Tendencias en empaques y etiquetas inteligentes para alimentos

En el año 2008 comienza la investigación en el desarrollo de los empaques inteligentes donde hoy
en día se utiliza la nanotecnología donde el objetivo es contener, proteger, comunicar, transportar
y mantener una comodidad para preservar los alimentos que se tiene en el empaque.

También hay que tener en cuenta los estándares de calidad, la seguridad que debe existir en el
alimento cuando entre en contacto con el material del cual está compuesto el empaque,
adicionalmente que haya beneficios ambientales como es el hecho de que sea reutilizable o
reciclable.

La finalidad del empaque inteligente es que exista un control de calidad del alimento a través del
uso de los indicadores de frescura diseñados por indicadores de gas, temperatura y tiempo,
permitiendo su reciclaje.

Se han desarrollado materiales que no permitan la filtración de humedad y grasa de los alimentos
con el fin que se puedan reciclar o reutilizar estos empaques.

Con relación a las etiquetas inteligentes, se han hecho estudios relacionados con los indicadores
de frescura, más exactamente con el cambio de coloración a medida que el alimento se encuentra
expuesto en el tiempo.

De ahí es donde surge la importancia de la nanotecnología o los nano materiales que básicamente
es una tecnología nueva que desarrolla estructuras a una escala que no podemos ver, los nano
materiales son unas especies de esferas que dan unas propiedades de las superficies de los
materiales a través de reacciones químicas