Vitaminas liposolubles

Las vitaminas liposolubles son aquellas que se disuelven en lípidos o grasas a diferencia
de las vitaminas hidrosolubles que se disuelven en agua. Las vitaminas liposolubles son
la A, la D, la E, y la K. A continuación comentaremos brevemente cada vitamina
liposoluble y en qué alimentos se pueden encontrar cada una de ellas.

La vitamina A es una vitamina liposoluble que beneficia el correcto desarrollo de la

estructura ósea, de la piel y de la vista. Alimentos donde encontrar esta vitamina
liposoluble son verduras verdes, zanahorias, frutas amarillas, leche, crema de queso y
yema de huevo.

La vitamina D es otra vitamina liposoluble cuya principal función es la absorción de

calcio en los huesos. Leche, yogur y pescado son alimentos que contienen vitamina D.
También es necesaria la exposición de la piel al sol para la correcta asimilación de esta
vitamina liposoluble.

La vitamina E previene el envejecimiento y contribuye a la creación de los glóbulos

rojos. Esta vitamina liposoluble se puede encontrar en aceites, aderezos, granos,
legumbres, nueces, verduras de hojas oscuras.

La vitamina K, otra vitamina liposoluble, ayuda a la coagulación normal de la sangre.

Vitaminas hidrosolubles

Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua a diferencia de las
vitaminas liposolubles que se disuelven en grasas o lípidos. Las vitaminas hidrosolubles
son: C, B1, B2, B3, B6, B12, B9, B7 y B5.

La vitamina C es una vitamina hidrosoluble que mejora las encías y las mucosas,
además ayuda a absorber el hierro en los alimentos. Alimentos donde podemos
encontrar esta vitamina hidrosoluble son los cítricos, fresa, tomate, brócoli y otras
verduras crudas verdes.

La vitamina B-1, también conocida como Tiamina es una vitamina hidrosoluble que
ayuda a mantener los nervios sanos, a hacer una buena digestión, a mantener un buen
estado mental y el apetito normal. La carne roja, pollo, legumbres, pan, leche, huevos,
granos son algunos de los alimentos donde se puede encontrar esta vitamina
hidrosoluble.

La vitamina B-2 o Riboflavina ayuda a nuestro organismo a sintetizar los ácidos grasos,
mantener una visión normal, una piel saludable y ayuda a metabolizar la glucosa. Se
puede encontrar esta vitamina hidrosoluble en la leche, carne, aves, pescado, las
verduras de hoja verde y pan de trigo entero
La Niacina o B3 es otra de las vitaminas hidrosolubles que ayuda a mantener una piel
sana, contribuye a realizar una digestión normal, mantiene los nervios sanos y ayuda a
procesar la glucosa Se puede encontrar este tipo de vitaminas hidrosolubles en
alimentos como carne, aves, peces, oscuro, hortalizas de hoja verde y pan de trigo
entero.

La vitamina B-6 o Piridoxina actúa en el metabolismo de las proteínas. Esta vitamina

hidrosoluble se puede encontrar en alimentos como carne, patatas, cereales
integrales, verduras de color verde

La vitamina B-12 o Cobalamina es una vitamina hidrosoluble interviene en la

formación de glóbulos rojos, el ADN y la síntesis de ARN. Solamente los alimentos de
origen animal contienen este tipo de vitamina.

La Folacina interviene en la formación de glóbulos rojos maduros, el ADN y la síntesis

de ARN. Se puede encontrar esta vitamina en vegetales de color verde oscuro, hojas de
verduras, cereales, carne, huevos, pescado.

La Biotina interfiere en el metabolismo de los carbohidratos y las grasas deficiencia

enzimática. Vegetales de color verde oscuro, hojas de verduras, cereales, carne,
pescado son alimentos donde se puede encontrar esta vitamina hidrosoluble.

El Ácido Pantoico, interfiere en el metabolismo de los carbohidratos y las grasas. La

carne, los cereales integrales, legumbres son alimentos ricos en este tipo de vitaminas
hidrosolubles.

Disruptores endocrinos

Los disruptores endocrinos (EDCs) o neuroendocrinos son sustancias químicas

artificiales o naturales que por su pequeño tamaño tienen efectos hormonales en casi
todos los seres vivos (ya sean similares en estructura a las hormonas.

Los disruptores endocrinos son sustancias químicas capaces de alterar el equilibrio

hormonal. Actúan a dosis muy bajas, presentan distintos mecanismos de actuación y
comprenden a un gran número de sustancias.

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