CERTIFICACIÓN INTERNACIONAL

WILTON 2021 PARA INFORMACIóN

No necesitas experiencia previa

Vive la mejor experiencia de aprendizaje y dale forma a tus

sam.academia
sueños en esta Certificación 100% práctica.

DÍA 1 y 2: Elaboración de Batidos, torta para decorar, cupcakes,

galletas, teoría sobre técnicas de batido y elaboración de
www.tiendapan.com
fondant y pasta de goma.

DÍA 3 y 4: Método Wilton 1 – Decoración con Glaseado ó Crema

de Mantequilla, Preparación de Glaseado, Fundamentos de
talleres@tiendapan.com
consistencia y de color, Fundamentos de posición de manga,
control de la presión, Decoración, relleno y glaseado de
cupcakes, Nivelado, relleno y corte de pasteles en capas
Glaseado y alisado perfecto de pastel con espátula, manejo
313 645 51 07
de boquilla para bordes, hojas , flores y escritura, Diseño de
pastel glaseado y con flores.

DÍA 5 y 6: Método Wilton 2 – Diseño de Pasteles y Flores

SAM Academia de Pastelería
Preparación y fundamentos de consistencia para glaseado real,

PROGRAMACIóN
Recordatorio Fundamentos de color, posición de manga y
control de la presión, Manejo de boquilla para bordes, volantes, SAM Academia de Pastelería
punto perdido, capullo, rosa, flores, hojas, tejido de canasta en
glaseado real, Apliques, bordado con pincel, Principios y

NOVIEMBRE
ejecución del diseño de pasteles florales.
Cra 25 No. 7A 29 piso 2
DÍA 7 y 8: Método Wilton 3 – Pasta de Goma y Fondant
Preparación de Fondant y Pasta de Goma, Teñido y
almacenamiento, Preparación de adhesivo o pegante para Alameda
pasta de goma, lazo con festones, volantes, filigrana, semilleros,
hojas y textura, flores (crisantemos, cala, margarita, rosa, clavel,
etc.), Recorte, superposición e incrustación, Nivelado y Cali
preparación para cubrir con fondant, Pintura a mano sobre
fondant, Diseño de pastel en fondant, colocación de bucles y
flores en pasta de goma.

DÍA 9 y 10 : Flores Avanzadas en Pasta de Goma. Semilleros,

hojas con textura, Rosa, Orquidea, Ranúnculo, lirio, Hortensia
y otras. Anclado y montaje de pisos, Diseño final de maqueta
en fondant y colocación de flores en pasta de goma.

Fecha: Lunes 18 al sábado 23 y del lunes 25 al jueves 28

de Enero – 2021 (10 días de aprendizaje).
Hora: 8:00 Am – 12:00 Pm
Inversión: $2.200.000 – Precio Full CUPO LIMITADO
Pregunta por las promociones de pronto pago.

Esta Certificación Incluye:

Kit Método Wilton 1, Kit Método Wilton 2, Kit Método Wilton 3
Kit Flores Avanzadas en Pasta de Goma, Certificado
Internacional Método Wilton, Delantal Wilton, Materiales e
insumos para cada clase, Incluye Almuerzos, Refrigerios,
Registro Fotográfico y culminamos con la graduación.
 TALLERES DISPONIBLES TALLERES DISPONIBLES TALLERES DISPONIBLES
Taller Presencial Taller Virtual Taller en Vivo Taller Presencial Taller Virtual Taller en Vivo Taller Presencial Taller Virtual Taller en Vivo
Pago previo Pago previo Gratuito vía Instagram Pago previo Pago previo Gratuito vía Instagram Pago previo Pago previo Gratuito vía Instagram

MESA DULCE DE NAVIDAD: Aprenderás a realizar un profiterol
relleno, minicakes de manzana osmotizada, mousse de
champaña y el montaje de mesa dulce
Día: Miércoles 4 de Noviembre Hora: 9:00 am - 12:00 pm
Inversión: $ 120.000
FRESAS CON CHOCOLATE Y SUSPIROS: Aprenderás a realizar
una hermosa decoración de fresas con chocolate y muchos
suspiros de merengue Día: Miércoles 4 de Noviembre
Hora: 2:00 pm - 3:30 pm Inversión: $ 60.000
GALLETAS ESPECIAL DE NAVIDAD: Aprenderás a realizar
unos deliciosos alfajores rellenos con arequipe dolce latte
con galletas de mantequilla, glaseado real y galleta
de jengibre
Día: Jueves 5 Noviembre Hora: 9:00 am - 12:00 pm
Inversión: $ 60.000
MUFFINS DE MANZANA Y ZUCHINI SIN AZÚCAR: Aprende a
realizar este interesante muffin de manzana y zucchini sin
azúcar y endulzalo con dolcerra
Día: Jueves 5 Noviembre Hora: 3:30 pm - 4:30 pm
PASTELERÍA BÁSICA I:
Clase 1 – tortas migas suaves
• Red velvet cake
• Torta de nutella
• Crema de mantequilla consistente
• Crema de queso
• Manejo basico de boquilla, manga y espatulado
Clase 2 – tortas frías
• Genovesa (o tres leches)
• Selva negra
• Merengue italiano
Clase 3 – clase masas quebradas
• Quiche lorraine
• Tartaleta de frutas (formato unico y monoporcion)
Clase 4 – clase shots (postre para eventos)
• Shots de piña colada mousse de coco, gelee
• de piña y chantilly al ron
• Trilogia de quesos con reduccion de vino tinto y ciruelas
Fecha: Viernes 6 y 13 de noviembre y
viernes 4 de diciembre – 2020
Hora: 9:00 am a 12:00 pm
El viernes 4 de diciembre de 9:00 am a 12:00 pm y
la 4ta clase de 2:00 pm a 5:00 pm
Inversión: $ 350.000
BROWNIE DE AVENA, LIBRE DE CULPAS: Aprenderás a preparar
un delicioso brownie chicludito de avena con el reemplazo
del azúcar ¡Sin culpas!
Día: Viernes 6 Noviembre Hora: 3:30 pm - 4:30 pm
PASTELERÍA NAVIDEÑA: Aprenderás a preparar la torta de
ciruelas, torta de pastores y flan de caramelo
Día: Sábado 7 Noviembre Hora: 9:00 am - 12:00 pm
Inversión: $ 120.000
CUPCAKE DE JENGIBRE Y GALLETAS DE JENGIBRE: Aprenderás
el cupcake de jengibre con almendras trituradas
y queso crema philadelphia tambien una gelleta tradicional
de navidad con jengibre Día: Sábado 7 Nov
Hora: 2:00 pm - 3:30 pm Inversión: $ 30.000
GALLETA GIGANTE: Aprenderás a preparar una galleta
gigante con chips de chocolate al 51% y nutella con
mix de nueces Día: Lunes 9 Nov Hora: 3:00 pm - 4:00 pm
VERSIONES RED VELVET: Aprenderás a preparar el Bundt cake
galletas de mantequilla y postre de Brownie todo con la
inspiración del tracional Red Velvet
Día: Miércoles 11 Nov Hora: 9:00 am - 12:00 pm
Inversión: $ 120.000
CHEESECAKE ALMENDRA Y JENGIBRE: Aprenderás a preparar
un cheesecake de almendra con base de galleta de jengibre
y un relleno de panacrema o pasta de almedras y licor
de cereza Día: Miércoles 11 Noviembre
Hora: 2:00 pm - 3:30 pm Inversión: $ 60.000
PANADERÍA DE NAVIDAD : Aprenderemos hacer un roscón
de reyes auténtico de España y un pannetonne italiano con
pre fermento, unas preparaciones que no te puedes perder
Día: Jueves 12 Noviembre
Hora: 9:00 am - 12:00 pm Inversión: $ 110.000
PASABOCAS DE HOJALDRE: Aprenderás a prepara unos
deliciosos pasabocas de hojaldre con la masa lista de Bastela
Día: Jueves 12 Noviembre Hora: 3:30 pm - 4:30 pm
MINI CAKE PAN DE KIWI: Aprenderas a preparar un delicioso
minicake con el toque sabor a kiwi especial para
cualquier ocasión
Día: Viernes 13 Noviembre
Hora: 3:30 pm - 4:30 pm
MUNFFINS DE AVENA CON YOGURT GRIEGO Y ARÁNDANOS:
Aprenderás a preparar unos deliciosos muffins de avena con
la combinación única del Yogurt Griego
Día: Martes 17 Noviembre
Hora: 3:30 pm - 4:30 pm
ESPECIAL DE PANETTONE: Aprederás a hacer la masa
esponja de 16 horas de reposo, técnicas de elaboración de
Panettone,Panettone tradicional de frutas confitada
y el Panettone de chocolate con costra de almendras.
Día: Miércoles 18 Noviembre Hora: 3:00 pm - 4:30 pm
Inversión: $ 70.000
NATILLA CON SALSA INGLESA Y BUÑUELOS: Aprenderás a
prepara la mas esponjosa natilla con el toque de la salsa
inglesa y los mas deliciosos buñuelos
Día: Jueves 19 Noviembre Hora: 3:30 pm - 4:30 pm
MINI CAKE ALMENDRAS Y CREMA DE BANANO: Apenderás
a realizar un Cake de harina de almendras, crema suiza
crema de banano y cerezas rojas en el interior
Día: Viernes 20 Noviembre Hora: 3:30 pm - 4:30 pm
DECORACIÓN CENEFA EN CREMA: Aprenderás a preparar
un delicioso pastel esponjoso, crema de Mantequilla con
merengue Suizo, trabajo de espatulado, tecnica de cenefa
en acuarela y trabajo del azucar para pieza decorativa
Día: Sábado 21 Noviembre
Hora: 3:00 pm - 4:30 pm Inversión: $ 120.000
PAN AMERICANO PARA SANDWICH: Aprenderás a preparar
el pan original usado en los sandwichs estadounidenses
Día: Lunes 23 Noviembre Hora: 3:30 pm - 4:30 pm
CHOCOLATERÍA NAVIDEÑA BOMBONES DE TURRÓN:
Aprenderemos a preparar turrones de chocolate al 70%
cordillera con decoración navideña, templado de chocolate
y curva de atemperado
Día: Miércoles 25 octubre
Hora: 3:00 pm - 4:30 pm Inversión: $ 60.000
SIGRA: Acompañanos en este taller en vivo para
conocer las bondades de la masa lista de hojaldre de
Bastela Día: Jueves 26 de noviembre Hora: 3:30 pm - 4:30 pm
LINEA DE FALLA NAVIDAD: Aprenderás a preparar un delicioso
pastel con una crema ideal para la cubierta, tenica de
decoración linea de falla, practica en manejo de espátula
y aplicación de decoración
Día: Sábado 28 Noviembre Hora: 9:00 am - 12:00 pm
Inversión: $ 130.000
PAN PRETZEL DE QUESO CHEDDAR Y AJO: Aprenderás a
preparar un delicioso pan estilo pretzel relleno de queso
cheddar y un toque de ajo Día: Sábado 28 Noviembre
Hora: 2:00 pm - 3:30 pm Inversión: $ 60.000
PANNE COOK: Aprenderas a hacer un pan de corteza
para realizar el famoso panne cook estilo creepes and waffles
para rellenarlo con tu receta favorita
Día: Lunes 30 Noviembre Hora: 3:30 pm - 4:30 pm