Organismos coliformes totales
Pseudomonas aeruginosa (1) 0
<1.1NMP
/100 ml
Enterococcus fecales (2)
Esporas de Clostridium
(1) Especificaciones sólo
para agua mineral natural.
(2) La autoridad sanitaria
establecerá los casos en que
se realizará la determinación
de estas especificaciones.
Límites permisibles características químicas
 Cianuro 0.07mg/L
 Mercurio 0.001mg/L
 Cloro residual libre 0.1
mg/L
 Plomo 0.01 mg/L
Regulaciones referentes
al transporte y
disposiciones sanitarias
del establecimiento
UFC/100
ml
 Andueza, D.. (Octubre, 2014). Microbiología del
agua. Febrero 17, 2021.Universidad de los
Ándes.
 Ray, B.. (2005). Fundamental Food
Microbiology. Florida, E.U.A.: CRC PRESS.
 Gobierno de México. (2000). NORMA Oficial
Mexicana NOM-127-SSA1-1994, Salud
ambiental, agua para uso y consumo humano-
Límites permisibles de calidad y tratamientos a
que debe someterse el agua para su
potabilización. Febrero16, 2021, de COFEPRIS
Sitio web: http://www.economia-
noms.gob.mx/normas/noms/1996/127-ssa1.pdf
 Gobierno de México. (2015). NORMA Oficial
Mexicana NOM-201-SSA1-2015, Productos y
servicios. Agua y hielo para consumo humano,
envasados y a granel. Especificaciones
sanitarias. Febrero16, 2021, de COFEPRIS Sitio
web:
http://dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=5
420977&fecha=22/12/2015
 Teatino, S.. (Octrubre 16, 2002). CONSUMA
AGUA... BIEN INFORMADO. Febrero 16, 2021, de
Servicio Nacional del Consumidor Sitio web:
https://www.sernac.cl/portal/604/w3-article-
1047.html#:~:text=Potable%3A%20apta%20par
a%20la%20alimentaci%C3%B3n,subterr%C3%A1
neas%20de%20vertientes%20y%20manantiales.
Torres Almendárez Cynthia Jazmín
 Agua
potable
Organismos coliformes 2 NMP/100 ml
Agua apta para el consumo totales 2 UFC / 100 ml
Organismos coliformes • Envases
humano sin restricción para No detectable NMP/100 ml  15u color Especificaciones
Debe ser: fecales verdadero en base a • Etiquetado
beber o preparar alimentos • Aditivos
 Inodora legislación
• Incolora Contiene: • Plaguicidas
Límites permisibles características químicas  Insípida internacional
• Inodora • Conservadores
Sodio 200mg/L Fierro 0.30mg/L Zinc 5mg/L
• Insípida
Sulfatos (como SO4=) 400mg/L pH 6.5-8.5
Organismos coliformes NMP/100 ml
totales (1) No detectables
Organismos coliformes NMP/100 ml
fecales (2) No detectable
De forma natural se Mesofílicos aerobios 100 UFC/100ml
Tratamientos requeridos si Vibrio cholerae (3) Negativo
encuentran:
contaminantes exceden los
• Flavobacterium límites permisibles (1) Técnica de número más probable
• Alcaligenes (2) Método de filtración por membrana
• Micrococcus (3) La secretaría de Salud determinará cuando se
Organismos  Secretaria de Salud deba de determinar la presencia de este agente
encargados  Comisión Nacional del biológico
Patógenos: Agua
Límites permisibles características químicas
• Escherichia
• Salmonella  Ozono al envasar
0.4mg/L
• Hepatitis A
*MODIFICACIÓN 22/NOV/2000  Fierro 0.30mg/L
• Parvovirus  Zinc 3mg/L
• Entamoeba Organismos coliformes  Sulfatos (como SO4=)
• Acanthamoeba Ausencia o no detectables 250mg/L
totales
Organismos coliformes  pH 6.5-8.5
Ausencia o no detectables
fecales

Indicadores de
calidad