Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
DUY-Informe-3-Mediciones de Parámetros Morfométricos en Porcinos y Bovinos
DUY-Informe-3-Mediciones de Parámetros Morfométricos en Porcinos y Bovinos
AGRICULTURA
NRC: 2924
Existe igual la zoometría que marca las tendencias productivas o deficiencias zootécnicas. Permite
otros enfoques en el estudio de una raza como son la determinación del dimorfismo sexual y la
comparación morfométricas entre razas
La morfología externa del ganado vacuno, está dividida en, cabeza, cuello, tronco y extremidades.
Cada una de estas grandes regiones se sub-dividen a su vez en otras más pequeñas con caracteres
peculiares en dependencia de la raza.
Cabeza. - forma de pirámide truncada, se distinguen una cara superior, otra inferior, dos laterales,
una anterior y otra posterior
Cuello. - limita adelante con la cabeza y atrás con el tronco, dependiendo el tipo de producción
ya sea carne o leche su cuello se distingue para carne es compacto y bien ligado a la cabeza, y
para leche es magro afinado y musculoso. Como base ósea tiene las vértebras cervicales, el liga-
mento de la nuca sostiene la cabeza y. ligado al tronco, forma la base superior del cuello.
Tronco. - El tronco se le compara con un paralelepípedo, posee una cara superior, otra inferior,
dos laterales, una anterior y otra posterior, las cuales están representadas por diferentes regiones.
Extremidades: Estas sostienen el tronco y permiten el traslado del animal. Se dividen para su
estudio en diferentes regiones que se clasifican en propias o en comunes para ambos miembros,
tal como se muestra a continuación:
Miembro anterior (espalda, brazo, codo, antebrazo, rodilla y mano)
Miembro posterior (muslo, babilla, pierna, corvejón y pie)
Ambos miembros (caña, nudo y cuartilla).
Capa. - La capa es el conjunto de pelos que cubre el cuerpo del bovino. En este, el color del pelaje
varía de acuerdo con la raza, e Incluso, en un mismo animal varía de acuerdo con la edad, el clima,
la alimentación.
Caracteres morfométricas
Caracteres morfométricas de la Cabeza
Cuernos
Se toma en cuenta la posición, forma, tamaño y diámetro de los cuernos, tamaño y dirección de
las orejas, y el perfil cefálico. Con respecto a las hembras, debido al manejo, se las descorna, por
lo tanto, no se puede realizar un estudio y por ende no presentan esta característica. Con respecto
a la sección del cuerno en machos tenemos un 92% con cuerno circular (Centellas, 2007).
Orejas
El tamaño de las orejas varía entre razas, esto tiene mucho que ver con la termorregulación,
animales con orejas más grandes se adaptan mejor a temperaturas más elevadas, así pierden calor
de una manera más eficiente.
Caracteres morfológicos del Cuello y el Tronco.
Una gran mayoría de animales machos presentan cuello mediano, seguido de cuello corto, este
dato no debe ser relevante ya que animales con cuellos de medianos a largos, tienen mejores
opciones de alcanzar el alimento que se encuentra abundante en árboles y arbustos
se compara el largo del cráneo, el largo de la cara, , el ancho de la cabeza, el ancho del cráneo, el
ancho de la cara, la anchura interiliaca, el ancho bicostal, el perímetro de la caña, y el perímetro
torácico, vemos un marcado dimorfismo sexual
Como referente de la raza, podemos mencionar, que en lo que respecta a la alzada a la cruz, se
puede definir que la medida en machos es de 126 cm y 117 cm en hembras, habiendo sido de gran
importancia la edad de los machos y de las hembras para esta medida, ya que al no encontrarse
algunos en la edad correcta de medición afecta a los datos finales.
El análisis de las medidas e índices zoométricos, nos indica que estamos frente a una raza, que
debido a la selección doble propósito a la que ha sido sometida durante tanto tiempo, presenta
heterogeneidad, con diferentes capacidades visuales para la producción, por lo tanto, posteriores
investigaciones servirán sobremanera, para aclarar la orientación u orientaciones zootécnicas que
deberán tomar los criterios de selección según la aptitud productiva.
Tabla 1. Comparación de medidas morfométricas entre dos especies de bovinos
Porcinos
El cuerpo de porcinos se divide en tres partes:
Cabeza
Tronco
Extremidades
El cuello se considera unido a la cabeza debido a la estrecha distancia que tiene
Cabeza: tiene una forma pirámide cuadrangular, esta continua con las caras laterales sin una
notable demacración, la cabeza se divide en diferentes regiones:
Frente. - Depende de la especie algunas son casi rectilíneos y plana, mientras otras son
cóncava y más redondeada.
Fosas nasales. - son largas y estrechas en unas razas y en otras anchas y cortas.
Hocico. - está dispuesto perpendicularmente al dorso de la nariz y de las ventanas nasales,
que son de forma circular y de tamaño pequeño en relación con la superficie del hocico.
Boca. - tiene labios más bien delgados. El labio superior se continúa anteriormente con el
hocico y el inferior, notablemente más pequeño, contornea la mandíbula inferior en toda su
extensión.
Orejas. - Las orejas de pequeños tamaños y erguidas derivan del tronco asiático: las
gruesas y caídas pertenecen al tronco céltico y las de tamaño mediano y porte horizontal
corresponden al tronco mediterráneo.
Las medidas morfométricas para porcinos y bovinos son el tamaño del cráneo,
disposición de las orejas, tamaño del cuello, engrosamiento del tronco (depende
de la aplicación en producción del animal), Tamaño de ubre, pero estas medidas
morfométricas pueden variar por el sexo del animal. Debido a que cada una de las
especies presenta dimorfismo sexual.
carne/articulos/caracterizacion-morfologica-faneroptica-bovino-t42883.htm
Morfología externa de los animales domésticos—EcuRed. (s. f.). Recuperado 16 de marzo de 2021,
de https://www.ecured.cu/Morfolog%C3%ADa_externa_de_los_animales_dom%C3%A9sticos
DE BIOLOGÍA. 72.
http://dspace.ucuenca.edu.ec/bitstream/123456789/28336/1/Trabajo%20de%20titulaci%C3%
B3n.pdf