiempo. Este tipo de instrumentos han llegado a ser el tipo de
instrumentos más utilizados en las determinaciones reológicas.

Flujo oscilatorio:

Este tipo de experimentos se utiliza en el estudio de la viscoelasticidad de alimentos. Se realiza a

través de un movimiento armónico simple de amplitud pequeña a la parte fija de los sistemas
anteriores de medición, lo que induce una oscilación en el rotor que viene afectada por la
resistencia viscosa y la fuerza elástica de la muestra contenida en el viscosímetro.

Viscosimetría de Retro extrusión:

La retroextrusión se produce cuando una varilla es sumergida en un vaso cilíndrico que contiene la
muestra que se va a experimentar, a medida que la varilla penetra se produce un desplazamiento
de la muestra, pero en dirección contraria a la penetración de la varilla.

https://elibro-net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/40497?page=12

https://www.youtube.com/watch?v=fulNYfjfNQU