I T IP OS DE G ANA D O BO VIN O

1. DIFERENCIAS ENTRE EL GANADO BOVINO PARA PRODUCCIÓN DE CARNE

Y LECHE
(1) Conformación física
Si diferenciáramos el ganado bovino en 2 grupos, tendríamos el ganado que fue
mejorado para producir carne y el que fue mejorado para producir leche. La forma del
cuerpo del ganado de carne es rectangular y el área del cuerpo es mayor, por lo que
tiene mayor espacio para la acumulación de carne, sin embargo; el ganado de leche
tiene la característica de tener el cuerpo triangular, con poca musculatura y grandes
ubres.

El ganado de carne tiene El ganado de leche tiene

forma rectangular forma triangular

El ganado lechero, utiliza para la producción de leche casi todos los nutrientes que ha
consumido, a diferencia del ganado de carne, que los puede almacenar en su cuerpo en
forma de carne y grasa.
Si comparamos la conformación ósea del ganado de carne y el lechero, podemos decir
que el bovino de leche posee huesos delgados y un cuero fino, viéndose flacos y
angulosos, a diferencia del bovino de carne que posee huesos y cuero más gruesos, con
acumulación de grasa, por lo que se ven más robustos y curvilíneos.

1
(2) Producción de leche
Los nutrientes que consume el ganado de carne, son almacenados en el cuerpo en
forma de carne y grasa; mientras que el ganado de leche utiliza los nutrientes que
consume, para producir leche. El ganado de carne fue mejorado para producir una
cantidad de leche apenas suficiente para amamantar a su cría y los nutrientes
restantes son almacenados para la producción de carne y grasa. El ganado de leche fue
mejorado para que la ubre sea grande, con una gran potencial para producir leche,
mucho más de lo que necesita la cría para su desarrollo.

¿Po r qu é
ser á su ub re
tan pequ eña y
Como s oy una va ca
no pued e
lech er a, ten go la
produ cir más
ubre bi en grand e y
lech e?
casi t odo lo qu e
com o, l o c onvie rto e n
lech e, p or es o n o
esto y gord a.

Mis pad res s on b ovino s de c arn e, po r

eso mi u br e es p equ eña y tod o e l
alim ento qu e co nsum o lo c on vie rto e n
car ne y gras a, p or es o p roduzc o mu y
poca le che.

El ganado de carne fue mejorado para que los nutrientes que consume se conviertan en
carne y grasa, por eso produce leche únicamente para mantener a su cría, sin embargo,
el ganado lechero ha sido mejorado para producir grandes cantidades de leche, mucho
más de lo que su cría puede consumir.

2
2. TIPOS DE GANADO BOVINO Y EL AMBIENTE EN EL QUE VIVEN.
(1) Adaptación al medio ambiente.
Dependiendo del lugar en el que viven, los animales han ido modificando sus cuerpos
con la finalidad de adaptarse a diferentes condiciones medio ambientales, como las
adaptaciones al clima por ejemplo. La forma del cuerpo difiere en el ganado,
dependiendo si estos están adaptados a vivir en zonas frías, en zonas templadas o en
las zonas cálidas y tropicales de nuestro planeta. El ganado de las zonas cálidas y
tropicales, se caracteriza por tener una mayor superficie corporal, un pelaje muy corto,
y una mayor pigmentación en la piel, todo esto facilita la disipación del exceso de calor
a través de la piel. Por el contrario, la superficie corporal del ganado de clima frío es
considerablemente menor, un pelaje abundante y menos pigmentación en la piel, con el
fin de mantenerse protegidos del frío, evitando la disipación excesiva del calor corporal.

Ganad o l ech er o de las zo nas cál idas o tropi ca les

El ganado lechero adaptado a las zonas cálidas o tropicales, como los cebuinos, poseen
giba o joroba, una gran barbilla, un pecho más amplio, por consiguiente, una mayor
superficie corporal y mejores condiciones para disipar el exceso de calor.

Ganad o l ech er o de las zo nas te mplada s y f ría s temp lada s

El ganado lechero de las zonas templadas y frías es más anguloso y tiene la capacidad
de producir una gran cantidad de leche, sin embargo, si no se aprovecha su capacidad
lechera, tiende a engordar. La mayoría del ganado de origen europeo, proviene de zonas
templadas o frías, son muy sensibles al calor y a las enfermedades de las zonas
tropicales.

3
(2) Animales de clima cálido o tropical.
Si el ganado adaptado al calor lo criamos en zonas frías, este utilizará gran parte de la
energía consumida, en la regulación de su temperatura corporal para evitar el
enfriamiento, limitando considerablemente su capacidad de producir carne o leche.
Algo similar ocurre en el ganado adaptado al frío, si lo criamos en zonas cálidas o
tropicales, el estrés por el calor disminuiría su capacidad de producir carne o leche.

Soy un a vaca c on san gre

cebú y pu edo res istir el cal o r,
me a lim ento b ien, p er o
produzc o po ca l ec he.

¡Oye! ¿Q ué te
pasa? ¿Estás
enfer ma ? ¿P or
qué n o c ome s?

Como s o y una va ca l ec he ra
eur opea, adaptada al fr ío,
cuand o ha ce much o c alo r,
pierd o el apetito, p or eso baja
mi pr oduc ci ón de l e che y m e
puedo e nfer ma r fá cil mente.

La cantidad de leche que produce una vaca, varía de acuerdo al tipo de ganado y al
medio ambiente en el que vive. Aunque sea una vaca europea adaptada a climas fríos o
templados, podría llegar a producir una cantidad importante de leche en climas cálidos
o tropicales, si le damos las condiciones adecuadas de manejo y bienestar.

4
3. PRODUCCIÓN DE TERNEROS.
(1) Tipo de ganado y la cantidad de leche que produce.
Dentro del tipo de ganado bovino lechero que se cría en nuestra zona, los que tienen
barbilla y giba, son los cebuinos (ej. Gir), que están adaptados a zonas cálidas y
tropicales, sin embargo, generalmente producen menos leche que las razas
especializadas de origen europeo que han alcanzado un mayor grado de mejoramiento
genético.

Si está c om iend o
buen a lim ento y e n
cantidad es
sufici entes, ¿Po r q ué
no pr oduci rá más
lech e?

Soy un me stizo ceb uino, po r

eso pr oduzc o poca l ec he. No
produ cir é co mo u na va ca
eur opea, pe ro s oy más Soy un a vaca le che ra d e
res istente al cal o r. ori ge n eu rop eo, po r eso pu edo
produ cir mu cha l ec he. P er o
tengo poc a r esi stenc ia a l c alo r
y a l as e nfer med ades, p or eso,
nec esito mejo re s c ondi cion es
de man ejo. ¡Cuíden me p or
favo r!

¿Po r qu é esta
va ca pr odu cir á
más l ech e qu e la s
demás ?

El ganado de las zonas tropicales, es más resistente al calor y a las enfermedades

típicas de estas zonas. El ganado europeo, dependiendo de la técnica de manejo, puede
producir muy bien en una zona tropical, sin embargo, es difícil que estos animales se
hagan resistentes a las enfermedades tropicales, por lo que se hace necesario establecer
un adecuado y estricto manejo sanitario, donde se realice el control periódico de los
parásitos internos y externos (moscas y garrapatas) y la vacunación contra las
enfermedades infecciosas.

5
(2) Ganado lechero mestizo
En un clima tropical como el nuestro, las razas puras de origen europeo son muy
susceptibles al calor, el estrés por calor incapacita a estos animales, impidiéndoles
expresar todo su potencial para producir leche. Con el fin obtener animales mucho más
productivos, resistentes al calor y a las enfermedades, se puede realizar el mestizaje
entre razas, lo recomendado es realizar el cruce de las matrices cebú con toros puros de
origen europeo, como los de raza lechera Holando o Pardo Suizo.
Es importante utilizar toros de raza lechera, puros de origen europeo y no animales
mestizos que solamente tengan algún porcentaje de sangre de raza pura lechera
europea, como ocurre comúnmente en nuestro medio. Tampoco se deben utilizar toros
de raza de carne con el fin de obtener vacas destinadas a la ordeña, este cruce
producirá animales mestizos que nunca serán buenos productores de leche.

To r o me stizo cebú Va c a mestiza co n san gre e ur opea

Va c a mestiza ce bú To r o me stizo con s an gr e eu rop ea

Hay gran variación en el tipo y calidad de los terneros nacidos de estos cruces.

En el Departamento de Santa Cruz, la mayoría de los cruzamientos se realizan entre

mestizos, de esta forma no se consigue el mejoramiento genético de los animales,
porque los animales productos de estos cruces varían en tipo y capacidad de producir
leche.

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(3) Mejoramiento de las características productivas del ganado lechero
En nuestras zonas tropicales, calientes y húmedas, más aun en las regiones tropicales
montañosas donde el pastoreo se realiza en áreas inclinadas, el ganado utiliza gran
cantidad de su energía en la actividad de consumir pasto, este ambiente no es el más
adecuado para criar ganado bovino lechero. En nuestro medio, donde se realiza el
manejo y cría del ganado bovino lechero, se piensa que es mejor cruzar toros lecheros
europeos con matrices de ganado de carne, con el fin de utilizar en la ordeña las
hembras nacidas de este cruce. Para mejorar, sería ideal utilizar como matrices las
vacas en existencia y realizar el cruzamiento con toros de raza lechera pura europea.
Las crías productos del cruzamiento entre reproductores mestizos lecheros, aunque
puedan tener cierta resistencia al calor y a las enfermedades, no tienen suficiente
capacidad de producir leche, como los de raza pura europea. La cría que nace del
cruzamiento entre mestizos puede ser o no resistente al calor y a las enfermedades,
como también, puede ser o no buena productora de leche, por lo tanto, existen grandes
variaciones en la capacidad genética de las crías y no se pueden obtener solamente
animales de alta producción, resistentes al calor y las enfermedades.

Di cen que es
nec esa rio mejo ra r e l
¿Cuál s er á el mejo r ganad o pa ra ten er
cruza mi ento?
mayor p rodu c ció n de
lech e…
S i c ontinua mos los
cruza mi entos con
ganad o l ech er o eu rop eo,
vam os a p rodu ci r m ás
lech e.

La for mul a pa ra obten er ganado de alta p rodu cc ión de le ch e es r eal izar el mejo ra mie nto
gen étic o. El ganad o de c arn e o el c ri oll o, pued en se r r e sistentes al c al or y las enfe rm edade s,
pero son mal os p rodu cto res d e l ech e, a d ife ren cia d e l os de raza Ho land o o P ard o Suizo qu e
produ cen mu cha l ech e y no s on re sistent es al ca lo r y las enf er medad es. Po r lo tanto e n
nuestr o med io tend rían qu e utiliza rs e co mo m atri ce s las va cas res istente s al c alo r y l as
enfer med ades, pa ra c ruza rla s co n tor os pur os eu rope o s com o lo s de raza Hol ando o P ardo
Suizo, al r eal izar c ontinua ment e o de f or ma alte rna da esto s c ruza mie ntos, mejo ra re mo s
nuestr os an ima les y tend re mo s c omo re sultad o una ma yor p rodu cci ón de le che.

7
(4) Mejoramiento
Para mejorar el ganado mestizo lechero que se cría actualmente en nuestro medio y
transformarlo en ganado lechero de alta producción, hay que repetir el cruzamiento con
toros de raza lechera pura de origen europeo, y de las crías que nacen, seleccionar
solamente las vaquillas que tengan las mejores características de un ganado de tipo
lechero. Las vaquillas que no fueron seleccionadas para la ordeña, tienen mayor valor
como ganado de carne que de leche y se pueden criar como ganado de carne para la
venta.

Form a de cr uzami ento pa ra obten er ganado co n ma yo r p rodu cc ión d e le che

To r o pur o eu rop eo de tipo Va c as adaptadas a la z ona

l ch r

Produ cc ión d e tern e ros con ca ra cte rísti cas d el tipo le che ro

Si continuamos el cruzamiento de las hembras nacidas y seleccionadas, con toros puros

europeos de tipo lechero, se irá mejorando el ganado y se producirá una mayor cantidad
de leche.

4. SELECCIÓN DE ANIMALES PARA LA REPOSICIÓN

(1) Selección del ganado lechero
Normalmente en el cruzamiento del ganado lechero puro se utiliza la técnica de
inseminación artificial (IA), en nuestro departamento, en la mayoría de los
establecimientos medianos y grandes donde se trabaja con razas puras lecheras, se
realiza esta técnica, sin embargo, es todavía poco difundida entre los pequeños
productores lecheros, que todavía dependen de la monta natural como sistema de
reproducción de sus animales, debido a diversos limitantes, entre ellos tenemos la falta

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de recursos para la compra del equipo y material de IA, deficiente infraestructura, no
se han establecido programas adecuados de alimentación, manejo y sanidad, falta
capacitación, asesoramiento y asistencia técnica al pequeño productor, además de que
no se cuenta con una buena infraestructura caminera, de comunicación y otros.
Para producir terneras de alta producción lechera en las lecherías, se hace necesaria la
introducción de reproductores de razas lecheras puras de origen europeo. Hay que
tomar en cuenta que inicialmente, aunque el reproductor que se introduzca tenga alta
capacidad genética, todavía existen muchas matrices que son mestizas, por lo tanto, no
siempre se van a obtener crías de elevada calidad genética y alta producción de leche.
Para transformar nuestro ganado en ganado de alta capacidad de producción de leche,
pese a que existe una gran variabilidad en la capacidad genética, es necesario un
minucioso control productivo y reproductivo, además de una continua selección de las
crías, tomando en cuenta los siguientes puntos: 1.- Buen carácter lechero (forma
lechera). 2.- Tipo funcional (combinación de tipo con producción). 3.- Buena estructura
y capacidad (estatura, tamaño, ancho del pecho, profundidad corporal, fortaleza del
lomo). 4.- Buenas patas y pezuñas (ángulo de pezuña, locomoción, calidad del hueso,
buenos aplomos delanteros y traseros). 5.- Buen sistema mamario (profundidad de
ubre, textura, ligamento, inserción, colocación de pezones, largo de pezones). 4.- Ojos
grandes y brillosos. 5.- Que se asemeje a la estructura corporal del reproductor (padre)
y 6.- Otras características, dependiendo del sistema de producción.

¿Ser é la tern er a
ideal p ara p rodu ci r
lech e? Todo s me d ic en
que ten go ca rá cte r
lech er o, un a bu ena
estru ctura y capa cidad
co rpo ral, adem ás de
bueno s apl om os y se r
muy vi vaz.

¿Cual s er á la ca ra cte rísti ca de un

terne ro d e tipo le che ro ?

Uno de lo s facto re s indisp ensa ble s par a el futu ro d e una l ech er ía es apr ovisio nar se d e
terne ras s el ec cio nadas con bu enas ca ra cter ístic as le ch e ras. Estas de ben s er de bu en c ará cte r
y tipo l ec he ro, d e bue na e stru ctura y capa cidad, co n bu e nas patas y pezuñ as.

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(2) Diferencia en la selección de un ternero tipo carne y uno tipo lechero
La diferencia entre el ganado de carne con el ganado lechero esta en la forma del
cuerpo, de acuerdo a esta diferencia se puede seleccionar a los terneros si el propósito
va a ser de carne o leche.

Forma del ganado de carne Forma del ganado de lec he

Confor mación r obusta con huesos gruesos Confor mación delgada co n h ueso no m uy g rueso

Forma re ctangular
Forma triangular

Tiene la g rupa ligeramente caída Su columna vertebral es recta

Básicamente, la forma del ganado de carne es rectangular y la del ganado de leche es

triangular. El ganado de carne, al ser de forma rectangular, posee mayor área y
capacidad de acumular carne y grasa. En cambio el ganado lechero por el hecho de que
todos los nutrientes que consume los transforma y los elimina en forma de leche, es de
forma triangular.

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 II. E L CUER P O D E L GA NAD O
1. Partes del cuerpo
Aunque normalmente utilizamos los nombres de las partes del cuerpo del ganado, a
veces lo hacemos erróneamente. Es muy importante conocer con exactitud los nombres
de las partes del cuerpo de un ganado por ejemplo, cuando el animal tiene alguna
herida o lesión para describir a un veterinario es necesario explicar con exactitud el
lugar donde es afectado. Además conocer las partes del cuerpo nos servirá para evaluar
las partes del ganado en el momento de la selección.

Línea Do rs o-Lumb ar
Te st uz
Inse rc ión d e la co la
Hom br o
Frente
. Lomo Do rso
Punta de la anc a (is quio n)
Puente de la na riz
Punta de la cad er a
Ho cic o
Tr o cánte r ma yor de la
arti cula ci ón c oxofe mo ral
Oll ar

Liga mento Mandíbu la

Ga rganta
suspCor
nsvejón
ri
Cuello
Borla de l a c ola Punta de ho mb ro
Abdóme n
Te r c e r dedo o fal an ge
Pech o
(menudi llo) Ubre Codo
Pezón Rodilla
Ta lón

La cabeza, el ojo, la oreja son fáciles de identificar, sin embargo, como se ve en el

dibujo, hay muchas otras partes del cuerpo de las cuales se deben conocer los nombres,
especialmente cuando uno hace una consulta al veterinario y se debe indicar
exactamente que parte del cuerpo es la afectada.
Respecto a la posición de los pezones, el primer pezón corresponde al pezón derecho
anterior, el segundo pezón corresponde al derecho posterior, el tercer pezón
corresponde al izquierdo anterior y por último el cuarto pezón corresponde al izquierdo
posterior. Esta información es muy práctica al momento de realizar los controles de
mastitis.

11
III FI SI O LO GÍ A DE L GAN AD O VA C UN O
1. Mecanismo del consumo de alimento
El equino y el bovino son animales herbívoros, el equino solamente tiene 1 estómago, a
diferencia del bovino y el ovino que son animales rumiantes y tienen 4 estómagos.
El equino tiene incisivos en el maxilar superior e inferior, en cambio el bovino no tiene
dientes incisivos en el maxilar superior. El bovino enrolla el pasto con la lengua y se lo
introduce a la boca, luego lo corta con los dientes incisivos del maxilar inferior y el
maxilar superior que no tiene dientes incisivos; debido a esto, el bovino no puede
consumir pastos muy cortos. Sin embargo, equinos y ovinos pueden cortar el pasto con
los dientes incisivos superiores e inferiores, pudiendo consumir pastos cortos.
El bovino puede consumir grandes cantidades de pasto en corto tiempo, ya que
posteriormente, mientras descansa, puede rumiar lentamente el pasto que ha
consumido hasta digerido, a diferencia del equino, que debe masticar bien y mezclar el
pasto con la saliva para mejorar su digestión, empleando más tiempo en el consumo del
pasto.

Yo no t engo in cis ivos

Como yo t engo super io res, p or eso no
¡Envidio a lo s incis ivos puedo c om er p astos d e
.cab all os po rqu e super io res, pu edo porte bajo, pe ro co n mi
pueden com e r com er pastos d e len gua e nr oll o pasto s
pasto de po rte porte bajo. lar go s y así pu edo
bajo! com er mu cho p asto de
un sol o b ocad o.

El ganado bovino consume el pasto enrollándolo con su lengua y el equino lo consume

cortándolo con sus dientes incisivos. Como difieren en la forma de consumir los pastos,
la digestión también es diferente, esto hace necesario implementar diferentes técnicas
de alimentación de acuerdo al sistema digestivo de los animales.

2. El estómago del ganado bovino

Los alimentos que consumen las especies con un solo estómago o monogástricos, como
el humano, el porcino y otras especies, son digeridos por el movimiento estomacal y las
enzimas.
Los rumiantes o poligástricos como el bovino, caprino y ovino, tienen 4 estómagos: el
rumen, el retículo, el omaso y el abomaso.

12
 Esófago
Retícul
Rumen
Oma so
Ha y cap ac idad
para 20 0 litro s
en el ru men Aboma so

Después del proceso de

digestión pasa al intestino

Nosotr os ten em os
solo un est óma go , per o Sí, nosot ros t ene mos cuat ro estóm agos, p or
ustedes ti enen cuat ro, eso l a fo rma d e di gesti ón ta mbi én es
¿no ? difer ente a los que ti enen un so lo estóm ago.

La rumia consiste en regurgitar el alimento consumido para masticarlo y mezclarlo con

saliva, reduciendo el tamaño de partícula y exponiendo los carbohidratos en la fibra
para una fermentación bacteriana realizada por los microorganismos que viven en el
estómago, de esta forma los rumiantes aprovechan de forma muy eficiente los
nutrientes de los alimentos.

3. Digestión de los alimentos

El rumen tiene una capacidad de almacenamiento de 200 litros, en este estómago se
fermentan y digieren los alimentos hasta cierto grado, debido a la acción de los
microorganismos, luego, este alimento es devuelto a la boca nuevamente para que sea
rumiado. Este bolo alimenticio mezclado con saliva es llevado al segundo estómago
para avanzar en su digestión y luego entrar al tercer estómago. Los nutrientes
finalmente son absorbidos en el cuarto estómago y en el intestino delgado.
Durante el proceso de la rumiación se envían al rumen unos 90 a 180 litros de saliva,
esta regula la acidez del rumen y acondiciona el ambiente para que puedan actuar los
microorganismos, los cuales son específicos de acuerdo al tipo de alimento que está
consumiendo el animal. De esta manera, los animales rumiantes como los bovinos,
tienen un complejo sistema de digestión que les permite aprovechar eficientemente los
nutrientes de los alimentos, inclusive los de baja calidad nutricional.

13
 El alim ento que El alim ento es Los al ime ntos di ge rid os
cons ume el gan ado, dige rid o c on la por l os m ic ro or gan ism os
pasa po r e l es ófa go ayuda d e l os se tran sfo rman en
haci a el ru men. mic ro or gan ism os. nutrient es.

4. Rumia
El bovino no tiene dientes incisivos en el maxilar superior, pero tienen 8 dientes
incisivos en el maxilar inferior (mandíbula), y 24 dientes molares en total (maxilar
superior e inferior). Si observamos bien cuando el ganado esta consumiendo el
alimento, dependiendo de la dureza de este, normalmente lo mastica de 10 a 20 veces,
triturándolo en pedazos no tan pequeños antes de tragarlos, esto le permite consumir
gran cantidad de alimentos en un corto lapso de tiempo.
El tiempo de rumiación es variable, dependiendo del tipo de alimento que ha
consumido el animal, por lo general, cada rumiación demora aproximadamente 30
minutos, en este lapso llega a masticar de 40 a 80 veces el bolo alimenticio, la rumia se
repite 10 a 15 veces al día, en cada descanso que tiene entre comidas, durante este
proceso ocurre la digestión del alimento.
Normalmente la rumiación se realiza mientras el animal esta descansando, si este no
encuentra un lugar cómodo para acostarse, realiza la rumia de pié, lo que ocasiona que
haya una mayor pérdida de energía en el proceso.

¡Está rumiand o
feliz, se gu ro que
¡Siempr e la ha co mido h arto
ve o c omi endo! pasto!
¿Ser á qu e le
falta pasto ?

Si vemo s qu e l os ani mal es están El ganad o se acu esta 10 a 1 5 ve ce s

com iend o todo e l tie mpo past o, es qu e l e
debe falta r. Es ne ce sa rio ll evar lo a otr o
potre ro con más p asto.
por día en la som br a par a ru mia r. Si
es qu e rum ia en p arad o, es p orq ue no
tiene d onde ac osta rse y d esc ansa r.
Plantem os ár bol es o cuid em os n uest ro
monte, par a qu e el gan ado pu eda
desca nsa r y ru mia r tra nqui lam ente.

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El ganado consume mucho pasto en corto tiempo para luego rumiar, normalmente, la
rumia la realiza cuando está acostado, pero si el terreno es muy irregular o incomodo
para acostarse, la rumia la realiza de pie. Cuando la rumia la realiza de pie, hay un
gran gasto de energía, el cual repercute negativamente en la producción de leche.
En los potreros se debe tener un lugar plano, con sombra y buena ventilación para que
el ganado pueda rumiar tranquilamente.

5. Absorción de los nutrientes

El alimento consumido, como ser el pasto, es digerido a través de la rumia en los
estómagos e intestinos, los nutrientes son transportados al hígado, luego, pasan a la
sangre y esta se encarga de distribuirlos por todo el organismo, donde son utilizados en
el mantenimiento de las funciones corporales, producción de leche, reproducción y
otros.

Hí gado

Intestin o

Nutriente s
cons umid os

Esófago

Bazo

Estóma go

El alim ento c onsu mido po r el ganad o, es di ge rido con l a ayuda de l as ba cte rias en los
cuatr os est óma gos, lo s nutri entes s on ab so rbid os en e l estóm ago e inte stinos , para lue go
ser tran spo rtados al hí gado, de l hí gad o s on di stri buido s a t odo el cu erp o a tra vé s de l a
sangre, despu és de se r utiliz ados pa ra la p rodu cc ión d e ene rgía, el m anteni mi ento de las
funcio nes co rpo ra les, el mo vi mie nto, l a pr oduc ci ón de lech e, l os p ro ces os rep rodu cti vos,
los nutri entes s ob rantes s e transf or man en res er vas co rpo ral es alm ac enánd ose e n form a
de grasa. Si fa ltan nutr ient es, no h ay buen a produ c ció n de le che y si h ay nut rie ntes en
exces o, esto s se tran sfo rman en grasa, p or lo tant o, es impo rtante da r a los an ima les un
alim ento b alan c eado d e a cue rdo a l estad o nut ric ion al de l gan ado

15
6. Período de lactación
La fase de producción de leche para el amamantamiento de la cría, se llama período de
lactación. El desarrollo del órgano digestivo de la cría puede variar dependiendo de la
raza del ganado, como también de las técnicas de manejo, por lo que no se puede definir
con exactitud el período, sin embargo, en el ganado lechero es aproximadamente de 3 a
6 meses de edad.

Como ya
tengo más de
3 mes es,
puedo c om er
pasto, po r es o
ya n o ne ces ito
toma r le che.

Si no separamos al ternero de su madre, se retrasa el desarrollo del rumen, que es

esencial para que el ternero pueda digerir el pasto u otros alimentos; por lo tanto, el
desarrollo corporal del ternero también se retrasa.
Si producimos leche con ternero al pie, es necesario destetarlo a los 3 meses de edad,
cuando el ternero ya pueda consumir pasto. A los terneros destetados, se les debe
suministrar alimento balanceado durante 2 a 3 meses para complementar su dieta.
Suministrar alimentos palatables estimula un rápido y un mayor desarrollo del rumen,
el cual posibilita el pastoreo libre a temprana edad.

7. Fase de cría
Se denomina terneros(as) a los animales hasta los 12 meses de edad, vaquillas o
torillos desde los 13 hasta los 23 meses de edad y vaca o toro a los animales adultos
mayores de 24 meses de edad.
La fase de cría es el período donde existe el mayor riesgo de contagio de enfermedades,
esto se debe al gran estrés que resulta del cambio de ambiente desde el útero al medio
ambiente externo y la necesidad de adaptarse al mismo. Además, es una fase donde se
acelera el desarrollo del tracto digestivo que posibilita la adaptación rápida al consumo
de forrajes, lo cual es muy importante para el crecimiento y desarrollo corporal, por lo
tanto, en esta fase se requiere de un manejo nutricional muy adecuado.

16
 Con esta f or ma de cr ia rm e
¡Quie ro d esteta rlo me van de steta r temp ran o,
rápido! así qu e ha y qu e
apro ve cha rl a y t oma r ha rta
lech e.

Como h oy te
destetam os, com er ás
pasto y ali mento
balan ce ado, pa ra que
puedas cr ec er rápid o.

La leche que consume el ternero directamente de la madre o en forma artificial, no se

retiene en el rumen, sino pasa directo al retículo. El rumen de un ternero se desarrolla
al consumir fibras o material sólido, por lo tanto si la lactación se prolonga, se atrasa el
desarrollo del rumen.
Es importante que el ternero se acostumbre rápido a consumir alimento balanceado
durante la lactación con la madre o en forma artificial, para acelerar el desarrollo del
rumen y no sufra al momento de destetarlo.

8. Fase de crecimiento
La fase de crecimiento aglutina los animales mayores a 6 meses de edad o los animales
comprendidos entre 12 a 24 meses de edad, dependiendo del lugar. El ternero(a)
destetado ya no tiene la necesidad de leche materna, utilizará para su crecimiento los
nutrientes aportados por los forrajes.
Después de los 12 meses de edad, el crecimiento en estructura y tamaño es mayor,
también se desarrolla el aparato reproductivo y empiezan a aparecer el celo en las
hembras, posibilitando la preñez; y los machos quedan dotados para poder cubrir a las
hembras.

Te r n er os dest etados, Despu és de los 6 Cuando e l des ar rol lo

pueden cub ri r sus
requ e rimi entos
nutric ion ale s par a su
desar ro llo c on el c onsum o
de for raje s y s uple mento s.
mes es de edad, e mpiez a
a desa rr oll ar se e l
aparat o r epr oducti vo y
la glándul a ma ma ria.
17
co rpo ral es bu eno, a l os 15 a
16 m eses d e ed ad las hem br as
empi ezan a most rar c elo y l os
mach os ya ti enen la
capa cidad d e mo nta r.
 Para mejorar la eficiencia reprod uctiva, es im portante qu e las vaquillas se empreñen lo más
temprano posible. Con un bue n desarrollo de las terneras , a pa rtir de los 6 meses de e dad empieza a
desarrollarse el aparato reproductivo y a los 15 a 16 meses de edad empiezan a mostrar sus primeros
celos.
C uando el desarrollo de las vaquillas no es bueno, recién e mpiezan a mostrar sus primeros celos
pasando los 20 meses de edad, esto significa más de 5 meses de retrazo en el inicio de la produc ción de
leche, lo cual es una gran pérdida económica, po r eso se requier e de un buen manejo durante la fase de
crianza de las terneras y las vaquillas de reemplazo.

9. Reproducción
(1) Edad para iniciar la reproducción.
La edad de la vaquilla para alcanzar la madurez sexual, esta relacionada
principalmente al manejo, el crecimiento y desarrollo del animal, la raza, etc.; en
condiciones normales de desarrollo la actividad sexual se inicia alrededor de los 16
meses de edad.
El comportamiento del celo, es atribuido a la actividad de las hormonas relacionadas a
la reproducción, la secreción de estas hormonas se puede ver afectada negativamente
en vaquillas que se encuentran en malas condiciones físicas, ya sea debido a una
inadecuada técnica de manejo y cría, exceso de peso y al estrés por el calor ambiental,
esto ocasiona un retrazo importante en la aparición de los celos regulares.

¡Como no lo cr ié b ien
Como cuand o e ra te rne ra,
esto y débi l esta va quil la se ve mu y
no pued o débil!
com er
bien…

A m í me c ria ron bi en
cuand o e ra te rne ra, p or eso
tengo el estó ma go y el
intestino bi en des ar rol lado,
así pued o c om er muc ho, h e
cr ecid o r ápido y p ronto voy
a most ra r mi p ri me r c elo.

El aparato reproductivo de las terneras empieza a desarrollarse a partir de los 6 meses

de edad. Un mal manejo durante la fase de cría o crecimiento, ocasiona un deficiente
desarrollo corporal y del aparato reproductivo, por consiguiente, existirá un retraso en
la aparición del primer celo, que aparecerá recién a los 18 a 20 meses de edad;
acarreando pérdidas económicas por el atraso de la entrada a la ordeña, por lo tanto, es
muy necesario poner énfasis en el manejo durante la crianza de terneras y vaquillas de
reemplazo.

18
 (2) Edad óptima a la preñez
Si el desarrollo de la vaquilla no fue óptimo, no es bueno empreñarla apenas aparezca
el primer celo. Si se empreña una vaquilla pequeña, existe la posibilidad de que
ocurran accidentes, como ser un parto distócico; se recomienda servir animales que
estén de 15 a 18 meses de edad, con un peso vivo de 300 Kg. y una altura a la cruz de
130 cm.

To d avía te
falta
tamaño
para p oder
cruza r.

¡Como toda ví a
me falta c re ce r,
no qui er o qu eda r
preñad a toda vía!

Madur éz Madur ez total

Prim er sexu al
Ta mañ o de l a vaqui lla

parto

60 m eses d e ed ad
Preñ éz

Edad en m eses

El preñar una vaquilla pequeña, que todavía no ha alcanzado un buen desarrollo

corporal, afectará negativamente su crecimiento posterior, además, puede que tenga
problemas en el momento del parto. Para definir el momento adecuado para realizar el
primer cruzamiento, es necesario basarse en ciertos parámetros técnicos, también es
muy importante el continuar con un manejo nutricional adecuado hasta que el animal
llegue a completar su desarrollo o madurez total.

19
(3) Método de cruzamiento
Para lograr el mejoramiento genético en los animales domésticos, se han desarrollado
muchas técnicas para la reproducción, como la inseminación artificial (IA),
transferencia de embriones (TE), fertilización “in vitro” (FIV), clonación, etc., siendo la
IA una de las técnicas más prácticas y difundidas en el mundo entero.

Antes de utilizar la IA, se hace necesario establecer primeramente ciertas

condiciones en nuestra ganadería, el uso de registros zootécnicos, un programa estricto
de diagnóstico y control de las enfermedades infecciosas, un adecuado sistema de
alimentación y cría del ganado, capacitación del personal y del productor, contar con los
recursos suficientes para adquirir el equipo y material necesario para la técnica de IA,
además de los recursos para comprar semen de calidad y nitrógeno liquido para el
mantenimiento del semen, por supuesto es indispensable disponer de una buena
infraestructura caminera durante todo el año, cosa que en nuestro Departamento se
convierte en una de las grandes limitantes para la utilización de la IA. Debido a que la
mayor parte de nuestra ganadería no reúne las condiciones necesarias para la
utilización de IA, se opta por continuar con la monta natural como método de
reproducción.

Inse mina ci ón a rtific ial Monta natu ral

Si se tiene un toro con buena aptitud reproductiva, que está permanentemente con las
vacas, instintivamente realizará la monta natural en el mejor momento del celo
dejando preñadas a la mayoría de las vacas, sin embargo, la calidad genética del toro es
siempre una limitante para el mejoramiento genético, además, siempre existe el peligro
del contagio de enfermedades venéreas que afectan la reproducción; por lo tanto se
requiere de un estricto sistema de prevención y control contra estas enfermedades.

20
(4) Registro de servicios por monta
En un sistema de monta natural es difícil saber si la vaca ha sido cubierta por el toro o
no, por lo tanto hay que observar minuciosamente a la vaca en el momento de la ordeña
y ver si hay indicios de que haya entrado en celo, si los hay, se debe registrar el
servicio, anotando el nombre o número de la vaca, el del toro y la fecha.

El período de gestación varia dependiendo a la raza, pero normalmente es de 280 a 288

días. Si la vaca fue servida, y esta no tiene ningún problema o enfermedad
reproductiva, es probable que no repita el celo, indicio de que puede haber quedado
preñada, cosa que debe confirmarse con un tacto rectal, luego de confirmarlo se puede
determinar la fecha prevista de parto que sería aproximadamente 280 a 288 días
después de la monta.

Di cen que esta

preñad a, pe ro…
¿Cuándo va s a pa ri r?
Creo que el pe rí odo d e
preñ ez es de 280 a 28 5
días…

¿Qu e ha go?
Como n o
re gist ré l a
fecha d e
monta, n o sé
cuánd o va a
pari r mi va ca…

Yo t amp oc o sé
cuand o voy a
pari r po rqu e mi
patrón s e o lvidó
de anota r l a fe cha
de monta …

Es muy importante registrar la fecha de servicio o monta, no solamente para saber

cuando va a parir la vaca, sino es una información que nos sirve para saber cuándo hay
que secar a la vaca.

21
(5) Edad al primer servicio / Edad a la Concepción.
En vaquillas que se encuentran bajo un buen sistema nutricional, el primer celo fértil
pude ocurrir de los 15 a 16 meses de edad, las menos precoces a los 18 meses o más.
Las vaquillas que quedan preñadas, empiezan a desarrollar la ubre a medida que crece
el feto. Al final de la gestación, la ubre estará lista para comenzar a producir leche.

¡ Ya empez ó
a c re ce r mi
panza!

¿Cuándo i rá a par ir
esta vaca ? Como no
reg istré la fe cha de
monta no puedo saber
la fecha pr evi sta de
parto. ¿No habrá
alguna forma de sabe r
la fecha de pa rto?

El conocer la fecha prevista del parto, nos permite realizar un adecuado manejo y
control de la alimentación, además de permitirnos estar preparados para atender a la
madre durante el parto, evitando la posibilidad de que ocurra algún accidente y el
ternero o la madre puedan morir, cosa que sería de gran perjuicio económico a nuestra
ganadería.

(6) El primer parto.

El bovino alcanza la madurez fisiológica a los 60 meses de edad aproximadamente, es
por eso que la vaquilla de primer parto o primeriza tiene una gran exigencia fisiológica
al tener que producir leche, amamantar su cría y al mismo tiempo continuar su
crecimiento y desarrollo corporal; por consiguiente, es muy importante un buen manejo
alimenticio en esta fase, caso contrario, no solo la producción de leche se verá afectada
negativamente, sino también puede ocasionar problemas reproductivos, como por
ejemplo el retraso en quedar nuevamente preñada.
Las vaquillas que sufren de carencias nutritivas en esta fase, no pueden llegar a
desarrollar un cuerpo saludable, ni expresar todo su potencial de producción lechera,
aunque sean vacas maduras.

22
 ¡Que linda
que está mi
va ca!

Para lograr que una vaquilla pueda crecer y desarrollarse adecuadamente, se las debe
alimentar con una dieta balanceada que llene todos sus requerimientos nutricionales,
además de permitirles realizar el ejercicio apropiado.
La escasez de pasto, la falta de vitaminas y sales minerales, ocasiona graves
deficiencias nutricionales, esto no solamente retarda del desarrollo de la vaquilla, sino
existe el peligro de que pueda abortar en el caso de estar preñada.

23
(7) El parto
Cuando se aproxima el parto, aumenta la irrigación sanguínea de la ubre y esta se
torna turgente, comúnmente decimos, baja la ubre. Debemos observar cuidadosamente
el proceso del parto y preocuparnos por la presentación del ternero, una mala posición
puede provocar un parto distócico.
Cuando se maneja el ganado a pasto, la vaca que está a punto de parir, se separa del
grupo y busca lugares tranquilos, es necesaria la observación de los animales que se
encuentran cerca del parto, porque pueden surgir accidentes, además es recomendable
que el parto sea natural en un lugar silencioso y separado del hato.

Se puede pa lpa r y
deter mina r l a edad d e
preñ ez, por co nsi gui ente
tambi én la f ech a pr evista
de parto.
Do cto r, esta va ca Cuando e l part o se
pare ce que está ace rc a, b aja la u br e y se
preñad a, pe ro co mo n o hinch a la vul va, t amb ién
anoté l a fe cha d e se hunde la i nse rc ión d e
monta, n o se cu ando va la c ola.
a pari r. ¿Cuánd o ir á a Es muy impo rtante
pari r? obse r va rla
perm anent eme nte.

Vul va
Patron cito, (Obs er va r si s e hi nch a)
Inse rc ión d e la co la
¿Cuándo ir é (Obs er va r el hundi mient o)
a pari r ?

Te esto y
obse r vand o
todos l os día s,
así qu e no t e
preo cupé s, si
estás po r pa ri r
me vo y a da r
cuenta y te voy
a cuid ar pa ra
que n o ha ya
acc idente s.

Ubre
(Obs er va r el a gra ndami ento
y si got ea l ech e ）

24
Días antes del parto la ubre y la vulva empiezan a agrandarse, la inserción de la cola se
hunde, eliminan un líquido transparente y viscoso por la vulva, antes del parto este
líquido toma un color ligeramente café y disminuye la temperatura corporal.

(8) Vida útil de una vaca lechera.

La crianza de ganado bovino tiene fines económicos, por lo tanto, se debe descartar los
animales improductivos o ineficientes, los que sean infértiles o tengan baja capacidad
reproductiva y no puedan tener crías, las vacas con baja producción de leche, las que
hayan perdido cuartos de la ubre, problemas de patas, vejez, etc.
La vida útil o productiva del ganado lechero puede variar de acuerdo a las condiciones
ambientales, como la temperatura, al lugar donde se cría, alimentación, sistema de
manejo, y otros. Normalmente la vida útil de una buena vaca lechera es de 72 a 93
meses, durante este período puede tener 3 a 4 partos.

¿Qu é le ha br á pasado
a est a va ca que no se
empr eña ?
Esta va ca,
¿cu ántas ve ces
habr á pa rido ?

La vida útil de una vaca lechera, depende de cómo ha sido manejada durante la
fase de cría y crecimiento. Una vaca lechera que ha sido criada con las mejores
atenciones, parirá todos los años, será fuerte y tendrá una larga vida útil.

25
(9) Eficiencia económica de una vaca lechera.
Vacas que fueron criadas en las mejores condiciones de manejo y alimentación, libres
de enfermedades, lesiones y tuvieron su primer parto a la edad ideal, tienen una vida
útil más prolongada y son más eficientes económicamente. Por el contrario, si el
manejo durante la fase de cría es malo, la vida útil será más corta y la eficiencia
económica será más baja.

Así que cua ndo e l

manejo y l a al im entac ión
durante la fas e de cr ía y
cr eci mi ento n o es la
adecu ada, s e a co rta la
vida úti l de l a vac a…
Desd e ah or a, tendr é qu e
mejo rar mi té cni ca d e
manejo y alim enta ció n
para n o pe rde r din er o…

La vida útil o productiva de una vaca lechera, es el período en el cual la vaca se

encuentra con buena salud general, sin problemas reproductivos y tiene la capacidad
de transformar eficientemente el alimento consumido en leche.
Una vaca lechera que no empreña o se enferma fácilmente, ocasiona pérdidas
económicas, por lo tanto se puede considerar que su vida útil ya acabó y necesita ser
reemplazada.

26
I V. M E JO RA MIE N TO DE LAS TÉCNIC AS DE MAN EJO Y
AL IM EN TAC IÓ N.
En muchas zonas del Departamento, debido al deficiente desarrollo de los animales
durante la fase de crecimiento, se estima que la edad al primer parto esta en torno a los
35 a 40 meses. Mejorando la técnica de manejo y cría durante la fase de crecimiento, se
puede disminuir la edad al primer parto, mejorando de esta manera la eficiencia
económica de la ganadería.
Te voy a da r l a m ejor aten ci ón, a sí qu e
vas a c re ce r rápid o, m e vas a par ir va ri os
terne ro s y m e vas a prod uci r muc ha
lech e. ¿ Ya ?

La fo rma en qu e se man eja a l os an ima les du rante la fase de cr ía y

cr eci mi ento, det er mina su c apac idad pr odu ctiva en adul to.

A m í me d ie ron buen a Nuestr o patrón estudi ó mu cho

atenc ión c uando er a sob re el ganad o le che ro, sa be
terne ra, po r eso ten go e l muy bie n c óm o atend ern os, p or
estóm ago y l os int estino s eso es qu e est amo s c on bu ena
bien de sar ro llad os. Po r es o salud y p odem os p ar ir una c ría
puedo c om er muc ho y cada a ño.
produ cir mu cha l ec he.

Aunque tengamos buenos terneras resultados de un buen manejo, si posteriormente el

manejo, las técnicas de reproducción y de ordeña, no son las adecuadas, no se podrá
llegar a aprovechar al máximo la capacidad productiva de la vaca.
Para lograr una buena productividad y elevar la eficiencia económica de nuestros
animales, debemos conocer sobre la fisiología de la vaca, para poder darle las mejores
condiciones de manejo y alimentación.

27
1. Observación del ganado y el registro de eventos
La base del manejo y cría es comprender bien las funciones fisiológicas de los animales
que se esta criando. Es decir, tenemos que observar nuestro ganado para descubrir sus
requerimientos y necesidades, con el fin de poder satisfacerlos rápida y
adecuadamente.
Para esto, es necesario registrar “cuando” y “que” le ocurrió a “que ganado”, que
eventos acontecieron, etc.
Esta vaca cuando nació era pequeña
pero cre ció y es una buena lechera.
Va m os a re gi stra r la f ech a de
¿Qu é Después de secarla la voy a mantener
naci mie nto, el pes o, el estado para matriz.
gen er al, su prod uc ció n de me est ará
Voy a seguir registrando los datos de
lech e y de c rí as, par a que nos mir ando ?
produc ción y otras cosas más para
sir va de r efe ren cia al decidir qué toro voy a utilizar para el
mom ento de s el ec cio nar cruzamiento .
nuestr os an ima les.

Los registros nos servirán para verificar si el manejo durante la fase de cría y
crecimiento ha sido el adecuado.
Además, hay que registrar la cantidad de leche producida, la historia reproductiva, la
historia clínica, datos que serán de mucha importancia para el veterinario al momento
de resolver algún problema. También estos datos nos servirán como herramientas para
el mejoramiento del hato.

28
2. Registros zootécnicos / Información individual del animal.
El registro de la información individual de cada animal, nos permite obtener y evaluar
índices, para determinar si nuestra ganadería en general o un animal en especial dan
lucro o no. De esta forma se obtiene una mayor eficiencia económica en el sistema de
manejo.
La información individual debe registrar el nombre o número del animal, fecha de
nacimiento, genealogía, historia reproductiva, historia clínica, producción de leche y
otros. ¡ Ay! me duele ,
¿Por qué me estará
colocando un arete
en la oreja?

Te voy a c olo ca r
un ar ete en la Esta va ca ya
oreja co n tiene nú me ro, así
nume ra ción . que n o ha y fo rma d e
Desd e ah or a sos equi vo ca rse.
la núm er o 00 0.

Para poder establecer la utilización de los registros zootécnicos, inicialmente se debe

identificar a todos los animales de nuestro hato, colocando un arete con un número de
registro único que identifique a cada uno de los animales, existen varios métodos de
numeración, el más práctico es el de comenzar con el uno (1) en el primer animal y
continuar en orden creciente hasta finalizar con el último, aparte de los números en el
arete, se puede tatuar con tinta el numero en la oreja, con marca a fuego en el cuero del
lomo o la pierna del animal, también, al número se puede añadir un nombre. Lo
importante es establecer una rutina y continuar identificando a cada animal que nace o
que es introducido al hato, no deben existir números repetidos, los números tienen que
ser claros y bien visibles a cualquier persona que desee anotar información al respecto
de algún animal en particular.

29
3. Manejo y cría de los terneros.
(1) Calostro
El calostro es la secreción densa, cremosa y amarilla que sale de la ubre justo después
del parto, se convierte en el primer alimento que toma el ternero recién nacido, la
composición del calostro es muy especial, su composición es muy diferente a la leche
normal, está esencialmente enriquecido con anticuerpos maternos, además, contiene
más grasa, proteína, minerales y vitaminas que una leche entera. Es de vital
importancia el alimentar al recién nacido con el calostro, esto le permitirá tener una
buena salud e incrementar su posibilidad de supervivencia.

Tu ma dre no te dio ca lostr o,

El ca lostr o que te estoy dando , si no tomás vas a ser muy
contiene mu chos anticue rpo s o débi l, pod és enfer marte y
defensas contra las mor ir; así que ¡tomá harto y
enferme dad es, as í que to ma recup erate!
todo lo que puedas…

El ca lost ro es ri co en una s su stanc ias ll a madas

inmun oglobu lina s qu e s on los anti cue rpos mat ern ale s. Lo s
anticu erp os mate rna les s on c ompon entes vital es del s istem a
inmun e que a yudan a identif ic ar y de strui r ba cter i as, así
com o otr as sustan ci as que i nvaden e l cue rpo, po r l o tanto,
sir ven d e defen sas cont ra c ie rtas enf er medad es qu e puedan
adqui rir lo s te rne ros, la ca ntidad de esto s anti c uerp os
mate rnal es pr esent es en e l ca lost ro dis minu ye rápid ament e
después de l parto o a med ida que e l tern er o emp ieza a
cons umi rl o. El c alost ro s e tr ansfo rm a en l ec he de t rans ici ón y
lue go e n le ch e ente ra.

Lo ide al s erí a qu e e l te rne ro con sum a al men os 2 lit ros d e

cal ostr o antes d e la media ho ra de n acid o, po r lo tan to ha y
que obs er va r y as egu ra rs e de qu e el t ern er o t ome e l ca lostr o.
Si por al gun a r azón el t ern er o n o pu ede to ma rl o po r s i mism o,
debido a qu e e stá un po c o déb il, l a vac a tien e pez one s mu y
gr andes o si mple ment e la mad re n o lo deja to ma r, h ay q ue
orde ñar la va ca y da rle de tom ar en m a made ra
inmedi atam ente.

30
(2) Anticuerpos maternales que contiene el calostro (Inmunoglobulinas).
Los anticuerpos maternales que contiene el calostro para que no se enfermen los
terneros(as), se llaman inmunoglobulinas. La cantidad de inmunoglobulinas del
calostro, disminuyen bruscamente a los 3 o 4 días posparto y se convierte en la leche
normal. El calostro no se puede vender para el consumo humano.
Cantidad de anticuerpos maternales

Cantidad de anticuerpos
maternales
Producción

Producción de leche
de leche

1 e r 2 d o 3 e r 4 t o 5 t o 6 t o 7 m o

Días de producción de leche

Si no tom ás
sufici ente cal ostr o
vas a se r mu y d ébil
y enf er mizo.

Dicen que ne cesitás tomar 2 l itros de ca lostro ,

así que, to má rá pi do o te doy en ma mad era.

Se llama calostro la leche que produce la madre los primeros 5 días después del parto.
El calostro a veces contiene sangre y otras sustancias, sin embargo el contenido
primordial son los anticuerpos maternales.
Los anticuerpos maternales disminuyen a medida que pasa el tiempo después del
parto, por lo tanto es necesario que el ternero tome por lo menos 2 litros de calostro en
la primera media hora de nacido, los terneros que no toman suficiente cantidad de
calostro se vuelven débiles y contraen fácilmente enfermedades, de las cuales la más
común es la diarrea.
A veces la madre no se deja amamantar, en ese caso hay que ordeñarla y darle al
ternero suficiente calostro en mamadera.

31
(3) Forma de suministrar el calostro
Es necesario asegurar el consumo del calostro después de haber nacido el ternero.
Existen 3 formas de suministrar el calostro:
① Separar el ternero(a) luego de nacido, ordeñar el calostro y suministrarlo con
mamadera.
② Dejar que la cría amamante naturalmente, después, ordeñar el calostro y
suministrarlo con mamadera.
③ Amamantar de forma natural desde el inicio.

¿ Tu m adre
no te da d e
toma r ca lost ro ?

Es el c alo stro d e tu mad re.

Te n és qu e toma r ha rto y s er
res istente a las enfe rm edade s.

Así qu e d espué s de pa ri r de bo
darl e de t oma r cal ostr o a mi
hijo, no sab ía que er a tan
impo rtante pa ra que p ueda
sob re vi vir y cr ec er no rma l.

Las vacas primerizas, a veces no dan de amamantar al ternero, en ese caso hay que
ordeñar inmediatamente y dar al ternero unos 2 litros de calostro antes de la media
hora de nacido.
Una vaca lechera normalmente posee mucha más leche de la que necesita tomar el
ternero, por eso hay que verificar como está la ubre después de que el ternero tome, si
es que la ubre sigue llena de leche hay que ordeñarla, si la dejamos sin ordeñar, esto
puede causarle mastitis y posteriormente una disminución en la producción de leche.

32
(4) Período de amamantamiento con el calostro
El período de amamantamiento con el calostro debe ser de 5 días, el desarrollo del
ternero varía según la cantidad de calostro que pudo tomar durante este período.
En un amamantamiento natural y tranquilo, la madre suministra de forma eficiente
los anticuerpos maternales requeridos por la cría, gracias a que esta puede consumir
una cantidad suficiente de leche. Existen casos en que el ternero nace débil o tiene
problemas de mamar por los pezones grandes de la madre, lo que hace muy necesario el
confirmar si efectivamente el ternero tomó el calostro apropiadamente.

¿ Vo s n o le
Este fue mi pr ime r p art o, diste
com o n o s e cri ar a u n cal ostr o a tu Ya sab es, l os
terne ro, n o le di sufic ient e hijo? terne ro s se
cal ostr o a m i hijo… enfer man si n o
Te ju ro que n o toman cal ostr o.
sabía que los Así que vo y a
terne ro s se orde ñart e par a
vue lven dé bil es si darl e a tu
no tom an c alo stro. terne ro.

Las vacas primerizas no tienen experiencia en ayudar a la cría a que amamante

adecuadamente, inclusive es muy frecuente ver cierto rechazo a esta, por lo tanto, hay
que observar bien este acontecimiento, para asegurarnos que el ternero pueda mamar,
caso contrario, habría que ordeñarla y dar el calostro en una mamadera. El calostro
pierde casi en su totalidad los anticuerpos maternales después de unos 5 días.
El no tomar suficiente calostro en los primeros 5 días, tiene un efecto muy negativo en
la salud del ternero, los terneros que no consumieron suficiente calostro se vuelven
muy débiles, son susceptibles a cualquier tipo de enfermedades, como las diarreas o
enfermedades del tracto respiratorio, además, el desarrollo del ternero se detiene o se
hace muy lento e inclusive puede ocasionarle la muerte.

(5) Conservación del calostro sobrante.

Las vacas lecheras producen mucho más calostro de lo que necesita la cría, el sobrante
debe conservarse adecuadamente, considerando que este no tiene ningún uso para la
industria o el consumo humano.
Para conservar el calostro se lo puede fermentar, de esta forma se lo almacena hasta
que sea necesario suministrarlo a un recién nacido.

33
 A pes ar d e qu e el tern er o
tomó cantidad es suf ici entes
de ca lost ro, s ob ró much o…
El cal ostr o es buen o pa ra Creo que vo y a tene r qu e
tu salud, ten és q ue toma r cons er va rl o en f or ma de
más p or que ten go t odavía cal ostr o fe rme ntado.
de sob ra. Pero ma má ya
esto y ll en o y n o
puedo to mar。

Norm alm ente, la mad re pr oduc e much o más

cal ostr o de lo que el te rne ro pued e con sumi r, es
por es o que aún despu és de am amanta r, la ub re
puede s egu ir rep leta, este cal ostr o se pu ede
orde ñar pe ro n o s e pued e indust ria liza r ni
vend e r, p or que no es apto par a e l c onsu mo
human o.
El cal ostr o es u na e xc el ente fue nte de
defensa s c ontra las enfe rm edade s de los
terne ro s, po r es o e l c alo stro sob rant e deb e s er
orde ñado en fo rma hi gi éni ca, par a lue go
cons er va rl o en f or ma de ca lost ro fe rm entado.

34
(6) El calostro fermentado
Las vacas lecheras de alta producción, producen grandes cantidades de calostro, su
composición es diferente a la leche entera, porque contiene sustancias que son
indispensables para los terneros durante los primeros días de vida y que tienen efectos
benéficos de salud a largo plazo, por lo tanto, el excedente de calostro no hay que
desperdiciarlo, se lo puede conservar fermentado y darlo en mamadera a cualquier
ternero que lo necesite.

Forma de preparar el calostro fermentado

1. Ord eña r a las va cas qu e produ ce n 2. La ordeñ a deb e re aliza rse en la

mayor ca ntidad de cal ostr o. form a má s hi gié nic a pos ibl e.

3. El r ecip iente d onde se va a 4.El cal ostr o ord eñad o en for ma

cons er va r e l c alo stro f er mentad o, higi éni ca, h ay que con se rvarl o e n
hay que l avar lo b ien y s ec arl o a l un re cipi ente con t apa.
sol.

5. Ha y qu e bati r el cal ostr o fer ment ado, do s 6. El ca lost ro que n o ha sido

ve ces al día, en l a mañ ana y en la tard e, ferm entado ade cuada ment e, ent ra
cons er va rl o en un lu ga r fr esc o y b ajo so mb ra. en des co mpos ici ón, p rodu ce mal
El ca lost ro que se o rdeñ a po ster io rme nte, s e olo r y deb e se r de se chado.
puede i r a gr e gando al re cipi ente.

35
 Preparación del calos tro fermen tado .

1. Ordeñar en fo rma hi gién ica a las vacas des pués de l pa rto.

2. No utiliza r cal ostro contam inado con sangr e o de vaca s que están en tratamiento con
antibiótico s pa ra la mast itis.
3. Para la c onserva ci ón, util iza r un re ci pi ente de p lástic o c on tapa.
4. El r ec ip iente hay que lava rlo con a gua ca liente y lue go se ca rlo a l so l para des infectar lo.
5. El luga r donde se guarda el re ci pi ente con calost ro debe ser fres co y estar p roteg ido d el s ol.
6. El calost ro para fer mentarl o, s e debe me zc lar de ar riba ab ajo 2 v eces al d ía, en la mañana y
en la tar de.
7. Si el me zc lad o se real iza b ien, des pués de 2 a 3 días el ca lo stro se fermenta y se vuel ve co mo
yogurt.
8. Mientras no s e c ontamine, el calost ro no s e pudre , se deb e continuar con el bat ido 2 ve ces al
día.
9. Se pue de su ministra r a l terne ro cuando e l calost ro fe rm entado ti ene la a par ienc ia de y ogurt.
10. Para sum inistrar a l terne ro, hay que me zc lar una parte del calost ro c on 3 partes de a gua
tibia (37 a 38 ° C).
11. Cuando el terner o no quiere consum ir lo, se pue de me z clar una parte del ca lostro , 2 partes d e
leche y una parte de agua tibia , lue go, s ie mp re sum inistrar lo a la tem peratura de 37 a 38° C.
Si se lo sum inistra f río, pue de o casionar le dia rrea y si está muy cal iente, no lo c onsume, s i lo
consume le puede ocas ionar estreñi miento.
12. Una vez que e l terner o se ac ostumbró a to mar e l ca lostro f ermentad o me zc lado con l eche, s e
puede utili zar sol o agua t ibia para me zc lar lo.
13. Las altas te mp eraturas a mbientale s, a cele ran e l p ro ceso de fermentac ión y putrefa cc ión.
14. El tie mpo de util iza ción del ca lostro fer mentado de pende rá de la fo rma de conser vac ión y la
tempe ratura ambiental, genera lmente se pue de utili zar uno s 20 días, mientras tenga e l olo r a
yogurt.
15. Cuando desapa re ce el o lor a y ogurt es ind ic io d e que entró a un proceso d e putrefa cc ión, este
calostr o ya no se lo pued e sum inistra r al terner o.

El cambio de olor del calos tro fermen tado y su carac terística

Solidez Dis oci ac ión d e la le che

Estado
líquid o Olo r á cid o

Olo r a p odr ido

（Olo
子牛 r へ
a yogu
の飲用 rt 不 適 ）
Olo r
a （Apto par a el co nsum o ）
lech e （ N o apto para el cons umo ）

2 4 7 14 21 28 30 40
Día s de cons er va ci ón

Para obtener un buen calostro fermentado, es indispensable evitar cualquier

posibilidad de contaminación, batirlo adecuadamente 2 veces al día (AM/PM) y
almacenarlo en el lugar apropiado. Cuando se inicia la putrefacción, el calostro
fermentado se separa en una parte líquida y en una parte sólida, empezando a producir
mal olor. Este calostro en estado de descomposición no se puede suministrar al ternero.

Elevada temperatura ambiental acelera la fermentación y también la putrefacción en

el caso de existir contaminación por bacterias, para evitar que esto suceda, se debe
extremar las medidas de higiene durante todo el proceso de preparación.

36
(7) El estómago del ternero.
El ganado bovino tiene 4 estómagos, el pasto consumido por los animales adultos o en
crecimiento, entra al primer estómago, después de la rumiación son transportados
hacia el segundo, tercero y cuarto estómago, a diferencia de los terneros recién nacidos
que no tienen desarrollados los 3 primeros estómagos, por lo tanto, la leche que toman
los terneros pasa directamente al 4to estómago o abomaso.

Desarrollo del estómago

Te r nero recién nacido Te r nero al destete Va quilla o torillo Animal adulto

El ternero recién nacido es incapaz de digerir alimentos sólidos, porque su sistema

digestivo funciona como si fuera un animal de un solo estómago, el 60% de su sistema
lo ocupa el abomaso, que es el único estómago desarrollado y funcional. El ternero
puede comenzar a consumir sólidos cuando se inicia el desarrollo del primer estómago,
esto ocurre recién después de uno o dos meses de nacido, dependiendo de la
alimentación que haya recibido.
Es importante la disponibilidad e ingestión temprana de alimento sólido para propiciar
el desarrollo ruminal y tener un ternero saludable, listo para el destete. En un animal
adulto el primer estómago o rumen, llega a ocupar el 80% de la capacidad total de los 4
estómagos.

37
(8) Desarrollo del estómago de los terneros
El 1er, 2do y 3er estómago aún no se encuentran desarrollados en el ternero recién
nacido, el 4to estómago es el funcional y tiene una capacidad de 4 litros
aproximadamente, es por eso que puede tomar bastante leche.
Más o menos a los 5 días de nacido aprenden a comer alimento sólido como ser el
concentrado, y empieza bruscamente a desarrollarse el 1ero, 2do y el 3er estómago.

Como has nacido re cién, no podrás

comer alimento sólido. Pero podés Como ya te nés 2
tomar 4 a 5 litros de leche ¿no ? sema nas de na cido, va mos
a ir ac ostumb ránd ote de a
poco a c om er ali mento
sólid o, te vas a adapta r lo
más rápido p osi ble ¿ ya ?

Si me pongo a toma r sol ame nte le che,

dicen que mi p rim er estó ma go no s e va a
desar ro lla r p or eso ten go que c onsum ir Habí a sid o lind o e l pasto
bastante ali ment o s ólid o pa ra que pueda
funcio nar mi p rim er estó ma go.

Si ac ostum bra mos a los ter ne ros a cons umi r a lim e nto só lido d e b uen a
dige stibil idad, l e a yuda mo s a estim ula r a l des ar ro llo d el pr im er estó ma go y
se podrá de stetar m ás temp ran o, al con sum ir al ime nto balan ce ado y fo rr ajes ,
posibi lita el cons umo de l os di ve rsos mine ra les en f orm a efi cient e y esto
ace le ra el c re cim ient o de l os te rn er os y p or end e a umenta la efi ci enc i a
eco nóm ic a.
Si sum inistr am os ali mento s s ólid os a un ter ne ro que toda vía no tien e l o s
estóm agos bi en desa r rol lados , es ob vi o que n o va a p oder di ge rir l os fo rr aje s
efici ente mente, esto pr ovoc a el c re ci mie nto del abd om e n, lo que c omú nme nte
llam amo s “peta cudos o panzón es”; e s po r eso qu e es nec esa rio su minist ra r
alim entos d e a cue rdo a la capa cidad d e di gesti ón qu e te ngan los t ern er os.

38
(9) Cantidad de leche que consume el ternero
Al nacimiento, el ternero toma 5 a 6 litros de leche materna al día. El consumo de leche
aumenta conforme se va desarrollando el cuerpo, y a los 2 o 3 meses de edad llegan a
tomar 8 a 10 litros de leche al día. El ternero aprende a consumir voluntariamente el
alimento sólido a los 5 meses de edad, al alcanzar esta edad ha llegado a consumir
aproximadamente 600 a 1000 litros de leche, esto no solamente disminuye la leche que
se puede comercializar, sino, el prolongado amamantamiento es un factor más que
retrasa el crecimiento de los estómagos del ternero.

Te vo y a de steta r más te mpr ano, pe ro

para eso vas a ap rend er a c om er
alim ento só lido, po rqu e me dism inu yes
la cantidad de l ech e que pued o vend er
y es o m e c ausa p érd idas

¡Mira! la cantidad de leche

que consu men los terneros
hasta los 5 meses de edad,
es bastante ¿no?

Si el pe riod o de a mam antami ento es mu y la r go, s e r etr asa el ini cio d el

cons umo de a lim entos s ólido s por pa rte de los te rne ro s; esto pro vo ca el
retr aso d el de sa rr oll o del p rim er estó ma go y tam bié n el de sar ro ll o
co rpo ral.
Además, en el am amanta mi ento donde el destete s e re a liza a los 5 a 6
mes es de ed ad, el te rn er o lle ga a c onsu mir apr oxim adame nte 10 00
litro s de lech e, esto e s una signifi cati va pérd ida ec o nómi ca, po r lo
tanto, deb emo s r ealiz ar un d estete te mpr ano o pr ec oz, para m ejo rar
nuestr os in gres os po r l a venta de ma yo r c antidad d e le c he.

39
(10) Cambio a la lactación (amamantamiento) artificial
El ganado lechero ha sido mejorado para producir una gran cantidad de leche, mucho
más de lo que requiere el ternero para su crecimiento, es por eso que se puede ordeñar
aunque se esté amamantando, sin embargo, económicamente es más conveniente
separar al ternero de la madre lo más temprano posible y criarlo artificialmente.

Hay dos formas de separar al ternero de la madre: separarlo de inmediato y

amamantarlo artificialmente desde el momento en que nace o dejarlo que amamante
natural por un tiempo y luego criarlo artificialmente.

Amamant arl o a rtifi cial ment e Cambi ar a l am am antami ento artifi ci al

desde e l m ome nto de n ac ido. después d e un cie rto ti empo.

lt rn r

Si pues, si s igo chupand o di cen que

¿ A vo s tambi én te sep ara ro n de tu no pueden vende r mu cha l ech e por
eso me cam bia ron a la c ría artifi ci al.
madr e?

El am amant ami ento d ir ecto de la mad re po r l ar go tie mpo, ca usa p érd idas
eco nóm ic as, ya qu e, a medid a que va cr ec iend o el tern er o, va au mentand o su
cons umo de l ech e, dism inu yend o la cantid ad de lech e disponi ble pa ra la
com er ci aliza ci ón.
Si tene mos dispo nibi lidad d e man o de ob ra par a cri ar a nuest ros ter ne ros, es ide al
separ ar los d e la mad re te mpr anam ente y cri ar los artifi c ialm ente.

40
(11) Lactación (amamantamiento) artificial
Una forma de amamantarlos artificialmente consiste en darles la leche directamente
del balde o en mamadera, se ha demostrado que no hay diferencia en el crecimiento del
ternero en ambos casos.
El ternero consume normalmente el 10% de su peso vivo en leche, se puede aumentar
esta cantidad, dependiendo del estado nutricional del ternero.

Di cen qu e la c antidad de Di cen q ue l os ¿Qu er és to ma r

lech e que requ ie re un terne ro s cr ec en dire ctam ente de l
terne ro es e l 10 % de su igua l c riá ndol os c on balde o en
peso vi vo, vos ¿cu ánto botel la o co n bald e. mamad er a?
estar ás pes ando ?

En la lactac ión a rtific ial, e s fre cuente o bse r va r terne ro s con diar re a, las ca usas
posibl es s on:

1. Lacta ción co n bot ell as o bald es c ontam inad os.

2. Ho rar io d e la ctac ión ir re gul a r.
3. Lech e en mal estado.
4. Te m pe ratu ra in ade cuada d e la le che ( re co mend abl e 38 ° C).
5. Cambi o b rusc o e n la cantid ad de l ech e su mini strada.
Además, l a lact aci ón a rtific ial pu ede se r un fact or m ás del stres s, por l o tanto
se r equi er e de una at enc ión cuidad osa du rant e la lact aci ón.

41
(12) Horario y frecuencia de lactación.
En la crianza artificial, se recomienda dar de tomar leche 2 o 3 veces al día, los horarios
de lactación deben ser compartidos durante el día y se debe dar de mamar todos los
días a la misma hora.
Es muy importante el controlar la temperatura de la leche a ser suministrada, tiene
que estar a la temperatura corporal del bovino, que es de 37 a 38 grados Celsius. El
ternero debe tener agua fresca y limpia a su disposición permanentemente.

Horario de amamantamiento (todos los días dar a la misma hora):

AM 6:00 PM 1:00 PM 7:00

Mañana Tarde Noche

La la ctac ión d ebe Es muy i mpo rtante

hace rs e en ho ras contr ol ar l a tempe ratu ra
comp artid as y a la de la le che qu e se le da rá
mism a hor a todos los al ter ne ro.
Aparte de la le che es
días.
impo rtante da r a gua
fres ca y li mpia.

Es importa nte dar l a le che e n un hor ar io est abl ecid o, además, cuand o se
nec esita ca mbi ar la cantid ad, ya s ea aum entar o di s minui r, n o ha y que
hace rl o b rus cam ente, s ino de f or ma gr adual, en un o s 2 a 3 día s hasta
logra r l a ca ntidad qu e r equ ie re e l te rne ro.
Además, aún en el pe ríod o de la ctac ión, e l tern ero de be disp one r
perm anent eme nte de agua fr es ca y a lim ento b ala nc ead o par a est imul ar el
cr eci mi ento de l pri me r e stóm ago o rum en.

42
(13) Desinfección de los equipos de amamantamiento.
El ternero tiene poca resistencia a las enfermedades y se puede contagiar fácilmente de
estas, para evitarlo, siempre se les debe dar leche fresca. Todo el equipo de ordeña hay
que desinfectarlo con agua caliente, ponerlo a secar bien en el sol y guardarlo en un
lugar limpio.

El equipo de am am antami ento Los e quip os b ien

se pude conta min a r, p or eso lavados, ha y qu e
hay qu e la va rl os mu y b ien con sec arl os al sol a mod o
agua tibia o cali ente… de des infe ctar los c on
los ra yos ultr aviol eta
y lue go h ay qu e
gua rda rlos en l ugar es
limpi os.

En el equ ipo de a ma manta mient o se pe ga n fáci lm ente las gras as y min era le s
que c onti ene l a le ch e, esta s gras as y min er ale s pueden s er exce lente s
nutrient es par a las ba cte rias , por es o se pued en cont a mina r fáci lm ente, por l o
tanto, todo el equip o de be la va rse mu y bi en con agua tibia o cali ente, lue go
sec arl o al s ol pa ra des infe ctar lo c on l os r ayos ult ra vio leta y por ú ltim o
gua rda rlo en un lugar limpi o.

43
(14) Agua de bebida para los terneros
Aunque el ternero sea amamantado naturalmente o artificialmente, aproximadamente
a los 10 días de nacido este necesita agua para beber. El ternero al beber el agua, inicia
el consumo del alimento sólido, como los forrajes y el concentrado, estos estimulan el
desarrollo y funcionamiento del rumen.

Como to mé a gua, s e
siente muc ho m ás
ric o e l al ime nto.

¡Patronc ito, quie ro

toma r a gua fre sc a y
limpia!

A m í m e ha ce fa lta tom ar agu a

aparte de la le ch e, par a que pu eda
com er bien l os fo rr ajes y e l
alim ento b alan c eado.

Aunque el te rne ro esté re cib iend o le ch e mat ern a, se d eb e sum inist rar agua fr es ca y
limpia , para qu e pueda ini ci ar el cons umo de l os ali men tos sólid os co mo l os for rajes
o e l a lim ento bal anc ead o, esto estim ula el des ar ro llo y funci ona mie nto d el p ri me r
estóm ago o rum en, a sí s e podr á dest etar más te mpr ano al ter ne ro.

44
4. El destete
(1) Objetivo del destete
El objetivo de tener un establecimiento con vacas lecheras es producir leche en
cantidades importantes para comercializarla, por lo tanto, continuar amamantando al
ternero, siendo que este podría estar comiendo alimentos sólidos, es antieconómico. El
destete temprano o precoz, incrementa la cantidad de leche disponible para
comercializar y por lo tanto, eleva la eficiencia económica. Además, se recomienda un
destete temprano, porque el amamantamiento prolongado no permite el desarrollo y
funcionamiento normal del rumen, ocasionando un gran retraso en el crecimiento del
ternero. Para realizar el destete precoz se requiere de ciertas condiciones medio
ambientales y de una técnica adecuada de manejo.

¿Ha sta
cuánd o
Ya t enés que com er tendré que
alim ento, quie ro dejarl o
dejar de d arte le che. chupa r?

Fijáte hijo, a p esa r

de qu e e l tie ne la
mism a ed ad qu e
vos, ya está
com iend o ali ment os
sólid os.

La edad adec uada pa ra el de stete puede va ria r de ac ue r do al desa rr oll o del ter ne ro y su
capa cidad d e c onsu mir ali ment os só lido s (for raje s y bal a ncead os).
El ac ostum br ar a los ter ne ros a co nsum ir al ime ntos sól idos, dur ante la etapa de
amam antam iento , ha ce que el destet e s ea men os est res ante, l o gr ando anim ale s de
mejo r cr eci mi ento y más sa ludab les, ade más, s e e stimul a el des ar ro llo y fun cio nam ient o
del pri me r estó ma go o rum en, au mentand o la efic ien cia de utilizac ión de los fo rr ajes y
balan ce ados co mo fu entes d e nutr iente s.

45
(2) Suministro de alimento a los terneros
En el amamantamiento natural o el artificial, es posible suministrar alimento sólido
como el sustituto lácteo o el alimento balanceado después de 4 a 5 días del nacimiento.
El hecho de tener terneros bien nutridos por haber suministrado alimentos sólidos y
suficiente agua fresca, hace posible realizar el destete a los 30 días de edad.
Sin embargo, para llevar a cabo este destete precoz se requiere de capacitación, mucha
atención y una técnica establecida de manejo de terneros, por lo tanto, no se
recomienda que sea realizado por cualquier pequeño ganadero sin el conocimiento
apropiado. Debemos considerar que el destete precoz es una técnica para mejorar la
eficiencia económica, por lo tanto hay que suministrar alimento sólido a los terneros.

Vo s t oda vía estás

chupand o teta de tu
madr e ¿no ?, p er o de sde
ahor a te vo y a da r
sustituto lá cte o. Po r e so
vas a apre nde r a c ome r
alim ento y vas a
destetart e lo m ás ráp ido
posibl e.

En cua lqui er a de las d os f or mas d e a mam anta r, su min istra r a lim ento s ólid o com o
sustituto lá cteo o al ime nto ba lan cead o, esti mula el de s arr oll o y fu nci ona mie nto del
rum en del t ern er o, e sto pos ibi lita ad elanta r l a edad d e destete.

46
(3) Edad de destete
La edad al destete, puede variar dependiendo del alimento (substituto lácteo o leche en
polvo) que se suministra, el estado nutricional y desarrollo del ternero. Se puede
destetar el ternero cuando llega a consumir alimento sólido e ingiere nutrientes en
cantidades suficientes según sus requerimientos.
Si se mantiene amamantando natural o artificialmente por un período largo, el
desarrollo del estómago del ternero es malo y retrasa el consumo de los alimentos
sólidos.
Yo se qu e la l ech e es r ic a,
pero el al ime nto ta mbi én e s
ric o. ¿Qu er és p rob ar ? Que buen o que t e diste
Te n és q ue ap rend er a co me r cuenta l o ri co qu e es el
el al im ento ¿ ya ? alim ento ¿verd ad?

El enseñ ar al te rne ro a co me r al ime nto só lido durante el pe ríod o de

amam antam iento , nos ayudar á a de steta rlo lo m ás p ront o posi ble.

47
(4) Cómo preparar el destete
Al ternero amamantado artificialmente, una semana antes del destete, se le tiene que
disminuir poco a poco la cantidad de leche que consume y al mismo tiempo aumentarle
la cantidad de alimento concentrado.
Destetar en forma brusca, provoca un gran estrés, esto retardaría el crecimiento
después del destete, por lo tanto, hay que preparar al ternero durante 4 a 5 días antes
de destetarlo, controlando la cantidad de alimento balanceado que consume.

¿Qu é e star á pas ando ? Pa re ce que me están quitan do

lech e de a p oc o y aum entando la c antidad de ali me nto
sólid o.

Ya pas ó un a s em ana
desde que e mpeza ron a
quitar me la l ec he, ho y
ya n o m e die ron le che…
Creo que d esde a ho ra,
com o n o me van a da r
lech e, vo y a te ne r q ue
com er más al im ento
sólid o pa ra no tene r
hamb re.

En un sistema de a mam antam iento natu ral o artifi cia l, la redu cc ión gr adual de l
sumini stro de le che y el aum ento de la ca ntida d de al ime nto b alan ce ado
sumini strad o, en el l apso ap ro xi mado de un a se ma na, tiene com o objeti vo el
aument ar lo s mi cr oo rganis mos de l estó ma go del te rne ro qu e ayud an a digeri r lo s
alim entos.
Ha y que t ene r mu cho cuid ado con l os cam bio s b rusc os de a lim enta ción, pu ede n
produ cir indi gesti ón, p or l o tanto, d ebi lita y r etra sa e l c re cim iento d el te rne ro .

48
(5) Forma de destetar
El momento de destetar al ternero, se define por su estado de desarrollo y su capacidad
de consumir alimentos sólidos. Normalmente, en el ternero amamantado con substituto
lácteo, se lo realiza a los 3 meses de edad y en el ternero amamantando de la vaca, a los
5 o 6 meses, aproximadamente.
El ternero que esta siendo amamantando por la vaca, se lo tiene que separar de su
madre, de forma que no la pueda ver ni escuchar. La vaca normalmente busca y llama
al ternero, este contesta su llamado, por eso tienen que estar separados por unos 200 m
de distancia, para evitar que se escuchen, además es importante tomar las
precauciones necesarias para evitar que las vacas rompan los alambres tratando de
llegar hasta donde está su hijo.

Me van a s epar ar de m i
mamá , me dije ron qu e desd e
hoy e n adel ante ten go qu e
com er sol o a lim entos s ólid os.
Aunque me po ne trist e
separ ar me de mam á, deb o
aco stumb ra rm e, pa ra p ode r
cr ec er sal udabl e y fu ert e
junto a mis ami gos.

Dur ante el ama manta mie nto, h ay que da r al im ento s ó lido y a gu a a voluntad
para que s e a costu mb re, s i el t ern er o ll e ga a co nsum ir c antidades sufic ient es de
alim ento y los nut rient es ne ces ar ios pa ra su des ar rol lo y cr ec imi ento, e s
oportun o destet arl o. No rma lme nte, en cuesti ón de tr es me ses ya el te rn er o
cons ume los nutri entes que re quie r e par a su edad.

49
(6) Cómo evitar que vuelva a amamantar después del destete.
Generalmente, en una semana la vaca se olvida de la cría y la cría se olvida de la vaca,
sin embargo, si después de una semana se vuelven a juntar la vaca con su cría, esta
empieza a amamantar de nuevo, es por eso que, se debe evitar que lleguen a juntarse la
vaca con la cría por lo menos 3 meses.
Al ternero recién destetado se le debe abastecer de agua fresca y limpia, además, por lo
menos una semana, deben tener acceso a voluntad al alimento concentrado.

¿D ónde Nuestra s mad re s par ec en

estar án que están muy l ejos
nuestr os hijo s? porqu e las ll ama mo s y no
nos esc uch an. ¿Ser á q ue
se ol vid ar on de n osot ros ?

El estr és o ca sion ado du rante y d espué s del destete , es tan gr ande que, los
terne ro s se pon en mu y ne rvios os, e stos pued en sa ltar lo s ala mb rados y
esc apar se pa ra juntar se nu evam ente c on sus mad res. Es por es o qu e ne ces ita
de una aten ción ri gur osa, l a obs er va ci ón c onstante de l compo rta mient o de los
anima les y d e las instal ac ion es, c om o la s al amb rada s.
Nunca se deb e go lpea r o m altr atar a los te rne ros dur ante el d estete, po rque
esto indu ce a qu e lo s ani mal es s e ha gan “ ari sc os” cu a ndo se an grand es. Co mo
están mu y e stre sados po r el d estete, ha y que tene r p a cien ci a y ca riño c on los
terne ro s.

50
5) Manejo de los terneros
(1) Protección contra el frío y el calor
A diferencia de los animales adultos, los terneros no tienen mucha resistencia al frío ni
al calor, por lo que es necesario tener un cuidado especial con los terneros destetados.
La temperatura ambiental ideal para el ternero, depende de su raza, la temperatura
ideal para el ganado lechero de clima frío es de 15 a 25 grados centígrados
aproximadamente. En nuestro clima tropical se necesita tomar algunas medidas contra
el calor.

Como s os de
ori ge n eu rop eo, ¡Me hac e mu ch o frí o! Cuando h ac e c alo r,
tenés po ca Yo so y un ani mal de mejo r m e pon go a
res isten cia al cli ma cálid o po r eso desca nsa r en la
cal or ¿no ? no a guanto el f río … somb rita…

¡Qué cal or!

Los te rne ros ti en en mu y po ca cap acid ad par a adapta rs e al c lim a o a lo s ca mb ios

brus cos de te mpe ratu ra, s e pued en ve r mu y afect ados p o r el c alo r o el f rí o, a los
anima les d e or igen eu rop eo ha y qu e prot eger los cont ra el ca lo r y a l os an ima les
de cl ima cál ido es ne ce sa rio p rot egerl os d el fr ío.
Para p rot eger d el cal or a l os an ima les sus ceptib les, s e le s deb e pr opo rc ion ar
adecu ados lu ga res de so mb reo, ya sea c on ár bol es o con tech o, adem ás d e a gu a
fres ca y li mpia a voluntad.
Por ot ro lad o, las m edida s para p rote ge r del f río, deben e nfo car se en el
manteni mi ento de l a tempe ratu ra c orp or al de l os a nimal es, su mini strand o
alim entos d e bu ena ca lidad y a lto val or nutr itivo, ad em ás, ha y q ue p rote ge rl os
contr a la llu via y el vie nto fr ío, en lu ga res gu ar ecid os d e la i ntemp eri e y se cos .
Los te rne ros so n mu y s usc eptibl es cuand o b aja la te mper atura b rus cam ente,
espe cial ment e dura nte lo s “suraz os” co n llu via, lle gand o a mo ri r si no están e n
luga re s pr ote gidos d el vi ento fr ío y e l a gua.

51
(2) Prevención de enfermedades
El ternero es muy susceptible a las enfermedades infecciosas causadas por bacterias,
virus, parásitos u hongos, por lo tanto, es importante extremar las medidas de limpieza
en el equipo, instalaciones y el lugar donde se manejan los terneros siempre, evitando
también la proliferación de insectos chupadores de sangre transmisores de
enfermedades como las moscas, mosquitos, tábanos, piojos y garrapatas.

Como me fu mi gar on, ya

no me mo lesta n las
mos cas n i las gar rapata s.
Por eso esto y tra nqui lo y
feliz.

¿Qu é m e
estar á
haci endo ?

¡ Yo ta mbi én pu edo
dorm ir t ranq uil o!

Te esto y fumi ga ndo

para que no te
piquen las m osc as y
ga rrap atas.

Es nec esa ri o fumi ga r a lo s ani mal es en fo rm a pe riód ica par a e vita r l a

prol ifer ac ión de p ar ásitos ext ern os (e ctopa rás itos) co mo la s gar rapata s y l a
mos ca d e l os cue rn os, ap arte de mo lesta r, d ebi litar y cau sar str ess a l o s
anima les, p uede n ll egar a tran smiti r mu cha s enf er meda des.

52
(3) Medidas para evitar el contagio de enfermedades
El contacto directo entre los terneros es uno de los factores de contagio de
enfermedades, es importante prevenir el contagio manteniendo una distancia
apropiada entre los terneros que son manejados amarrados en estacas.

¿No que r és juga r con

¿Ustede s no nosot ros ?
están enf er mas ?

Nosotros, los te rneros pequeños , somos más

susceptibles al contagio de diversas
enfermedades , po r eso no podemos jugar juntos .

Te n e ros cr iado s y man ejados indi vidua lme nte atad os a e stacas.

Dur ante los tr es p ri me ros m ese s de vida de los te rne ros, es r ec om enda bl e
cri ar los y maneja rl os de for ma indi vidu al, ya sea en cas etas, jaula s o
simpl eme nte am ar rad os c on so ga en esta ca s, esto d e bido a q ue s on mu y
susc eptibl es a las enfe rm edade s infec ci osa s que pu eden co ntagia rse c on
much a fac ilidad cua ndo s e lo s c ría en gr upos.

53
(4) El uso de la jaula o caseta individual para la cría de terneros
Una forma de manejar los terneros para evitar el contacto entre ellos, es utilizar jaulas
o casetas individuales. La jaula es un pequeño compartimiento donde se mantiene un
solo ternero, tiene techo y paredes abatibles, para proteger al ternero del sol y las
inclemencias del clima, además tiene espacio para comederos y soportes para colocar
los baldes de leche o agua.

El conta gio de la ma yorí a de las enfe rm edade s infec ci o sas en el ganado

bovino, se r ealiz a a t ra vés del c ontact o di re cto. Si uti lizam os jaul as o
cas etas indi vidu ale s par a c ria r a l os te rne ro s, pod emo s e vita r las
posibi lidad es de cont agi o.
Las jaul as o l as cas etas, d ebe n e star ubi cada s e n un lugar ventil ado,
sec o y limp io. L o ide al es qu e lo s te rne ros pu edan est ar a sal vo d e la
lluvia, d e l os cand entes ra yo s s ola res en la épo ca d e c alo r y d e l os
vie ntos fr íos d el i nvie rno.

54
(5) Suministro de alimentos
Después del destete, los estómagos del ternero completan rápidamente su desarrollo y
funcionamiento, con el fin de poder digerir los alimentos sólidos. Si suministramos
alimentos toscos de bajo contenido nutricional, estos no podrán digerirse
adecuadamente, además que ocasionaran deficiencias nutricionales, por no aportar los
nutrientes requeridos para el desarrollo y crecimiento normal de los animales.

Yo t en go buen cr e cimi ento p or que d espué s A mi me die ro n ali mento d e

del dest ete m e di er on a lim ento bal anc ead o mala ca lidad d espu és de l
de buen a c alidad, p or eso ta mbi én e l destete, e s por eso que esto y
estóm ago lo ten go b ien d esa rr oll ado. retr asad o en el cr eci mi ento.

Si tienen la misma edad,

¿Porqué habrá diferen cia en
el tamaño?
Con esta terne ra desc riada
no voy a ganar plata, porque
se va a retrasar también la
edad al primer parto y va a
producir menos le che en su
vida productiva.

El terne ro al in ge ri r al im entos s ólid os, des ar ro lla rápid ament e el rum en, as í est á
en c ondi cion es d e diger ir ali mento s fib ros os pe ro no l os alim ento de ma la c alid ad.
Si suminist ram os al ime ntos de ma la ca lidad, est os per mane cen much o tiemp o e n
el rum en, a l no pode r di geri rl os adec uada mente, el ter ner o s e vuel ve “panzón” y
de todas mane ra s se ret rasa su des ar ro llo.

55
(6) Cantidad de alimento a ser suministrado
Después del destete, al ternero hay que manejarlo en pasturas abundantes y tiernas,
además de suministrarle alimento concentrado. Es importante manejar
adecuadamente al ternero para que pueda tener una ganancia de peso de más de 500
gramos por día. La cantidad de alimento a ser suministrado, varía en los terneros a
pastoreo libre según la cantidad que consume y la calidad nutritiva del pasto, pero
como regla general podemos suministrarles alimento concentrado en cantidad
equivalente a un 3% del peso corporal.

Deb o c om er ap ro xi madam ente Di cen qu e el de se mpeño p rodu cti vo en

el 3 % d e mi p eso c orp or al en adulto d epend e de l d esa rr oll o co rpo ral
alim ento con cent rado . y el estad o nutri ci ona l dura nte la f ase
de c ría.

El per iod o de c ría c omp rendid o entre e l dest ete y l os d o ce mes es si guie ntes, es suma ment e
críti co par a e l de sar ro llo, c re ci mient o y madu ra ci ón de l bo vin o. Po r lo tant o, e s ne ce sar i o
trabaja r int ensa mente dur ante este pe rí odo, p or su ef ec to cl ave en la efic ien ci a e con ómi c a
del ani mal en el futu ro, ya que el de sa rr oll o c orp or al y l a apa ric ión d el p rim er ce lo d espué s
del de stete, están di re ctam ente re la cion ados c on el esta do nutr ic iona l y d esa rr oll o co rpo ra l
que ha t enido el anim al du rante la fas e de cr ía.

56
6. Manejo de los animales en la etapa de crecimiento
(1) Produciendo animales fuertes y saludables
A los 12 meses de edad, los animales entran en una etapa clave del crecimiento, donde
necesitan que se les proporcione abundante alimento de muy buena calidad y suficiente
ejercicio, de esta forma se logra un desarrollo corporal harmónico y saludable,
preparándolos para enfrentar las grandes exigencias que les demandaran los procesos
de reproducción y producción de leche en el futuro.

Me sient o débi l y no esto y ¿Qu é te pa sa?

cr eci endo n or mal ment e, ¿No te gust a este
cr eo qu e este pa sto tos co y pasto?
feo no ti ene bu eno s
nutrient es…

La cla ve pa ra l ogra r un buen de sa rr oll o durant e la eta pa de cr eci mi ento, s e

basa en e l man ejo re cib ido y la condi ci ón co rpo ra l con segu ida dur ante est a
etapa d e crí a. Pa ra qu e l os ani mal es lo gr en u na cond i ción c orp or al fu ert e y
saluda ble, se n ec esita pr ovee rlo s de abundant es for ra jes y suplem entos d e
calid ad, ade más d e eje rc ic io ad ecu ado.

57
(2) Ganancia de peso corporal esperada
Un animal en crecimiento, aunque varía de acuerdo a la raza y tipo de animal, debe
conseguir una ganancia de peso diaria superior a los 600 o 700g. Para mantener esa
ganancia de peso diaria, hay que manejarlos en un grupo separado de las vacas y
suministrarles forrajes y suplementos de alto valor nutritivo.

Porqu e ust edes están e n

¿Po r qu é a n uest ras la fase de cr eci mi ento, y
madr es l as h ab rán deben co me r fo rr ajes y
lle vado a ot ro suplem entos de mejo r
potre ro ? calid ad que el de
nosot ros

Si pasto rea mo s a lo s te rne ro s, vaqu ill as o to ril los junto con lo s an ima les adult os,
los pequ eño s anim ale s deben co mpetir po r ali me nto con los adulto s y re c or re r las
mism as di stanc ias par a pa stor ea r, esto les o cas iona gra ndes pé rdida s de en er gí a,
que l imitan su c re ci mie nto y desa r rol lo.
Aunque los ter ne ros c onsum en men or c antidad d e a li mentos qu e l os adultos,
requ ie ren de pastu ras y suple mento s de ma yo r cal idad nutric ion al, por l o tanto,
aunqu e se c ríe n en grupos, es ne ces ari o man ejar po r sep arad o a los an ima les qu e
se en cue ntran en l a etapa d e c rí a o cr ec imi ento.

58
(3) Suministro de suplementos alimenticios
Si es que hay carencia de pasto o no se tiene pasto de buena calidad, el ganado debe
caminar mucho para alimentarse, en esta caminata se pierden importantes cantidades
de energía y nutrientes. Esto puede provocar serias carencias nutricionales, afectando
negativamente el crecimiento y la producción. Por todo esto, se hace muy necesario el
manejar eficientemente las pasturas y mejorar la provisión de suplementos
alimenticios, como el pasto de corte Taiwán y los alimentos concentrados.

¡ Ya no h ay past o para com er e n los

potre ros! Va mo s a c om enzar a
perde r p eso y a b ajar la p rodu cc ión
de le che…
Des ea ría co me r es e pasto de co rte,
se ve tan de li cio so…

Pasto de co rte Tai wán com o

suplem ento ali menti cio .

La falta d e pa stos o a lim entos, r etras a e l

cr eci mi ento, d ebil ita a los ani mal es y
disminu ye la p rodu cc ión, ade más la
desnutri ci ón o cas iona la baja en las d efens as
natura les cont ra la s enfe rm edad es, dejand o a
los anim al es d espr ote gidos y a me r ced d e
Molin o pa ra pi ca r pasto d e
estas, pudiend o oc asi ona r grande s pérdid as
co rte
eco nóm ic as.
Deb em os p re veni r l a esc asez de ali mento s,
establ ec iend o y man ejando ade cuad ame nte
las pastu ras, c onse r vand o lo s fo rr ajes y
produ ciend o supl em entos ali menti ci os, c om o
los past os de co rte.

59
7. Reproducción de los animales en crecimiento.
(1) Inicio de los ciclos reproductivos (el celo).
Cuando el ganado bovino en crecimiento alcanza la madurez sexual, aparecen los
primeros celos, inicialmente son irregulares, tornándose luego en ciclos regulares que
se repiten cada 21 días. En un ganado saludable con buen crecimiento y desarrollo
corporal, la madurez sexual se alcanza a los 16 meses, con ciertas variaciones
dependiendo de la raza del ganado.

¡Creo qu e esto y ena mo rado de Apenas ten em os 1 6 m eses d e ed ad,

esa b ell eza de va quil la! pero ya h em os al canzado l a m adur ez
sexu al, p or que hem os re cib ido u n
buen manej o ali menti ci o.

¡Que e nvidia!
¡ Ten go 18 mes es de edad y n o he
madur ado s exu al mente, n o est oy
pres entando ce lo, a est e pas o no
cons e guir é co rtejo! Esto m e pasa
porqu e c uando er a ter ne ra n o me
alim enta ron b ien.

Cuando el man ejo a lim enti cio dur ante la f ase de cr ía y cr ec imi ento no h a s ido l o
adecu ado, s e r etra sa la apar ic ión de l pri me r c el o, p or cons igu ient e la ed ad al
prim er p arto, lim itando la cantidad d e ter ne ros que pu ede ten er u na va ca du rant e
toda su vida p rodu cti va, esto pr ovoc a gr ande s pé r didas ec onó mic as p ar a e l
produ cto r.
Es ideal que lo p ri me r pr eñez ocu rr a ant es de los 18 mes es de edad, pa ra ell o s e
nec esita de un bu en man ejo. Si apar ea mos una vaq uill a que no ha c ompl etado u n
desar ro llo co rpo ral ad ecu ado, e xist e la posi bilid ad de que ten ga pr obl emas s er io s
durante la ge stac ión o e l pa rto, ad emá s de que su cr ec i miento poste ri or al p arto se
ve ría afe ctado ne gati va mente y por lo tanto su pr o ducci ón d e l ech e. Es mu y
impo rtante c ontr ola r el des ar ro llo y el c re ci mient o ade c uado de los a nim ale s, antes
de re aliza r el apa re ami ento o el pri me r se r vi cio.

60
(2) Edad óptima para el apareamiento o el primer servicio
Aunque el animal comience a presentar celo, no se puede decir que es el momento ideal
para el apareamiento o el servicio. Para llegar a ser servida apropiadamente, la
vaquilla debe haber alcanzado un buen crecimiento, desarrollo y madurez sexual,
además de estar en condición corporal óptima para el servicio, ya que debe ser capaz de
mantener una gestación normal, parir sin problemas y comenzar a producir leche en
cantidades importantes, sin que todo esto le impida continuar y completar su propio
proceso de crecimiento, desarrollo y maduración.

Esta va quill a ya e ntró en cel o,

¿Ser á qu e la pu edo cr uzar ?
Antes de cr uzar la p rim er o vo y
a c ontr ola r su c re ci mie nto y
desar ro llo .

Ti ene una altu ra a la c ruz de

120 c m., un pe so vi vo de 3 00 Kg.
apro xi mada mente, un buen
desar ro llo y condi ci ón co rpo ral,
cr eo que no ha y pr obl em a en
cruza rl a.
¡Que su ert e que la a lim enté b ien
durante la fas e de crí a y
cr eci mi ento!
¡Esta linda vaqu ill a se
empr eña rá rápid o, pa ri rá un
her mos o tern er o y pr oduci rá
much a le ch e!

Cuando las vaqu ill as se c rí an en grupo, es difíc il te ner un c ontr ol de la

condi ci ón co rpo ral de c ada una de el las, pa ra mejo rar e ste co ntro l, es
nec esa rio esta r ob se rvando a los ani mal es todo s lo s días e identifi ca r
aque llos que ti enen un a ma la c ondi ció n co rpo ra l o un ret ras o en e l
cr eci mi ento, s epar ar lo de l grup o, ver ific ar la c ausa d e esta an or mal idad, en
cas o de enf er medad r eal izar el trata mi ento ade cuado y cr iar lo apa rte pa ra
darl e m ejo r at enc ión. Un estri cto y m inuc ios o man ejo de l os anim ale s, n os
ase gur a el é xit o en nue stra p rodu cci ón ganad er a y el inc r eme nto en la
gen er aci ón de los r ecu rso s e con ómi co s.

61
(3) Parámetros corporales a considerar en el momento del apareamiento
El momento ideal para realizar el apareamiento puede variar dependiendo de la raza,
se considera apropiado realizar el primer servicio a una vaquilla que ha alcanzado un
peso de 300 Kg. a la edad de 16 a 18 meses. Si la apareamos con un peso de 300 Kg., y
se encuentra en buenas condiciones de manejo, al llegar al primer parto pesará 450
Kg., de esta forma se previenen los problemas antes, durante y después del parto,
asegurando una buena producción de leche y un rápido retorno de los celos.

Como está b ien d esa rr oll ada,

la c ruc é a lo s 16 m ese s de
edad, espe ro que ha ya quedad o
preñad a…

Las vaq uill as gestantes n ec esitan c onsu mi r cantidad es sufici entes de nutr iente s
para cub ri r tod os sus re que rim iento s, a se gur ando el m anten imi ento d e l a
gesta ci ón, el d esa rr oll o de la cr ía dentr o del vi entr e y a su vez, pa ra continu ar
su prop io cr eci mi ento y des ar ro llo.
Es mu y i mpo rtante re aliza r un ma nejo ade cuado de la s va qui llas gestante s, un
mal m anejo pu ede oca sion ar impo rtante s pérd idas e n la produ c ción d e le ch e,
retr aso en l a apa ri ción del ce lo de spués d el pa rto y ot ro s trasto rno s.

62
(4) Retraso del celo
La vaquilla que ha cumplido 18 o 19 meses y no ha presentado celo, debe ser revisada
oportunamente por un veterinario especialista en reproducción, para que determine las
causas probables del retrazo y se tomen las medidas necesarias para solucionar el
problema lo antes posible.

¿Po r qué no ent rás en c elo si ten és

buen de sa rr oll o c orp ora l? ¿Se rá qu e
tenés a lgún pr obl ema r epr oducti vo ?
Llama ré a l veter ina rio pa ra q ue te
haga una re vis ión gin ec ol ógica.

Si la vaqui lla tien e un bu en d esa rr oll o co rpo ral pe ro no p re senta el c el o, e s

posibl e que ten ga al gún pr obl ema en su apa rato r epr od uctivo. Si n o rea lizam os
el dia gnó stic o y el trata mi ento temp ran o del p ro ble ma, no sol o se ret rasa ra l a
preñ ez, sin o pued e o ca sion ar que el pr obl ema se vu el va c rón ic o. Es i mpo rtante
obse r va r cuidad osa ment e a los an ima les tod os los dí as, en cas o de nota r al gun a
anor mal idad en l os a nim ale s, es ne ces ar io con sul tar in medi atam ente a l
vete rin ari o e spe cial ista.

63
8. Manejo de las vaquillas de primer parto (vaquilla primeriza)
(1) Periodo de gestación
El período de gestación puede variar dependiendo a la raza, pero generalmente es de
280 a 285 días aproximadamente. Es por eso, que si apareamos una vaquilla a los 18 o
19 meses de edad, esta parirá a los 28 meses de edad.
A los animales gestantes se los debe manejar apropiadamente, es muy importante
brindarles las condiciones medio ambientales adecuadas, evitando el estrés por el calor,
especialmente en los primeros días de la gestación, cuando el embrión es más
susceptible a las elevaciones de temperatura, como también en la fase final de la
gestación, porque es el período de mayor ocurrencia de abortos. Los potreros de
maternidad deben estar cerca de la vivienda del productor, para permitir la
observación permanente de los animales, tener suficiente sombra, agua a voluntad y
acceso al alimento.
No se p re ocup e jefe cito,
esto y mu y bi en y m i
hijo c re cie ndo Tu b ar ri ga ya e stá grand e y
nor mal mente… se está a ce rca ndo la fe cha
pre vista d el pa rto.
¿Estás b ien ? ¿N ec esita s al go ?

Te n go qu e des can sar

en un lu ga r s omb re ado,
tranqu ilo, con
sufici ente agu a, po rqu e
la fe cha de p arto se
está a ce rc ando…

Es mu y i mpo rtante ma neja r ap ropi adam ente la nutr ici ó n de la va quil la gestante,
evita ndo la pé rdida de p eso o e l aum ento e xa ge rad o del mism o, ya que una
vaqu ill a sob re ali mentada pu ede tene r pr obl ema s de dis tocia, exces ivo ede ma en
la ub re u otra s alte ra ci ones meta bó lic as gr aves.
Es nece sar io m aneja r a las vaqu ill as gestantes muy c uidados ame nte, e vitando
los mo vi mie ntos br usc os o eje rci ci os vi ol entos, el maltr ato, los grit os, el
asusta rlas con pe r ros, el est rés po r el cal o r, evitar pone rlas junto con va cas
mayor es do min antes q ue pod ría n golpe ar las y o cas iona rle s el abo rto o un pa rto
prem atur o.

64
(2) Suministro de sales minerales
La vaquilla gestante tiene que continuar su crecimiento y desarrollo corporal, al mismo
tiempo, debe ser capaz de mantener la gestación, permitir el desarrollo de la cría que se
encuentra en su vientre, tener un parto saludable y comenzar a producir leche, todo
esto es imposible sin un adecuado programa nutricional. La carencia de minerales
puede provocar problemas en el desarrollo del feto, a su vez, el consumo excesivo de
sodio en el último mes antes del parto, puede agravar la retención de líquidos o edema
de la ubre.

De a quí a un m es, te to ca a pa ri r.
Uno de l os fa cto res de l a fo rma ci ón Claro j efec ito, n ec esito que
de ede ma en la ub re es e l c onsum o desapa rez ca r ápidam ente
exces ivo d e s odio, po r eso , de sde el ede ma de la ub re, pa ra
ahor a voy a di smin uirt e la c antidad facil itar la ord eña e
de sodi o ¿ Ya ? inc rem enta r mi p rodu cc ión
de le che.

En va cas c on sob rep eso se pued e obse r va r l a fo rm aci ón de un e xtens o ed ema d e

ubre , esto retr aza el pi co d e produ c ción d e le che, p or lo tanto, es n ec esa ri o
evita r el con sum o e xc esi vo de sodi o al final de la gesta ción, par a p re ven ir qu e
se fo rme el ede ma en la u br e.
El que la s va cas pr eñadas no fo rm en edem a en l a u b re, es señ al d e q ue le
faltar on nutri entes dur ante la pr eñez; po r lo tanto, en estos cas os no se de b e
espe rar ma yo r p rodu cci ón de le che en l os p rim er os día s de la ctac ión.

65
9. El parto
Cerca de la fecha prevista de parto, se observa el agrandamiento de la ubre y la
secreción de un líquido viscoso por la vulva hinchada. En el momento antes del parto,
la inserción de la cola se hunde, también puede empezar a escurrir leche del pezón.

Ya está por par i r, voy a

Pare ce que ya vo y a par i r, estar o bse rvándo la d e
porqu e mi ub re se está dil atando ce rca par a atend er la en
y empez ó a gotea r le che, tamb ién cas o de que n e cesit e
los mús cul os de la inse r ción de ayuda.
la c ola s e disti enden y se
hunden.

Las va cas pre ñadas mu estr an ca mbi os fí si cos y de c om portam iento , qu e n os

ale rtan de que el mo ment o del part o esta c er ca, e mpi ezan a hinch ar l a ubr e,
se o bse r va e l gote o de le che, en los p ezon es s e o bse r va n adhes ion es de una
espe cie d e m oc o qu e en re alidad es el cal ostr o, má s pró xim o al p arto , lo s
múscu los d e la inse rc ión d e la col a se d istiend en, la t empe ratu ra c orp or al
desci ende, gen er alm ente esto o cu rr e 7 a 8 ho ras ante s del pa rto, en al gun os
cas os s olo m om entáne am ente, la va ca se p one ne r vio sa y se ve fati gada, se
separ a d el grupo y actú a ind ividual ment e. El prod ucto r de be esta r atento a
todos e stos s ign os, obs er va r a la va ca f re cuent eme nte, para p ode r a yuda rla
en c aso d e ne ces idad y e vita r cu alq uie r tipo d e pr obl ema s.

66
V. F IS IO LO GÍ A DE LA LAC TAC I ÓN
1. Inicio de la lactación.
El ganado lechero inicia la producción de leche luego del parto, como es un ganado
especializado para producir leche en cantidades importantes, mucho más de lo que
necesita para criar su ternero, se lo debe manejar de una forma especial, muy diferente
a el manejo que reciben otros animales de la granja, como los chanchos o los caballos.

¡Mientra s m ás me cuid es y mejo r

Qui er o que me de s ha rta alim enta ción m e des, más l ech e
lech e, te p ro meto que voy a vo y a p rodu ci r!
dar todo d e mi p arte p ar a
mejo rar tu ali menta ci ón.

La ca ntidad de le ch e qu e pu ede p rodu ci r una vac a dur a nte su l acta ci ón, va ría de
acue rdo a la r aza del gan ado, si n em ba rgo, fundam ent alme nte esta rá suj eta al
manejo q ue se re aliza pa ra qu e la vac a pueda m ostr ar todo su pot enc ial d e
produ cci ón de le che d espué s del p arto.
Si el manej o al ime ntic io es e l ad ecu ado, ele va rá ráp ida mente la p rodu cc ión sin
prob lem a y l o qu e es más i mpo rtante, m antend rá una el evada pr oduc ci ón
durante muc ho más ti empo. A l c ontra ri o, si el man ejo ali menti ci o no fu e e l
adecu ado, l a pr oduc ci ón de le che bajar á b rus cam ente.
Un buen m anejo d espués d el pa rto lo gra e l ráp ido r esta ble cim iento d e los ci clo s
rep rodu ctivos; po r lo tanto a las vac as r ec ién pa rida s, hay qu e man ejar las de
modo que n unc a le f alte pa sto o f or raje y l os nutr ient es que requ ie re.

67
2. La ubre
(1) Estructura de la ubre
La ubre tiene la propiedad de transformar en leche, los nutrientes que han sido
transportados por la sangre. Para producir 1 kg de leche, es necesario que fluya a
través de la ubre 400 a 500 litros de sangre. Por lo tanto, el ganado lechero necesita
comer alimento de buena calidad, para que los nutrientes pasen a circulación
sanguínea, nutran al animal, permitiéndole mantener una condición corporal saludable
y una producción de leche importante.
Así que de be flui r
Arteri as do nde flu ye la s angre much a s angre po r la
ubre pa ra qu e se
elab or e la le che.
Liga mento c entra l Con r azón ha y qu e
que s ostien e l a ub re darl e alim ento c on
bastante nut rient es
para qu e pueda
produ cir muc ha
lech e…

Como mi va ca
Ubre d e la va ca está pr oduc iend o
2,5 K g. d e le che ,
sign ific a qu e po r
esa ub re están
fluye ndo com o 5
turri les d e
sangre al dí a.
¡Caramb a qu e
inc reí ble!

Para que la va ca p ueda p rodu ci r 1 K g. d e le ch e, po r su ubre deb en pa sa r c om o 40 0 a

500 Lt. de san gre, p ara que est o o cur ra, la u br e de be t ene r una est ructu ra ampli a,
con gran c apac idad d e pr odu cir y al ma cen ar le che , a la vez deb e te ne r bu eno s
ligame ntos l ater ale s par a su in se rci ón a l abd ome n, un fuerte l igam ento m edio, el
cual e s el apo yo p rim ordi al qu e tiene e l siste ma ma ma ri o, manten iend o la el evaci ón
de la u br e y los p ezone s en su lu ga r, c osa que es esen ci a l en l a o rdeña.
Para que el sist ema ma ma rio func ion e fis iol ógic am ente a la p erfe c ción y e xpr ese
todo su p otenc ial, la va ca d ebe tene r un bue n ma nejo y alim enta ción, c on nutr ient es
que le p er mitan cu bri r los r eque ri mie ntos d e cr e cimi ento, des ar rol lo,
manteni mi ento, p rodu cci ón de le che y p ro ces os rep rodu c tivos.

68
(2) Compartimientos de la ubre
La ubre de la vaca está dividida en cuatro compartimientos o “cuartos”, cada uno de
ellos desemboca en un pezón.

Mi ub re ti ene cu atr o c ompa rtim iento s o

“cuart os”, cada un o de ell os tiene un
pezón.

Glá nd ul a m am ar ia y sus c ua tro “c uarto s”

Poster ior
Anter ior
Segund o pezón

Prim er p ezón, anter io r poster io r de re cho

dere ch o

Te r c e r pezón, ante rio r

Cuarto pez ón, po ster io r izqu ie rdo
izquie rdo

Estruc tur a d el co m p artim ie nto d e l a g l án d ul a m am ari a

Cada c ompa rtim iento o “cua rto” d e la glándu la ma mar ia s e pu ede identifi ca r d e l a
sigu iente man era , el p rim er cua rto e s el a nter io r de re cho, el se gund o es el post eri or
dere ch o, el t er ce ro es el ant eri or izqui erd o y el cua r to es e l post eri or izqui erd o. Los
pezones t amb ién s e id entific an de la m ism a fo rma.
La le che s e e lab or a a pa rtir d e lo s nutr iente s qu e tran sporta la sa ngre h asta l as c élu la s
sec reto ra s de los al vé olo s, en los l óbul os que fo rm an los compa rtim iento s de la ubr e, esto s
comp arti mie ntos o “c uart os” co nfor man a s u vez, la glándu la ma ma ria o el si stem a
mama ri o.
La mastitis, es l a infla ma ció n de las cé lula s del l óbu l o se cr etor d e la l ech e, o cas ion ada
por l a in vas ión d e ba cte rias.

69
3. Lactación
(1) Secreción de la oxitocina
La vaca no libera la leche solo porque el productor quiera ordeñarla. La producción de
leche ocurre por el impulso sensorial o estimulación neurológica que ocasiona la
visualización del ternero, la manipulación o masaje de la ubre, el sonido de la máquina
de ordeño u otros impulsos, este estímulo es transportado al cerebro por el sistema
nervioso, el cerebro libera la hormona oxitocina en la sangre, que actúa en las células
de la glándula mamaria ocasionando el flujo o “bajada de la leche”.

La ho rm ona o xito cina c ontra e las cé lula s de lo s l óbul o s de l a glá ndula ma ma ria y oc asi ona la
libe ra ci ón o bajada d e la le ch e, esta ho rm ona e s lib er ad a a la san gr e po r el c er eb ro, desp ués de
que la va ca ha re ci bido un estím ulo ne r vio so en su pez ón po r el ama manta mi ento d el t ern er o o
por la m anipu lac ión o mas aje que rea liza la p ers ona q u e ord eña. La o xit oci na se l ibe ra du rante
3 a 6 min utos, p or lo tant o, m ient ras du re la estim ula ci ón en el p ezón ya se a po r e l te rne ro o el
orde ñado r, la o xito cina se gui rá l ib erá ndos e.

Ti emp o y cantid ad de l ibe ra ció n de l a o xito cin a

Cantidad de o xit oci na

Conce ntra ci ón san guín ea de l a

oxit oci na

Fase f inal de la lib er aci ón d e

la o xito cin a

1 2 3 4 5 6 7
Ti emp o de l ibe ra ció n de l a o xito cin a en minuto s

Antes de ord eña r a la va ca, es muy imp ortant e r eal izar una bu ena esti mula ci ón d e
la ub re, ya sea a tr avés de l am ama ntami ento d el te r ner o o d el l avado y m asaje
apropi ado, de spués d e 1 a 2 minut os de rea lizado el estimul o se d eb e ord eña r,
porqu e la co nc entra ci ón d e o xit oci na en la san gr e pu ed e b ajar a los po cos mi nutos,
esto i mpli ca ría n o pod er ord eña r a l a vac a c or re ctam ent e.

70
(2) Liberación de la adrenalina
Si la vaca sufre algún estrés durante la ordeña, por ejemplo un susto o un golpe, el
cerebro de la vaca deja de liberar la oxitocina y se bloquea la “bajada de la leche”.

¿Por qué no me haces caso? ¡Que mal que ordeña este Si está llena la ubre,
¡Se supone que tu trabajo es tipo! ¡Me apreta m ucho y ¿Por qué ya no sale
producir m ucha lec he! me hace doler mis leche? ¿Que estará
pezones! pasando?
¡Si me sigue o rdeñando
así no voy a liberar
leche!
¡ Vaya c he! Si me
gritás y me pegás,
¿Cómo quer és que
esté tranquila y baje
mi leche?

El estr és q ue oc asi ona el mied o o malt rato a un a vac a, pro vo ca l a l ibe ra ció n de u na
hor mona qu e s e l lam a ad re nali na, esta blo que a l a b ajada de la le ch e. Pa ra e vita r
que el an ima l pr oduzc a e sta ho rm ona ha y qu e o rdeñ ar a la s vac as con ca riñ o, si n
gr itos, sin golpe s, e n un a mbi ente t ranq uil o y s ile nci oso, al gun os le che ros ha cen
escu cha r a las va cas músi ca sua ve d e la radi o.

71
4. La ordeña
(1) Ordeña utilizando el estímulo del amamantamiento del ternero
En muchas zonas de nuestro departamento, se ordeña a la vaca con el ternero al pie,
esta técnica de ordeña utiliza el estimulo visual, auditivo y de contacto, que produce la
cría durante el proceso del amamantamiento, de esta forma la vaca libera la hormona
oxitocina que produce la bajada de la leche.

Cuando te ac er cas a c hupa r,

de mi ce re br o sa le un Gr aci as por e stimul ar a tu madr e
mens aje qu e di ce “lib er e l a terne rito, ah or a m e to ca o rdeñ arl a
lech e”, ahí r ec ién tu puede s antes d e qu e deje de fu nci ona r l a
toma r ¿ me e ntendist e? oxit oci na, lu ego te dejo chupa r m ás
la le ch e, ¿ ya ?

Cuando ha y un e stímul o e spe cia l en el p ezón, el ce re br o lib era la ho rmo na oxitoc ina que
contr ae los al vé olo s de la u br e y pe rmit e el fl ujo de l a le ch e, dur ante el
amam antam iento o cur re lo mis mo, el t ern er o chupa el pezón, l a m adre po r el estí mul o,
libe ra gr andes cantidad es de la h or mon a o xito cina e n cuesti ón de un m inuto. Si el
terne ro d eja de chupa r s e va pe rdie ndo e l ni ve l de oxi tocin a en la sa ngre y l a mad r e
deja de li be ra r le ch e aunq ue su ub re e sté ll ena.
Much os p rodu ctor es le che ro s util izan l a té cni ca de ord eña con el te rne ro al p ie d e l a
madr e, esta té cni ca de o rdeña utiliz ada, es la que se apr ovec ha l a l ib era ci ón d e l a
oxit oci na po r m edio del estímu lo que el te rne ro re aliza a l chupa r e l pezó n de l a mad re.

72
(2) Ordeña a través del estímulo de la ubre y el pezón
Aunque no se amamante el ternero antes de la ordeña, se puede ordeñar a la vaca
después de estimular la ubre con un lavaje y un masaje apropiado.

Desd e a ho ra va mos a o rdeñ arte sin

que tu hijo chup e.
Mientr as estés li be rand o la ho rm ona Te r n erit o, de sde a ho ra n o vas a
oxit oci na, p or el mas aje que t e hi ce chupa r por que qu ie ro o rde ñar l a
en la ubr e y l os pezon es, te tengo que lech e con más h igien e…
orde ñar a ntes que dej es de lib er ar la
lech e.
¿Aca so pod es
orde ñar sin q ue
yo estimu le
chupand o el
pezón?

¡ Ya n o m e
dejan chup ar
antes de ord eña r
a mi M amá!

Cuando se pe rm ite am ama ntar a l tern er o par a esti mula r a la vac a antes d e
la o rdeñ a, l a s ali va d el t ern er o conta mina todo el pezón, i ncl usi ve el
orifi ci o (e sfínte r) de sal ida d e la l ech e. Si ord eña mos un pezón su cio sin
lavarl o apr opiad am ente, la l ech e se conta mina con bacte ri as, esta s se
multipli can r ápida mente y oc asio nan la fe rm entac ión o desco mposi ci ón de
la le che. Una d e las té cni cas pa ra m ejor ar l a ca lidad d e la le che, con siste
en deja r de util izar el te rn er o par a qu e la va ca lib er e la lech e.

73
(3) Técnica de estimulación del pezón y la ubre
Para que la vaca en ordeña envíe el mensaje de “liberar la leche” desde el cerebro, sin
necesidad de amamantar al ternero; es necesario lavar la ubre y el pezón suavemente,
masajeando muy bien la punta del pezón para provocar un estimulo similar al
realizado por el ternero durante el amamantamiento.

Si patrón. Me l ava bi en y Para pod er ord eña rte ten go qu e la va rte mu y

me puede da r m asaje bien la u br e, de bo da rte u n bu en m asaje en el
suavem ente a mi u br e? pezón y el o rifi ci o del pezón, pa ra qu e puedas
libe ra r o xito cin a y baje tod a tu le ch e.

Despu és d e un mi nuto y medi o de ha be r e stimul ado la ubre , s e pued e in ic ia r la o rdeñ a,

apro ve cha ndo e l tie mpo de ac ci ón de la ho rm ona o xito ci na, que es d e 5 a 6 mi nutos.
Si esp era mos m ás ti emp o de spués del m asaje, pe rdem os l a a c ción de la o xito cin a y l a
cantidad d e le ch e qu e se pu ede ord eña r es muc ho men o r.

Si me e stimul as
Vo y a e mpeza r a o rdeñ art e, l o bien y no me
vo y a ha ce r bie n sua ve as í caus as dol o r, vo y
que qu édate t ranq uila . a baja r t oda mi
lech e ¿ Ya ?

Para t ene r é xit o en la ord eña, la va ca

debe estar bi en esti mul ada pa ra q ue
libe re toda su l ech e, por l o tanto, es
impo rtante entende r que el tr abajo de
orde ño, “ es u n tr abajo en eq uipo, ent re la
va ca y el ord eñad or”.
Deb em os e xtr ema r la s medid as de
limpi eza durant e la o rdeña, a ntes de
orde ñar es ne ces ar io la va rs e bien l as
mano s, ha y que p ro cu rar la var bie n la
ubre y l os pez ones, e vita r que se
introduz can inse ctos o al guna suc iedad en
la le che, co mo est a es mu y r ic a en
nutrient es, si s e cont amin a por b act eri as,
estas se multipl ica n ráp idam ente,
oca sion ando la fe rm enta ción o
desc ompo sic ión d e la le che.

74
 5. La técnica de ordeña
(1) El ambiente durante la ordeña.
La vaca decidirá liberar toda su leche, solamente si se encuentra relajada y se siente
segura en su medio ambiente, por lo tanto, es muy importante crear un ambiente
apropiado para la ordeña, limpio, tranquilo, donde nada pueda asustarlas o causarles
malestar alguno, con el fin de maximizar la bajada y una mayor producción de leche.

¡Que tri steza! Algún dí a qui sie ra qu e m e

orde ñen en un lu gar li mpio y t ranqu ilo ,
¡Que fe lic idad! En un lu ga r com o e l de mi ve cina…
limpi o y t ranq uil o c om o
este, pued o li be ra r toda mi
lech e si n pr obl ema s… ¿Ser á qu e
hago li mpieza
o lo d ejo pa ra
Como s iemp re manten go otro rato ?,
limpi o el lu ga r y la o rdeñ o tengo
con ca riño, esta va ca m e flojer a...
produ ce h arta l e che…

Para qu e o cur ra un a bue na li be ra ción d e la le ch e, l a va ca de be r ec ibi r un

apropi ado estím ulo que le pe rmita lib er ar a su vez la h orm ona o xito cina , pa ra
que esto ocu rr a, la vac a debe estar tr anqu ila y senti r se se gur a en un med io
ambi ente li mpio, venti lado, si n ruid os, sin ins ect os m olest os y sin m altr ato
algu no.
La le che tien e la ca ra cte rísti ca d e ab so rbe r l os olo r es d el m edio am bient e, po r
eso, un a sal a de o rdeña s uci a y conta min ada c on hec es fe cal es u otr os
conta mina ntes, n o es apta pa ra la o rdeña.

75
(2) El acostumbramiento a la rutina de ordeño
Para que la vaca continúe liberando voluntariamente toda su leche, es necesario crear
un ambiente ideal para la ordeña, esta debe ser una rutina calmada y familiar, a la
cual la vaca debe habituarse, la ordeña debe realizarse siempre en el mismo lugar, a la
misma hora, con el mismo personal, etc., cualquier cambio en la rutina debe de hacerse
de forma gradual, para no alterar al animal.

No ves qu e todos los día s te ordeñ o

en este l uga r, a sí qu e cua ndo
estem os ll egando a l esta blo, tú ya
tienes que i r p repa ránd ote pa ra
Ya es h or a de libe ra r toda tu le che.
orde ña,
¿ Ya lle gó vam os a l
la ho ra d e establ o.
la o rdeña ? Si patrón lo vo y a
tener en cuenta, d eb o
aco stumb ra rm e.

Deb em os h abitua r a l ganad o a cie rtas rutin as, e ste p uede ap rend er las
con fa cil idad y rápida ment e puede i ntuir l as inten ci o nes del pe rs onal
que lo ma neja, esto n o sola mente fa cil ita el man ejo diario, si no, el
ganad o lle ga a co mpr ende r que su lab or es pr odu cir l ec he y p or lo tanto
puede in cr em enta r la cantid ad de l ech e pr oduc ida.

76
6. Preñez después del parto (intervalo parto concepción)
(1) Intervalo entre partos
La producción de leche solamente se iniciará después del parto de una nueva cría. Es
por eso, que para producir una mayor cantidad de leche y mejorar nuestros ingresos
por su comercialización, debemos conseguir que la vaca logre parir cada año, que
restablezca rápidamente sus ciclos después del parto y quede preñada con facilidad.

Para que em preñe

rápi do , d ebo dar le un
Por fa vo r vas a Si me manejo al imenti cio
empr eña rte rápid o, manejas bien, adecuad o para que su
nec esito que pu edas puedo estado cor po ral y
empreñar me fisio lóg ico vue lva a la
pari r c ada añ o. más rápido
normal ida d
rápi dam ente des pués
del pa rto.

Una buen a vac a le ch era d eb e par ir anual ment e un te r ner o sal udabl e y
comp leta r una la ctan cia no rm al, un inte rvalo entre p artos de mas iado
lar go, oc asi ona p érdid as e c onó mic as cons ide rab les, p orqu e redu ce la
cantidad de te rne ro s y la p rodu cc ión de l ec he qu e puede obt ene r un
anima l en t oda su vida prod ucti va, i nc re menta los co stos dir ect os po r
tratami entos r epr oducti vo s o rep etic ión d e s er vi ci os y r etraza el avanc e
del m ejor ami ento gen étic o de l hato.

77
(2) Aparición del celo después del parto
Las vacas lecheras que tuvieron un buen manejo y una alimentación apropiada, pueden
restablecer sus ciclos rápidamente y mostrar celo a los 30 días después del parto.

Como h an tenid o un bu en m anejo y un a Como no me a li mentaron

alim enta ción ap ropi ada antes y despué s bien, esto y d ébi l y ret rasada
del parto, adem ás de ten er un a en la r ecup era ción de la
excel ente c ondi ci ón co rpo ra l, cr eo qu e ya condi ci ón co rp oral , ya
es tie mpo qu e pr es enten cel o… pasaron más de 30 días y no
he pre sentado cel o, cre o
tardaré mucho en re stablec er
mis ci clos .

El parto pa ra un a va ca es u n gra n e stré s y afe cta mu cho su condi ci ón co rpo ral, si

el an ima l n o ha lle gad o a l pa rto en un a c ondi ció n a decuad a y no r eci be una
buena suple menta ci ón de spués d el pa rto, l a vac a e m pieza a uti liza r pa ra la
produ cci ón de l ech e las res er va s nutri ci onal es qu e pos ee en su or gan ism o, esto
pro vo ca su e nflaq ue cim iento y o cas iona gra ves tr a storn os fi sio ló gic os que
repe r cuten n egativame nte en el co mport ami ento rep rod uctivo de l ani mal. Es p or
eso, qu e el m anejo ap rop iado de l a ali menta ci ón ante s y despué s del pa rto es
muy impo rtante.

78
(3) El apareamiento después del parto
Aunque se haya tenido un buen manejo y una alimentación apropiada, la vaca no
deberá ser servida en el primer celo que ocurre alrededor de los 30 días después del
parto, debido principalmente a que el tejido celular del útero todavía se encuentra en
etapa de recuperación o involución, es por eso, que hay pocas probabilidades de que la
vaca quede preñada después de un apareamiento precoz pos-parto.

Tu c elo es bue no, p er o n o pu edo

apar eart e por que n o pasa ron 30
Si tengo bu en días de tu parto, así que vam os a
cel o, ¿ Qu é espe rar el p ró xi mo cel o.
espe rar á pa ra Di cen que no es bue no apar ea r a ntes
hace rm e cruza r ? de los 30 dí as despu és d el pa rto.

Cuando l a vac a está bi en ma nejada y ti ene u na a lim en tació n apr opiad a, e l estad o
co rpo ral y fis iol ógic o r e gr esa a su n orm alid ad, po r lo ta nto, el ce lo pu ede ap ar ec e r
a los 30 dí as del p arto apr oximad am ente.
Sin emb ar go, la involu ci ón o re cup era ci ón de l úte ro ( ma triz), tarda un po co más d e
30 días, si ap ar eam os al an ima l sin qu e el ú tero s e haya re cup erad o
comp leta mente, no s olo pod ría difi culta r l a con cep ci ón, sino que pued e caus ar un a
infec ci ón ute rina .
Por l o tanto, el apa rea mie nto de spués d el pa rto s e de be rea liza r despu és d e lo s 3 0
días.

79
(4) Inicio del apareamiento después del parto
Si la vaca queda preñada al poco tiempo del parto, esta utilizará una gran parte de los
nutrientes consumidos, para mantener la preñez y desarrollar su cría, disminuyendo la
cantidad de leche producida y el tiempo de lactancia. Por lo tanto, se recomienda servir
a la vaca después de un periodo de espera voluntario (PEV) de 50 a 60 días pos-parto.

De ac ue rdo al re gi stro qu e
¡Pare ce q ue tengo , ya h an pasad o má s de
esto y en ce lo 30 días de tu pa rto. Así q ue ya
patrón! puedo se r vi rte, ¿ qui er es m onta
natura l o i nse mina ci ón
artifi cia l?

Para re aliza r u n bu en m anejo r epr oducti vo del hato, se de be te ne r ide ntific ado s
todos los anim ale s, re gi stra r indi vidu alm ente la fe ch a de parto, ident ific aci ón de
madr e, identif ic aci ón del p adr e del te rne ro, identifi ca ción d e la cr ía, se xo de l a
crí a, fe cha de ap ar ici ón d el cel o, s er vi cio s, palp ac ion es y otras info rm aci on es qu e
sean ne ces ari as pa ra la ll evar un contr ol r eprod u ctivo ap ropi ado d el hato.
Ta mbi én deb en anota rs e los trata mie ntos r epr oducti vo s que rea lizó el vete rin ar io,
va cuna cio nes, d espa rasita ci one s o cu alqu ie r tipo de e ve nto, estos re gist ros h ay q ue
cons er va rl os y tene rl os a man o, porq ue son de gran util i dad al mom ento de evalua r
el co mpo rtam iento rep rodu ctivo del hato, s olu cio nar pr obl ema s y defin i r
estrat egi as pa ra mejo ra r nue stra gan ade ría.

80
(5) Registro de los servicios (cruzamiento)
Se deben registrar todos los datos relacionados con los servicios (fecha, identificación de
la vaca y del toro, monta natural, inseminación artificial, etc.). Las vacas presentan
celo cada 21 días aproximadamente, si la vaca fue servida y queda preñada, esta no
repetirá el celo, por el contrario, en el caso de que no quede preñada, la vaca presentará
nuevamente el celo después de 21 días. Es muy importante que el veterinario
especialista realice el control ginecológico de los animales periódicamente, para
diagnosticar la preñez en las vacas que han recibido servicios y el tratamiento de los
animales que tienen problemas reproductivos.

Ya estás s erv ida , he reg istra do la El ciclo del celo en los

fecha de l s erv ic io, ojala que quedes bovinos es de 21 días, si Así que el
preñada . Vo y a cal cular cuando no llego a emp reñarm e ciclo del
tendrías que re peti r e l cel o, para repetiré celo a los 21 días. celo en las
controla rte y se rvi rte de nuevo en Así que me vas a estar vacas es de
chequeando, ¿ Ya jefecito? 21 días.
caso de que s ea nec esar io.

Cuando el apa rato r epr oducti vo de una va ca está fun ci onando n or mal mente,
debe qu edar pr eñad a con un so lo se rvic io, ca so c ontr ari o, rep etir á el ce lo
después d e 21 d ías apro xi mada ment e.
En cas o d e qu e l a va ca te nga cic los ir r egu la res o que vu elva a r epeti r e l cel o
después de var ios se r vi cios, ha y qu e sospe cha r de algún pr ob lem a
rep rodu ctivo y c onsulta r a l vete rina ri o.

81
(6) Repetición del celo después del servicio
Si la vaca repite el celo constantemente después del servicio, existe la posibilidad de
que tenga alguna alteración en su sistema reproductivo que le esté causando problemas
y le impida quedar preñada. Muchos factores pueden causar estos problemas
reproductivos, un inadecuado manejo, mala alimentación que esté ocasionando
deficiencia de nutrientes, vitaminas o minerales, el estrés por el calor, enfermedades
infecciosas de la reproducción, problemas genéticos, etc.

¿Qu é m e pas ará ? ¿Po r qu é r epeti rá el

Otra vez esto y e n cel o?
cel o, c re o qu e
nec esito al gún
tratami ento.

¿Ser á qu e est oy enfe rma ? ¿Cuál se rá l a ca usa ?

Enfer medades infe cciosas

Deficiencias nutricionales
Estrés po r el calor

La continua repetición del celo se debe a problemas reproductiv os. Podemos señalar que la mayoría de las
veces estos problemas son causados por un mal manejo , deficiente infraestructu ra, inadecuada
alimentación y mal manejo sanitario.
El problema alimenticio se puede solucionar mejorando el manejo de las pasturas o suministrando
suplementos, hay que evitar el estrés por calor p roveyendo a los animales suficiente sombra y agua,
también debemos establecer un calendario sanitario para la prevención de las enfermedades infecciosas y
por último, re cibir asesoramiento técnico periódico .

82
(7) Detección temprana de los problemas reproductivos
En el caso de que la vaca haya tenido un aborto, un parto anormal o difícil, retención
de placenta, secreciones malolientes, no haya presentado celos después de 60 días del
parto, en caso de presentarlos, el comportamiento del celo es anormal, tiene ciclos
irregulares o repite el celo después de varios servicios, el animal debe ser atendido por
el veterinario especialista para que realice el tratamiento oportuno y adecuado del
animal, mientras más temprano se realice el tratamiento de los problemas
reproductivos, mayor posibilidad de recuperación de las funciones reproductivas
normales del animal.
Por eso es muy importante la permanente observación de los animales y el registro de
todos los eventos de importancia en la ganadería, además de contar con asistencia
técnica periódica.
Oi ga do cto r, ¿S er á que esta va ca está pr eñad a?
Qui er o que me la c heq uee, aqu í esta el r e gistr o de
¡Me sient o r ara! su histo ria rep rodu cti va.
¿Estar é enf er ma ?

¿Cuál es la Esta va ca está c on un

caus a, D oct or ? prob lem a r epr oducti vo,
por e so n o qu edó
preñad a.
Pero , no te p re oc upes,
en este mo ment o le voy
a hac er un trat ami ento

Los p rob lemas re pro ducti vos se pue den tratar con me di ca mentos, sin e mbar go, es mucho más
imp ortante pre veni rlos m ejorand o el manejo, la sanida d y l a alimentaci ón de los anima les, si no
se mejo ran estas cond ici ones, los t ratamientos no tendrán e fecto y los p robl emas s e r epet irán.
Por lo tanto, re ciba mos aseso ram iento y a plique mos la s re c omenda ciones del vete rinar io, de esta
forma mejo rare mos nuestra ganade ría .

83
7. Periodo de ordeño
(1) Periodo de ordeño y secado
El período de ordeño esta determinado por el estado de la producción de leche y el de la
siguiente gestación, lo adecuado es establecerlo en 305 días o 10 meses. Si seguimos
ordeñando a una vaca hasta cerca del próximo parto, no se le daría tiempo de que las
células encargadas de producir la leche en la ubre se recuperen apropiadamente, esto
ocasionaría que la vaca no produzca un buen calostro para alimentar a la cría y que no
tenga una buena producción de leche.

Ti ene s raz ón, vo y a

sec arte pa ra q ue te
Ya pasa ro n 10 mes es de sde qu e va yas p rep ar ando
parí y e stoy p re ñada… para el p ró xi mo
Oi ga jefe cit o, c re o qu e es parto.
tiempo d e qu e deje d e Porqu e si no te se co
orde ñar me.
apropi adam ente, no
vas a t ene r un
buen cal ostr o pa ra
tu crí a y ta mpo co
me vas a pr oduci r
much a le ch e.

Si continua mos o rdeñ ando a una vac a preñ ada sin se car la, la pr oduc ci ón de lec he
después del pa rto d ism inui rá c onsid era ble ment e a c ausa de la defi ci ente
re cupe ra ción y ren o vac ión d e la s c élul as s ec reto ras d e l a le che d el si stem a ma ma rio.
Además, al ord eña r contin uam ente du rant e un p eriod o prol ongado, las c élul as de la
glándu la m ama ri a se des ga stan, afe ctando l a ca lidad d e la le ch e, prin cipa lm ente la
del ca lost ro, po r lo tanto ha y qu e estab le ce r un pe riod o de se cado oportun o y
adecu ado.

84
(2) Periodo de secado de la vaca
Si realizamos el servicio a los 50 o 60 días posparto y se empreña, aunque se ordeñe
305 días (10 meses) en un período de lactación, se puede establecer un período seco de 2
meses aproximadamente, en este período se puede realizar un manejo adecuado para
preparar al animal para el siguiente parto y lactación.

Parto Preñez: después de 60 días Ordeño: 305 días Secado: 50 días Parto

Si se empr eña 50 a 6 0
días despu és d el pa rto, l a
orde ño du rante 30 5 día s
y e l pe ri odo de se cad o
dura 50 d ías, podr é te ne r
va cas q ue pa ren cad a
año…
Con esta efic ien cia voy a
gana r m uch a plata.

Dur ante el pe ri odo de se cado de la s va cas pr eñada s, se puede ade cua r la

condi ci ón c orp or al pa ra el p ró xim o pa rto, de be mo s hac er un ma nejo
alim entic io ap ropi ado par a que las vac as se cas no e ngorde n demas iado, ya
que e sto pued e tra er p ro ble mas d ura nte o d espué s del p arto.
Va c as que est án con mastiti s de ben r eci bi r un t rata mi ento ad ecu ado antes
de se ca rlas

85
 VI. M ANE JO Y CR Í A D E GA NA DO B OV IN O
1. Controlando la salud del ganado bovino
La calidad del manejo se refleja claramente en el comportamiento y la condición
corporal del animal, un ganado bien manejado será manso, saludable, bien
desarrollado, vigoroso, activo, con buen apetito y una producción sobresaliente.

O bserv ac ió n d e l as v ac as (¿ Qué d e ben o bse rvar? )

- Conge stión d e l os ojo s - Movimi ento de las or ejas - Brill o de l os pe los

- Si está la grim eand o - Ve r la agilid ad - Si tiene pa rás itos ext ern os
- Movimi ento de los ojos

- Consum o de a lim entos y a gu a

- Fre cuen cia d e r umi aci ón - Compo rtami ento d el c el o
- Salivaci ón - Hinc hazón d e la vu lva
- Secr ec ión d e m oc o

- Humed ad del mo rr o
- Muco sas
- Secr ec ion es

- Te mpe ratu ra c orp or al - Colo r de l a ub re - Estado de la o rina y h ec es

- Fre cuen cia re spir ato ria - Cantidad de l ech e - Colo r de l a o rina y h ec es
- Fre cuen cia ca rdia ca - Cara cter ístic as de la l ech e - Cantidad de e xcr eme ntos
- Inflam aci ón de la u br e
- Te mpe ratu ra de la ub re

El ganad o bo vin o c amb ia su comp orta mi ento c uando s e siente e nfer mo, s i la pe rs ona qu e lo
maneja no con oc e el comp orta mi ento de un a nim al s ano, no pod rá re co no ce r la s se ñal es qu e l e
está en vi ando el an ima l enf er mo s oli citánd ol e aten ci ón.
Por lo tanto, e s muy i mport ante obs er va r todos l os días a los ani mal es par a con oc er e l
comp orta mi ento n or mal y pod er d ars e c uenta inm ediata mente d e cu alqu ie r an or mal idad, c on
el fin de rea liza r el tr atam iento opo rtuno de l a enf er m edad, lo q ue s e co nside ra la c la ve de l
éxit o de cual qui er t ratam iento.

86
2. Reconociendo el comportamiento de un animal saludable

Puede comer Puede Puede Tiene buena Ambiente El

alimento de tomar moverse ventilación y silencioso y productor
buena calidad agua libremente sombra tiene un lugar lo trata
fresca. de descanso bien.
tranquilo.

Para mantener el ganado con buena salud, el productor debe observar el

comportamiento de los animales diariamente, con la finalidad de detectar cualquier
anormalidad, es importante observar el consumo de alimento, el tiempo de rumia, el
estado de las heces, la forma de caminar, el comportamiento en grupo o por separado,
el estado nutricional y otros.

¿Ser á qu e ha y al gún
anima l enf er mo ?

¿No se da rá c uenta m i
patrón que me s ient o ma l
por el cal or y l a mal a
alim enta ción ?

Es muy i mpo rtante dete cta r tempr ana mente los an ima les qu e se e ncu entra n enfe rm os o e n
mala s c ondi cio nes, co n la f inal idad de r ealiz ar el tratami ento inm ediato, mej ora r l as
condi ci ones med io a mbi ental es o de m anejo.
Cuando l as cond ici one s m edi o a mbi ental es do nde s e ma neja e l hat o so n mu y mal as, es p osib le
que todos lo s anim ale s se enc uent ren en m alas c ondi ci ones, l o que dific ulta distin gui r a los
anima les san os d e l os e nfe rmo s, po r l o tanto, pa ra darse cu enta d el estado r eal d e l os
anima les es ne ce sa rio co mpar ar los con l os an ima les d e otr os ganade ro s que p odrí an esta r
mejo r man ejados o e n mej or es c ondi cio nes medi o a mbi en tales.

87
3. Manejo de las vacas preñadas en el periodo de secado
(1) Manejo nutricional
Es muy importante realizar un manejo adecuado de la vaca tomando en cuenta su
condición corporal, si la vaca seca se encuentra flaca, después del parto producirá poca
leche y tendrá un período de lactación corto. Una vaca seca con sobrepeso, puede tener
problemas durante y después del parto, incluso su producción de leche se vería
afectada negativamente.

Si estam os pr eñada s y e n el
peri odo de l se cad o, no p ode mos
estar f lac as ni gorda s.
Como esto y un po c o
flaca, p ens é qu e tení a
que e ngorda rm e, pe ro
pare ce que n o e s bu eno
estar co n so br epes o.

Las vac as en el p er iodo del

sec ado, no de ben est ar ni
go rdas ni fl ac as. Vo s e stas en
muy buen a c ondi ción c orp ora l.

Cuando la vaca ha ten ido un man ejo nutri cio nal ade cu ado, no tendr á prob le mas en e l
mom ento d el p arto, pr oduci rá un buen ca lost ro, el in cr e mento en la p rodu cc ión de l e che
ser á r ápido, l a dur ac ión d e la la ctanc ia s er á nor mal y tend rá un ráp ido
resta ble ci mient o de l os ci clos r eprod ucti vos .

88
(2) Como evitar el aborto en vacas preñadas
A la vaca seca se le debe suministrar suficiente alimento como para que pueda formar
una fina cobertura de gordura en la cadera, hay que evitarles los esfuerzos o desgastes
de energía, como el que ocasiona el pastoreo en potreros montañosos donde existe
mucha pendiente o es muy difícil caminar.

Tant o ejer ci ci o y esfu erz o Ustedes e stán en mu y

en un potr er o in cli nado, me buena co ndic ión
puede pr o vo car el abo rto… co rpo ral.

Como n osot ras tu vi mos u n

apropi ado ma nejo nutr ici ona l
estando pr eñad as, se gu ro qu e
no va mos a ten er pr obl ema s
al parto y pr oduc ir emo s
much a le ch e.

A la s vaca s que están en el p er iodo ini cia l o fina l de l a gesta ci ón, se les d eb e
evita r el e sfue rzo de pasto re ar en pend iente s o en te rr enos mu y
acc identad os, po rqu e podrí a pro vo ca rl es el a bo rto . Ta mbi én es mu y
impo rtante ma ntene r en bu ena s cond ici one s las al amb radas y los pot re ros ,
porqu e lo s ala mb res d e púa, pal os, o la s plantas con esp inas pued en pr oduci r
herid as e n la u br e o p ezone s.

89
4. MANEJO DE LOS ANIMALES EN LACTACIÓN (PRODUCCIÓN DE LECHE).
(1) Durante las 2 semanas pos-parto
Como es el período de recuperación del estrés causado por el parto, se les debe
suministrar un poco más de alimento del que se requiere para la producción de leche.

Te vo y a dar un po co más Vo s tamb ién te nés que

de alim ento pa ra qu e te com er ha rto, pa ra qu e te
re cupe rés ráp ido d el estr és re cupe rés rápid o de l
del pa rto. parto.

Para re cupe ra r ráp idam ente a la vac a del e stré s ca u sado po r el pa rto, d espués d el
peri odo de la ctan cia d el ca lost ro, s e le de be i r aum en tando la c antidad de al ime nto
paulatina ment e. Es mu y i mpo rtante cont rol ar l a c antid ad de ali ment o qu e se aum enta,
porqu e está cont raindi cad o su mini stra r gr andes c antida des b rus cam ente, ya qu e pued e
oca sion ar t rasto rn os di gesti vos.
A l as va cas que par ie ron estand o con sob rep eso , se le s debe ir co ntro land o la ca ntidad
de al ime nto su min istrad o de a cue rdo a su c ondi ció n co rpo ral, la s vac as lle gan a
utilizar co mo fue nte de en er gí a su gras a co rpo ral p ara produ cir l e che, l o que l es c aus a
una pé rdida d e pes o co rpo ral, es p or eso qu e el sum inistr o de ali mento deb e e sta r
aco rde a la cond ic ión co rpo ral y l a pr oduc ci ón de l ec he.

90
(2) Durante los 15 a 30 días pos-parto
Si se tiene un manejo adecuado, la producción de leche aumentará bruscamente
después de los 7 días pos-parto, en el caso de no recibir los nutrientes suficientes para
cubrir todos sus requerimientos, la vaca utilizará para la producción de leche, las
reservas de energía acumuladas durante el periodo de seca, ocasionando su
enflaquecimiento progresivo y la disminución de la producción de leche.

Últimam ente te veo muy

flaca.
Es porq ue e sto y
produ ciend o mu cha le che y
a pesa r de ell o c re o qu e m e
están dand o po co a lim ento.
Vo s tamb ién estás enfla que ci endo
much o, si se guís así n o vas a
poder emp reñ arte nue va mente.
¿Ser á qu e tu jefe está pen sando
en au menta r la cantid ad de
alim ento ?

Es mu y i mpo rtante r eal izar un man ejo n utri cio nal apr o piado a l as va cas despu és del
parto, pa ra qu e ten gan un i nc re mento en la p rodu cc ión de le che si n pro ble mas. Ca so
contr ar io, no au menta rá la pr odu cci ón de le che, s e redu cir á el pe riod o de lactan ci a y
se retr azar á el re stabl ec imi ento d e los ci cl os rep rodu ctivos, oc asi onand o pé rdida s
eco nóm ic as al prod ucto r.

91
(3) Como disminuir el estrés del parto
El productor debe observar las vacas en producción todos los días para detectar las
vacas con problemas y si es necesario incrementar o disminuir el alimento concentrado
que consume de acuerdo a su producción de leche.

Te n és buen a
condi ci ón físi ca y
muy buen a
produ cci ón de le che.

¿Po r qué no m e aum enta la

cantidad de a lim ento ? Ya est oy
cans ada y mi p rodu c ción de
lech e s e está bajand o.

Básic ame nte, la ca ntidad de ali mento a se r sum ini strado, se cal cul a
después de obs er va r deten idam ente a l os ani mal es , consid er ando l a
condi ci ón co rpo ral d e l a vac a y l a c antidad d e l ech e que p rodu ce, p ar a
aque llas va cas qu e sufr en de fati ga o e strés , es ne ces ar io inc re ment arl e e l
alim ento con el objeti vo d e r ecup er arl a del estr és.

92
(4) Manejo durante el período de lactación
Debido a razones fisiológicas normales, la producción de leche comienza a disminuir
luego de 2 a 3 meses después del parto. El productor puede aumentar la eficiencia
económica durante la lactancia, atrasando el pico de lactación y retrasando la
disminución de la producción de leche.

Curva de lactación con un manejo nutricional eficiente

Producción (kg/día)

Curva de lactación durante la producción

40
20
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
mes es

¿Ser á qu e esta s bi en de salud ？

Si me au mentas la c antidad de ¿Ne cesit as m ás al im ento?
alim ento, pu edo pr oduc ir más
lech e.

93
(5) La disminución de la cantidad de leche desde el punto de vista fisiológico
Aunque se tenga un manejo alimenticio adecuado de las vacas en ordeña, la producción
de leche comienza a disminuir paulatinamente después de 10 semanas del parto, esto
ocurre debido a causas fisiológicas normales, como la gestación avanzada y la
disminución del funcionamiento de las glándulas mamarias. Es muy importante
suministrar el alimento concentrado de acuerdo al nivel de producción de leche, si se
suministra mucho alimento a vacas que están produciendo poca leche, estas tenderán a
acumular excesiva grasa, cosa que es contraproducente para el animal, además de que
es un gasto económico innecesario.
Ya nue stra p rodu cc ión
de le che h a bajad o, pe ro
Ustedes e stán segu im os c onsu mi endo
engord ando la mi sma cantid ad de
última mente. alim ento. P or eso es
que e stam os
sob rea lim entadas

La cantidad de le che qu e produ ce la vac a, va dis minu ye ndo paulatina ment e a medida qu e
pasan los día s. Es import ante re co no ce r si la cau sa de l a disminu ci ón en la prod uc ció n de
lech e se d ebe a la la cta ció n avanzada o por a lgún pr o blem a en el ani mal, d e cu alqu ie r
form a, se de be c ontr ola r cu idado sam ente la cantid ad de alim ento a s er su min istrad o,
cons ide rando el ni vel de p rodu cc ión y e vitando lo s c am b ios b rus co s qu e pu eden oc asi ona r
trasto rnos d igesti vos.

94
(6) Secado de la vaca
Es necesario secar la vaca para: A) Recuperar el sistema mamario desgastado por la
ordeña. B) Recuperar al animal de la fatiga que le ocasionó la lactancia. C) Preparar
adecuadamente la condición corporal del animal para el próximo parto, etc. Debemos
secarla 55 a 60 días antes del próximo parto.

Es muy impo rtante

re gist rar la fe cha de
ser vi cio de l a vaca ,
para cal cul ar la
fecha p re vi sta de
parto y defin ir la
fecha d e se cad o, qu e
se r eal izar á 50 a 60
antes de l part o.

Generalmente secamos a la vaca luego de ordeñarla durante 305 días y confirmar la

preñez. Si la cantidad de leche que produce la vaca es muy baja, se puede secar a la
vaca antes de lo previsto y no esperar los 305 días.
Las vacas que no están preñadas, tienden a engordar cuando se las seca, por lo tanto,
hay que controlar su condición corporal y procurar empreñarla lo más rápido posible,
porque lo ideal es que no hayan vacas secas vacías.

95
(7) Periodo del secado
Para lograr la meta de 1 parto cada año, debemos empreñar a la vaca en plena
lactación, antes de los 80 días pos-parto y secarla después de ordeñarla durante 305
días.

Como estás p reñ ada

y te h e o rdeñad o
durante 305 d ías,
desde m añan a
vam os a ini cia r e l
sec ado.

Aunque la vaca siga produciendo mucha leche, hay que establecer la fecha de secado 50
a 60 días antes de la fecha prevista de parto. Si el periodo de secado es corto, no se
tendrá un buen calostro para la cría, ni una buena producción de leche durante su
próxima lactancia.

96
(8) Forma de secar una vaca
Se puede secar una vaca de dos formas, la primera consiste en dejarla de ordeñar de
forma brusca y la segunda consiste en dejarla de ordeñar gradualmente en unos 3 o 4
días. Si es que la producción de leche diaria es inferior a los 10kg y la vaca no tiene
ninguna enfermedad, no existe ningún problema en secarla bruscamente,
manteniéndola en observación para evitar cualquier problema.
Si detectamos alguna inflamación, zonas de elevada temperatura en la ubre o un
cuadro de mastitis, al inicio del secado, hay que ordeñarla y realizar el tratamiento
adecuado a su condición.

A vos te he seca do de
gol pe p orque no tenías
buena pro ducc ión. Te
estaré obs ervan do para
que no tengas p rob lemas .

Durante el secado es necesario observar al animal todos los días para ver si no hay
alguna inflamación o zonas con temperatura alta en la ubre. Si es que se nota alguna
anormalidad, se debe ordeñar a la vaca y también es necesario bajar la temperatura de
la ubre utilizando antinflamatorios, de esta manera podemos evitar cuadros de
mastitis.
Si hay fallas en el secado, el próximo periodo de lactación no tendrá buen arranque y en
el peor de los casos, la vaca puede enfermarse de mastitis.

97
VII.- RE P RO DUC CI ÓN
(1) El celo
Los ciclos reproductivos en los mamíferos tienen peculiaridades de acuerdo a la especie,
en el caso de los equinos y ovinos, presentan celos de forma estacional, el equino
presenta los celos en la época en que el día es más largo, a diferencia del ovino, que
presenta los celos en la época de días cortos. En el caso del bovino y porcino, presentan
celos durante todo el año.

Pare ce que ya so y
adulta po rqu e ent ré
en c elo…

La edad a la madurez sexual en el ganado bovino puede variar de acuerdo a la raza y el

medio ambiente donde vive, pero si las condiciones de manejo son muy buenas, las
vaquillas pueden mostrar celo muy tempranamente. Animales precoces, con buen
crecimiento y desarrollo, que quedan preñados a los 14-15 meses y tienen su parto
alrededor de los 24 meses de edad, comenzaran a producir leche temprano y tendrán
una mejor vida productiva, estos hechos demuestra que esta vaquilla posee una alta
capacidad productiva y por lo tanto una buena eficiencia económica.

98
(2) Aparición del celo
El celo en los bovinos aparece cuando alcanzan los 12 a 17 meses, edad donde se logra
la madurez de los órganos reproductivos, se inicia la secreción de gonadotropinas
(GnRH) desde el hipotálamo y la hormona folículo estimulante (FSH) y la hormona
luteinizante (LH), desde la hipófisis. La FSH estimula el aparato reproductivo y el
óvulo empieza a madurar dentro del ovario, una vez el óvulo ha madurado, queda
preparado para ovular y ser fertilizado, en este momento es cuando el animal
demuestra el celo.

Entonce s ya
estás pr epa rada
para te ne r hijos.

Pare ce que
me ll e go el
cel o.

La duración del celo, varía según la vaca, pero aproximadamente dura de 15 a 20

horas. El momento óptimo para el servicio es desde la mitad del celo hasta las 6 horas
de finalizado el celo.
Si la vaca no ha sido servida durante el celo o no ha quedado preñada, este se repetirá
a los 21 días aproximadamente, en el caso de que la vaca tenga problemas
reproductivos presentará celos irregulares, celos silenciosos, celo permanente,
repetición de celos o no mostrara celo alguno.

99
(3) Actitud de la vaca en celo
El ganado en celo, tendrá un comportamiento diferente a lo normal, estará inquieto,
disminuirá el consumo de alimento y la producción de leche, olerá los genitales de otros
animales, intentará montar, vocalizará a menudo, tendrá descargas de moco claro por
la vulva, se dejará montar por otras vacas, etc. El celo tiene una duración de 20 horas
aproximadamente, si el animal no es servido en el momento ideal, el celo retornará
nuevamente a los 21 días. Las vacas paridas con un adecuado manejo nutricional,
restablecen sus ciclos a los 30 o 35 días pos-parto.

Estás rep itiend o el

cel o po rqu e no h as
quedad o pre ñada.

Pare ce que otr a vez

esto y en ce lo

Para que la va ca pu eda emp reñ ars e de spués d el p arto, nec esita 30 d ías co mo míni m o
para r ecup er ar la fun cion alidad de l úte ro (m atriz). S e re com iend a ten er un pe riod o d e
espe ra vo lunta rio de 40 a 6 0 dí as, gen er alm ente se si rve en el ce lo que apa re ce despu és
de los 50 dí as del part o.
Cuando l as cond ici one s de man ejo y a lim enta ción so n óptimas, c on m onta natur al es
frec uente q ue la va ca se emp reñ e antes de l os 50 dí a s del parto, co mo est o no es el
ideal, a la va ca que de muest re ce lo antes de los 5 0 días del pa rto, es n ec esa ri o
separ ar la de l tor o po r un DIA.

100
(4) Apareamiento
Para mejorar la calidad genética del ganado, principalmente en lo que se refiere a la
capacidad de producción de leche, se recomienda realizar el servicio por medio de la
técnica de inseminación artificial (IA), utilizando semen de toros probados de alta
capacidad de producción de leche. Sin embargo, en ganaderías donde no se tengan las
condiciones establecidas para desarrollar un programa de IA, se puede realizar la
monta natural, utilizando toros mejorados genéticamente, de excelente aptitud
reproductiva y sanidad controlada.

La ins emin ac ión artifi ci al e s ¿Ni yo ni m i

¿Cóm o es esa una téc nic a po r la cu al s e hijo va mo s a
técni ca de la introdu ce artifi ci alm ente a l poder
insem ina ci ón útero, s em en de toro s con oc er al
artifi cia l? prob ados de alta calid ad padre ?
gen étic a.

La inseminación artificial es una técnica donde el hombre, en este caso el técnico

inseminador, emplea un “aplicador” o “insemineta” para introducir el semen de un toro
en el útero de la vaca que se encuentra en el momento de receptividad sexual o celo,
este semen se lo puede mantener almacenado indefinidamente, congelado a una
temperatura de -196 °C. Por medio de esta técnica se puede conservar, transportar y
utilizar, semen proveniente de toros de cualquier parte del mundo, de genética de
calidad probada, con la finalidad de mejorar la producción de leche de las hijas.
Para poder aplicar esta técnica, hay que conocer bien cuándo es el momento oportuno
para inseminar una vaca y estar capacitado técnicamente. Además es necesario
cumplir todos los requerimientos básicos para llevar adelante un programa de IA, como
tener establecido el uso de registros zootécnicos, un sistema de manejo y alimentación
apropiado, un programa sanitario estricto, infraestructura adecuada, capacitación del
personal, abastecimiento de nitrógeno líquido y semen, un sistema de comunicación y
una infraestructura vial habilitada permanentemente.

101
(5) Inseminación artificial y la monta natural
El uso de la inseminación artificial tiene muchas ventajas, una de las más importantes
es que se puede inseminar con semen de un toro probado genéticamente, que posee
grandes cualidades productivas a varias vacas y al mismo tiempo, lo que acelera el
mejoramiento genético del hato. Con esta técnica, se puede controlar las enfermedades
infecciosas de la reproducción que se transmiten a través de la monta natural.
En la monta natural, la capacidad que tiene el toro para cubrir un determinado
número de vacas en un año, es muy limitada, generalmente está alrededor de 50 vacas,
aunque varía según el tipo de manejo del hato, por lo tanto, el mejoramiento genético
se atrasa enormemente, además, debemos considerar que el toro puede ser reservorio y
transmisor de enfermedades venéreas, lo que hace indispensable realizar un chequeo
sanitario completo y un examen de aptitud reproductiva (andrológico) al toro que se
utiliza en la monta natural.
La duración del celo es de aproximadamente 20 horas, si no se realiza la monta o la
inseminación, la vaca no se empreña. El momento oportuno para el servicio, donde se
tiene la mayor probabilidad de empreñar a la vaca, es a las 10 a 18 horas después de
iniciado el celo. En la monta natural, las vacas permitirán la monta del toro, solamente
durante este periodo.
¿Será que este to rito esta sano? ¿L o
estarán chequeando todos los años?
¡ Ten go que esfo rzar me p ar a Ojala no nos vaya a contagia r
que est a va quita q ued e alguna enfer meda d venérea ...
preñad a!

El porc entaje de pr eñez obt enido con la monta natu ra l quizás se a mejo r, co mpa rada c on l a
insem ina ci ón artif ici al, po rqu e el to ro po r insti nto tien e la capa cidad de cub ri r a la va ca en el
mom ento oportu no de l c elo, sin emb ar go, la m onta n atural ret raza el m ejor ami ento ge néti c o
del hato, ade más q ue e xist e el pel igro d e cont agi o de las enfe rm edad es vené re as, situa ció n
que ha ce imp res cind ibl e el e xam en s anita rio y d e aptit ud rep rodu ctiva (and rol ó gic o) del tor o
de for ma pe ri ódi ca.

102
(6) PREÑEZ
Una vez que la vaca queda preñada no presenta el celo, aunque existe un 15 a 20% de
vacas preñadas que pueden presentar celo, dato muy importante a tomar en cuenta
cuando se realiza la inseminación, porque podríamos ocasionar el aborto si
inseminamos una vaca que ya está preñada. Si la vaca no se encuentra preñada,
repetirá el celo a los 21 días, cuando reaparece el celo, se aconseja verificar los registros
de servicios del animal, para determinar si su ciclo reproductivo es normal o no, en caso
de detectar alguna anormalidad, como un celo irregular, un celo persistente o la
repetición de celo después de haberle efectuado varios servicios, el veterinario
especialista le debe realizar un examen ginecológico para diagnosticar el problema y
realizar el tratamiento apropiado.

Este tor o esta

en plen a m onta,
debo re gist ra r
la fe cha de
cruza mi ento
para s abe r
contr ol ar s i
repite el ce lo y
confi rm arl a c on
la palpa ci ón.

Ya pas ar on 21
días despu és de
que el tor o la
montó y no repiti ó
el cel o, ¿s er á qu e
está pr eñada ?

En la ganadería de leche, el comportamiento reproductivo incide directamente en la

eficiencia económica del hato. Por eso es muy importante llevar a conciencia los
registros zootécnicos de la ganadería, donde se anoten todos los eventos productivos y
reproductivos, como los partos, abortos, retención de placenta, partos difíciles, servicios
por monta natural o inseminación artificial, pesajes de leche, control de mastitis
subclínica, vacunaciones, desparasitaciones, tratamientos, controles reproductivos o
palpaciones, etc., con el fin de monitorear y evaluar el comportamiento reproductivo
individual y colectivo de los animales del hato. Esta información será indispensable
para el técnico o veterinario que hace el asesoramiento técnico, para detectar
problemas reproductivos y realizar el tratamiento oportuno.

103
(7) Diagnóstico de preñez
Después de que la vaca ha recibido el servicio por monta natural o inseminación
artificial, se debe controlar el retorno del celo, si no repite el celo, podemos especular
que el animal ha quedado preñado, sin embargo, hay vacas que no presentan celo
debido a problemas reproductivos. Por lo tanto, es muy importante poder determinar si
el no retorno del celo es debido a una gestación normal o a problemas de tipo
nutricional, infecciosos, fisiológico u otros.

Ya pas ar on 60 d ías d espu és d el

cruza mi ento y c om o no esta en
cel o, ¿Se rá que de verd ad e stá
preñad a?

Creo que n o e stoy

preñad a, ¡Qu e pen a! Como vo s está s
preñad a, ten és
que po rta rte
bien, esta r
tranqu ila,
com er bi en, no
hace r esfue rzos,
no pel ea r c on
otros
anima les.. .

Se puede realizar el diagnóstico de preñez utilizando la técnica de la palpación rectal,

esta técnica debe ser realizada por un veterinario con experiencia, profesionales en esta
técnica pueden diagnosticar la gestación a los 35 días del servicio, con la ayuda de un
equipo de ultrasonografía o ecografía, se puede diagnosticar una gestación más
temprano aún, desde los 25-28 días del servicio.
De cualquier forma, es muy importante llevar los registros zootécnicos, donde podamos
anotar los servicios realizados, ya sean por monta natural o inseminación artificial,
para poder calcular la fecha de retorno del celo, planificar los controles reproductivos,
calcular la fecha prevista de parto de las vacas confirmadas como preñadas, fecha de
secado y la historia clínica individual de la vaca.

104
(8) El parto
La duración de la gestación varía de acuerdo a la raza, pero generalmente es de 280 a
285 días.
Síntomas del parto son el agrandamiento de la ubre y los cambios en la vulva, sin
embargo, estos cambios físicos pueden variar de un animal a otro, cosa que dificulta el
poder determinar exactamente la fecha del parto. Normalmente, 1 a 2 semanas antes
del parto se empieza a agrandar la ubre, 2 o 3 días antes empieza a escurrir líquido
viscoso de la vulva, momentos antes del parto empieza a escurrir la leche, el líquido
viscoso que escurre de la vulva se torna marrón o mezclado con sangre y la
temperatura corporal desciende.
La vaca se separa de la tropa y busca un lugar tranquilo para parir, esto ocurre
mayormente en la noche o en la madrugada, por lo tanto, el productor tiene que
observar a la vaca de día y de noche, para evitar que ocurran problemas durante el
parto y dar asistencia inmediata a los terneros.

Ya estás po r par ir no ?
Vo s estás Espero qu e ha ya anotad o Se está agranda ndo la
preñad a pe ro la fe cha de se rvic io y ubre y estás eli min ando
¿Cuándo ir ás a cal culad o la f ech a un líquid o visc oso d e la
pari r? pre vista de l parto, as í vul va.
me da toda la asiste nci a
nec esa ria

Es difícil determinar cuándo va a parir una vaca porque cada una de ellas se comporta
diferente, pero si las observamos minuciosamente todos los días, podemos darnos
cuenta de cualquier cambio físico o de comportamiento en el animal.
Se debe observar permanentemente, día y noche, a los animales que están cerca del
parto, para poder darle atención oportuna a la madre en el caso de ocurrir una distocia
y a la cría recién nacida, para limpiar la mucosidad en las vías respiratorias,
desinfección de ombligo y asegurar la toma del calostro antes de la media hora de
nacido.

105
VII I. CUA LI DA DES DE L G ANA D O LE C HERO, A MB IEN TE Y M ANE JO
1. GANADO SALUDABLE
(1) Observación diaria de los animales
Los animales, al igual que los bebés humanos no pueden hablar, por lo tanto, la buena
salud del bebé dependerá de si los padres lo saben cuidar, alimentar, lo observan
permanentemente y se dan cuenta de cualquier comportamiento extraño o anormalidad
en el bebé.
En el caso del ganado bovino, es necesario que la persona que está constantemente en
contacto con ellos se de cuenta de cualquier anormalidad. Es por eso que es
indispensable la observación y el control diario de la salud de cada animal.

Hmm…M e pa re ce hay una vaca que

no está co mien do b ien, la trae ré para
que me le v ea in med iatamente e l
¡Ay! M e si ento
veter inario…
mal, esto y c on
fieb re y no
tengo apetito …

El conocer el comportamiento normal de los animales y el tener una rutina de

observación diaria, facilita el distinguir a un animal enfermo, además, mientras más
síntomas o alteraciones en el comportamiento pueda uno descubrir, mejor información
se podrá dar al veterinario al momento de consultarle el problema, lo que llevará a un
mejor diagnostico y tratamiento de la enfermedad.

106
(2) Observación de los animales
El trabajo de un ganado saludable consiste en producir leche o acumular carne, para
ello necesita consumir suficientes cantidades de alimentos nutritivos y agua. El
productor es el que está permanentemente con el ganado y el que se da cuenta de
cualquier anormalidad en la salud del animal, por la observación del estado físico o
condición corporal, el estado del pelo, cantidad de rumiación, forma de respiración,
estado de las heces, apetito y otros.

¿No tend rá p rob lem a en la pi el, pel aje, fr ecu en cia

de rum ia ción, te mpe ratu ra c orp or al, fr ecu en cia
respi rat ori a, he ce s fe cal es u ot ras co sas ?

Pare ce que
esto y ma l del
estóm ago…

¡Hmm!, Estas h ec es
están an or mal es, ¿Cuál
ser á la caus a?
¿Alim enta ció n?
¿Infe c ción ?

Dependiendo de la enfermedad, los animales pueden presentar una gran gama de

síntomas que se pueden observar a simple vista, apatía, orejas caídas, ojos tristes, falta
de apetito, acostados, diarrea, apariencia débil, etc., sin embargo, también hay muchos
síntomas que no se observan a simple vista, lo que hace necesario realizar un
reconocimiento clínico más especializado como verificar la temperatura corporal, la
frecuencia respiratoria, frecuencia de rumiación, observación de mucosas y piel,
auscultación, palpación, etc.

107
(3) Valores fisiológicos normales
La frecuencia ruminal, puede variar dependiendo del tipo de alimento que el animal
está consumiendo, la frecuencia respiratoria y temperatura corporal puede variar
dependiendo de las razas (tropicales o templadas), el ambiente donde se cría, como
también el desarrollo del animal (edad).
Sin embargo, existen parámetros aproximados:

Tamaño Frecuencia Temperatura Frecuencia Frecuencia Presión

ruminal corporal respiratoria cardiaca sanguínea
Adultos 15~20 38.0~39.0 12~36 40~80 15~35
Terneros 10~20 39.0~40.5 30~60 100~140 20~50

Obs: 1. La frecuencia ruminal, respiratoria y cardiaca, son por minuto y la

temperatura corporal es en grados Celsius (°C).

2. La frecuencia ruminal puede variar dependiendo del alimento consumido.

3. El tiempo de rumiación por día es variable, dependiendo del alimento

consumido, pero aproximadamente es de 9 horas.

4. la respiración y la presión varían dependiendo de la condición ambiental y

la temperatura corporal.

¡No puedo com er

Ho y día tus he ces porqu e m e mu ch o
están r ar as, cal or!
¿Qu er és q ue
llam e al
vete rin ari o ?

Para sa be r si nue stro s ani mal es están b ien de s alud, es nec esa ri o con oc er l os val or es
fisiol ó gic os n or mal es d el gan ado b o vino . Es i mpo r tante ob se rvar a l os a nim ales
detenida mente par a pode r d escu br ir al go a no rma l y pod er de cid ir l as a c cion es i nm ediatas
a re aliza r. Cuand o en cont re mos alguna e nfe rmed ad, c onsulte mos inm ediata ment e a un
vete rin ari o

108
2. EL GANADO Y EL AGUA
(1) Requerimientos de agua
El cuerpo de los mamíferos está constituido en un 60 a 70% de agua, el ganado bovino
necesita el agua para la regulación de su temperatura, crecimiento, reproducción,
lactación, digestión, metabolismo, excretas, hidrólisis de los nutrientes, transporte de
los nutrientes y los desechos del cuerpo, lubricación de las articulaciones y muchas
otras funciones. Restricciones en el consumo del agua ocasiona deshidratación, la
pérdida de un 20% del líquido corporal podría ocasionar graves problemas en el animal
e incluso la muerte.
La deficiencia de agua por un consumo insuficiente de este elemento en el ganado
lechero, se presenta mucho más rápido que cualquier otra deficiencia de nutrientes, por
lo tanto, el ganado debe tener siempre agua limpia y fresca a su disposición. Si el
animal no tiene acceso libre al agua, disminuye la producción de leche y la ingestión de
los alimentos. Las vacas consumirán 3-5 l de agua por cada Kg. de materia seca
consumida, más una cantidad adicional para la producción de leche.
Canti dad de agua requerida por una vaca lechera diariamente
Ganad o Le ch er o (Ho land o) Edad y l ech e pr oduc ida l ／día

Te r n er o 1 mes d e ed ad ５∼ ８ l

3 mes es d e edad ８∼１０ l

5 mes es d e edad １４∼１７ l

Crec imi ento 15 a 1 8 m eses d e ed ad ２２∼２７ l

18 a 2 4 m eses d e ed ad ２８∼３６ l

Adulto 13 l de le che/ Dí a ５５∼６５ l

23 l de le che/ Dí a ９０∼１０２ l

Si no me das agua Así que más del

limpia y fresca, no voy 60% del peso
a poder come r ni corporal es agua, no
producir leche , in cluso lo sabía.
puedo llegar a morir

El ga nado deb e te ne r a cc eso li br e y p er mane nte a l a gu a. El a gua qu e ha estad o estan cada po r

much o tiemp o pued e esta r des co mpuesta y si n o xi ge no, por lo tanto n o es apta par a el
cons umo d el gan ado.

109
(2) Deficiencia de agua
Si el ganado no puede acceder al agua libremente, intentará buscarla hasta darse por
vencido, luego dejará de consumir alimento y de producir leche. Cuando el animal
consume alimentos suculentos el consumo de agua será menor, en clima caluroso el
consumo de agua se triplica. Los terneros en la ultima etapa de lactación, las vaquillas
y los toros deben de tener agua ad libitum.

¡El agua no está fr es ca y está

suci a!
Si la tom o pued o enf er mar me,
¿Po r qué no vas a tom ar e sta ademá s, no pod ré co me r ni
agua ？ produ cir le che.

Así que no es
bueno da r agua
estanc ada, ya
entendí, te vo y
a dar agua
limpia y fr es ca
de la n ori a.

El agua contiene oxígeno, pero el agua es tancad a y asoleada por largo tie mpo le
falta oxígeno o es ta descom pues ta, por lo tan to, no es apta para el consumo. Un
buen manejo de los animales signi fica, proveer permanentemen te de su ficiente
agua limpia y fresca para to dos lo s animales . S i es po sible cambiarla to dos los
días .

110
3. COMPORTAMIENTO DEL GANADO
(1) Temperamento del ganado
El temperamento del ganado depende del trato que ha recibido del productor durante
su crianza. El ganado que es tratado mal por el productor, será arisco y agresivo, el
ganado que es tratado bien se vuelve manso y hace caso a las órdenes del productor.
Los animales que han sufrido mal trato durante la fase de crianza, jamás lo olvidaran.

Porqu e cu ando e ra te rne ro, m e pegar on y n o

puedo o lvidar me d e es o, po r es o le s ten go m ied o
a las p ers onas .

Porqu é si emp re estás Como a mi me trata ro n con ca riñ o

ner vi osa y as ustada ？ cuand o e ra te rne ro, no l e ten go mi edo
a las p ers onas .

¡Deb emo s trata r

con much o car iño
a las va quitas,
para q ue s ean
mansita s y nos
den mu cha l ec he!

El tempe ra mento del gan ado pu ede se r he red itar io, s in emb ar go, el bue n o mal t rato d el
produ ctor p uede influi r en su co mpo rtam iento, c onvi rtiénd olo en un ani mal d óc il o
salvaje, r espe cti vam ente. Si e l ani mal re cib e un trato car iño so y ama ble, este ll e gar á a
confi ar en la pe rs ona qu e lo man eja y s e vu el ve “ mans o”, per o si l o malt rata mos
perm anent eme nte, s e vu el ven “ ari sc os” y d ifíc iles de m a neja r.

111
(2) Comportamiento condicionado del ganado bovino
El ganado puede aprender variadas rutinas de comportamiento si es que recibe el
estimulo necesario para hacerlo. Este comportamiento condicionado, puede ser de
mucha utilidad en el manejo y la crianza del ganado, inclusive puede disminuir la
cantidad de mano de obra necesaria para manejarlos.
Por ejemplo, si llevamos al establo a las vacas y tocamos una campana al momento de
suministrar el alimento concentrado, las vacas aprenderán que al escuchar la campana
pueden ir al establo a comer alimento concentrado, esto le ahorrará al productor estar
yendo a buscar las vacas, ya que ellas vendrán solas al establo.

Oi gan, está son ando la

camp ana, ya e s ho ra d el
¡ Ya es h ora d el orde ño, ¡Vám ono s al estab lo!
orde ño!

El ganad o bo vino e s capaz de ap rend er ruti nas, po r eje mplo, si todo s los días a la m ism a hor a
toca mos una c ampan a al mo mento de sum inist ra r a lim ento, p oste rio rm ente, c on sol o esc uch a r
la ca mpan a, lo s ani mal es vend rán al e stabl o a re cibi r su ali mento. S i a la ho ra de l o rdeñ o
ponem os mús ica sua ve e n l a radi o, l as va cas c om enz aran a la rgar la le ch e a l m om ento de
entra r a l a sa la y es cu cha r la músi ca sua ve.

112
4. COMPORTAMIENTO DEL GANADO
(1) Comportamiento del hato
Realizando todos los días la misma cosa repetidas veces, aprende lo que tiene que
realizar, sin embargo, aprenderá más fácilmente en el manejo individual que en el
manejo en hato.
En el caso de manejo del hato en el potrero, el animal que domina en el grupo es el que
decide el comportamiento del hato, siendo que no tienen comportamiento individual, y
les siguen al comportamiento del animal dominante.
En un potrero grande, si el animal dominante no va a tomar agua, los otros animales
tampoco van a tomar agua, es decir siempre están al alcance de la vista del animal
dominante. En el manejo del hato, si es que existe algún animal solitario separado del
grupo, muchas veces son animales que no pueden tomar el mismo comportamiento que
los otros, y pude ser que este enfermo o lastimado de las patas.

Quis ie ra tom ar a gua, pe ro

si no va l a jefa no p ode mos
i r, ni mod o pu es a
agua ntar n o m ás.

Que se apu re la jef a

para i r a t oma r a gua.

Cuando al ganado se cría en grupo, el más fuerte domina al grupo ejerciendo la

jefatura. Cuando en un hato hay un jefe, el resto acompaña a él para realizar cualquier
cosa por ejemplo, si el jefe se moviliza para buscar pasto el resto hace la misma cosa, si
el jefe no busca el bebedero el resto del hato también se quedan sin tomar agua.
Por estas razones, es ideal que el bebedero esté ubicado en un lugar donde haya mayor
y amplia visión así el jefe del hato muy pocas veces se dará cuenta.

113
(2) Comportamiento del ganado en el potrero
Si cambiamos al ganado de potrero, estos recorrerán toda la superficie del potrero con
el fin de reconocer el terreno, averiguar lo que se encuentra dentro del potrero,
confirmar la forma del potrero, para después decidir donde será el lugar para
descansar, sombrearse, rumiar y tomar agua.

Vo y a ir a a ve ri gua r dónd e ha y
agua y pa sto dent ro d e est e
potre ro.

Aquí e l te rr eno es
firm e y c omo ha y un
arr o yo el a gua es
fres ca, po r e so a quí
va a s er n uest ro
beb eder o…

Cuando a un grupo de bovinos los cambiamos de potrero, lo primero que hace el bovino
dominante es ir a buscar dónde está el agua, el mejor pasto, un lugar para refugiarse y
quizás algún lugar por donde se pueda escapar del potrero, por lo tanto, si la
alambrada está en mal estado, los animales pueden salirse del potrero. Es importante
antes de rotar de un potrero a otro, inspeccionar el potrero, arreglar las alambradas o
lugares peligrosos como pozos, árboles caídos, etc.

114
5. EL AMBIENTE DE CRIA DEL GANADO Y EL MANEJO
(1) Sistema adaptado al ambiente
Las razas de bovinos se puede dividir por su origen en razas europeas (bos taurus) o
indianas (bos indicus). La gran mayoría del ganado lechero especializado es de origen
europeo. En el trópico húmedo, en sistemas de crianza menos desarrollados, es difícil el
manejo de las razas europeas puras, por lo que se ha optado trabajar con ganado
lechero mestizo, producto del cruzamiento de animales de raza europea con animales
de raza indiana o cebuina.

Ustedes l as
Claro que sí. Pe r o i gual n os mestizas son
tenés qu e da r un b uen man ejo bien res istente s
y al ime ntac ión. al c alo r y
algu nas
enfer med ades,
así qu e van a
esfo rzars e pa ra
produ cir mu cha
lech e.

El ganado mestizo, aunque esté adaptado al clima tropical, es el resultado de

diferentes cruces indiscriminados, lo que hace imposible determinar la cantidad de
sangre que tiene de una u otra raza y menos aún el poder estar seguros de que puede
contar con buenos genes para la producción de leche, inclusive a veces observamos
que se ordeñan vacas mestizas fruto del cruzamiento de un mestizo lechero con un
mestizo para carne, estos animales tendrán grandes diferencias en la producción de
leche dependiendo si el mestizaje está orientado hacia la producción de leche o carne.
Si ordeñamos a una vaca mestiza que tiene más sangre de ganado de carne, no se
podrá esperar una buena producción de leche que compense la inversión, por lo
tanto, antes de comprar un toro reproductor, es muy importante definir si nuestra
ganadería será de carne o leche.

115
(2) Ganado F1 (vigor híbrido) y el mestizo
Si cruzamos animales puros de raza Holando con animales puros de raza Gir lechero,
obtenemos crías mestizas con un 50% de sangre Holando y un 50% de sangre Gir, lo
que se conoce como F1, esta cría de gran vigor híbrido conjugará la gran rusticidad de
la raza Gir con la insuperable producción lechera del ganado Holandés. La utilización
de la heterosis o “choque de sangre” es la más útil y extensiva aplicación de la genética
moderna, proceso de respuesta rápida, siendo el único método que puede utilizar más
intensamente las cualidades existentes en las razas puras.
Por el contrario, si cruzamos reproductores F1, se perderá el vigor híbrido de los
mestizos obtenidos, es más, la gran variabilidad genética que ocasiona esto, no nos
permite predecir que clase de características o cualidades productivas tendrán las
crías.

¡Aunque s eam os mestiz as, pa ra t ene r cr ías

¡Como tus padr es son que se an bu enas p rodu cto ras de l ec he
mestizo s F1, ustedes ya no debe mos cruza rn os c on tor os pur os
tienen el gr an vigor espe cial izados en p rodu cc ión d e le che!
hibr ido de sus pad res!

El ganado mestizo lechero indiferenciado, adaptado a la zona, transmitirá de forma

muy variable su capacidad de producción de leche, comparados con animales puros
o mestizos F1. Las cualidades productivas de un ganado mestizo indiferenciado,
dependerán simplemente de la mayor o menor herencia genética que poseen, o sea,
una vaca mestiza de lechería con mayor proporción de sangre de ganado lechero
puro, será superior en producción de leche a una vaca mestiza con mayor
proporción de sangre de ganado puro de carne o viceversa. Por lo tanto, aquellas
vacas que se van a destinar a la producción de leche, deben seleccionarse por sus
mejores características productivas, tomando en consideración la mayor proporción
de sangre de raza pura lechera que pueda tener. Lo mismo se debe hacer con las
vaquillas de reemplazo que nacen en la propiedad.

116
(3) MEDIDAS PARA PREVENIR EL ESTRÉS POR EL CALOR
Las vacas lecheras que tienen sangre europea son poco resistentes al calor, comparadas
con las razas adaptadas al trópico como las de raza Gir lechero. El fuerte calor hace que
al ganado pierda las ganas de comer y gaste mucha energía en el intento de controlar
su temperatura corporal, ocasionándoles disminución en la cantidad y calidad de la
leche producida, además, las debilita de tal manera que les produce una disminución
en las defensas inmunológicas dejándolas a merced de las enfermedades.
Para contrarrestar el calor debemos establecer lugares para sombreo junto a los
bebederos, terrenos elevados y bien ventilados son ideales donde establecer la sombra,
es importante cuidar de que no haya demasiado insectos chupadores de sangre
(hematófagos) en los lugares con sombra. Las vacas deben tener acceso libre al agua de
bebida, los bebederos deben abastecer permanentemente al rebaño de abundante agua
limpia y fresca, no tienen que estar en lugares muy alejados ni estar en terrenos
anegadizos o de fácil encharcamiento.
En las fincas donde suministran suplementos alimenticios se recomienda ofrecerlos en
las primeras horas de la mañana antes de que caliente el sol ( hasta las 9:00 AM) y
después de las horas más calurosas (a partir de las 3:00 PM). De día cuando hace
mucho calor las vacas no consumen pasto, la situación empeora cuando falta el pasto
en el potrero o la calidad del pasto es pésima y el ganado debe escoger el pasto que
puede comer.

De tant o ca lo r se me quitó
el apetit o, qui sie ra p ode r
desca nsa r en un lu ga r co n
somb ra, bi en ventilad o y co n
sufici ente a gua li mpia y
fres ca pa ra beb er…

¡Quie ro tom ar a gua!

¡Me mu er o de sed y
cal or!

Hay que mantener los potreros limpios de maleza, hacer descansar el ganado en la
sombra durante las horas de mucho calor, permitir el consumo del pasto o la
suplementación en las horas agradables de las mañanas, tardes o de noche, de esta
forma los animales se mantienen en mejores condiciones corporales.
Las vacas cuando hace calor pierden minerales por el proceso de sudoración. La
deficiencia de minerales ocasiona problemas reproductivos y una baja resistencia

117
contra las enfermedades. Por esta razón se debe suplementar sales minerales,
quedando innecesaria la suplementación de sal en piedra o sal yodada.

Aquí pode mo s des can sar tran quil as,

porqu e e stá fr esc o po r l a bue na
venti lac ión y no ha y m uch os
inse ctos.

¡Hac e much o ca lo r! ¡Quer em os un lu ga r

agradab le d onde s e pued a des can sa r
tranqu ila mente!

Para evitar el estrés por el calor, es necesario implementar un lugar seco, ventilado,
donde no molesten los insectos, con abundante disponibilidad de sombra y agua para
los animales. Se tienen que observar los potreros y de acuerdo a la disponibilidad de las
condiciones mencionadas anteriormente se los puede dividir en potreros más pequeños,
para poder realizar un pastoreo más eficiente.
Si tenemos potreros que no cumplen con estas condiciones, en las horas más calurosas
podemos trasladar los animales a lugares donde puedan disponer de sombra y agua en
abundancia.

118
(4) MANTENIMIENTO DE LA SALUD DEL GANADO
Para mantener un ganado saludable, se deben establecer las condiciones adecuadas de
manejo y cría de los animales de acuerdo a sus requerimientos nutricionales,
permitiendo el acceso libre al agua y a los alimentos que aporten los nutrientes que
lleguen a cubrir las necesidades de energía (carbohidratos, lípidos, proteína), proteína,
vitaminas y minerales (macro y microminerales).
A los minerales se los clasifica en macro y microminerales por la cantidad requerida,
los macrominerales se requieren en niveles de 0,2 a 1,0% de la ración a base de materia
seca y los microminerales se requieren en 0,001 a 0,05%. Los macrominerales son el
Calcio (Ca), Fósforo (P), Magnesio (Mg), Sodio (Na), Potasio (K), Cloro (Cl) y Asufre (S);
los microminerales son el Yodo (I), Hierro (Fe), Cobre (Cu), Cobalto (Co), Manganesio
(Mn), Molibdeno (Mo), Zinc (Zn) y Selenio (Se). Muchos de estos se pueden almacenar
en el cuerpo (hierro en hígado, calcio en los huesos, etc.), sin embargo los minerales
solubles en el agua (Na y K) no se almacenan y se tienen que suministrar
continuamente en la dieta. Todos son indispensables para mantener una fisiología
normal del ganado. Algunos minerales se encuentran normalmente en el suelo y en los
forrajes, sin embargo, no siempre se pueden asimilar en cantidades que puedan
satisfacer los requerimientos del ganado, debido a condiciones especiales en el suelo y
los forrajes.
El apetito depravado, como ser masticar la corteza de los árboles, comer huesos, lamer
la tierra, etc., ocurre cuando no se está suministrando la cantidad adecuada de
minerales para mantener la salud del animal.

¿Po r qué esta rán co miend o

tier ra o la co rteza d e l os
¿Qu é n os p asa rá ? ¿Po r árb ole s?
qué tend rem os des eos d e
com er ti er ra, hu esos o
co rteza de los ár bol es ?

Si hay d efi cien ci a de mine ra les en el ganad o, e stos empi ezan a lam e r, co me r o ma stica r ti er ra ,
árb ole s, hues os, h ie rr os, etc . o se a, pr esent an un apeti to depra vad o, c ompo rtam ient o inusu a l
en e l gan ado. L a d efic ien cia de min er ale s, a lte ra la fi s iolo gí a d el anim al, p ro voca pr obl em as
rep rodu ctivos, r educ ci ón en el rend imi ento, baja l a pro ducci ón de l ech e, pérd ida de pes o, so n
susc eptibl es de cont ra er enf er medad es, desa r rol lo de síntomas c líni co s (enfe rm edades) y
posibl em ente l a mu ert e.

119
(5) Suministro de minerales
Los microminerales se requieren en cantidades muy pequeñas como 10 a 500 partes
por millón, sin embargo, son indispensables para mantener la salud del animal, por eso
es indispensable suministrar sales minerales que contengan los macro y
microminerales suficientes para satisfacer los requerimientos del animal.
Es muy común suministrar sal en piedra, pero estas piedras no contienen la cantidad
adecuada de minerales que necesita el ganado.

¡Está bien! ¡ Ya entend í! Solam ente con la sa l en p ied ra,

Desd e maña na les voy a no pode mos cu bri r nu estr os
dar sa l mi ne ral. requ e rimi entos par a ma ntene r
nuestr a fisi olo gí a no rm al y
produ cir mu cha l ec he…

El humano es omnívoro (puede comer cualquier cosa) y puede llegar a cubrir sus
requerimientos de minerales a través de su alimentación tan variada, por el contrario,
los animales herbívoros como los bovinos solamente pueden consumir alimentos de
origen vegetal, si estos vegetales no contienen los minerales en concentraciones
suficientes como para cubrir sus requerimientos, el animal sufrirá una deficiencia de
minerales, por lo tanto, el alimento concentrado que se suministra a los animales, debe
ser una formula de varios ingredientes apropiadamente balanceados que cubra las
necesidades del animal.

120
IX. M ANE JO EN L OS P O TRE RO S
(1) Establecimiento de los potreros
El manejo adecuado del ganado en pasturas, es uno de los sistemas de manejo de
mayor retorno económico, sin embargo, el manejo inadecuado de las pasturas impide
que el animal demuestre su potencial de producción y disminuye el retorno económico.
El manejo adecuado de los potreros debe asegurar un aprovisionamiento de pasto en
cantidades suficientes para el consumo de los animales en todas sus categorías, se tiene
que establecer la cantidad de animales a manejar de acuerdo a la producción de pasto
en los potreros, establecer la dimensión de los potreros considerando la distancia que
tiene que recorrer el animal para consumir su alimento, las pérdidas de pasto y otros.

¿Cóm o podr é di vidi r

adecu adam ente est e
potre ro pa ra utiliza rl o
más ef ici ente mente ?

La dimensión del potrero debe estar acorde a la cantidad de animales, un potrero ideal
es aquel que tiene la dimensión y la cantidad de pasto suficiente para mantener al hato
durante 3 días. Si en un potrero grande pastoreamos a los animales durante 1 a 2
semanas, aumenta las posibilidades de sobrepastoreo de las pasturas, situación que
retraza la recuperación de las mismas, además el exceso de pisoteo acarrea la aparición
de malezas, pastos toscos o muy maduros que el ganado no querrá comer, esto ocasiona
pérdidas económicas por no estar utilizando los potreros eficientemente.
Para establecer las divisiones de potreros, también hay que tomar en cuenta el tipo o
categoría de ganado se va a introducir en la pastura, porque son completamente
diferentes las necesidades y la capacidad de consumo de los toros, las vacas secas o
paridas, los toretes, vaquillas, terneros destetados, etc.
Al momento de realizar la división de potreros, es necesario considerar los lugares para
sombra y bebederos.

121
(2) Rotación de potreros
La superficie del potrero variará conforme a la topografía del terreno, cantidad
disponible de pasto y cantidad de ganado a introducir. Es necesario establecer una
superficie de pasto que pueda ser consumida en 3 días. La rotación de potreros puede
variar dependiendo de la variedad del pasto y la estación del año, se recomienda que
los potreros deban tener un descanso de 7 a 9 semanas en la época seca y 4 a 5
semanas en la época de lluvias.
El ganado debe ser trasladado de potrero después de haber consumido un 60% del
pasto, si lo dejamos consumir más, disminuye el rebrote del pasto y empeora el sistema
de rotación de los potreros.

La dimen sió n del pot re ro, l o vo y a defin ir s egún el

grup o de ani mal es qu e va a ent ra r, de tod as m ane ras,
vo y a c al cula r pa ra qu e pe rma nezc an s ola me nte 3 días
en cad a potr er o. Ta mbi én deb o c onsid er ar s om br as y
beb eder o

Es muy importante proteger a los animales de los lugares peligrosos que se encuentran
dentro de un potrero, alambrando para no permitir el acceso a quebradas muy hondas o
accidentadas, pendientes pedregosas o resbaladizas, huecos, etc., ya que podrían causar
accidentes con lesiones graves en las extremidades, la ubre, u otras partes del cuerpo.
En lecherías es una regla criar a los animales por grupo o categoría, es decir separar en
grupos a las vacas en producción, vacas preñadas, toretes, vaquillas de reemplazo,
terneros destetados, etc. Por lo tanto, el diseño de los potreros debe facilitar el manejo
de los animales, por ejemplo las vacas en producción deben ocupar los potreros
cercanos al establo o la sala de ordeño, las vacas secas gestantes también deben estar
cerca para permitir su observación, vaquillas de reemplazo y toretes pueden estar
separados en los potreros más lejanos.

122
X. VA CUN ACI ON ES, DE S PA RAS I TAC ION ES Y CO N TRO L S ANI TA RI O
La mortalidad del ganado a causa de las enfermedades ocasiona grandes pérdidas
económicas. Nuestro país no está libre de enfermedades infecto-contagiosas, por lo
tanto es fundamental establecer un calendario sanitario estricto para poder controlar y
prevenir estas enfermedades en los bovinos.
Aparte del control y prevención de las enfermedades infecto-contagiosas, es muy
importante el control de los parásitos internos y externos de los animales. Los insectos
chupadores (hematófagos) como las garrapatas, piojos y moscas, son una gran molestia
para los animales, causan enfermedades de la piel, los debilitan y también son
transmisores de muchas enfermedades, por lo tanto se necesita realizar el control de
los parásitos externos (ectoparásitos) periódicamente.

¿Cuándo d ebo va cun ar cont ra l a

aftosa, b ru cel osis , gangre na y r abia ? Alguna s
va cuna cio nes
están
re gla mentad as
por l e y, p or
eso d ebe
cons ultar c on
los té cni cos d e
la zona.

Como m e fumi ga ron contr a las

ga rrap atas y mos cas, est ar é li mpia
por un bu en tiemp o, voy a pod er
com er tran quil a y p rodu ci ré más
lech e…

Desd e ah or a te vo y
a fumi ga r
peri ódic am ente.

Algunas vacunas contra las enfermedades infecto-contagiosas pueden provocar abortos,

cosa que debemos considerar antes de establecer un calendario sanitario.
La mayoría de los parásitos internos afectan al aparato digestivo, para determinar la
presencia de estos parásitos se puede extraer muestras de materia fecal y enviarlas a
un laboratorio para que realicen un examen copro-parasitológico.

123
CO MEN TA RI OS FIN A LES
La fisiología del ganado lechero es bastante compleja, los animales no pueden llegar a
expresar todo su potencial para la producción de leche, solamente con pasto y alimento
concentrado, se debe establecer un sistema de manejo integral adecuado, ya que el
manejo inapropiado de hoy, afectará irremediablemente la producción de leche
mañana, ocasionando considerables pérdidas económicas.
Es primordial que el personal que maneja el ganado conozca las necesidades
fisiológicas del ganado lechero, un manejo inadecuado repercute negativamente en la
fisiología del animal, ocasionando un mal crecimiento y desarrollo corporal del animal,
retrazo en la pubertad, disminución en la cantidad y calidad de la leche producida,
problemas reproductivos, enfermedades y otros.
Antes de culpar a nuestros animales de ser malos productores de leche, debemos
revisar si nuestro sistema de producción está funcionando y permitiendo a los animales
expresar todo su potencial.
De las técnicas de manejo y crianza que empleará el productor dependerá el éxito en la
producción de leche, estas varían dependiendo de la raza y el medio ambiente, por eso
es indispensable adecuar nuestro manejo a la raza que deseamos explotar, la
disponibilidad de nutrientes, condiciones medio ambientales de la zona, topografía,
caminos, centros de acopio, servicios, etc.
Existen muchas técnicas de manejo que requieren inversiones considerables, sin
embargo, algunas se pueden adecuar a nuestra ganadería con un mínimo de esfuerzo
humano e inversión económica.
Por eso es muy importante que el productor se haga asesorar por los profesionales en el
área, debiendo establecerse inicialmente en la finca la identificación de todos los
animales y el uso de registros zootécnicos (inventario del ganado, producción de leche,
partos, servicios por monta natural o inseminación artificial, control de mastitis
subclínica, sanidad del hato, descartes, muertes, etc.), para poder monitorear y evaluar
el comportamiento productivo y reproductivo del hato, con la finalidad de realizar un
asesoramiento efectivo para el mejoramiento del manejo integral del hato y obtener la
mayor rentabilidad económica de nuestros animales.
Los técnicos pueden realizar el asesoramiento básico para mejorar el manejo del hato
en las fincas que no han establecido el uso de registros zootécnicos, sin embargo, este
asesoramiento será muy limitado si no se cuenta con datos apropiados del manejo del
hato, cosa que impedirá mejorar la administración y eficiencia de nuestra ganadería.

124
 Si no ll eva r egistr os, n o voy a pod er
ori enta rlo ade cuada mente , per o si me
muest ra l a situa ci ón a ctual d e su
lech er ía, pu edo da rl e al gun os c ons ejos
Yo no t engo nin gún tip o de
bási cos.
re gist ro, pe ro ¿Se rá que me
Los r egistr os zo otéc nic os s on l a bas e
perm ite ha ce rl e una
para l o gra r un a efi ci ente ad mini stra ci ón
cons ultita?
de su gra nja, deb e se gu ir l os cons ejos d e
los té cni cos y establ e ce r el u so d e esto s
re gist ros en su gan ade ría.

125