ASIGNATURA : BASES MOLECULARES Y CELULAR DE LA MEDICINA I

CICLO : I
SEMESTRE ACADEMICO : 2021-1
 UNIVERSIDAD PRIVADA SAN JUAN BAUTISTA FACULTAD DE CIENCIAS DE LA
SALUD ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA
“Dr. Wilfredo Erwin Gardini Tuesta”

ACREDITADA POR SINEACE

RE ACREDITADA INTERNACIONALMENTE POR RIEV

BASES CELULARES Y MOLECULARES DE LA

MEDICINA I

DOCENTES RESPONSABLES DE LA ASIGNATURA

SEDE LIMA : TICONA PÉREZ FANY VERONICA

FILIAL ICA : AYBAR BELLIDO IRMA ESPERANZA
FILIAL CHINCHA : COILA DE LA CRUZ HILDA VICTORIA

DOCENTE EXPOSITOR :
ASIGNATURA : BASES MOLECULARES Y CELULAR DE LA MEDICINA I
CICLO : I
SEMESTRE ACADEMICO : 2021-1
 FUNCIONES QUÍMICAS : Grupos funcionales

LOGRO A MEDIR:
Identificar los grupos funcionales de compuestos orgánicos mediante ejemplos
mediante lluvia de ideas.
r
 EQUIPO QUIMICA

Átomo o grupo de
átomos que definen a
una familia de
compuestos y que
determinan sus
propiedades físicas y
químicas.

Porción reactiva de una molécula

que experimenta reacciones https://www.youtube.com/watch?v=KFl_PSZrKFM
predecibles
EQUIPO QUIMICA
Oxidación:
Los alcoholes se oxidan fácilmente, formando aldehídos y cetonas.

https://www.youtube.com/watch?v=-kAFC6Rip5M

Procedimiento:
En tres tubos de ensayo, coloque 0.5 ml de un alcohol primario, secundario y terciario. Agregue 10 gotas de
dicromato de potasio a cada tubo y acidifique la mezcla con 5 gotas del ácido sulfúrico concentrado. La
aparición de una coloración azul-verdosa (Cr+3) indicará prueba positiva.
 R. FEHLING

En dos tubos de ensayo se colocan

2mL de solución de reactivo fehling, Azucares
luego 0,5g de glucosa y 1.Glucosa
2.Sacarosa
sacarosa;calentar en baño
maria.Observamos la formación de
precipitado rojo (+) y el 2do tubo de
ensayo permanece inalterable .
Ensayo de Tollens:
El reactivo de Tollens es un oxidante suave que oxida los aldehídos. en la reacción
de ion complejo se reduce a plata metálica que se deposita en las paredes del
recipiente en forma del espejo de plata o de un precipitado fino de color negro:

R-CHO + 2Ag+ + 3OH-  R-COO- + 2 Ag + 2H2O

Procedimiento:
Coloque en un tubo de prueba 3 ml de la solución
de Tollens recién preparada y 0.5 ml de MUESTRA
mezcle bien y coloque el tubo en un baño-maría en
ebullición. La formación de un espejo de plata o de
un precipitado negro, indicarán la presencia de un
aldehído.

https://www.youtube.com/watch?v=4NQehhFRYuI
https://www.youtube.com/watch?v=sS5YI4EavnM
Reacción de esterificación
Los alcoholes reaccionan con los ácidos carboxílicos
formando ésteres; que se caracterizan por su
agradable olor a frutas.
Las grasas, son ésteres de glicerina y ácidos grasos.

R-OH + (CH3CO)2CO  R-CO-OCH3 + CH3COOH

 REACCION POSITIVA
OLOR A FRUTAS

2 ml acido 4 ml etanol 2 ml H2SO4 3 ml

acético Na2CO3
REACCION CON SALES
CUPRICAS :
Las aminas forman
complejos coloreados frente
a sales de cobre (II) como el
sulfato de cobre
 UNIVERSIDAD PRIVADA SAN JUAN BAUTISTA
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD ESCUELA
PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA
“Dr. Wilfredo Erwin Gardini Tuesta”

ACREDITADA POR SINEACE

RE ACREDITADA INTERNACIONALMENTE POR RIEV

BASES CELULARES Y MOLECULARES DE

LA MEDICINA I

DOCENTES RESPONSABLES DE LA ASIGNATURA

SEDE LIMA : TICONA PÉREZ FANY VERONICA
FILIAL ICA : AYBAR BELLIDO IRMA ESPERANZA
FILIAL CHINCHA :COILA DE LA CRUZ HILDA VICTORIA

DOCENTE EXPOSITOR :
EQUIPO BIOLOGÍA CARBOHIDRATOS
FUNCIONES

https://www.youtube.com/watch?v=0AuiVh2phgc
Video: 7 min
 EQUIPO BIOLOGÍA RESPIRACIÓN CELULAR

PROCARIOTA EUCARIOTA
EQUIPO BIOLOGÍA
ENERGIA = ATP
EQUIPO BIOLOGÍA RESPIRACION CELULAR

Liberación de energía
EQUIPO BIOLOGÍA

GLUCOSA

ATP
EQUIPO BIOLOGÍA

CARBOHIDRATOS EN LA
MEMBRANA CELULAR
EQUIPO BIOLOGÍA
Glúcidos
EQUIPO BIOLOGÍA MACROMOLECULAS
En la membrana
EQUIPO BIOLOGÍA MACROMOLECULAS
En el citoplasma

Retículo endoplasmatico
EQUIPO BIOLOGÍA MACROMOLECULAS
En el núcleo
 UNIVERSIDAD PRIVADA SAN JUAN BAUTISTA FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
PROGRAMA DE PREGRADO DE MEDICINA-PPM
“Dr. Wilfredo ErwinGardini Tuesta”

ACREDITADA POR SINEACE

RE ACREDITADA INTERNACIONALMENTE POR RIEV

BASES MOLECULARES Y CELULARES DE LA MEDICINA I

DOCENTES RESPONSABLES DE LA ASIGNATURA
LOGRO A MEDIR:
SEDE LIMA : TICONA PÉREZ FANY VERONICA
FILIAL ICA : AYBAR BELLIDO IRMA ESPERANZA
FILIAL CHINCHA : ALVARO HUILLCARA MIRNA VANESSA
COILA DE LA CRUZ HILDA VICTORIA

DOCENTE EXPOSITOR : Dr. CARLOS HUARCAYA CARHUAYO

Dr. JESUS RAMOS CRUZ
: Mg. CARMEN ANGELICA BENDEZU PURILLA
: Mg. ANA MARIA HUARCAYA CARHUAYO
EQUIPO FÍSICA

SEMANA 03

RECONOCIMIENTO EN MATERIAL BIOLÓGICO DE LOS

CARBOHIDRATOS

LOGRO A MEDIR: El reconocimiento de las unidades monoméricas y

macromoleculares en los carbohidratos como componentes fundamentales de
todos los seres vivos.
 EQUIPO FÍSICA
INTRODUCCIÓN
Los hidratos de carbono (carbohidratos: CH2O) representan un
papel fundamental en la dieta humana, constituye la principal
fuente de energía, aporta entre 55 - 75% de la energía total
consumida.
Son después del agua los componentes más abundantes de los
alimentos y los más ampliamente distribuidos. El origen de todos
estos compuestos es la glucosa (del griego gleukos, vino dulce)
proveniente del proceso de fotosíntesis realizado por las plantas.
Casi todos los compuestos orgánicos que se encuentran en las
plantas y animales, son derivados de los hidratos de carbono.

La vida en nuestro planeta es posible gracias a dos fenómenos que constituyen una rareza en el
mundo de la química: el puente de hidrógeno y la catenación del carbono.

Por otro lado, la catenación es la capacidad de un elemento para formar cadenas; es decir, para
unirse químicamente consigo mismo. El carbono que se encuentra en la Tierra, se creó hace unos
5000 millones de años, durante el periodo de formación del sistema solar, en el que prevaleció la
química de fusión nuclear, y mostró ser relativamente estable.
 EQUIPO FÍSICA

EL SURGIMIENTO DE LA VIDA Y EL PROCESO DE CONVERSIÓN DEL CO2 EN

MOLÉCULAS ORGÁNICAS A TRAVÉS DE LA FOTOSÍNTESIS

https://www.youtube.com/watch?v=vBGGVU2DIDo
 EQUIPO FÍSICA
CARBOHIDRATOS
Son compuestos orgánicos de origen vegetal, excepto la lactosa y el glicógeno, que son de origen
animal, Su función principal es proporcionar energia al cuerpo.
El organismo vivo, mediante procesos bioquímicos durante la digestión, libera la energia potencial
que contienen los alimentos y la utiliza para el mantenimiento de sus funciones.

1 g de grasa 9 Kcal

“Aportan solo energia” 1 g de proteína 4 Kcal “Aportan además de energia: Fibra, proteínas,
vitaminas y minerales”
1 g de fibra 2 Kcal
 EQUIPO FÍSICA
CARBOHIDRATOS
Cuando la alimentación diaria de un individuo es insuficiente en carbohidratos, el organismo
utilizará las grasas y las proteínas para satisfacer sus necesidades energéticas. Las proteínas,
entonces, no cumplirán su función primordial de formar tejidos. Esto significa que un individuo en
crecimiento, dejará de crecer o crecerá a un ritmo más lento de lo normal.

El consumo en exceso de
alimentos ricos en carbohidratos,
ocasiona:
EQUIPO FÍSICA
CARBOHIDRATOS
Para alcanzar la meta nutricional en relación con el
Una alimentación pobre en fibras o consumo de carbohidratos y fibras, se debe:
carente de ella ocasionara
problemas de estreñimiento,  Disminuya la cantidad de azúcar que utiliza para
irregularidad en la consistencia de endulzar sus bebidas
las heces y una mayor incidencia de  Tome diariamente de 6 a 8 vasos de agua porque
COLON como HEMORROIDES, su cuerpo la necesita para funcionar mejor
 Tome refrescos de frutas naturales, porque son
DIVERTICULOSIS y CÁNCER.
más saludables
 Tome los refrescos naturales sin colar. Porque así
tienen más fibras que ayuda a la digestión
 Coma frecuentemente leguminosa (frejoles,
garbanzos, lentejas), tienen mucha fibra que es
buena para la digestión.
 Coma frutas frescas y naturales. Son ricas en
fibras, que ayuda a la digestión.
 Agregue frecuentemente a sus comidas,
ensaladas crudas, porque son muy nutritivas
 Evitar el consumo de alimentos ricos en
azucares, como repostería, postres, dulces
 EQUIPO FÍSICA CARBOHIDRATOS

INDICE DE MASA CORPORAL (IMC): Es

un indicador nutricional simple que
establece si la masa corporal de un
individuo esta dentro de los limites CONDICION IMC
aceptables para su estatura MUJERES HOMBRES
Bajo Peso < 18,5 < 18,5
IMC = masa / talla2 (Kg/ m2) (Insuficiente)
Peso Saludable 18,5 – 24,9 18,5 – 24,9
(Normal)
La obesidad se asocia con enfermedades Sobrepeso 25 – 27,3 25 – 27,8
del corazón y las arterias (infartos,
embolias, etc.), diabetes, enfermedades de Obesidad >27,3 >27,8
la vesícula biliar, artrosis, e incluso algunos
cánceres. A mayor Índice de Masa
Corporal (IMC), mayor riesgo de desarrollar Por ejemplo, el IMC de una persona que pesa 70 kg y
dichas enfermedades. Por ello es mide 1,70 m es: 70/(1,70)2= 24,2.
importante conocer nuestro peso ideal o
normal y saber si tenemos o no obesidad.
 EQUIPO FÍSICA

¿Calcula tu IMC?
compárela con los
valores saludables.

https://www.youtube.com/watch?v=lu_QlpESwUM
 EQUIPO FÍSICA CARBOHIDRATOS
GASTO METABOLICO EN REPOSO O TASA METABOLICA BASAL (TMB): Cantidad mínima de energia
requerida para sobrevivir en condiciones de reposo.
La TMB se mide en ayuno de 12 horas, de reposo muscular y a una temperatura ambiente de 20°C

EADD TASA METABOLICA (Kcal/día) GASTO ENERGÉTICO TOTAL (GET) o Tasa Metabólica
(AÑOS) Total (TMT)= TMB x Nivel de Actividad
MUJERES HOMBRES
NIVEL DE ACTIVIDAD FACTOR DE AJUSTE
FISICA
0-2 (61 X Peso) – 51 60,9 x Peso - 54 MUJERES HOMBRES

3-9 (22,5 X Peso) + 499 (22,7 x P) + 495 Sedentaria 1,2 1,2

Ligera 1,55 1,56

10 - 17 (12,2 x P) + 746 (17,5 x P) + 651
Moderada 1,64 1,78
18 - 29 (14,7 x P) + 496 (15,3 x P) + 679
Intensa 1,82 2,1
30 - 59 (8,7 x P) + 829 (11,6 x P) + 879

1) Para un hombre de 29 años, 80 kg, realiza una actividad

moderada ¿Determinar sus necesidades energéticas?
2) Si eres mujer, pesas 60 kilos, tienes entre 30 y 60 años,
https://www.youtube.com/watch?v=otdHOMm5ZlQ. y tu actividad física es liviana. ¿Cuál será tu gasto
calórico diario?