8/5/2021 Cómo preparar churros crujientes y deliciosos - Alicante

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Receta de churros Alicante

 4.643

Elaboración:
25'

Calorías:
627

Porciones:
5

Di cultad:
Intermedia

Ingredientes
Agua 300 cc.

Sal 1 pizca

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Cáscara de limón 1 unidad

Harina 250 g.

Bicarbonato de Sodio ALICANTE (https://alicante.com.ar/48-producto-reposteria-bicarbonato-

de-sodio) ½ cdita.

Aceite para freir 1 ½ litro

Azúcar 50 g.

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Ej: empanadas, pollo

Preparación
Tiempo de preparación: 10 minutos.

Herví en una olla agua con sal y la cáscara de limón. Retirá la olla del fuego y quitá la cáscara
de limón.

Pasá la harina y el Bicarbonato de Sodio Alicante por un colador no o tamiz. Ponelos en un

bol, hacé un hueco en el centro y colocá ahí el agua previamente hervida. Mezclá todo con
una cuchara de madera hasta obtener una masa espesa, homogénea y sin grumos.

Una vez lista la masa dejala reposar 1 hora en la heladera. Pasado ese tiempo colocala en una
manga con un pico rizado (podés usar el pico que tengas, el rizado le da la forma
característica de los churros).

En una olla calentá aceite, y luego dejá caer tiras de masa formando así los churros, para
freírlos. Cuando estén dorados (aproximadamente 5 minutos) retiralos del aceite y ponelos
sobre papel absorvente.

Antes de que estén completamente fríos espolvorealos con azúcar.

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Tips y consejos

El aceite para freir debe estar muy limpio y a una temperatura de 180 °C. Para
calcularlo se recomienda dejar caer un poquito de masa y comprobar que se dore
adecuadamente. Con temperaturas muy altas, se queman y con temperaturas muy
bajas, quedan muy aceitosos.

Sugerimos servir los churros con una buena taza de chocolate caliente. 

La masa de churros al ser neutra (ni dulce ni salada), puede rellenarse tanto con
cremas dulces como saladas.

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