NOMBRE Y APELLIDO DEL ALUMNO:

MATERIA:
PROFESOR:
TRABABAJO PRACTICO 1 (SVLE)

1) Determinar el lugar donde se efectuara el proyecto:

Indicar lugar y agregar fotos en lo posible.

Sector de inspección: Cocina del casino de suboficiales de la Agrupación de Comunicaciones 601 el cual posee un
sistema de ventilación que ya se encuentra instalado.

2) Seleccionar el tipo de campana a utilizar:

Determinar las dimensiones. (Justificar tipo y medidas de campana seleccionada)

Tipo de campana: campana elevada suspendida o dosel

Justificación:

Esta campana fue seleccionada por la cantidad de cocinas y las dimensiones del local y por no cuenta con un
extractor en la campana sobre la parte interior de la misma lo que permitiría una mayor extracción del humo o
vapores que larguen al cocinar y teniendo en cuenta la cantidad de personal que trabaja en la cocina se aconsejarían
colocar un extractor, la campana deberá estar lo más cerca posible del proceso para interceptar la nube antes que
crezca por mezclado, baja susceptibilidad a corrientes laterales (mejorado con cerramiento parcial lateral y/o
posterior) y sobre Solapamiento sobre la fuente: 0,4 altura sobre la fuente

Dec 351/79

 Art. 52.- Cuando la empresa destine un local para comedor, deberá ubicarse lo más aisladamente posible del resto
del establecimiento, preferiblemente en edificio independiente. Los pisos, paredes y techos, serán lisos y
susceptibles de fácil limpieza, tendrán iluminación, ventilación y temperatura adecuada.

 Art. 53.- Los establecimientos que posean local destinado a cocina, deberán tenerlo en condiciones higiénicas y en
buen estado de conservación, efectuando captación de vapores y humos, mediante campanas con aspiración
forzada, si fuera necesario.

Art. 61.- Todo lugar de trabajo en el que se efectúan procesos que produzcan la contaminación del ambiente con
gases, vapores, humos, nieblas, polvos, fibras, aerosoles o emanaciones de cualquier tipo, deberá disponer de
dispositivos destinados a evitar que dichos contaminantes alcancen niveles que puedan afectar la salud del
trabajador. Estos dispositivos deberán ajustarse a lo reglamentado en el Capítulo 11 del presente decreto.

Ancho: 3,3 mts

Profundidad: 3 mts

Altura fuente de emisión de gases: 0,95 mts

Fuente de emisión de contaminante Nro 1:

Ancho: 2,85 mts

Ancho de profundidad: 2,65 mts

Fuente de emisión de contaminante Nro 2:

NOMBRE Y APELLIDO DEL ALUMNO:
MATERIA:
PROFESOR:

Ancho: 2,85 mts

Profundidad: 1,30 mts

3) Determinar el caudal de aspiración:

Explicar los pasos seguidos (Colocar las cuentas) y justificar los mismos.

Fuente de emisión de contaminante Nro 1:

P: 2,85+2,85+2,65+2,65= 11 Q= 1,4 P V H
Q = 1,4*11*0,25*0,95

Q = 3,65 M/S

ANCHO: 2,85+0,76=3,61M V = 0,25

LARGO: 2,65+0,76=3,41M H = 0,95 ALTURA DE CAMPANA
ESTA CAMPANA TENDRIA QUE SER LARGA 0,41 Y ANCHO 0.31

Fuente de emisión de contaminante Nro 2:

P: 2,85+2,85+1,3+1,3= 8,3

Q = 1,4*8,3*0,25*0,95

Q = 2,75M/S

ANCHO: 2,85+0,76=3,61M

LARGO: 1,3+0,76=2,06M

ESTA CAMPANA TENDRIA QUE SER LARGO 0,41 Y ANCHO 0,31 M

4) Efectuar un croquis del SVLE:

De acuerdo a la ubicación, con detalles de longitudes de ramales, troncal, lugar del extractor y lugar del separador.
(Similar al grafico 1 de Pág. 10 de UD3)
NOMBRE Y APELLIDO DEL ALUMNO:
MATERIA:
PROFESOR:

Tronca
Nud l
o

Ramale
s
Ventilado
r

5) Calcular las dimensiones de las cañerías:

-Efectuar los cálculos del dimensionamiento de la cañería, Área y diámetro o lados según corresponda.

Q = v. A (m3 / s)

Dónde:

Q: caudal de aire volumétrico, en metros cúbicos sobre segundos (m 3/s) 3,65 M3/S.

V: velocidad del aire en el conducto, en metros sobre segundos (m / s)= 10M/S

A: área de la sección del conducto, en metros cuadrados (m 2). = 0,36M

FORMULAS DE ÁREA DE ACUERDO AL TIPO DE CAÑERÍA DEL SVLE RECTANGULAR

-Fórmulas de área de un cuadrado (para cañerías cuadradas)

A=L x L

L= 2 A
NOMBRE Y APELLIDO DEL ALUMNO:
MATERIA:
PROFESOR:
L = 0,6M

6) Seleccionar un separador:

Justificar el tipo de separador seleccionado de acuerdo al tipo de contaminante a tratar.

Para este caso seleccione el filtro: debido a la dificultad que tiene la grasa o el aceite podemos decir que el aire
puede ingresar desde afuera como de adentro de diferentes formas

7) Completar la siguiente tabla:

LUGAR DE COLOCACIÓN DE SVLE:

TIPO DE CONTAMINANTE A TRATAR:
CAMPANA CAÑERIA SEPARADOR
Tipo: Área
Tipo
Ancho: SI ES CIRCULAR
Largo: Diámetro
CAÑERIA SI ES CUADRADA O
Diámetro si es circular:
RECTANGULAR
Velocidad de control: Lado
Caudal de aspiración: Lado/Base
RAMAL Y TRONCAL
Largo de Ramal
Largo de Troncal
Agregar cualquier otro dato que consideren necesario