LABORATORIO N°1

EXTRACCION SOLIDO LÍQUIDO

CURVAS DE RETENCIÓN
1. RESUMEN.-

2. INTRODUCCION.-

Extracción sólido-líquido (lixiviación) es un proceso en el cual se retiran uno o varios solutos de un sólido,
mediante la utilización de un disolvente adecuado en cl que es insoluble el resto del sólido (inerte). Para lo cual
es necesario:

- Disolver al componente soluble del sólido con un disolvente. Poniendo en contacto cl sólido con el disolvente.

- Separar la disolución dcl resto del sistema (Sólido inerte más disolución retenida)

La lixiviación juega un papel importante en los procesamientos de muchos productos orgánicos e inorgánicos,
tales como: la extracción de aceites vegetales de las semillas con disolventes orgánicos, la extracción de
productos farmacéuticos a partir de raíces y hojas de plantas. La extracción de cobre con ácido sulfúrico o
soluciones amoniacales, etc.

3. OBJETIVOS.-

El estudiante:

 Estudiará la curva de retención de un sistema de tres componentes. (soluto, disolvente, sólido inerte)
 Realizara pruebas de extracción en contacto múltiple simple.

4. FUNDAMENTO TEORICO.-
EXTRACCION SÓLIDO LÍQUIDO

La extracción sólido líquido es una operación básica en la que uno o varios componentes de una fase sólida se
transfiere a una fase líquida: "disolvente". El componente o componentes que se transfieren se denominan
“soluto” y el sólido insoluble "inerte". El sentido de la transferencia es siempre del sólido al líquido.

El soluto puede ser un sólido disperso en el interior del material insoluble o puede estar recubriendo su
superficie. Puede ser un líquido adherido o retenido por el sólido o estar contenido dentro de su estructura
celular.

Las diversas formas en que el soluto puede estar contenido el sólido inerte influyen sobre la mayor o menor
facilidad con que puede llegar el disolvente hasta él, y por tanto sobre las leyes físicas que regulan la operación,
por lo tanto que cada caso de extracción sólido líquido requiere un tratamiento teórico distinto.
Ejemplos de extracción sólido líquido en la industria son:

• Extracción de aceites de semillas (ricino, soja, cacahuate)

 • Extracción de aceites de animales (hígado de bacalao)
• Extracción de concentrados (café, té)
• Obtención de azúcar (caña, remolacha)
• Obtención de almidón (patata, maíz, arroz)
• Fabricación de bebidas (cerveza)

El proceso de extracción tiene lugar a lo largo de tres etapas:

El análisis de esta etapa ideal sobre el diagrama triangular permite establecer que cualquier mezcla ternaria
situada en la zona operativa representada por un punto tal como el M, permitirá obtener un extracto
representado por el punto V (fase líquida de dos componentes) y un refinado representado por el punto L (fase
sólida con disolución de la misma concentración que el extracto), situado sobre una curva denominada “curva
de retención”, que expresa la relación entre la cantidad de disolución retenida y la cantidad de inerte. Esta
relación no es un factor de equilibrio, puesto que sólo depende de la naturaleza del sólido y del disolvente, sino
de otros varios factores, por lo que habrá de ser determinada experimentalmente en unas condiciones lo más
parecidas posibles a las que vayan a existir en el dispositivo experimental.
Curvas de retención
Para el cálculo dc los procesos de extracción hade conocerse la cantidad «le disolución reducida por los sólidos
inertes. En general las curvas de retención se determinan experimentalmente, pudiendo presentarse los
siguientes casos, dc acuerdo al sistema a tratar.
a) Cantidad de disolución retenida por unidad de sólido inerte, variable, k, (Curva KC en el diagrama).
b) cantidad de la disolución retenida por unidad de sólido inerte, constante, k (representada por la
recta KI-I, paralela a la hipotenusa). c) cantidad dc disolvente retenido por unidad de masa de sólido
inerte, constante, K (recta r KS).
8. ¿La maceración es un proceso de extracción solido-liquido? Explique su respuesta
R.- La maceración es un proceso de extracción sólido-líquido. El producto sólido (materia prima) posee una
serie de compuestos solubles en el líquido extractante que son los que se pretende extraer.

En este caso el agente extractante (la fase líquida) suele ser agua, pero también se emplean otros líquidos
como vinagre, jugos, alcoholes o aceites aderezados con diversos ingredientes que modificarán las propiedades
de extracción del medio líquido.

9. ¿qué se entiende por herboristería?

R.- es la infusión que realiza de plantas medicinales, comúnmente llamados “mates”.
 D
cantidad de solido inerte
cantidad de solucion
K
cantidad de disolvente G
cantidad de solucion

I S
H

cantidad de soluto
cantidad de solucion