TRABAJO FINAL INVESTIGACION APLICADA IV
Trabajo 3er corte
30-05-2021
Juan Felipe Montoya Porras
Juan Felipe Maldonado Acero
La investigación durante el primer semestre del 2021 fue
teórica, y variable en sus fundamentos, en el cual se
decidió cambiar el objetivo de la investigación, para
llevar a cabo la implementación física de un prototipo de
criba la cual va a funcionar para la limpieza y congelación
de la mora, para su conservación desde la cosecha hasta
la tienda de destino.
Se realizaron los planos de un prototipo en la
herramienta solidworks®, donde se evidencia los
primeros bocetos y se van realizando modificaciones de
diseño.
En el presente trabajo se habla acerca el cultivo de
moras y porque es una parte importante de la
agricultura en Colombia, algunos de sus procesos
requieren una actualización y optimización, lo que
requiere una investigación extensa, acerca de cómo
mantener y preservar los componentes de esta. Uno de
los temas importantes es la mantención de la mora de
modo individual mediante un proceso de criogenia, que
no prolifere la degradación de esta y alargar su vida.
Para así optimizar los procesos en la agricultura.
Los resultados obtenidos durante la realización del
proyecto han sido teóricos, puesto que se han
presentado inconvenientes de salud pública, lo cual ha
interferido con el desarrollo natural del proyecto. A
continuación, se darán algunas descripciones de los
temas investigados.
1. Investigación acerca de los tipos de cultivos de
moras que se dan en el territorio colombiano,
como extranjero.
2. Introducción a los cultivos de mora congelados,
controlando variables como tiempo y
temperatura.
3. Se ha propuesto un experimento, que tiene
como fin observar el deterioro de la mora en
diferentes estados, y variables, como tiempo,
exposición, temperatura. Como posible
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hipótesis se puede determinar que las moras
que se dejan un mayor tiempo en temperaturas
bajas, duran mucho más que las moras que se
dejan al aire, y temperatura ambiente.
4. Se inicio la implementación de diseño del
prototipo en la herramienta SolidWorks.
5. Las principales conclusiones que se pueden
obtener según los artículos es que a medida
estas frutas tienen ciertas cualidades que
pueden ser buenas como también malas, así
que hay que tener precaución en cuanto a las
variables aplicadas, ya que con variables
pequeñas hay cambios en la composición y
durabilidad de la mora. La degradación del
pigmento se determinó contando las frutas que
muestran la degradación del pigmento después
de dos períodos de congelación.
(karaklajic S, 2017).
6. Se ha tratado de hablar con algunos agricultores
de mora, en lo cual ha sido muy poco posible, se
consiguió hablar con un agricultor de Medellín,
Antioquia, quien nos manifestó mediante voz a
voz, que su principal problema en la cosecha es
la separación y embalaje en los camiones, ya
que sus gastos son bastante grandes, y dio la
idea
de optimizar este proceso mediante una manera
de congelar la mora de manera individual.