UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL

FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS

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Tecnicatura en Cosmiatría y Cosmetología

Anatomo-histo-fisiología General del Cuerpo Humano

Unidad I
Introducción al Estudio General del Cuerpo Humano

Introducción al estudio de la Estructura y Función del Cuerpo Humano

Docente/s
Hugo Javier Casafú

Tec. en Cosmiatría y Cosmetología I Anatomo-histo-fisiología General del Cuerpo Humano I Unidad I: Introducción al Estudio General
del Cuerpo Humano
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INTRODUCCIÓN AL ESTUDIO DE LA ESTRUCTURA Y FUNCION
DEL CUERPO HUMANO
La anatomía, la histología y la fisiología son disciplinas que forman parte de
la biología (ciencia que estudia a los seres vivos). En conjunto constituyen
los fundamentos para entender las partes y funciones del cuerpo humano.
La separación de la Anatomía, la Histología y la Fisiología como ciencias
independientes es por causa del gran desarrollo alcanzado por las Ciencias
Biológicas, con el consiguiente aumento de conocimientos y el desarrollo y
diversidad de técnicas que se emplean.
Sin embargo, estas ramas de la Biología mantienen estrecha relación, ya
que la estructura y la función son inseparables.
Los distintos niveles de organización en la estructura del organismo (cé-
lulas, tejidos, órganos, sistemas) son formas diversas de la materia, cuya
propiedad fundamental es el movimiento o los cambios que ocurren en esta.
Desde este punto de vista, la estructura representa la organización espacial
de la materia en movimiento y la función expresa el movimiento o los cam-
bios de la materia en el tiempo y el espacio.
El conocimiento de las estructuras normales del organismo y sus funcio-
nes, permite determinar las posibles alteraciones producidas por cualquier
afección y según sus características se podrá diagnosticar o identificar la
enfermedad.
Los síntomas o manifestaciones apreciables de las alteraciones estructura-
les y funcionales podrán ser detectados mediante distintos métodos de in-
vestigación. Además, el conocimiento de las estructuras y sus funciones
facilita la aplicación de diversos métodos, técnicas y procedimientos en el
tratamiento de las enfermedades, así como en el mantenimiento de la salud
del individuo.

ALGUNAS DEFINICIONES BÁSICAS

Al hablar de Anatomía, Histología y Fisiología Humana, hay que referirse a
las ciencias que se encargan de estudiar todas las estructuras del cuerpo
humano (desde el órgano más pequeño hasta el más grande) y la forma de
funcionar que tienen estos componentes para la vitalidad y acción humana.
Podemos definir a estas dos ramas de la ciencia de la siguiente manera:

ANATOMÍA: es la ciencia que estudia la forma y la estructura del hombre (de

sus órganos y sistemas) e investiga las leyes que rigen el desarrollo de dicha
estructura respecto a funciones y el medio ambiente.

HISTOLOGÍA: es la ciencia que estudia todo lo referente a los tejidos

orgánicos: su estructura microscópica, su desarrollo y sus funciones.

FISIOLOGIA: es aquella ciencia que estudia las funcines

de los órganos y sistemas del organismo humano.

La Anatomía es la ciencia médica básica más antigua. Su estudio formal se

inició en Egipto (aproximadamente 500 años A.C). Más tarde fue enseñada
por Hipócrates, considerado por muchos el padre de la medicina y fundador
de la anatomía, y se le atribuyó la siguiente frase: “La naturaleza del cuerpo
humano es el comienzo del estudio de la ciencia médica”. Aristóteles fue el
primero en utilizar el término anatomía.

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SUBDISCIPLINAS DE LA ANATOMÍA

• Debido a la amplitud del material y a las dificultades de estudio del or-

ganismo en conjunto, la anatomía comenzó a ser abordada de distinta
maneras, dando origen así a diferentes subdisciplinas anatómicas:

• Anatomía macroscópica: Aquella ciencia que estudia las estructuras del PÁG.
organismo que se puedan observar a simple vista, sin la necesidad de 3
un microscopio.

• Anatomía descriptiva: Ciencia que estudia las diferentes estructuras o

formas del cuerpo, su ubicación en el cuerpo y las relaciones que tiene
con otras estructuras.

• Anatomía sistemática: estudia las estructuras del organismo por más

que se extiendan más allá de una región, tomando como base los dife-
rentes sistemas orgánicos. Es especialmente útil cuando se desea pre-
sentar la estructura como base para la fisiología.

• Anatomía microscópica o histológica: Se encarga de estudiar las estruc-

turas microscópicas (que no se pueden observar a simple vista) de los
diversos órganos y aparatos. Emplea equipos especializados conocidos
como microscopios (comunes y electrónicos). La histología es el estudio
de las estructuras microscópicas. La citología estudia las células y sus
organelos.

• Anatomía topográfica: Estudia las estructuras corporales, según se en-

cuentran en zonas o regiones específicas, analizando las relaciones de
continuidad y contacto con tejidos y otros órganos.

• Anatomía quirúrgica: Estudia las diferentes estructuras corporales según

se encuentran relacionadas con intervenciones quirúrgicas. Es una vari-
ante de la anatomía topográfica.

• Anatomía patológica: Aquella rama de la anatomía que estudia los cam-

bios (macroscópicos y microscópicos) que ocurren en las estructuras
del organismo como resultado de una variedad de condiciones/enfer-
medades. La patología estudia las enfermedades que sufre el cuerpo
humano.

• Anatomía del desarrollo o de las edades. Este tipo de anatomía se ocupa

de estudiar las alteraciones que sufre el cuerpo humano a través de
todas las etapas de la vida, i.e., desde la misma concepción hasta la
senectud.

• Anatomía Funcional: esta se encarga del estudio de la forma aplicada

ala función.

• Embriología: parte de la anatomía que estudia el desarrollo del embrión

y del feto.

• Anatomía Comparada: estudia la forma comparada con la de los ani-

males.

SUBDISCIPLINAS DE LA FISIOLOGÍA

La fisiología también cuenta con numerosas subdisciplinas:

Fisiología Celular: estudia las funciones de las células.
Neurofisiología: estudia las propiedades funcionales de las células
nerviosas.

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 • Inmunología: estudia la manera en que el cuerpo se defiende contra los
agentes causantes de enfermedad.

• Fisiología Sistémica: estudia el funcionamiento de sistemas orgánicos

específicos.

• Fisiopatología: estudia los cambios funcionales debidos a la enfermedad PÁG.

y la senectud. 4

MÉTODOS DE INVESTIGACIÓN ANATÓMICA

Etimológicamente, el término anatomía proviene del griego “anatem-

no” y significa “cortar o separar”, o como es usual decir, disecar, que
tiene su origen en la palabra latina “dissecare”, y tiene idéntico sig-
nificado.
Antiguamente la disección fue el único método de estudio disponible,
o sea que realizar una anatomía, significaba llevar a cabo una dis-
ección. Estas palabras hoy ya no son sinónimos. La disección es
una técnica que se emplea para aprender la anatomía macroscópi-
ca mientras que la anatomía es una disciplina o campo de estudio
científico que comprende todas las ramas del conocimiento que se
relacionan con el estudio de la estructura corporal.
Existen dos métodos fundamentales para llevar a cabo la investig-
ación de las estructuras corporales macroscópicas:

• Aquellas que se llevan a cabo sobre material cadavérico: se realizan po-

niendo al descubierto las cavidades del cuerpo y disecando los órganos
y tejidos utilizando elementos cortantes, o sea, el método de dividir el
cadáver en partes.

• Aquellas que se llevan a cabo sobre el hombre vivo: denominada también

anatomía viva. Se utilizan métodos clínicos, que pueden ser:

INSPECCIÓN EXTERNA

Con la que todo médico inicia la exploración de los pacientes, es lo que de-
nominamos anatomía de superficie y consiste en la observación, palpación,
auscultación, percusión, mediciones del cuerpo en diferentes direcciones
(antropometría). La visualización mental de las estructuras que se encuen-
tran por debajo de la piel es el objetivo de la anatomía de superficie. Se
puede aprender observando y palpando la superficie del cuerpo, por eso es
importante que el estudiante se desarrolle en este arte mientras estudia la
anatomía. Esta técnica nos brinda la oportunidad de estudiar el cuerpo vivo.
Se puede apreciar el movimiento de una articulación mediante la acción de
los músculos, también sentir el latido de una arteria mediante la palpación
del pulso, etc. Si el estudiante asocia la anatomía externa viviente con la
anatomía descriptiva, su propio cuerpo se puede convertir en una adecuada
ayuda-memoria.

EXPLORACIÓN INSTRUMENTAL
Una forma es la anatomía radiológica que es el estudio de la estructura
y función del cuerpo empleando las técnicas radiográficas. Es una parte
importante de la anatomía macroscópica y es la base anatómica de la ra-
diología, rama de la ciencia que trata del uso de energía radiante en el
diagnóstico y tratamiento de la enfermedad. Cuanto más rápidamente se
aprenda a identificar las estructuras normales del cuerpo en la radiografía,
más fácil resultará reconocer y entender los cambios visibles en éstas como

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resultado de una enfermedad o lesión.
Los seres humanos de la misma edad y sexo tienen una estructura y funcio-
namiento del cuerpo muy semejantes. Por tanto la investigación anatómica y
fisiológica del cuerpo en general supone un conocimiento de las estructuras
y procesos “genéricos” que se encuentran en los adultos. Sin embargo,
debemos tener en cuenta que cada persona es única y puede tener algunas
diferencias sutiles en las estructuras y funciones corporales que son resul- PÁG.
tado de variaciones genéticas normales. 5

MÉTODOS DE INVESTIGACIÓN EN HISTOLOGÍA

Para estudiar la estructura de las células, tejidos y órganos que constituyen

los componentes del cuerpo humano y organismos pluricelulares, el hombre
ha desarrollado diversos métodos y técnicas, y ha ido perfeccionando los
instrumentos necesarios para conocer con más profundidad la morfología
y función de los diferentes niveles de organización de la materia. Es pues
importante conocer, antes de estudiar la estructura y la composición de las
células y los tejidos, algunos métodos, técnicas e instrumentos de los que
se dispone para llegar a estos conocimientos.
 

LA OBSERVACIÓN MICROSCÓPICA
A finales del siglo XVI los hermanos Hans y Zacarías Janssen, construyeron
el primer microscopio compuesto. Galileo, que es conocido por sus estudios
de Astronomía, fue uno de los primeros investigadores que utilizó el mi-
croscopio para fines científicos.El empleo del microscopio originó nuevos té-
rminos, tales como el de célula (empleado por Robert Hooke, 1635-1703) y
las primeras descripciones y grabados de organismos microscópicos (como
los realizados por Leeuwenhoeck, 1632-1723); este último empleó lentes
compuestas en la observación de protozoarios y otros organismos unicelu-
lares.

El ojo humano es capaz de discriminar dos puntos que se encuentren sepa-

rados por una distancia mayor de 0.1 mm solamente. Esto constituye un
obstáculo para el estudio de las estructuras internas de la célula y es por
esto que es necesario el empleo de equipos que aumenten la resolución.

La posibilidad de un sistema óptico de distinguir por separado (resolver) dos

puntos muy cercanos, se denomina poder de resolución.
El poder de resolución en los microscopios, está en relación inversa con la
longitud de onda de la radiación empleada en la fuente de iluminación. La
resolución del microscopio óptico aumenta y alcanza su límite cuando se
utiliza como fuente de iluminación la luz ultravioleta, producto de su pequeña
longitud de onda. El microscopio óptico fue perfeccionándose hasta llegar
a los modelos actuales, que pueden alcanzar hasta 0.2 μm de resolución.
 
A mediados del siglo XX, se inventó un tipo de microscopio que utiliza como
fuente de iluminación los electrones. Con este equipo se puede realizar un
estudio más detallado de la célula y los elementos subcelulares, moleculares
y atómicos.
El microscopio electrónico al emplear una fuente de emisión de electrones,
de una longitud de onda de 0.005 nm, puede alcanzar valores resolutivos
mucho mayores que el alcanzado por los microscopios ópticos. El límite de
poder de resolución del microscopio electrónico es de 0.2 nm.
 
Existen diversos tipos de microscopios, pero a los fines simplificar el
tema, describiremos brevemente el Microscopio Óptico señalando sus
características fundamentales.
 
Este tipo de microscopio utiliza como fuente de iluminación la luz visible.
Cuando la muestra a observar es transparente a la luz empleada, el haz

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luminoso la atraviesa iluminando el campo que se quiere observar. Aquí se
emplea un sistema de iluminación de luz transmitida.

Este tipo de microscopio, se encuentra formado por un sistema de ilumi-

nación compuesto por una fuente de luz que puede ser emitida por una
lámpara incandescente, en la base del equipo, o proyectada por un espejo
(figura 2.1), Este haz de luz atraviesa una lente condensadora que lo concen- PÁG.
tra sobre la muestra, para obtener una iluminación óptima de la misma. Otra 6
parte importante del equipo es el sistema óptico, el cual esta constituido
por varias lentes las que están diseñadas y construidas para evitar o corregir
los defectos y las aberraciones que pueden producirse durante la proyección
de la imagen.

La lente objetivo recibe este nombre por ser la que se encuentra más cerca
del objeto a examinar. Esta lente forma una imagen primaria ampliada del
objeto, en el plano focal de una segunda lente compuesta, la lente ocular,
que recibe este nombre por estar cerca del ojo del observador. La lente
ocular amplia la imagen primaria y forma una final ampliada en la retina del
observador.
Además del sistema de iluminación y del sistema óptico, en el microscopio
existe un sistema mecánico que está constituido por aquellas partes que
sostienen los sistemas de lentes y de la muestra, y que además sirve para
el enfoque y el movimiento de la muestra bajo el objetivo.

El esquema básico del microscopio de campo brillante, sirve para el estudio

de los diferentes microscopios ópticos, los que al presentar un aditamento,
dispositivo o accesorio adicional permitirá una observación más especial-
izada; por ejemplo, el invertido, el de polarización, el de fluorescencia, el de
contraste de fase, etc.
Debido a esto es importante estudiar detenidamente las partes de que con-
sta un microscopio óptico de campo brillante, para así comprender mejor el
funcionamiento de los microscopios ópticos más especializados que serán
descritos posteriormente.
 

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LOS PREPARADOS HISTOLÓGICOS

Al observar una estructura al microscopio óptico o al electrónico, la luz o los

electrones atraviesan la muestra, dando lugar a la formación de imágenes
que son ampliadas por las lentes del microscopio. Para esto es necesario
que los objetos examinados sean lo suficientemente delgados, para que la
luz o los electrones los atraviesen (figura 2.4). PÁG.
En el caso de la microscopía óptica las muestras deben tener un grosor de 7
5-8 μm aproximadamente, y para microscopía electrónica, valores entre 20
y 40 nm. Es necesario, por tanto, cortar el material que ha de ser estudiado
en «lascas» muy finas.
La preparación del material biológico muerto, para su estudio al microscopio
óptico o al electrónico, consta de cuatro pasos fundamentales.

• La Fijación
• La Inclusión
• El Corte
• La Coloración

Mediante la Fijación se logra detener los procesos de destrucción, celular

o hística, que se producen por las enzimas contenidas en ellos, una vez
muerto el organismo o al separarla de él. Este proceso de destrucción celu-
lar recibe el nombre de autolisis.

A continuación se realiza la Inclusión del tejido, para que el material tenga

la suficiente firmeza al cortarse. El agua que contiene el tejido se sustituye
por una sustancia que le da rigidez y evita que se deforme. Esto se logra
introduciendo el material a procesar en alcoholes de gradación creciente, lo
que irá sustituyendo el agua por el alcohol. Después el alcohol es sustituido
por un solvente orgánico como es el xilol, la acetona, etc., para de esta
forma terminar incluyendo el tejido en una sustancia que es miscible en
este solvente orgánico. Estas sustancias son la parafina, que se utiliza en
microscopía óptica, y las resinas sintéticas, que se utilizan en microscopía
electrónica

Una vez incluido el material se realiza el Corte utilizando equipos especiales,

los cuales presentan una cuchilla que corta «lascas» del material. Para mi-
croscopía óptica se utilizan cuchillas de acero y el equipo recibe el nombre
de micrótomo. En microscopía electrónica se utilizan los ultramicrótomos,
que emplean cuchillas de vidrio o diamante.

Los cortes para su observación al microscopio óptico, se montan en una

lámina de vidrio llamada portaobjetos.
Para el estudio de cortes al microscopio óptico de campo brillante es nece-
sario Colorear previamente la muestra con diferentes compuestos químicos
(colorantes), que tienen la capacidad de reaccionar con los diversos compo-
nentes de las estructuras celulares.
La posibilidad de observar una coloración dada en una estructura se debe
a que esta se comporta como un filtro de color, dejando pasar solamente la
luz de determinada longitud de onda.
Es importante para el estudiante la comprensión de algunos conceptos rela-
cionados con la coloración. Los colorantes que corrientemente se emplean
para la observación de láminas histológicas, son sales neutras que presen-
tan radicales ácidos o básicos, es decir, colorantes ácidos y básicos. Una
coloración de uso corriente en histología es la hematoxilina y eosina (H/E)
que emplea ambos tipos de colorantes. Con esta coloración se observa que
el núcleo se tiñe con el colorante básico (azul), y el citoplasma se colorea
con el colorante ácido (rosado).
 

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BIBLIOGRAFÍA UTILIZADA EN LA CREACIÓN DE ESTA LECTURA

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• DRAKE L. RICHARD. & COL. Gray, Anatomía para Estudiantes. 1. ª

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• VAN DE GRAFF, KENT. Human Anatomy. 6. ª Edición. McGraw-Hill. 2001.

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• SCANLON, V. SANDERS, T. Essentials of Anatomy and Physiology. 5. ª

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