1.

Problema de determinación de entalpía

Calcular la entalpía de líquido saturado a una presión igual a sus
últimos 3 dígitos de su cédula en kPa.
Desarrollo los ultimos tres dijitos son 207 se realisara unainterpolación
La tabla solo muestra las propiedades las propiedades a 205°C y 210°C
como se hace para conseguir la propiedad a 207°C

Interpolación lineal datos

presión hg
x 1=205 874.87Y 1
X=207 ¿Y
x 2=210 897.61Y 2

y− y1 +¿ ¿
y= y1 +¿ ¿

874.87−897.61
y=897.61+ ( 207−205 )=883,96
210−205

y=883,96

2. Problema de cambio de temperatura “calor sensible”

Unos enlatados de jugo de verduras deben enfriarse de 93 ° C a
32° C antes del etiquetado. El peso promedio de cada lata vacía
es de 170 g. La tasa de producción es de 300 latas / min, y se
producirán 18000 latas/hora con un peso total de 3060 kg. La
masa de jugo es de 26280 kg/h y el calor específico del jugo es de

3.7 KJ/kg° C. El calor específico (Cp) del acero es 0.46 kJ / kg ° C.

Calcular la cantidad de calor total removido por hora.

Jugo de verduras

Q r =calor que se retira

Latas bacias

Datos valores
Temperatura inicial 93°C
 Temperatura final 32°C
Peso de las latas 3060kg/h
flujo másico del jugo 26280kg/h
C Pdel acero 0,46kj/kg°C
Calor especifico del jugo es 3,7 KJ/Kg°c

calor retirado de laslatas

Q=m∗cp∗∆ T
Kg kj
Q latas=3060 ∗0,46 ∗(32° C−93 ° C )
h kg °c
Q latas=¿−85,863.6 KJ /h ¿

calor retirado del jugo

Q=m∗cp∗∆ T
kg kj
Q jugo=26280 ∗37 ∗(32−93 ° C )
h kg ° c
QJugo=¿−5,931,396 KJ /h ¿

El calor total retirado del sistema

QT =QLata +QJugo
Q KJ kJ
T =¿−85.863,6 −5931396 ¿
h h
KJ
Q T =−60172
H

3. Problema de cambio de fase “calor latente”

Un puré de fruta a 95 ° C debe enfriarse continuamente a 5 ° C mediante
la adición de hielo inicialmente a -18 ° C. El puré, con un calor específico de
3.3 kJ / kg ° C, se bombea a un recipiente aislado en agitación con la tasa
de flujo requerida de hielo. El jugo que sale tiene un calor específico de 4.03
kJ / kg ° C. Determine la velocidad de flujo del hielo en el reactor si se
bombea el puré a 0.5 kg / s.

Datos medidas
Temperatura inicial del puré
hielo 95°C
Jugo que sale
puré de fruta
 Temperatura final del puré 5°C
Calor especifico 3,3KJ/Kg °C
Flujo másico 0,5Kg/s

Calor que sale del pure

Q=m∗cp∗∆ T
Kg kj
Q=0,5 ∗3,3 ∗( 5−95 ) °C
s kg ° c
Q=−148,5 Kj /s
Hallar flujo masico del hielo
2090 j
calor especifico del hielo =2,09 kj 7 kg ° c
kg
Q
m=
C P∗¿ ∆ T ¿
−148,5
m=
kj
2,09 ∗(−18−5 ) ° c
kg ° c
m=3,09 kg /s

4. Problema de calentamiento mediante un intercambiador de

calor
En una planta para pasteurizar leche se usa como medio de
calentamiento vapor saturado a una presión absoluta de 143,3
kPa. Si el vapor solo entrega el calor de condensación y no hay
pérdidas, calcular para el líquido saturado que sale:
a. Temperatura
b. Energía.

Interpolación lineal datos

presión Temperatura saturada
x 1=125 105,97Y 1
X=143,3 ¿Y
x 2=150 111.35Y 2

y− y1 +¿ ¿
y= y1 +¿ ¿
 111.35−10597
y=105,97+ ( 143,3−125 )=10984
150−125

y=temperatura143,3=109,84

5. Problema con reacción química

El calor de formación de la glucosa (C H O ) y el ácido láctico (CH
6 12 6 3

CHOHCOOH) es −304,60 y −165,88 kcal/mol, respectivamente.

3
¿Cuál es el calor de reacción a 25 °C para la formación del ácido
láctico a partir de la glucosa?
CH O2
6 12 6 (CH CHOHCOOH)3

∆ Hreacción=∆ Hformacion de productos−∆ Hformacion de reactivos

∆ Hreacción=c ∆ Hformacion de productos−d ∆ Hformacion de reactivos
C 6 H 12 O 6 → 2(CH 3 CHOHCOOH )

DATOS ∆ Hf
C 6 H 12 O 6 -304,4
CH 3 CHOHCOOH -165,88

∆ H reaccion =∆ Hf C 6 H 12 O6−(CH 3 CHOHCOOH)

−304,4 kj −16588 kj∗2
∆ H reaccion = +( )
mol mol
−304,4 kj 331.76 kj
∆ H reaccion = +
mol mol
∆ H reaccion=¿27,36 KJ / mol ¿

6. Problema de balance de energía sin reacción química

Un jugo a 20 ° C con un 8% de sólidos totales se concentra en un
evaporador de un solo efecto hasta 35 % de sólidos. El evaporador se
está operando a un vacío suficiente para permitir que la humedad del
producto se evapore a 70 ° C, mientras que el vapor que se suministra
con un 95% de calidad, entra a 84,55 kPa. El material de alimentación
entra al evaporador a una velocidad de 7000 kg/h. Una pequeña
cantidad de energía, 2000 kJ/h, son pérdidas en el entorno.
Calcule las tasas de flujo de producto, agua evaporada del producto,
vapor y condensado, cuando el condensado se libera a 70 °C.
El calor específico de la alimentación es 4.0 kJ / kg ° C, y del producto
concentrado es 3,2 kJ / kg ° C.
Recuerde que la entalpía del vapor se calcula a partir de las tablas de
vapor así:
Hvapor entrada = H(condensado) + X (Hvapor – Hcondensado) donde
H es la entalpía y x es la calidad.