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San Vicente De Caguán, 06/03/2021

CERTIFICADO DE CALIDAD
En atención a los requerimientos de la RESOLUCIÓN 2674 de 2013- según la cual nuestra planta deproducción
cuenta con los requisitos establecidos al efecto para obtener el correspondiente concepto sanitario y
adoptando las buenas prácticas de manufactura en condiciones que en ningunaforma alteren la inocuidad de
los productos procesados y en virtud de lo establecido en la, RESOLUCIÓN 2310 de 1986, por la cual se
establecen los requisitos fisicoquímicos que deben contener los productos lácteos y derivados lácteos, se
confiere el presente certificado de calidad, alproducto de las siguientes especificaciones:
TEMPERATURA
PRODUCTO PRESENTACIÓN EMPAQUE CANTIDAD FECHA DE LOTE FECHA DE
DE
FABRICACIÒN VENCIMIENTO
DESPACHO

02/03/2021 100203 21/04/21

BOLSA VERDE 03/03/2021 100303 22/04/21

CANASTILLA (2512 Bloques)
04/03/2021 100403 23/04/21
QUESO DOBLE BLOQUE PROTEGIDA
CREMA (2490 gr) CON BOLSA 05/03/2021 100503 24/04/21 4°C

TINA 03/03/2021 100303 22/04/21

BOLSA AZUL
(2288 Bloques) 04/03/2021 100403 23/04/21

05/03/2021 100503 24/04/21

CRITERIOS
MICROBIOLÒGICOS
ANÀLISIS MÈTODO UNIDAD PARAMETRO RESULTADO
SALMONELLA ISO 6579-1:2017 P/A 25g AUSENCIA AUSENCIA
RECUENTO DE MOHOS Y ICMSF Vol 1 Ed 2
UFC/g 100 - 500 <10
LEVADURAS METODO 1
ESTAFILOCOCO COAGULASA ICMSF VOL 1 ED 2
UFC/g MAXIMO 3.000 <100
POSITIVA METODO 1
COLIFORMES ICMSF Vol 1 Ed 2
NMP/g <100 <3
FECALES METODO 2

OTRAS NORMAS CONCORDANTES

Así mismo certificamos que el producto en referencia, CUMPLE con los requisitos establecidos en las
resolución 683 de 2012, resolución 5109 de 2005, resolución 333 del 2011 y la resolución 1804 de 1989.

Cordialmente,

ING. Jefferson Otavo

DPTO DE CALIDAD
LACTEOS LUZ S.V.C CANADA ZOMAC S.A.S

San Vicente de Caguán KM 22 Vía los pozos fca. Quintalac calidadquintalacsvc@gmail.com