UNIVERSIDAD MARIANO GÁLVEZ DE GUATEMALA

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA ADMINISTRACIÓN

Maestría en Administración de Negocios
Curso: Análisis Financiero Gerencial I
Docente: Cristóbal Cruz Hernández Salvador

Caso MacGee Cake Company

NOMBRE CARNÉ

Nery Rubiny Paz Reyes 1420-10-9266

Flor de María Valenzuela Morales 1420-16-6863
Kimberly Pacheco Coronado 1420-16-14114
Verlin Yahaira Che Rosario 1420-16-17024
Bernarda Lucrecia Moya Che 1420-06-19327

Guatemala, 27 de mayo del 2021

 3

Índice

Índice.................................................................................................................3

Introducción.....................................................................................................4

Desarrollo.........................................................................................................5

Caso McGee Cake Company.......................................................................5

Ventajas y desventajas de cambiar la organización de la empresa de

una persona INDIVIDUAL a una MIPYME.............................................................5

Ventajas.....................................................................................................5

Desventajas...............................................................................................6

Ventajas y desventajas de cambiar la organización de una MIPYME a

una SOCIEDAD ANÓNIMA.....................................................................................6

Ventajas.....................................................................................................6

Desventajas...............................................................................................7

Ventajas y desventajas de cambiar la organización de una SOCIEDAD

ANÓNIMA a una corporación.................................................................................7

Ventajas.....................................................................................................7

Desventajas...............................................................................................8

Consideraciones respecto al caso.............................................................8

Conclusiones.................................................................................................10

Referencias bibliográficas............................................................................11

Anexos............................................................................................................12
 4

Introducción

Para el análisis del siguiente caso es necesario definir y comprender varios

términos. MIPYMES es un concepto que involucra a tres distintos tipos de empresas
de acuerdo a su tamaño: micro, pequeña y mediana empresa. La microempresa
normalmente cuenta un número muy reducido de trabajadores, siendo de 1 a 10 en
total; es normal que muchos negocios familiares adquieran este modelo de empresa
porque inicialmente no es necesario contar con un elevado capital de inversión. La
pequeña empresa puede contar con hasta 100 trabajadores. Y la mediana empresa
puede tener más de 100 trabajadores, con lo que su modelo se vuelve un poco más
complejo por los altos niveles de organización que se requieren. Es importante
mencionar que estas clasificaciones pueden variar dependiendo de quién las
explique. Otra diferencia entre estos tres modelos de empresas es que de acuerdo a
su tamaño en relación al número de trabajadores, así son las obligaciones con las
que deben cumplir hacia con los mismos.

Por otro lado, una Sociedad Anónima o S.A. es una sociedad mercantil en
donde se ha establecido que el capital se encuentra dividido en acciones
representadas por cada aporte que han dado los socios. Las acciones se pueden
diferenciar por su valor y por los privilegios que otorgan según se haya establecido.
Además, los socios no pueden actuar individualmente en nombre de la empresa,
cada decisión debe ser discutida y acordada por la mayoría.

Ahora bien, una corporación o sociedad corporativa es una persona jurídica

conformada por personas físicas y que cuentan con un objetivo específico. Una
corporación también puede ser entendida como una compañía que es un grupo de
personas. Generalmente se utiliza este término para nombrar negocios muy grandes
o corporaciones de negocios. Al igual que con una sociedad, las corporaciones
también tienen personalidad jurídica y sus propietarios son los accionistas, y sus
responsabilidades legales se limitan al monto de su inversión.
 5

Desarrollo

Caso McGee Cake Company

A principios de 2003, Doc y Lyn McGee formaron la empresa McGee Cake

Company. La empresa producía una línea completa de pasteles y sus
especialidades incluían pasteles de queso, limón y superhelado con capa doble de
chocolate. La pareja fundó la empresa como un interés externo, y ambos
continuaron en sus empleos actuales. Doc se encargaba de hacer todo el horneado
y Lyn manejaba la mercadotecnia y la distribución. Con una buena calidad del
producto y un plan de mercadotecnia sólido, pronto creció la empresa. A principios
de 2008, la pastelería se presentó en una revista empresarial de amplia distribución.
Ese mismo año, Gourmet Desserts, una revista líder en alimentos de especialidad
presentó a la empresa. Después de que el artículo apareció en Gourmet Desserts,
las ventas aumentaron en forma vertiginosa, y la pastelería empezó a recibir
pedidos de todo el mundo. 

Debido al incremento en las ventas, Doc dejó su otro empleo y al poco tiempo
le siguió Lyn. La empresa contrató trabajadores adicionales para hacer frente a la
demanda. Por desgracia, el rápido crecimiento experimentado por la empresa la
condujo a problemas de flujo de efectivo y de capacidad. Hoy día produce tantos
pasteles como puede con los activos que posee; pero la demanda de sus pasteles
sigue creciendo. Además, una cadena nacional de supermercados contactó a la
pastelería con la propuesta de poner cuatro de sus pasteles en cada una de sus
tiendas; además, una cadena nacional de restaurantes ha contactado a la empresa
con la intención de vender los pasteles de McGee en sus establecimientos. El
restaurante vendería los pasteles sin un nombre de marca. 

Ventajas y desventajas de cambiar la organización de la empresa de una

persona INDIVIDUAL a una MIPYME

Ventajas

- En una MIPYME él o los propietarios se ven protegidos ante una posible

demanda, a diferencia de una empresa individual;
 6

- En una MIPYME se tiene posiblemente más y mejores opciones al

momento de tomar decisiones que afecten el futuro de la empresa, porque
más de una persona está a cargo y puede existir consenso al momento de
las mismas;
- A diferencia de una empresa individual, con una MIPYME es un poco más
fácil combatir los riesgos que acompañan al crecimiento de la empresa;
- Mientras las responsabilidades de las deudas de la empresa recaen
directamente en el propietario de una empresa individual, en una MIPYME
estas responsabilidades pueden ser compartidas;
- Los propietarios de este tipo de empresas solo pagan impuestos sobre las
ganancias en las declaraciones de sus impuestos personales.

Desventajas

- Una MIPYME puede ser un tanto más difícil y tardado de crear/registrar;

- Puede estar sujeta a mayores regulaciones que una empresa individual;
- En ella las decisiones ya no pueden ser tomadas únicamente por una
persona (en el caso de la individual por su único dueño) ya que las
responsabilidades se reparten entre las áreas específicas y los
trabajadores;
- Puede que su proceso de interrupción o cancelación de actividades no
sea tan fácil y rápido como el de una empresa individual.

Ventajas y desventajas de cambiar la organización de una MIPYME a una

SOCIEDAD ANÓNIMA

Ventajas

- Una sociedad anónima cuenta con mayores recursos que una micro,
pequeña o mediana empresa;
- Con una S.A. se puede tener un mayor margen de ganancia porque
existen mayores capacidades de negociación;
- Una sociedad tiene mayores probabilidades de expandirse, de superar los
obstáculos y de crecer;
- Una sociedad sí puede contar con prestaciones más competitivas. Al
respecto, [ CITATION UniSF \l 4106 ] dice: “Al igual que los salarios, lo
 7

que pueden ofrecer las PYMES no suele poder competir con las grandes
empresas”.

Desventajas

- Las MIPYME no requieren de tanto papeleo y es más fácil poder modificar

su estructura, mientras que en la sociedad anónima no;
- En momentos de crisis en sociedades anónimas no es posible reaccionar
tan rápidamente porque se requiere de la aprobación de todos los socios
para tomar una decisión;
- En una sociedad anónima los propietarios no conocen tanto a sus clientes
por lo que pueden perder oportunidades de negocio;
- Se podría decir que en una MIPYME los equipos de trabajo son bastante
reducidos y eso permite que se pueda notar el desempeño de cada
trabajador, al contrario de una sociedad.

Ventajas y desventajas de cambiar la organización de una SOCIEDAD

ANÓNIMA a una corporación

Ventajas

- En una corporación, los activos con los que cuentan los dueños se ven
protegidos y no se les puede usar bajo ninguna circunstancia para pagar
una deuda;
- Cualquier obligación que contraiga la corporación recae sobre ella misma
y nos sobre los individuos;
- Una corporación puede obtener un mayor capital por venta de sus
acciones; toda corporación tiene derecho a deducir gastos y pagos por la
depreciación de bienes muebles y pagos por administración;
- Los impuestos de la corporación se separan completamente de las
obligaciones fiscales personales (de todos los propietarios);
- Una corporación como entidad propia permanece en el tiempo aunque sus
propietarios fallezcan;
- Los accionistas no se ven obligados a gestionar la corporación porque
pueden escoger a una mesa directiva que controle operaciones; también
cuentan con una responsabilidad limitada que quiere decir que en caso de
 8

que la corporación quiebre, sus accionistas únicamente perderían su

inversión y los trabajadores sus empleos, mas ninguno se vería obligado a
contraer las deudas de la corporación.

Desventajas

- Los costos para el funcionamiento de una corporación son elevados si se

toma en cuenta que se debe contratar especialistas que vean temas
legales, contables, administrativos, entre otros;
- Las corporaciones se encuentran sujetas a supervisiones periódicas;
- Las corporaciones necesitan presentar informes anuales, declaración de
impuestos y registros de cuentas bancarias de negocios, también de las
reuniones de los propietarios, de las actas de las sesiones y de otros
documentos corporativos;
- Los accionistas que poseen una cantidad relevante o mayoría de las
acciones con derecho a voto de la corporación tienen más poder en la
administración del negocio en comparación con los que poseen menos.

Consideraciones respecto al caso

Es evidente que debido al rápido crecimiento y a la expansión creciente del

negocio, la empresa McGee no puede seguir operando como persona individual
porque no puede hacer uso de los beneficios que le presentan las opciones que el
código de comercio de Guatemala le puede dar. En el caso de cambiar de persona
individual a MIPYME.

En este caso particular cuando una persona decide llevar a cabo alguna
actividad comercial, deberá inscribirse como comerciante individual. Para realizar al
cambio de MIPYME debe tomarse en cuenta el concepto de la misma:

Las pymes son agentes con lógicas, culturas, intereses y un espíritu

emprendedor específicos. Usualmente se ha visto también el término MIPYME
(acrónimo de "micro, pequeña y mediana empresa"), que es una expansión del
término original, en donde se incluye a la microempresa. En cuanto al cambio debe
considerarlo en función del volumen de trabajo que la pastelería tiene. De la
 9

siguiente manera y de acuerdo a información de [ CITATION Cen15 \l 4106 ],

citando al comunicado del Ministerio de Economía (MINECO):

La nueva definición fue aprobada mediante el Acuerdo Gubernativo 211-

2015, publicado este día. Oficialmente, en todo el territorio nacional, empresa
es aquella unidad de producción que realiza actividades de transformación,
servicios o comercio.

Una Microempresa es aquella que tiene de 1 a 10 trabajadores y ventas

anuales máximas de 190 salarios mínimos no agrícolas, entre Q 2,530.34 y Q
480,764.60 para el 2015; una Pequeña Empresa, entre 11 y 80 trabajadores,
con ventas anuales de entre 190 a 3,700 salarios mínimos, equivalentes a Q
483,294.94 y Q 9,362,258.00 respectivamente.

Se considera mediana empresa a aquella que tiene entre 81 y 200

trabajadores y ventas anuales de entre 3,701 a 15,420 salarios mínimos no
agrícolas, entre Q 9,364,788.30 y Q 39,017,843.00. Las que superen estos
parámetros son consideradas grandes empresas.

Para los casos en que la empresa califique en dos categorías, el acuerdo

establece que prevalecerá el criterio de generación de ventas anuales.

El Viceministro Sigfrido Lee, indicó que “con esta nueva clasificación,

fortaleceremos las capacidades y cobertura de la asistencia técnica y
financiera para el sector MIPYME, buscando estimular el emprendimiento, la
innovación y el desarrollo de nuevos negocios, además, las empresas
participan en un entorno más favorable para la inversión y para mejorar la
competitividad en un mundo globalizado”.

En este caso podría comenzar debido al volumen de trabajo como una

microempresa. Anteriormente se clasificaba únicamente por el número de
trabajadores con los cuales la empresa contaba de la siguiente forma, según
también información de [ CITATION Cen15 \l 4106 ]:

La clasificación anterior de MIPYMES únicamente tomaba en cuenta el

número de empleados, se consideraba Microempresa la que tuviera de 1 a 10
 10

empleados; la Pequeña Empresa, de 11 a 80 y la Mediana Empresa de 26 a

60 empleados, en la nueva definición se agregó el parámetro de ventas
anuales, ya que el número de empleos es insuficiente para determinar el nivel
de desarrollo de una empresa.

Conclusiones

A corto plazo Doc y Lyn McGee tendrán que repensarse si mantenerse como
una empresa individual es conveniente para su negocio de pasteles. La primera y
más fácil opción es establecerse como una MIPYME, ya que es un poco más fácil
combatir los riesgos que acompañan al crecimiento de la empresa, justo como lo
están apreciando en este momento. Su pastelería puede beneficiarse del
fortalecimiento de las capacidades y cobertura de asistencia técnica y financiera
para el sector MIPYME que busca estimular el emprendimiento, la innovación y el
desarrollo de nuevos negocios, además, esta categoría de empresas participan en
un entorno más favorable para la inversión y para mejorar la competitividad.

A mediano plazo conviene cambiar la organización de McGee Cake Company

a una Sociedad Anónima, porque así podrán obtener mayores recursos y beneficios
que una MIPYME, además, sus márgenes de ganancia aumentaran porque tendrán
mayor capacidad de negociación y de crecimiento, pudiendo competir así con
grandes empresas incluso a nivel internacional por los pedidos que ya han recibido
de todas partes del mundo.

A largo plazo si McGee Cake Company mantiene una buena calidad del
producto, un plan de mercadotecnia sólido y siguen creciendo en demanda de
productos y empleados para la realización de estos, podría llegar a convertirse en
una corporación que tenga presencia en un sinfín de ubicaciones. Si bien los costos
en los que incurre cualquier corporación son más elevados, esto les permitirá
mantener la calidad en sus productos y servicio al cliente al poder contratar más
personal aún más capacitado en todas sus franquicias, manteniendo así una buena
reputación como compañía.
11
 12

Referencias bibliográficas

Central America Data. (2015). Clasificación como MiPYMe en Guatemala. Obtenido

de Central America Data:
https://www.centralamericadata.com/es/article/home/Clasificacin_como_MiPY
Me_en_Guatemala

Palacios, D. (2011). Definción de pymes. Obtenido de Pymes en Guatemala:

http://pymesguatemala.blogspot.com/2011/09/defincion-de-pymes.html

Universidad Insurgentes. (S.F.). Ventajas y desventajas de las PyMEs. Obtenido de

Blog Insurgentes: https://www.universidadinsurgentes.edu.mx/blog/ventajas-
y-desventajas-de-las-pymes
 13

Anexos

Fuente: The Londoner. (2018). Blooming Lovely Café. Recuperado de:

https://www.thelondoner.me/2018/01/blooming-lovely-cafe.html
 14

Fuente: The Londoner. (2018). Blooming Lovely Café. Recuperado de:

https://www.thelondoner.me/2018/01/blooming-lovely-cafe.html

Fuente: The Londoner. (2018). Blooming Lovely Café. Recuperado de:

https://www.thelondoner.me/2018/01/blooming-lovely-cafe.html