1 El ser humano y su salud

1. La organización del cuerpo humano

El ser humano es un organismo pluricelular. Está constituido por millones de unidades, las
células, que se asocian y coordinan para efectuar las funciones vitales: nutrición, relación
y reproducción.

La realización de las funciones vitales en el ser humano requiere una especialización de las
células y su agrupación en estructuras cada vez más complejas.

1.1 Los niveles de organización

Las células se asocian para formar tejidos, estos se agrupan en órganos, y el conjunto de
órganos compone un sistema o un aparato. El trabajo coordinado de sistemas y aparatos
constituye un individuo (Figura 1.1).

Células: las células del cuerpo

humano compar ten estruc-
turas comunes pero son di-
ferentes en forma y tamaño.
Estas diferencias obedecen
Tejidos: un tejido es un con- a su especialización en una
junto de células con un ori- tarea determinada. La realiza-
gen común, una estructura ción de las funciones vitales
similar y especializado en una está repartida entre todas las
determinada función. células del organismo.

Órganos: un órgano está

constituido por la asociación
de diferentes tejidos con el ob-
jetivo de realizar una función.

Sistemas y aparatos: las fun-

ciones complejas del organis-
mo requieren una asociación
de sus órganos. Si los órganos
asociados son semejantes en
su estructura y origen, consti-
tuyen un sistema. Si los órga-
Organismo: es el resultado
nos son diferentes, el conjun-
de la acción conjunta de sis-
to forma un aparato.
temas y aparatos.

Figura 1.1.
Niveles de organización en el ser humano.

10

ISBN_BIOGEO_LA_3ESO_01.indd 10 08/05/11 11:54

 1 La organización del ser humano

1 Los niveles de organización

LOS NIVELES DE ORGANIZACIÓN DE LOS SERES VIVOS
ATOMS

join together to form

de menor a mayor
Biomolecules join together to form
complejidad, son

c
Cells
ATOMS Los bioelementos, como el carbono, el oxígeno, el hidrógeno... se
Nivel atómico y molecular unen entre sí mediante enlaces químicos para formar
biomoléculas como el agua, las proteínas, los lípidos...
which in turn form

together to form

ohydrates Tissues

Biomolecules join together to form

which join together to form Las biomoléculas se organizan en estructuras llamadas células.
La célula es capaz de llevar a cabo las funciones vitales, por lo
Nivel celular
ipids
Cells
que es el primer nivel de organización con vida; son las unidades
Organs anatómicas y funcionales de todos los seres vivos.

oteins which in turn form

Las células forman tejidos que se agrupan formando órganos,

Systems
Nivel organismo aparatos y sistemas, y que constituyen un organismo pluricelular,
Tissues como, por ejemplo, el ser humano.
eic acids

which join together to form

Completa las frases y resume
1 Completa las siguientes frases:
Organs
Los niveles de organización de los seres vivos, de menor a mayor comple-
jidad, son:
a) Nivel y : los bioelementos forman
.
b) Nivel Systems
: las biomoléculas se organizan en estructuras
llamadas .
c) Nivel : las células se agrupan formando tejidos,
, aparatos y constituyendo un
.
© Grupo Anaya, S. A. Material fotocopiable autorizado.

2 Une con flechas los elementos de las dos columnas.

a) Molecular 1. Bioelementos.

b) Celular 2. Tejidos, órganos, aparatos, sistemas...

c) Organismo 3. Células.

d) Atómico 4. Biomoléculas.

Nombre y apellidos: ......................................................................................................................................................................................... Fecha:..........................................................

2
 El ser humano y su salud 1

1.2 Las funciones vitales

Un ser vivo debe realizar las tres funciones vitales: nutrición, reproducción y relación. Me- Pulmones Oxígeno Corazón
diante la nutrición debe obtener del medio materia y energía, la función de relación le
permite captar variaciones en su entorno y responder a ellas, y con la reproducción trans-
mite su información genética a la descendencia.

Función de nutrición Riñón

En los seres unicelulares, como las bacterias o los protozoos, los procesos de captación de Productos
nutrientes y de producción de energía son efectuados por la única célula existente. En los de desecho
organismos pluricelulares, como el ser humano, la nutrición de cada una de sus células
depende de la coordinación entre varios aparatos: digestivo, respiratorio, circulatorio y
excretor (Figura 1.2). Capilares
Alimento

La nutrición del ser humano es heterótrofa, obtiene la materia orgánica necesaria de los
alimentos que consume, ya que no es capaz de sintetizarla por sí mismo. Célula
Nutrientes

Estómago
Función de relación
Las estructuras celulares están adaptadas a ciertas condiciones físico-químicas (presión, Figura 1.2.
temperatura, concentración de sustancias, etc.), que deben mantenerse constantes. Cual- En la nutrición intervienen varios
quier alteración del medio que provoque un cambio en esas condiciones, debe ser detec- aparatos.
tada por el organismo y respondida de forma eficaz.
En el ser humano existen sistemas encargados de captar las perturbaciones ambientales
(los estímulos) y elaborar respuestas. Esos sistemas son el nervioso y el hormonal.

Función de reproducción
En los seres unicelulares la división de la célula supone una reproducción de esta, ya que
el resultado son dos nuevos organismos completos. En los seres pluricelulares, la repro-
ducción del individuo depende de unas células especializadas, denominadas gametos,
originadas en órganos que forman parte de los aparatos reproductores masculino y feme-
nino (Figura 1.3).
La producción de gametos se debe a una división celular denominada meiosis; mientras
que la división del resto de las células corporales, llamadas somáticas, permite el crecimien-
to y la renovación de los tejidos y se denomina mitosis. Figura 1.3.
La unión de gametos origina
un nuevo individuo.
Actividades

1. Ordena según su complejidad: aparatos, órganos, sistemas, células, tejidos. ¿Por qué
se produce esa organización en el ser humano?

2. ¿Qué aparatos se ocupan de la nutrición humana?

3. ¿Para qué sirve la función de relación?
4. ¿Qué células se encargan de la reproducción del ser humano? ¿Qué división origina
esas células?

11

ISBN_BIOGEO_LA_3ESO_01.indd 11 08/05/11 11:54

 1 El ser humano y su salud
Sabías que…
• Para medir células emplea-
mos la micra (µ) o micró-
metro (µm), la milésima par-
te de un milímetro (10 -6 m).
En un milímetro cabrían 50
células de 20 µ cada una.
• Para medir los orgánulos
se emplea el nanómetro
(10 -9m).
h)
g)
f)
Figura 1.4.
Neurona (a), condrocito (cartílago) (b), espermatozoi-
de (c), óvulo (d), osteocito (e), hepatocito (f), glóbulo
rojo (g), fibroblastos (h).
12
ISBN_BIOGEO_LA_3ESO_01.indd 12
2. Las células
Las células humanas presentan una organización eucariota en la que se distinguen tres
componentes fundamentales:
 Membrana plasmática: delgada capa que envuelve el contenido celular, mantenien-
do su integridad. Además del límite físico de la célula, la membrana ejerce control sobre
el intercambio de sustancias con el exterior y recibe información sobre cambios en el
mismo.
 Citoplasma: es la zona interna de la célula ocupada por un líquido viscoso denomina-
do citosol, en el que se encuentran suspendidos los orgánulos citoplasmáticos,
componentes encargados de realizar las funciones celulares y cuyo contenido puede
estar o no rodeado por una membrana.
 Núcleo: es una estructura delimitada por una envoltura en cuyo interior se encuentra
el material genético de la célula. Esta característica le permite controlar toda la actividad
celular.
Las células del ser humano se agrupan en cerca de mil tipos distintos, con forma y funcio-
nes diferentes. No pueden ser observadas a simple vista, pues su tamaño medio oscila
entre las 20 y las 30 micras (µ) y se encuentra por debajo del límite de sensibilidad del ojo
humano que es de 100µ (Figura 1.4).
a)
b)
c)
e) d)
08/05/11 11:54
 Unidad 1

2 La célula humana
La célula es la unidad más elemental de un ser vivo capaz de realizar las tres
funciones vitales: nutrición, relación y reproducción.
Las células humanas, como las del resto de los animales, son células con nutri-
ción heterótrofa y organización eucariota.

Características de la célula animal

Núcleo celular
Membrana plasmática
•E
 n él se distinguen la
•E
 nvoltura fina y elástica que envoltura nuclear, la
separa la célula del medio. cromatina y el nucléolo.
• Tiene dos funciones: • Contiene al ADN.
 – T
 ransporte: controla el paso
de sustancias del interior al Envoltura nuclear
exterior de la célula, y viceversa. Poro nuclear
 – R
 elación: detecta las variaciones Nucléolo
que se producen en el medio y Cromatina
permite que la célula reaccione.
Orgánulos celulares

Citoplasma Mitoconcrias,
ribosomas, retículo
• Sustancia en la que se encuentran
endoplasmático, aparato
los orgánulos celulares.
de Golgi, vesículas
•E
 n él tienen lugar muchas de almacenamiento,
reacciones químicas lisosomas, citoesqueleto
vitales para la célula. y centriolos.

Aprende, aplica y avanza

1 Completa la tabla con las estructuras celulares, su definición y sus funciones.

Estructura
Definición Funciones
celular
Controla el del interior al exterior de la célula, y vi-
fina y elástica que separa la célu-
Membrana
ceversa; y detecta las que se producen en el medio
plasmática la del
y permite que la célula de forma adecuada a ellas.
En él se encuentran los celulares.
Sustancia situada entre la membra-
Citoplasma En él tienen lugar vitales para la
na plasmática y el
célula.
Orgánulo en el que se distingue
la nuclear con
© Grupo Anaya, S. A. Material fotocopiable autorizado.

Núcleo Contiene el
nucleares, la

y el nucléolo.

2 Completa la siguiente frase:

a) Envoltura nuclear 1. Estructura esférica localizada en el interior del núcleo.

b) Cromatina 2. Membrana perforada por poros que controla el paso de sustancias del núcleo al citoplasma.

c) Nucléolo 3. Constituye el material genético de la célula y está formada por filamentos de ADN.

Nombre y apellidos: ......................................................................................................................................................................................... Fecha:..........................................................

4
 1 El ser humano y su salud

4. Los órganos
Las células del cuerpo humano no pueden vivir independientemente, se agrupan y coor-
dinan para formar un organismo complejo que funciona porque lo hacen todas y cada
una de sus células.
El primer resultado de la asociación celular son los tejidos, pero la realización de las fun-
ciones corporales requiere agrupaciones más amplias. Así, diferentes tejidos se unen para
formar órganos.

Los órganos son estructuras resultantes de la asociación de diferentes tejidos para realizar
una función específica. El corazón, los pulmones, el hígado, los huesos o los músculos son
algunos ejemplos de órganos del cuerpo humano.

Los órganos se agrupan para formar aparatos o sistemas. En la Tabla 1.2 se muestran los
principales órganos del cuerpo humano y el aparato o sistema al que pertenecen. Algunos
órganos pueden formar parte de más de un aparato, ya que realizan más de una función.
Es el caso del páncreas, que actúa como órgano digestivo o como glándula endocrina
(segrega hormonas como, por ejemplo, la insulina).

Aparato/Sistema Órganos
Aparato digestivo Lengua, estómago, hígado, páncreas, intestinos.

Aparato respiratorio Faringe, laringe, tráquea, pulmones.

Aparato circulatorio Corazón, arterias, venas, bazo, timo.

Aparato excretor Riñones, vejiga.

Aparato locomotor Huesos, músculos.

Aparato reproductor Masculino: testículos, pene, próstata.

Femenino: ovarios, clítoris, útero.
Sistema nervioso Cerebro, cerebelo.

Sistema endocrino Glándulas endocrinas: hipófisis, tiroides, etcétera.

Tabla 1.2.

Actividad resuelta

2. ¿Qué tipos de tejidos se asocian para formar un órgano como el corazón?

El corazón contiene tejido muscular (miocardio), tejido conectivo (en las válvulas y envolturas
Figura 1.7. externa e interna), tejido sanguíneo (en sus arterias y venas) y fibras nerviosas (Figura 1.7).

Actividad

9. Averigua qué tejidos distintos integran los huesos, los pulmones y el estómago.

16

ISBN_BIOGEO_LA_3ESO_01.indd 16 08/05/11 11:54

 1

❚❚ Los órganos son estructuras 4. APARATOS Y SISTEMAS

especializadas de nuestro
cuerpo que realizan sus Los aparatos, formados por órganos, se reparten las tareas necesarias para realizar las
funciones de manera conjunta. funciones de nutrición, reproducción y relación de un organismo.

¿Qué aparatos intervienen en cada una de las funciones vitales?

4.1. Función de nutrición

A B
La nutrición es el conjunto de procesos que nos per-
miten utilizar y transformar las sustancias que necesita-
mos para mantenernos vivos. Se realiza gracias a cuatro
aparatos.

❚❚Aparato digestivo. Prepara los alimentos para que

las células puedan utilizarlos.

❚❚Aparato respiratorio. Lleva a la sangre el oxígeno

necesario para todas las células.
C D ❚❚Aparato circulatorio. Reparte los nutrientes y el oxí-
geno entre las células. También recoge las sustancias
no deseables que estas producen.

❚❚Aparato excretor. Toma de la sangre las sustancias

de excreción y las expulsa al exterior. También participa
en la regulación del medio interno.

4.2. Función de reproducción

Aparatos de la función de nutrición. La reproducción asegura nuestra supervivencia en el
27 ¿Qué aparato representa cada imagen? tiempo. En esta función intervienen los aparatos repro-
ductores masculino y femenino:

❚❚ Aparato reproductor masculino. Produce ❚❚ Aparato reproductor femenino. Produce

los gametos masculinos (espermatozoides) los gametos femeninos (óvulos), posibilita su
y posibilita su encuentro con los femeninos encuentro con los espermatozoides y alberga
(óvulos). al embrión.

28  edacta una frase que contenga y relacione las palabras siguientes: célula,
R
tejido, órgano, aparato y sistema.
29  xplica qué características tienen en común todos los tejidos que forman par-
E
te de nuestro organismo.

14 Las personas y la salud

 +
www

4.3. Función de relación

La función de relación tiene lugar gracias a la existencia de los sistemas nervioso, en-
docrino, esquelético y muscular, y de los órganos sensoriales.

❚❚ Sistema nervioso. Recibe la información ❚❚ Sistema endocrino. Está constituido por ❚❚ Sistema esquelético y sistema muscular.
del exterior y elabora respuestas adecuadas. ciertos órganos que segregan sustancias Se encargan del movimiento del individuo.
Además, coordina y relaciona todas las (hormonas) con efectos variados sobre el Están formados, respectivamente, por los
funciones corporales. organismo. huesos y los músculos.

❚❚ Órganos sensoriales. Captan información importante para el organismo y posibilitan su adaptación y supervivencia.

30 ¿Qué información capta cada órgano sensorial?

31  opia en tu cuaderno las afirmaciones que sean ciertas e indica la razón por
C
Ideas claras
la que las otras son falsas.
❚❚ Función de nutrición: intervie-
a) Los pulmones intervienen en la función de nutrición. nen los aparatos digestivo, res-
b) Los gametos son los órganos reproductores. piratorio, circulatorio y excretor.

c) Los tejidos están constituidos por órganos. ❚❚ Función de reproducción: la rea-

lizan los aparatos reproducto-
d) El sistema esquelético y el muscular se encargan del movimiento.
res masculino y femenino.
e) Los órganos sensoriales captan información.
❚❚ Función de relación: participan
32 ¿ Por qué se dice que los órganos de los sentidos posibilitan la adaptación del los sistemas nervioso, endocri-
organismo y su supervivencia? no y los órganos sensoriales.

1. La organización del cuerpo humano 15

 1

❚❚ Para llevar a cabo las 5. RELACIÓN ENTRE APARATOS Y SISTEMAS

funciones vitales, los órganos,
aparatos y sistemas deben
actuar de manera coordinada.
Para que nuestro organismo funcione de forma adecuada es necesaria la intervención
coordinada de todos los aparatos y sistemas que lo constituyen. Gracias a ello, las
células pueden realizar correctamente las funciones necesarias para el mantenimiento
de la salud.

Nutrientes

Oxígeno
Aparato digestivo.

Productos
de excreción
Aparato respiratorio. Aparato excretor.

Información Respuesta

Órganos de los sentidos. Sistemas muscular y esquelético.

Reproducción

Aparatos reproductores.

Relación entre los aparatos y sistemas del cuerpo.

33 A la vista de las imágenes, elabora un texto que explique las relaciones que existen entre los distintos sistemas y apa-
ratos del cuerpo.

16 Las personas y la salud

 1 El ser humano y su salud

Las defensas del cuerpo

El cuerpo dispone de mecanismos de defensa que evitan la entrada y proliferación de
agentes extraños en él. Una clasificación de esos mecanismos se muestra a continuación.

Inespecíficas
(Innatas o naturales)
Actúan sobre cualquier
agente extraño que
penetre en el organismo.
Defensas
Barreras primarias
(Barreras naturales
del cuerpo)
Barreras secundarias
Defensa fagocítica
(Respuesta
inflamatoria: respuesta
local protagonizada
por los fagocitos)
Piel
Barrera física y química
(carácter ácido
del sudor que dificulta
el desarrollo
de gérmenes).
Mucosas
Barrera química por
las secreciones de las
mucosas de la boca,
nariz, vagina y ano.

Amígdalas
Sistema Órganos linfoides
Específicas
inmune
Timo Pulmones (Adquiridas) Células:
Linfocitos T y B
Médula Actúan sobre un Macrófagos
ósea agente determinado.
Ganglios Se activan una vez supe- Moléculas:
linfáticos radas las inespecíficas. Anticuerpos
Bazo
Proteínas

El sistema inmune
Placas
de El sistema inmune está constituido por órganos y estructuras donde se originan y alma-
Peyer cenan las células defensivas (glóbulos blancos tipo linfocitos). Los linfocitos se producen
Ganglios
linfáticos en la médula ósea, se liberan a la circulación sanguínea y se concentran en los llamados
Ganglios órganos linfoides, como el bazo, los ganglios linfáticos y las amígdalas, entre otros. Exis-
mesentéricos
genitourinarios ten dos tipos de linfocitos:
Ciego
Figura 1.10.  Linfocitos T: encargados de destruir los agentes patógenos y las células infectadas por ellos.
Órganos linfoides.
 Linfocitos B: fabrican y liberan a la circulación anticuerpos específicos para cada germen.

El macrófago destruye el germen Linfocito activado El linfocito seleccionado se multiplica.

y expone sus fragmentos a un
linfocito. Unos linfocitos
se diferencian en
linfocitos B y liberan
Linfocito con un
Gérmenes receptor específico anticuerpos específicos
Anticuerpos
para este germen. contra el germen.
Los anticuerpos neutralizan
a los gérmenes.
Otros linfocitos se diferencian en
El macrófago fagocita los linfocitos T que se encargan de destruir
células infectadas por esos gérmenes. Célula infectada
gérmenes, bacterias, virus, etc.
Figura 1.11.
Cooperación celular en la respuesta inmune.

20

ISBN_BIOGEO_LA_3ESO_01.indd 20 08/05/11 11:54

 1. El cuerpo humano

RESUMEN
■ Los seres humanos son seres vivos pluricelulares constituidos por células eucariotas.
■ Los bioelementos son los elementos químicos que constituyen la materia de nuestro cuerpo: C, O, H, N, S, P...
■ Las biomoléculas o principios inmediatos son las moléculas que forman nuestro cuerpo y son: agua, sales mine-
rales, glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos.

Célula
Lámina fina, semipermeable y deformable que
Membrana Separa la célula del medio externo y regula el paso de sustancias.
limita la célula.
Principales orgánulos del citoplasma:
• Mitocondrias: realizan la respiración celular.
• Centrosoma: separa los cromosomas durante la mitosis.
Medio acuoso interno en el que se encuentran
Citoplasma • Ribosomas: sintetizan las proteínas.
los órganos celulares.
• Retículo endoplasmático: almacena y transporta sustancias.
• Aparato de Golgi: sintetiza glúcidos.
• Vacuolas: almacenan sustancias.
Estructura globular rodeada por una doble mem-
Núcleo Protege el ADN celular que contiene la información genética.
brana con poros.

■ La célula es la unidad funcional de los seres vivos, ya que desarrolla las tres funciones vitales: nutrición, relación y
reproducción.

Funciones celulares
Nuestras células son heterótrofas, ya que obtienen su alimento de las moléculas procedentes de la digestión
Nutrición
y su energía mediante la respiración mitocondrial.
Relación Nuestras células pueden percibir estímulos externos y emitir las respuestas correspondientes.
La mayoría de nuestras células se dividen por mitosis: una célula madre produce dos células hijas iguales entre
Reproducción
sí e iguales a la original, pues todas tienen el mismo ADN.

■ Un tejido es un conjunto de células especializadas en realizar una misma función.

Tejidos
Epitelial Constituido por células dispuestas en capas protectoras o secretoras.

Conjuntivo. Formado por fibrocitos y una matriz elástica rica en fibras.

Adiposo. Formado por adipocitos que almacenan grasa y una matriz escasa.
De unión
Cartilaginoso. Compuesto por condrocitos y una matriz elástica y dura.
y sostén
Óseo. Compuesto por osteocitos y una matriz muy dura rica en sales minerales.

Sangre. Formada por eritrocitos, leucocitos y plaquetas en una matriz líquida.

Muscular Formado por fibras musculares, células alargadas que pueden contraerse.

Nervioso Constituido por neuronas, células que transmiten impulsos nerviosos.

■ Los órganos son estructuras formadas por varios tejidos que realizan una actividad concreta.
■ Los aparatos y sistemas son conjuntos de órganos que desarrollan una determinada función.

Funciones

• La función de nutrición la realizan los aparatos digestivo, respiratorio, circulatorio y excretor.

• La función de relación la realizan los sistemas nervioso, muscular y óseo.
• La función de reproducción la realiza el aparato reproductor.

18
 Unidad 1

4 Órganos, aparatos y sistemas

Un órgano es una agrupación de tejidos que realizan una determinada función.
Son órganos el corazón, el estómago, los músculos…
Los aparatos y los sistemas son grupos de órganos que, de manera conjunta,
realizan una función común. Son aparatos el digestivo, el respiratorio…

Aparatos y sistemas del ser humano

Para realizar la función de nutrición

Los aparatos y sistemas para realizar la función de nutrición

son

El digestivo El respiratorio El circulatorio El linfático El excretor

Aprende, aplica y avanza

1 Relaciona cada aparato con la función que desempeña.

a) Sistema linfático 1. Intercambia oxígeno y dióxido de carbono con el exterior.

b) Aparato digestivo 2. Colabora con el aparato circulatorio en el transporte de sustancias.

c) Aparato excretor 3. Transporta sustancias a través de la sangre.

d) Aparato circulatorio 4. Transforma los alimentos en nutrientes, que pasan a la sangre.

© Grupo Anaya, S. A. Material fotocopiable autorizado.

e) Aparato respiratorio 5. Toma de la sangre las sustancias de desecho y las expulsa al exterior.

2 Di en qué aparato están los siguientes órganos o estructuras.

Estómago Pulmones
Corazón Arteria
Diafragma Intestino
Vejiga Bronquios
Hígado Vena

Nombre y apellidos: ......................................................................................................................................................................................... Fecha:..........................................................

8
 Unidad 1
Para realizar la función de relación

Los sistemas para realizar la función de relación

son

El sistema nervioso El sistema endocrino El sistema muscular El sistema esquelético

Aprende, aplica y avanza

3 Completa la tabla con el nombre del sistema correspondiente.

Sistema Función que realiza

Recibe la información del exterior y elabora órdenes mediante

Sistema
las que coordina el funcionamiento del organismo.
Coordinado con el sistema nervioso, produce sustancias
Sistema
que provocan respuestas en ciertos órganos.
Sistema Forman el aparato locomotor y, coordinados con el
y sistema sistema nervioso, originan los movimientos.

4 Observa las imágenes y completa el siguiente esquema.

Para realizar la función de reproducción

Los aparatos para realizar la función de reproducción

son

El aparato reproductor ........................... El aparato reproductor ...............................

© Grupo Anaya, S. A. Material fotocopiable autorizado.

5 Nombra tres órganos o estructuras que formen parte del aparato reproductor
femenino, y otros tres que se encuentren en el aparato reproductor masculino.

Nombre y apellidos: ......................................................................................................................................................................................... Fecha:..........................................................