¿QUÉ SON LOS CHAPULINES?

Son un grupo de insectos de Orden Orthoptera, de este orden se subdividen en dos

grupos:
 Ensifera (“portador de espada”) incluye a los grillos, esperanzas, chapulines
verdes, insectos hoja y caras de niño, que se distinguen por tener grandes
antenas, más largas que su cuerpo. Su nombre hace referencia a la forma
alargada del órgano de las hembras con el cual depositan los huevos (ovopositor)
sobre el suelo.
 Caelifera (“portador de cincel”) incluye a los chapulines, saltamontes y
langostas de antenas cortas. Su nombre alude a la función del ovopositor de
cavar el suelo para después colocar los huevos.
En todo el mundo existen alrededor de 13,000, la mayoría tropicales. En Norteamérica
se encuentran cerca de 1,800 especies mientras que en México existen
aproximadamente 920 especies pertenecientes a 274 géneros.
Generalmente viven en una gran cantidad de hábitats, en cuevas, ambientes acuáticos e
inclusive glaciares, sin embargo suelen abundar en los pastizales.
¿CÓMO SON?
Son de cuerpo pequeño, de menos de cinco centímetros, pero algunos alcanzan los doce
centímetros de largo. El cuerpo está dividido en tres partes: cabeza, tórax y abdomen.
En la cabeza se encuentran las antenas, ojos generalmente grandes y el aparato bucal
tipo masticador. Del tórax salen dos pares de alas, las delanteras están engrosadas y
sirven como cubierta de las alas traseras, las cuales son delgadas, membranosas y se
repliegan hacia atrás cuando no se usan. Sin embargo, muchas especies tienen alas
reducidas o ausentes.
Tienen también tres pares de patas. El par frontal y medio son de tamaño mediano y en
ocasiones tienen espinas, mientras que las patas posteriores son mucho más grandes y
están adaptadas para dar grandes saltos. El abdomen es cilíndrico y en él se encuentran
los órganos sexuales.
A diferencia de las moscas, escarabajos, mariposas y otros insectos, los grillos y
saltamontes no tienen metamorfosis completa, es decir, no atraviesan la etapa de pupa o
crisálida. Pasan de huevo a ninfa, etapa en la cual ya tienen el aspecto de un adulto pero
en pequeño y finalmente llegan a adulto.
¿CÓMO VIVEN?
Hay especies de hábitos tanto diurnos como nocturnos. Son insectos principalmente
herbívoros, alimentándose de las hojas, tallos y flores de las plantas, aunque también
hay especies depredadoras que se alimentan de otros insectos.
Normalmente son solitarios pero bajo determinadas condiciones, algunas especies
pueden hacerse gregarias y convertirse en importantes plagas agrícolas.
¿CÓMO LO UTILIZAMOS?
En México se comen los chapulines desde tiempos prehispánicos y hasta la actualidad.
Se hierven en agua con sal y después se tuestan o fríen. Ya sean solos o preparados, los
chapulines además de ser deliciosos proporcionan gran cantidad de proteínas y pocas
grasas.
CICLO DE VIDA

REFERENCIAS
https://www.eluniversal.com.mx/menu/conoce-los-beneficios-de-comer-chapulines

https://laverdadnoticias.com/estiloyvida/Universidad-elabora-tortillas-con-harina-de-chapulin-
20190718-0165.html

https://www.biodiversidad.gob.mx/especies/gran_familia/animales/insectos/grillos_saltamon
tes/grillos_saltamontes.html