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Licda. Maria Eugenia Almendarez López

Ada Marcela Mayahuel Zuniga Solorzano

801199618330

Generalidades de seguridad T
alimentaria y nutricional

i
Trl ala: i Tr i a
Existen: Está
V Hay:TrlV a Se requieren:
l
e e

Bases científico-técnicas de la iniciativa de

La seguridad alimentaria y nutricional Componentes de la seguridad alimentaria y Escuela saludables
seguridad alimentaria y nutricional
nutricional:

Es:
Son cuatro: Está es:

Son:

Un estado en el cual todas las personas gozan en forma oportuna Disponibilidad Accesibilidad Consumo Utilización biológica Una de las instituciones de la comunidad en la cual se promueve
y permanente de acceso a los alimentos que necesitan en la seguridad alimentaria y nutricional a través de la estrategia
Las quedan sustentación a la iniciativa de promoción de de escuelas saludables
cantidad y calidad para su adecuado consumo y utilización
la seguridad alimentaria y nutricional en Centroamérica biológica garantizándoles un estado de bienestar general que
coadyuve al logro de su desarrollo

Se refiere Son: Está determinado por: Esta se refiere

a:
Características de una escuela que promueve la
Entre ellas: seguridad alimentaria y nutricional:
Se ocupan:

l se
V ior
La cantidad y variedad de alimentos con que cuenta un país Las posibilidades y capacidades que tienen las personas Las costumbres y prácticas de alimentación es decir por la forma
región comunidad o individuo para adquirir los alimentos n de seleccionar almacenar preparar y distribuir los alimentos en la Las condiciones en que se encuentra el cuerpo que permite
n utilizar al máximo todas las sustancias nutritivas que está n
familia
Manifestaciones de la inseguridad alimentaria y nutricional Problemas de la inseguridad alimentaria y nutricional Círculo vicioso de la desnutrición Círculo vicioso del desarrollo humano-social-económico-político consumiendo ▪ Los maestros desarrollan actividades educativas de
Desde que el alimento es producido Hasta que el alimento alimentación y nutrición con los alumnos en la escuela y con las
es consumido y aprovechado por el ser humano familias de la comunidad
▪ Los alumnos aprenden los conceptos básicos nutricionales
Factores que influyen en la disponibilidad de alimentos: Factores que influyen en el acceso de los alimentos: evalúan su alimentación cotidiana y toman iniciativas para
ri T Factores que influyen en el consumo de alimentos: T ia mejorar la con alimentos
a lVson:
Estas Son: Se da cuando: Este contribuye a: Factores que influyen enr la utilización biológica de los alimentos: ▪ La escuela promueve la evaluación periódica del Estado
nutricional de los alumnos
Organismos internacionales y gobiernos de los países iniciativa ▪ Los padres de familia y la comunidad asumen responsabilidades
de seguridad alimentaria son las siguientes: y participan en actividades relacionadas con una buena
▪ Factores ecológicos ▪ Empleo alimentación
▪ Tipos de cosecha ▪ Ingreso económico de las familias ▪ Conducta alimentaria ▪ Los niños desarrollan habilidades y destrezas para analizar lo
▪ Las manifestaciones adversas en la salud incluyendo las ▪ La disponibilidad insuficiente Los que se dan de generación en generación por ejemplo las ▪ Deterioro de la calidad de vida ▪ Manejo de cultivos y medios de producción ▪ Producción hogareña ▪ Hábitos alimenticios ▪ Estado de salud que son dietas saludables y tomar decisión para mejorarlas en
relacionadas con enfermedades infectocontagiosas y crónicas de alimentos madres que sufren desnutrición proteico energética y de ▪ Contribuyen a perpetuar la condición de seguridad ▪ Métodos de almacenamiento ▪ Precios de alimentos ▪ Preferencias alimentarias ▪ Forma de preparar los alimentos los que ellos dependa
no transmisibles ▪ El comportamiento alimentario micronutrientes y mayor carga de infecciones tienen hijos con alimentaria y nutricional en importante grupo de la población ▪ Roles sociales ▪ Creencias y valores ▪ Acceso a la atención médica y el control de enfermedades
▪ La mortalidad ▪ Las condiciones sanitarias inadecuadas Trl iay corta edad gestacional que si sobreviven
bajo peso al nacer ▪ La inequidad y pobreza Trl ia
▪ XIV Cumbre de presidentes, Guatemala, Octubre 1993 ▪ Calidad y seguridad del transporte ▪ Cultura Trl a
i ▪ Hábitos de higiene
▪ El crecimiento físico ▪ Baja capacidad adquisitiva sufren múltiplesVinfecciones
V
▪ XV Cumbre de presidentes, Guácimo, Costa Rica, Agosto V ▪ Inocuidad de los alimentos
si y crecen y se desarrollan s ▪ Impotaciones y exportaciones ▪ s
Distribución intrafamiliar
▪ El desarrollo mental inadecuadamente e r no alcanzan la edad escolar tienen
cuando
1994 er ion ▪ er inoen el estilo de vida
Publicidad de cambio ▪ A condiciones del medio ambiente
▪ El rendimiento escolar ▪ XXII Reunión de la coordinación educativa y cultural
limitaciones en su rendimiento escolar y durante su adolescencia ▪ Educación alimentaria y nutricional
▪ La salud reproductiva centroamericana, San Salvador, El Salvador, Octubre
y edad adulta muestra manifestaciones de nutrición tales como ▪ Comodidad y tiempo
▪ La productividad del adulto 1996
salud reproductiva alterada baja productividad y bajo cociente
▪ XVI Reunión ordinaria de jefes de estado y de gobierno de
intelectual
Centroamérica, Costa Rica, Diciembre 2002