Pollos

500
2.2 kg/pollo
T1= 28 °C
T2= 6 °C
c p= 3.54 kJ/kg°C

a) 1 h= 3600 s

(𝑚_𝑝𝑜𝑙𝑙𝑜𝑠=) ̇ 1100 kg/h = 0.30555556 kg/s 〖𝑚 ̇ℎ _1=𝑄 ̇ 〗 _𝑠𝑎𝑙𝑖𝑑𝑎+𝑚 ̇ℎ_2

Balance de energía 𝐸 ̇
= _𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎𝑑𝑎−𝐸 ̇_𝑠𝑎𝑙𝑖𝑑𝑎=(∆𝐸) ̇_𝑠𝑖𝑠𝑡𝑒𝑚𝑎
como (∆𝐸) ̇_𝑠𝑖𝑠𝑡𝑒𝑚𝑎=0→ 𝐸 ̇_𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎𝑑𝑎=𝐸 ̇_𝑠𝑎𝑙𝑖𝑑𝑎
𝑄 ̇_𝑠𝑎𝑙𝑖𝑑𝑎=𝑄 ̇_𝑝𝑜𝑙𝑙𝑜𝑠=(𝑚_𝑝𝑜𝑙𝑙𝑜𝑠 ) ̇𝑐_𝑝 ∆𝑇
𝑄 ̇_𝑝𝑜𝑙𝑙𝑜𝑠= 〖 ((𝑚) ̇𝑐_𝑝 ∆𝑇) 〗 _𝑝𝑜𝑙𝑙𝑜𝑠
𝑄 ̇_𝑝𝑜𝑙𝑙𝑜𝑠=-23.7966667 kJ/s = kW
 Enfriador de inmersión
T1= 0°C T2 = 5 °C
Qenfriador ganado= 7000 kJ/h = 1.94444444
(Tabla A4.3 Cengel) cp= 4.18 kJ/kg°C

b)𝑄 ̇_𝑎𝑔𝑢𝑎=𝑄 ̇_𝑝𝑜𝑙𝑙𝑜𝑠+𝑄 ̇_(𝑒𝑛𝑓𝑟𝑖𝑎𝑑𝑜𝑟 𝑔𝑎𝑛𝑎𝑑𝑜)
𝑄 ̇_𝑎𝑔𝑢𝑎= 25.7411111 kW
Teniendo en cuenta que el aumento de la temperatura del agua no debe sobrepasar
𝑙𝑙𝑜𝑠 ) ̇𝑐_𝑝 ∆𝑇 los 5°C, la masa de agua necesaria para enfriar los pollos es:
𝑚 ̇_𝑎𝑔𝑢𝑎=𝑄 ̇_𝑎𝑔𝑢𝑎/(𝑐_𝑝 ∆𝑇)_𝑎𝑔𝑢𝑎

𝑚 ̇_𝑎𝑔𝑢𝑎= 1.23163211 kg/s

 kJ/s

brepasar